Helppo mansikkajuustokakku
Kun kesäkuun ensimmäinen lämpöaalto vie hengityksen, ja tuoreiden mansikoiden tuoksu täyttää keittiön, tiedän että on aika luoda jotain todella erityistä. Tämä helppo mansikkajuustokakku ilman uunia on kulkenut perheessämme sukupolvelta toiselle, muistuttaen jokaisella maistamiskerralla niistä auringonpaisteisista juhannushetkistä, kun tuoreet kotimaiset mansikat saavat lopultakin maistua kesän parhaimmillaan.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Digestivekeksejä | ½ pakettia |
| Sokeria (pohjaan) | 170 g |
| Sulatettua voita | 150 g |
| Maustamatonta tuorejuustoa | 175 g |
| Kuohukermaa | 4 dl |
| Pakastemansikoita (täytteeseen) | 1 pussi |
| Liivatelehteä | 5 kpl |
| Vaniljatuorejuustoa | 175 g |
| Sokeria (täytteeseen) | 1 dl |
| Mansikkamehua | 2 dl |
| Tuoreita mansikoita | 1 l |
| Hyytelösokeria | 1 dl |
Digestivekeksit tuovat täydellisen rapean pohjan tälle herkulliselle mansikkajuustokakku reseptille, mutta voit korvata ne myös kaurakekseillä tai korppujauhoilla samassa suhteessa. Tuorejuustojen täydellinen tasapaino on salaisuus, joka tekee tästä kesän parhaasta jälkiruoasta pehmoisesti suussasulavan ilman turhaa rasvaista makua.
Valmistusohjeet
Rapean Keksipohjan Valmistus
Murskaa digestivekeksit hienoksi muruksi monitoimikoneella tai paketoimalla keksit pussiin ja survomalla ne kaulimella. Sekoita joukkoon sokeri ja sulatettu voi hyvin tasaiseksi massaksi, painele vahvasti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
Tuorejuustotäytteen Valmistus
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi kulhossa ja lisää varovasti sokeri sekä molemmat tuorejuustot. Jatka vatkaamista kunnes seos on täysin tasaista, pehmeää ja ilmavaa kuin pehmeä pilvi suussa sulavana.
Liivatteiden Käsittely ja Mansikkasoseen Valmistus
Liota liivatelehdet kylmässä vedessä 5-10 minuuttia, purista vesi pois ja sulata liivatteet kuumaan mansikkamehuun. Soseuta pakastemansikat sileäksi ja sekoita ne juustovaahdon joukkoon varovasti, lisää jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana sekoittaen koko ajan.
Kakun Kokoaminen ja Hyytelöpäällisen Tekeminen
Kaada mansikka-juustotäyte keksipohjan päälle, anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli parhaaseen lopputulokseen. Viipaloi tuoreet mansikat kauniiksi lohkoiksi, kuumenna mansikkamehu ja hyytelösokeri ohjeen mukaan, kaada jäähtyneenä mansikoiden päälle ja anna hyytyä.
Kakun Viimeistely ja Tarjoaminen
Irrota kakku varovasti irtopohjavuoan reunasta, siirrä tarjoiluvadille ja koristele halutessasi tuoreilla mintunlehdillä tai pisaroilla kermavaahtoa. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä kun maut ovat saaneet sulautua kauniisti yhteen kuin kesäinen rakkaustarina.
Ainesosien Korvaaminen
Kuohukerman voi korvata ranskankermalla tai vispikermalla, digestivekeksit kaurakekseillä tai korppujauhoilla, pakastemansikat tuoreilla mansikoilla soseuttamalla, liivatelehdet agar-agarilla vegaaniversioon, mansikkamehu muilla hedelmämehuilla makuun sopien.
Saatat Pitää Myös
- Helppo lotus-juustokakku ilman uunia: Toinen täydellinen ilman uunia valmistuva juustokakku, jossa keksipohjaan yhdistyy Lotus-keksien ainutlaatuinen karamellimainen maku, herättäen ihastusta jokaisella maistamiskerralla.
- Puolukka-vaniljajuustokakku: Suomalaisten metsämarjojen ja vaniljan täydellinen liitto, joka kruunaa kesäisen kahvipöydän yhtä tyylikkäästi kuin mansikkajuustokakku, mutta eri makuharmonioilla.
- Glogijuustokakku lasissa: Pienemmissä annoksissa tarjottava juustokakkuvariaatio, joka sopii täydellisesti juhliin ja on yhtä helppo valmistaa kuin mansikkajuustokakku, mutta eri esitystyylillä.
- Mehevä mansikkapiirakka: Perinteisempi uunissa paistettu mansikkaversio, joka jakaa saman kesäisen mansikkarakkauden mutta tarjoaa lämpimän ja kotimaisemman lähestymistavan kesän parhaaseen marjaan.
Säilytysvinkit
Säilytä mansikkajuustokakku jääkaapissa kannettuna 3-4 päivää, leikkaa palat tarvittaessa ja pakasta erikseen jopa 2 kuukautta kelmukääreessä. Anna pakastetun kakun sulaa jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua, älä jätä huoneenlämpöön pitkäksi aikaa, sillä täyte pehmenee nopeasti.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Mansikkajuustokakku edustaa suomalaisen kesän ydintä, jolloin tuoreet kotimaiset mansikat kruunaavat juhlat ja arkiset kahvihetket tasavertaisesti. Ilman uunia valmistuva versio nousi suosituksi 1900-luvun jälkipuoliskolla, kun kylmäsäilytys yleistyi suomalaisissa kodeissa, mahdollistaen helpon ja vaikuttavan jälkiruoan valmistamisen kesän kuumimpina päivinä juhannuksen aikaan.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile mansikkajuustokakku hyvin jäähdytettynä kesäisessä juhlassa tai viikonloppukahvilla, koristele tuoreilla mintunlehdillä tai kermavaahdolla. Sopii täydellisesti juhannusjuhliin, syntymäpäiville tai vain arkiseen kesäherkutteluun. Tarjoile yhdessä tuoreen kahvin tai jääkylmän mansikkamehun kanssa.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi mansikkajuustokakku ei hyydy kunnolla?
Liivatteiden määrä voi olla liian pieni tai ne eivät ole sekoittuneet tasaisesti. Varmista että käytät 5 liivatelehteä ja sekoitat liivateseos hyvin ohuena nauhana koko täytteen joukkoon. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia.
Voiko mansikkajuustokakun tehdä etukäteen?
Kyllä, mansikkajuustokakku on itse asiassa parhaimmillaan seuraavana päivänä kun maut ovat tasoittuneet. Voit tehdä sen 1-2 päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa kannettuna.
Voinko korvata pakastemansikat tuoreilla?
Kyllä voit, soseuta tuoreet mansikat samalla tavalla. Pakastemansikat ovat kuitenkin käteviä koska ne ovat valmiiksi pehmeämpää soseuttaa ja saatavilla ympäri vuoden tasalaatuisina.
Miksi keksipohja on liian kovettua?
Liikaa voita tekee pohjasta liian rasvaiseksi ja liian vähän kuivaksi. Käytä tarkalleen 150 grammaa sulatettua voita ½ pakettia keksejä kohden ja painele pohja tiiviisti.
Voiko mansikkajuustokakun pakastaa?
Kyllä, pakasta mansikkajuustokakku paloina kelmukääreessä jopa 2 kuukautta. Anna sulaa jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua, älä sulata huoneenlämmössä koska rakenne kärsii.
Helppo mansikkajuustokakku ilman uunia
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 4 hours 30 minutes
- Yield: 8 annosta
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: Amerikkalainen / suomalaisittain muunneltu
Kuvaus
Tämä helppo mansikkajuustokakku ilman uunia on raikas ja suussasulava kesäherkku, jossa yhdistyvät rapea keksipohja, pehmeä juustotäyte ja mansikkainen hyytelöpinta.
Ainesosat
Pohja:
- ½ pakettia digestivekeksejä
- 170 g sokeria
- 150 g sulatettua voita
Täyte:
- 175 g maustamatonta tuorejuustoa
- 175 g vaniljatuorejuustoa
- 4 dl kuohukermaa
- 1 pussi pakastemansikoita
- 1 dl sokeria
- 2 dl mansikkamehua
- 5 kpl liivatelehtiä
Pinta:
- 1 l tuoreita mansikoita
- 1 dl hyytelösokeria
Ohjeet
- Murskaa digestivekeksit hienoksi ja sekoita joukkoon sokeri ja sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
- Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon sokeri sekä molemmat tuorejuustot tasaiseksi vaahdoksi.
- Liota liivatelehdet kylmässä vedessä 5–10 minuuttia. Kuumenna mansikkamehu ja sulata puristetut liivatelehdet siihen.
- Soseuta pakastemansikat ja sekoita ne varovasti juustoseoksen joukkoon. Lisää jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana sekoittaen.
- Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
- Viipaloi tuoreet mansikat kakun päälle. Kuumenna hyytelösokeri ohjeen mukaan ja kaada jäähtyneenä mansikoiden päälle.
- Anna hyytyä, irrota kakku vuoasta ja tarjoile hyvin kylmänä.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
