Sydänsurujen kakku: helppo resepti 30 minuutissa

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Talvisen iltapäivän hämärässä, kun ulkona tuulee ja sisällä lämpiää, ei ole mitään yhtä lohdullista kuin tuore pala Sydänsurujen kakkua ja kuuma kuppi kahvia. Minä olen kokeillut lukemattomia suklaakakku reseptejä vuosien varrella, mutta tämä haikean nimensä kantava kakku on noussut ehdottomaksi suosikikseni, sillä se yhdistää yksinkertaisuuden ja maun täydellisesti.

Sisällysluettelo

Sydänsurujen kakku on enemmän kuin pelkkä leivonnainen, se on pala suomalaista kulttuuria. Tämä helppo suklaakakku on opettanut monta sukupolvea leivonnan saloihin, ja sen nimen taustalla piilee kaunis melankolian ja lohdutuksen yhdistelmä, joka kuvaa täydellisesti suomalaista mieltä.

Nopeat tiedot:

Valmistusaika: 20 minuuttia + paistoaika 1 tunti
Annosmäärä: 8,10 henkilöä
Vaikeustaso: Helppo
Erityispiirteet: Yksi astia, ei vaahdotuksia

Sydänsurujen kakun kulttuurinen tausta

Sydänsurujen kakun nimi herättää mielikuvia menneisyydestä, ehkä ikkunan ääressä istuvasta ihmisestä, joka muistelee rakkaita hetkiä kupin kahvin äärellä. Minä olen vuosien kokemuksella oppinut, että juuri tämä haikeus tekee kakusta erityisen, se lohduttaa ja lämmittää sydäntä kylminä päivinä.

Tämä kakku kuuluu suomalaisten helppojen kahvikakkujen aatelistoon. Se syntyi tarpeesta tehdä herkullista suklaakakkua ilman monimutkaisia tekniikoita tai erikoisvälineitä. Perinteisesti sitä on tehty niinä hetkinä, kun on kaivattu lohtua ja makeaa mielen syvyydestä.

Erityisen rakkaan tästä kakusta tekee se, että se on monen suomalaislapsen ensimmäinen itsenäisesti leivottu kakku. Kaikki aineet sekoitetaan yhteen astiaan, ei tarvita vaahdotuksia eikä monimutkaisia tekniikoita, vain rakkautta ja hetki itselle.

Ainekset

Ainesosa	Määrä
Vehnäjauhoja	5 dl
Sokeria	4 dl
Kaakaojauhetta	¾ dl
Soodaa	1 tl
Suolaa	1 tl
Vaniljasokeria	1 tl
Kananmunia	2 kpl
Voita	150 g
Maitorahkaa	250 g
Maitoa	½ dl
Valkosuklaahippuja	2 dl
Maitosuklaahippuja	2 dl

Kuorrutukseen:

Ainesosa	Määrä
Suklaata (valkosuklaata)	100 g
Valkoisia strösseleitä
Pakastekuivattuja vadelmia

Sydänsurujen kakku: helppo resepti 30 minuutissa — Sydänsurujen kakku | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Kuivat aineet yhteen: Sekoita vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe, sooda, suola ja vaniljasokeri isossa kulhossa. Tämä on Sydänsurujen kakun kauneus, kaikki tapahtuu yhdessä astiassa.
Märät aineet mukaan: Lisää kananmunat joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada sekaan maito, sulatettu voi ja maitorahka.
Suklaahiput mukaan: Lisää valko, ja maitosuklaahiput taikinaan ja sekoita varovasti tasaiseksi. Taikina on tarkoitus olla melko paksua.
Vuokaan ja uuniin: Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175,asteisessa uunissa noin 1 tunti, kunnes tikku tulee puhtaana ulos.
Jäähtyminen: Anna kakun jäähtyä rauhassa ennen kuorrutusta. Tämä on tärkeää, ettei kuorrute sula.
Kuorrutus: Sulata suklaa vesihauteessa ja anna hetken jäähtyä. Kuorruta kakku suklaalla ja koristele haluamillasi koristeilla.

Ammattilaisen vinkit

Paistolämpötilan salaisuus: Minä olen vuosien varrella huomannut, että juuri oikea lämpötila on Sydänsurujen kakun onnistumisen avain. 175 astetta on täydellinen, kakku kypsyy tasaisesti eikä kuivu.

Raaka,aineiden laadusta: Käytä aina hyvälaatuista kaakaota, se tekee valtavan eron makuun. Tumma Van Houten kaakaojauhe on minun suosikkini. Maitorahka tuo kakkuun ihanan mehevyyden, älä korvaa sitä kevytrahkalla.

Sekoitustekniikka: Älä sekoita taikinaa liikaa suklaahippujen lisäämisen jälkeen, muuten kakku saattaa tulla sitkeäksi. Kevyt sekoittelu riittää täydellisesti.

Tikulla testaaminen: Kokeile kypsyyttä puisella tikulla kakun keskikohdasta. Jos tikkuun tarttuu vain vähän märkää taikinaa, kakku on valmis. Ylipaistettu Sydänsurujen kakku menettää herkullisen mehevyytensä.

Kuorrutuksen ajoitus: Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuorrutusta. Lämmin kakku sulattaa suklaan liian nopeasti, eikä lopputulos ole yhtä kaunis.

Tarjoiluehdotukset

Sydänsurujen kakku on täydellinen perinteiseen suomalaiseen kahvipöytään. Tarjoa sitä tuoreen kahvin kanssa kylmänä lokakuun iltapäivänä tai lumisena talviaamuna. Kakku sopii myös lastenjuhliin, sillä se on lapsimielinen ja turvallinen valinta.

Kesäisin voit tarjota kakkua jäätelön kanssa tai tuoreiden marjojen kera. Pakastekuivatut vadelmat kuorrutteen päällä tuovat ihanan väriloistoa ja raikkautta makeaan makuun.

Perinteisesti Sydänsurujen kakkua on nautittu hiljaisina hetkinä, ehkä radio soi hiljaa taustalla ja ulkona sataa. Se on lohduttava kumppani sekä iloisiin että surullisiin hetkiin.

Säilytys ja vinkit

Säilytys: Säilytä kakkua huoneenlämmössä kakkukuvun alla tai tiiviisti suljettavassa rasiassa. Näin säilytettynä kakku pysyy mehevänä 3,4 päivää. Jääkaapissa säilytettynä se kestää viikon, mutta maku on parhaimmillaan huoneenlämmössä.

Pakastaminen: Sydänsurujen kakku kestää pakastamisenkin erinomaisesti. Pakkaa se tiiviisti ja pakasta enintään 3 kuukaudeksi. Sulata huoneenlämmössä muutama tunti ennen tarjoilua.

Sokerimäärän säätö: Jos haluat vähemmän makeaa, voit vähentää sokeria 3,3,5 dl:aan. Kakku on silti herkullinen, mutta hieman vähemmän makea.

Kuorrutusvariaatiot: Kokeile perinteisen valkosuklaakuorrutteen sijaan suklaaganacea tai yksinkertaista tomusokeri,voikuorrutusta. Jokainen tuo oman makuvivahteensa.

Kokeilepa myös näitä reseptejä

Jos Sydänsurujen kakku miellyttää makuasi, suosittelen kokeilemaan myös muita suomalaisia klassikkoherkkuja:

Taydellinen meheva suklaakakku pellilla tarjoaa isompia määriä samaa suklaista nautintoa suurempaan seurueeseen. Tämä resepti on täydellinen kun tarvitset kakkua suurempaan porukkaan.

Mokkapalat ohje tuo kahvin aromin leivonnaisiin, ja ne sopivat erinomaisesti samaan kahvipöytään Sydänsurujen kakun kanssa. Mokka ja suklaa ovat klassinen yhdistelmä.

Leivo moderni kinuskikakku on toinen lohdullinen vaihtoehto, kun kaipaat jotain makeaa ja lämmittävää. Kinuski ja suklaa täydentävät toisiaan kauniisti.

Paras murukahvikakku tarjoaa samanlaista kotoisaa tunnelmaa rapean murukuoren kera. Se on täydellinen valinta aamukahvin seuraksi.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voinko korvata maitorahkan jollain muulla?

Kyllä voit. Maitorahkan voi korvata kermaviilillä, piimällä tai kreikkalaisella jogurtilla. Tärkeintä on, että käytät jotain maitohappokäyneeseen tuotetta, jotta sooda toimii kunnolla kohottajana. Jos käytät juoksevampaa tuotetta kuten piimää, voit jättää maidon pois.

Miksi kakku kutsutaan Sydänsurujen kakuksi?

Nimi on peräisin kakun haikeasta, melankolisesta tunnelmasta. Se luo mielikuvan yksinäisestä hetkestä kahvin äärellä, ehkä muistellessa menneitä. Nimi on kaunis esimerkki suomalaisesta tavasta löytää kauneutta surumielisyydestä ja tehdä arjesta runollista.

Voinko lisätä taikinaan muita makuja?

Ehdottomasti! Kokeile lisätä appelsiinin raastetta, rommiesanssia tai kaneelia. Voit myös vaihtaa osan suklaahipuista pähkinöihin tai kuivattuihin marjoihin. Perusresepti kestää hyvin pieniä muutoksia.

Miksi taikina näyttää niin paksulta?

Se kuuluu asiaan! Sydänsurujen kakun taikina on tarkoituksella paksua, miltei vanukasmaista. Tämä takaa kakun mehevyyden. Älä lisää enempää nestettä, sillä taikina ohenee uunissa.

Voinko tehdä kakun gluteenittomaksi?

Voit korvata vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella samassa suhteessa. Lisää mukaan puoli teelusikallista ksantaanikumia parantamaan rakennetta. Lopputulos on vähän erilainen, mutta silti herkullinen.

Sydänsurujen kakun tarina jatkuu

Kun leikkaat ensimmäisen siivun Sydänsurujen kakkua ja tunnet tuon tutun suklaisen aromin, ymmärrät miksi tämä yksinkertainen resepti on säilynyt sukupolvelta toiselle. Se ei ole vain kakku, se on hetki hiljaisuutta, lohtua ja makean elämän keskellä.

Tämä kakku opettaa meille, että parhaat herkut syntyvät usein yksinkertaisimmista aineksista ja suurimmasta rakkaudesta. Se muistuttaa, että keittiössä ei tarvitse olla täydellinen, riittää kun on läsnä ja tekee parhaansa.

Kokeile tätä Sydänsurujen kakkua seuraavana sateisena päivänä, kun haluat lohtua ja lämpöä kotiin. Anna sen tuoksun levitä kautta kodin ja nauti hetkestä, jossa ruoanlaitto tuo iloa ja rauhaa arkeen. Kerro minulle kommenteissa, miltä oma Sydänsurujen kakkusi maistui, haluaisin kovasti kuulla kokemuksistasi!