15 min Puolukka Muru-juustokakkuruudut | Nopea Herkku
Kun syksy kääntyy kulmaan ja puolukat punertavat metsien siimeksessä, on aika valmistaa yksi kaikkien aikojen herkullisimmista leivonnaisista. Nämä Puolukka Muru-juustokakkuruudut yhdistävät perinteisen suomalaisen marjakulttuurin moderniin juustokakkumaailmaan tavalla, joka saa jokaisen maistajan pyytämään lisää.
Sisällysluettelo
Minä olen vuosien varrella kokeillut lukemattomia marjaleivonnaisia, mutta tämä resepti on noussut ehdottomaksi suosikikseni. Se on täydellinen balanssi kirpeän puolukan, herkullisen juustokakkutäytteen ja rapeuden murujen välillä. Parasta on, että nämä ruudut valmistuvat alle tunnissa alusta loppuun!
Miksi tämä resepti toimii: • Puolukat antavat täydellisen kirpeän kontrastin makealle juustokakkutäytteelle • Murueseos tuo rapean tekstuurin ja lisää makua • Philadelphia-tuorejuusto takaa kreemisen, tasaisen lopputuloksen • Maissitärkkelys sitoo puolukat täydellisesti
Puolukan Kulttuuriperintö Suomalaisessa Keittiössä
Puolukka on paljon muutakin kuin pelkkä marja, se on osa suomalaista kulttuuria ja identiteettiä. Puolukka on yksi Suomen tärkeimmistä luonnonmarjoista, joka kasvaa käytännössä kaikissa Suomen metsissä. Perinteisesti puolukoita on poimittu syyskuun alusta lokakuun alkuun, kun marjat ovat kypsyneet täydellisen kirpeiksi ja makean raikkaita.
Jokamiehenoikeus antaa meille kaikille mahdollisuuden nauttia metsien aarteista, ja puolukan poimiminen on ollut sukupolvien ajan tärkeä osa suomalaista elämäntapaa. Vanhemmat sukupolvet säilöivät puolukat talveksi sokeroimalla tai hyytelöimällä, sillä niiden luontainen bentsoehappo mahdollisti pitkän säilyvyyden.
Nykyaikana puolukka on löytänyt tiensä moderniin leivontaan ja cocktaileihin asti. Se sopii täydellisesti sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin, ja erityisesti leivonnaisissa sen kirpeys tasapainottaa makeutta tavalla, jota harva muu marja kykenee.
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Murupohjalle ja pinnalle: | |
| Vehnäjauhoa | 3 dl |
| Kaurahiutaleita | 2 dl |
| Fariinisokeria | 1 dl |
| Suolaa | 1/8 tl |
| Voita | 130 g |
| Juustokakkutäytteelle: | |
| Tuorejuustoa (Philadelphia) | 300 g |
| Munia (L-koko) | 2 kpl |
| Sokeria | 5 rkl |
| Sitruunamehua | 1 tl |
| Vaniljauutetta | 0,5 tl |
| Puolukkatäytteelle: | |
| Pakastepuolukoita | 200 g |
| Sokeria | 5 rkl |
| Maissitärkkelystä | 4 tl |
Valmistusohjeet
- Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa 20×20 cm vuoka leivinpaperilla.
- Valmista puolukkatäyte: Sekoita kulhossa puolukat, sokeri ja maissitärkkelys. Anna seoksen vetäytyä 10 minuuttia, jotta puolukat alkavat erittää mehua ja maissitärkkelys aktivoituu.
- Tee muruseos: Sekoita keskenään vehnäjauho, kaurahiutaleet, fariinisokeri ja suola. Lisää kuutioitu voi ja nypi sormin tasainen muruseos. Jätä sivuun noin 1,5 dl muruseosta pinnalle.
- Muodosta pohja: Painele loput murutaikinasta tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille noin 2 cm korkeudelle. Esikypsennä pohjaa 15 minuuttia, kunnes reunat alkavat saada väriä.
- Valmista juustokakkutäyte: Vatkaa tuorejuusto, munat, sokeri, sitruunamehu ja vaniljauute sileäksi seokseksi. Varmista, että tuorejuusto on huoneenlämpöinen tasaisen seoksen aikaansaamiseksi.
- Kokoa leivonnainen: Kaada juustoseos esipaistetun pohjan päälle ja levitä tasaisesti. Lusikoi puolukkatäyte tasaisesti juustokerroksen päälle. Ripottele lopuksi varattu muruseos pinnalle.
- Paista 175 asteessa 40,45 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta on kultaruskeaa ja keskusta on juuri ja juuri hyytynyt.
- Jäähdytä ensin 2 tuntia huoneenlämmössä ja sen jälkeen vähintään 2 tuntia jääkaapissa ennen leikkaamista paloiksi.
Ammattilaisen Vinkit
Täydellinen murueseos: Voin tulee olla kylmää, jotta murujen rakenne pysyy rapeiden. Jos voi on liian pehmeää, laita se hetkeksi jääkaappiin ennen käyttöä.
Juustokakkutäytteen salaisuus: Varmista, että kaikki ainesosat ovat huoneenlämpöisiä ennen sekoittamista. Kylmä tuorejuusto ei sekoitu tasaisesti ja voi jättää möykkyihin.
Puolukoiden käsittely: Jos käytät tuoreita puolukoita, huuhtele ne huolellisesti ja anna valua kunnolla. Pakastepuolukoita ei tarvitse sulattaa etukäteen, sillä ne sulaa paistoaikana.
Paistoaikaren säätö: Yksilöllisten uunien vuoksi paistoyika voi vaihdella. Ruudut ovat valmiita, kun keskusta on hieman heiluvaa mutta ei enää nestemeäistä.
Leikkausvinki: Käytä teravaa veistä, jonka kostuttaa lämpimällä vedellä jokaisen leikkauksen välissä. Näin saat siistit, puhtaat leikkausreunat.
Tarjoiluehdotukset
Nämä Puolukka Muru-juustokakkuruudut ovat täydellisiä moniin tilaisuuksiin. Tarjoa niitä kahvihetkessä ystävien kanssa tai vierailujen kunniaksi. Ne sopivat myös mainiosti juhlapöytään tai kokoontumisiin, joissa haluat näyttää suomalaisen ruokakulttuurin parhaita puolia.
Parhaimmillaan ruudut ovat jääkaapin kylmyydestä nautittuna, jolloin maut ovat tasapainossa ja rakenne täydellisen kiinteä. Voit koristella ne halutessasi tuoreilla puolukoilla tai ripotella pinnalle hieman tomusokeria.
Kahvin tai teen kanssa nautittuna nämä ruudut kruunaavat syysiltapäivän täydellisesti. Niiden kirpeä puolukka ja kreeminen juustokakku luovat makukokemuksen, joka kuvastaa parhaimmillaan suomalaisen makupalelin harmoniaa.
Säilytys ja Vinkit
Puolukka Muru-juustokakkuruudut säilyvät jääkaapissa hyvin peitettynä 3,4 päivää. Pakastuksessa ne kestävät jopa kuukauden, mutta tekstuuri voi hieman muuttua sulatuksen yhteydessä.
Leikkaa ruudut valmiiksi paloja ja säilytä ne kannellisessa astiassa. Näin ne pysyvät tuoreina pidempään ja ovat helppo nauttia milloin tahansa. Muista ottaa ne jääkaapista noin 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut pääsevät parhaiten esiin.
Jos haluat valmistaa ruudut etukäteen juhliin, ne maistukin usein paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtineet tasaantua.
Kokeilepa Myös Näitä Reseptejä
Jos nämä Puolukka Muru-juustokakkuruudut innostivat sinua, suosittelen kokeilemaan myös muita suosittuja marjaleivonnaisia:
Puolukkapiirakka on perinteinen syksyn herkku, joka hyödyntää puolukoiden kirpeyttä klassisella tavalla. Tämä resepti antaa sinulle kaikki niknt puolukan käsittelyyn ja maustamiseen.
Superhelppo marjapiirakka näyttää, miten marjoja voi käyttää monipuolisesti leivonnassa. Sen nopea valmistustapa tekee siitä täydellisen arkiherkkuen.
Mustikkapiirakka paljastaa suomalaisen marjaleivonnan salaisuudet. Oppip sitten eri marjoen käsittely ja makujen tasapainottaminen.
Helppo toscapiirakka käyttää samanlaista muruteknikkaa pinnassa ja antaa inspiraatiota murupohjien Variointiin.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko tuoreet puolukat korvata pakastepuolukoilla?
Kyllä, voit käyttää tuoreita puolukoita pakastepuolukoiden sijaan. Käytä sama määrä ja huuhtele ne huolellisesti ennen käyttöä. Tuoreet puolukat voivat olla hieman vähemmän mehukkaita, joten voit lisätä hieman vettä tarvittaessa.
Mikä on paras tapa säilyttää ruutuja?
Säilytä Puolukka Muru-juustokakkuruutuja jääkaapissa kannellisessa astiassa. Ne säilyvät tuoreina 3,4 päivää. Pakastuksessa ne kestävät kuukauden, mutta anna niiden sulaa jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua.
Voinko korvata tuorejuuston rahkalla?
Rahka ei ole paras vaihtoehto tässä reseptissä, sillä se on märempää ja voi tehdä täytteestä liian löysää. Jos et saa Philadelphia-tuorejuustoa, kokeile muita kremisiä tuorejuuistomerkkejä. Tärkeintä on, että juusto on kiinteää ja kreemistä.
Kuinka kauan ruutuja pitää jäähdyttää?
Jäähdytysaika on kriittinen onnistumisen kannalta. Anna ruutujen jäähtyä ensin 2 tuntia huoneenlämmössä, jotta ne asettunut tasaisesti. Sen jälkeen vähintään 2 tuntia jääkaapissa, mutta mieluiten yön yli parhaiden tulosten aikaansaamiseksi.
Miksi muruseos tippuu kypsennyksen aikana?
Varmista, että muruseos on oikeanlaista, ei liian märkää eikä liian kuivaa. Voin tulee olla kylmää ja tasaisesti sekoitettuna. Älä taputtele muruseosta liian tiukasti pinnalle, vaan ripottele se kevyesti tasaisesti.
Nämä Puolukka Muru-juustokakkuruudut ovat todellinen makuelämys ja täydellinen esimerkki siitä, miten perinteiset suomalaiset maut voivat kohtata modernin leivonnan. Ne ovat helppo valmistaa, mutta loppultulos on niin herkullinen, että vieraat luulevat sinun olevan ammattilainen leipuri.
Kokeile tätä reseptiä ja jaa kokemuksesi, olpa kyse sitten onnistumisista tai haasteista. Suomalaiset maut ansaitsevat tulla esiin kaikissa keittiöissä, ja nämä ruudut ovat täydellinen tapa aloittaa suomalaisen leivonnan tutkiminen. Hyvää leipomista ja entistä herkullisempaa nauttimista!
15 min Puolukka Muru-juustokakkuruudut | Nopea Herkku
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 hour
- Yield: 12 ruutua
- Category: Leivonnaiset
- Method: Uunipaisto
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Puolukka Muru-juustokakkuruudut ovat täydellinen herkku juhlapöytään. Helppo resepti rapeiden murujen ja kreemisen juustokakkutäytteen kanssa. Kokeile!
Ainesosat
- 3 dl vehnäjauhoa
- 2 dl kaurahiutaleita
- 1 dl fariinisokeria
- 1/8 tl suolaa
- 130 g voita
- 300 g tuorejuustoa (Philadelphia)
- 2 munaa (L-koko)
- 5 rkl sokeria
- 1 tl sitruunamehua
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 200 g pakastepuolukoita
- 5 rkl sokeria
- 4 tl maissitärkkelystä
Ohjeet
- – Lämmitä uuni 175 asteeseen
- – Sekoita puolukat, sokeri ja maissitärkkelys, jätä odottamaan
- – Yhdistä vehnäjauho, kaurahiutaleet, suola ja fariinisokeri, lisää kuutioitu voi ja nypi muruseos
- – Ota sivuun noin 1,5 dl muruseosta
- – Painele loput taikinasta leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja esikypsennä 15 minuuttia
- – Vatkaa tuorejuusto, munat, sokeri, sitruunamehu ja vaniljauute tasaiseksi
- – Kaada juustoseos esipaistetun pohjan päälle, lisää puolukkatäyte ja lopuksi muruseos
- – Paista 175 asteessa 40–45 minuuttia uunin keskitasolla
- – Jäähdytä ensin pari tuntia huoneenlämmössä ja sen jälkeen pari tuntia jääkaapissa ennen leikkaamista paloiksi
Ravitsemus
- Serving Size: 1 ruutu
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 95mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 55mg
