Mehevät wienerpullat kummitädin reseptillä
Muistan edelleen sen hetken, kun ensi kerran maistaessani kummini wienerpullat kummitädin reseptillä. Tomusokerin ja voin makeus suussa, pullan pehmeä rakenne ja kardemumman lämmin tuoksu – se oli rakkautta ensimaistiaisen. Nämä täydelliset pullat ovat kulkeneet sukupolvelta toiselle, ja nyt jaan tämän aarteen kanssasi. Wienerpullat kummitädin reseptillä eivät ole vain leivonnaisia, vaan kotitunnetta pyöreässä muodossa, jokainen pala kertoo tarinan perinteestä ja rakkaudesta.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Voi tai margariini (taikina) | 150 g |
| Sokeri | 2 rkl |
| Kananmuna | 2 kpl |
| Maito | 3/4 dl |
| Hiiva (tuore) | 50 g |
| Vehnäjauho | 6 dl |
| Voi (täyte) | 100 g |
| Tomusokeri (täyte) | 100 g |
| Kananmuna (voiteluun) | 1 kpl |
| Sokeri (pinnalle) | ripottelu |
Wienerpullat kummitädin reseptillä syntyvät yksinkertaisista aineksista, jotka löytyvät jokaisesta suomalaisesta keittiöstä. Hiivan tulee olla tuoretta ja huoneenlämpöistä parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Voita voi korvata margariinilla, mutta perinteinen versio käyttää aitoa voita sekä taikinassa että täytteessä.
Valmistusohjeet
Taikinan Rasvan ja Sokerin Sekoitus
Sekoita huoneenlämpöinen voi tai margariini ja sokeri tasaiseksi vaahdoksi. Tämä vaihe luo pohjan pullan mehevyydelle. Käytä puulusikkaa tai sähkövatkaimaa, kunnes seos on kevyen keltaista ja ilmavaa.
Hiivan Liuottaminen ja Munien Lisääminen
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen varovasti sekoittaen. Anna hiivan liueta täysin. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita tasaiseksi nesteeksi ennen kuin yhdistät rasvaseokseen.
Taikinan Ainesten Yhdistäminen
Kaada hiiva-maitoseos rasva-sokeriseosten päälle. Lisää vehnäjauhot vähitellen sekoittaen, kunnes taikina on sileää ja joustavaa. Vaivaa vielä hetki käsin, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja on kimmoisaa kosketukseltaan.
Taikinan Kaulitseminen Levyksi
Kaulitse taikina suorakulmioksi noin 30 x 40 cm kokoiseksi levyksi tasaiselle, jauhotetulle alustalle. Pidä taikina riittävän ohuena, jotta pullista tulee herkullisen kerrokselliset. Sekoita täytteen voi ja tomusokeri tasaiseksi ja levitä ohuelti koko taikinalle.
Rullan Leikkaaminen ja Kohotus
Rullaa taikina tiukaksi rullaksi pitkältä sivulta. Leikkaa teräväll veitsellä 1-2 cm paksuisiksi siivuiksi. Aseta siivut muffinivuokiin, voitele munalla, ripottele sokerilla. Kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia ja paista 225 asteessa 10 minuuttia.
Ainesosien Korvaaminen
Tuorehiivan voi korvata 14 grammalla kuivahiivaa. Täysmaidon sijaan käy myös kauramaito tai piimä, mutta maku muuttuu hieman. Tomusokerin voi vaihtaa tavalliseen hienoon sokeriin täytteessä.
Saatat Pitää Myös
- Helpot kierrepullat 15 minuutissa: Nopea versio suomalaisesta klassikosta, täydellinen vaihtoehto kun wienerpullat kummitädin reseptillä vievät liian kauan ja kaipaat nopeaa pullaa kahvihetkeen samalla perinteisellä maulla ja rakenteella
- Täydellinen pulla 3 vaiheessa: Perinteinen suomalainen pullataikina kolmessa yksinkertaisessa vaiheessa, josta voit muotoilla myös wienerejä tai käyttää pohjana wienerpullat kummitädin reseptillä tyylisiin leivonnaisiin samalla kardemumman lämmöllä
- Pikapullat ilman hiivaa 15 minuutissa: Hyvä vaihtoehto kun hiivaa ei ole saatavilla mutta wienerpullat kummitädin reseptillä kaipaavat tuoreen leivonnaisen tunnelmaa ja kardemumman lämmön kotiin nopealla aikataululla
- Suomalaiset leivonnaiset: kattava opas: Tutustu suomalaisen leivonnan koko kirjoon ja löydä uusia suosikkeja wienerpullat kummitädin reseptillä rinnalle, kun haluat laajentaa pullakahvien valikoimaa ja oppia lisää perinteistä
Säilytysvinkit
Wienerpullat kummitädin reseptillä säilyvät parhaiten ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä 2-3 päivää. Pakastaminen onnistuu erinomaisesti – pakasta heti paistettuina ja sulata huoneenlämmössä. Lämmitä hetki uunissa 150 asteessa, niin maku palautuu lähes tuoreeksi ja pinta rapistuu kauniisti.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Wienerpullat kummitädin reseptillä edustavat suomalaista leipomisperinnettä, jossa yksinkertaisuus kohtaa täydellisyyden. Nämä pullat ovat olleet osa kahvipöytiä jo vuosikymmeniä, kulkien äideiltä tyttärille ja kummeilta kummilapsille. Ne muistuttavat ajasta, jolloin leivonta oli yhteisöllisyyttä ja rakkaudella tehtyjä lahjoja. Wienerpullat kummitädin reseptillä yhdistävät sukupolvet saman makuelämyksen ääreen.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile wienerpullat kummitädin reseptillä lämpimänä tuoreen kahvin tai teen kanssa iltapäivällä. Voit lisätä kevyesti vispattua kermaa tai hilloa sivulle. Juhlavampaan tarjoiluun sopii tuore marjakompotti tai vaniljajäätelö. Pullat maistuvat myös sellaisenaan aamiaispöydässä tai eväänä koulupäivään ja retkelle.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi wienerpullat kummitädin reseptillä jäävät kuiviksi?
Syynä on yleensä liian pitkä paistoaika tai liian kuuma uuni. Wienerit kypsyvät nopeasti korkeassa lämmössä. Kokeile lyhentää paistoaikaa minuutilla ja varmista että uuni on juuri 225 astetta.
Voinko käyttää kuivahiivaa wienerpullat kummitädin reseptillä?
Kyllä voit! Käytä 14 grammaa kuivahiivaa tuorehiivan sijaan. Sekoita kuivahiiva suoraan kuiviin aineksiin ja lämmitä nesteet hieman lämpimämmiksi, noin 40 asteeseen.
Miksi täyte valuu ulos wienerpullista paiston aikana?
Täytettä on liikaa tai rulla on leikattu liian paksuiksi siivuiksi. Levitä täyte ohuesti ja tasaisesti, jätä reunat tyhjiksi. Leikkaa siivut ohuemmiksi, noin 1,5 cm paksuisiksi.
Kuinka kauan wienerpullat kummitädin reseptillä pitää kohottaa?
Anna kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Pullat ovat valmiita kohottamaan kun ne ovat kasvaneet noin kaksinkertaisiksi ja tuntuvat ilmavilta kevyesti koskettaessa. Liian lyhyt kohotus tekee pulleista tiiviitä.
Saako wienerpullat kummitädin reseptillä pakastaa raakoina?
Kyllä! Pakasta muotoillut, kohotetut pullat ennen paistoa. Paista suoraan pakastimesta lisäten 2-3 minuuttia paistoaikaan. Tämä säästää aikaa ja pullat pysyvät tuoreempina kun haluat leipoa vain muutaman kerralla.
Mehevät wienerpullat kummitädin reseptillä – perinteinen herkku kahvihetkiin
- Prep Time: 30 minuuttia
- Cook Time: 10 minuuttia
- Total Time: 40 minuuttia
- Yield: 20 pullaa
Kuvaus
Mehevät wienerpullat kummitädin reseptillä ovat perinteinen suomalainen herkku, jossa pehmeä pullataikina ja makea voitäyte yhdistyvät vastustamattomaksi kahvipöydän klassikoksi.
Ainesosat
Taikina:
- 150 g voita tai margariinia
- 2 rkl sokeria
- 2 kananmunaa
- 3/4 dl maitoa
- 50 g tuorehiivaa
- 6 dl vehnäjauhoja
Täyte:
- 100 g voita
- 100 g tomusokeria
Pinnalle:
- 1 kananmunaa voiteluun
- sokeria ripotteluun
Ohjeet
- Sekoita huoneenlämpöinen voi tai margariini ja sokeri vaahdoksi.
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva joukkoon. Lisää kananmunat.
- Yhdistä neste rasvaseokseen ja lisää jauhot vähitellen. Vaivaa kimmoisaksi taikinaksi.
- Kaulitse taikina suorakulmioksi ja levitä päälle täytteen voi–tomusokeriseos.
- Rullaa tiukaksi rullaksi ja leikkaa 1–2 cm paksuisiksi siivuiksi.
- Aseta vuokiin, voitele munalla ja ripottele sokeria päälle.
- Kohota 30 minuuttia ja paista 225 °C:ssa noin 10 minuuttia.
muistiinpanoja
Tuorehiivan voi korvata 14 grammalla kuivahiivaa. Pullat voi myös pakastaa ennen tai jälkeen paiston.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pulla
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 55 mg
