Wasabileipä ja lohitartar: 5 minuutin herkku

Siirry reseptiin· Tulosta resepti·Jätä arvostelu

Wasabileipä ja lohitartar on täydellinen yhdistelmä nopeaa kokkausta ja suurta makua. Tämä raikas, tulinen resepti valmistuu hetkessä ja tarjoaa elämyksen niin arkeen kuin juhlaan. Wasabin potku ja lohitartarin pehmeys luovat ainutlaatuisen makuelämyksen.

Sisällysluettelo

Mikä on wasabileipä ja lohitartar?

Wasabileipä on moderni suomalaisversio klassisesta tartar-annoksesta, jossa lohi yhdistyy japanilaishenkiseen wasabituorejuustoon. Lohitartar itsessään tunnetaan alun perin ranskalaisesta keittiöstä, mutta Suomessa se on saanut uusia muotoja muun muassa avokadon ja wasabin ansiosta. Tämä yhdistelmä on noussut suosioon erityisesti brunssipöydissä ja kevytlounaina.

Ainekset

Tässä kaikki, mitä tarvitset:

Ainesosa	Määrä
Lohifilee	500 g
Suola	1 tl
Rouhittu valkopippuri	1/2 tl
Kevätsipulin varret	3 kpl
Avokado	1 kpl
Paahtoleipä	4–8 palaa
Wasabin maustama tuorejuusto	200 g (esim. Crème Bonjour)
Sitruunan mehu	1/2 kpl

Vaiheittaiset valmistusohjeet

Poista lohifileestä nahka ja leikkaa kala pieneksi hakkeeksi.
Lisää lohen joukkoon suola ja valkopippuri.
Silppua kevätsipulin varret ja sekoita ne kalan sekaan.
Halkaise avokado, poista kivi ja kuutioi hedelmäliha. Purista kuutioiden päälle sitruunamehua.
Paahda paahtoleivät kullankeltaisiksi.
Levitä leipien päälle wasabituorejuustoa.
Lusikoi päälle lohitartaria ja ripottele avokadokuutioita koristeeksi.

Wasabileipä ja lohitartar: 5 minuutin herkku — Wasabileipä | kokkini.fi

Vinkit täydelliseen wasabileipään ja lohitartariin

Valitse aina tuore lohi – mieluiten laadukas sushikelpoinen filee, joka tuo varmuutta myös kylmänä tarjottavaan ruokaan. Avokadon tulisi olla juuri sopivan kypsä, ei liian kova eikä ylikypsä. Sitruunamehu ei vain tuo makua, vaan estää myös avokadon tummumisen. Paahda leipä vasta juuri ennen tarjoilua, jotta se säilyttää rapean rakenteensa. Vältä ylisekoittamista, jotta lohi ja avokado säilyttävät tekstuurinsa.

Tässä muutama resepti, joista saatat pitää

Lohitartar – raikas ja nopea nautinto: Täydellinen klassikkoversio lohitartarista, joka korostaa tuoreen kalan makua ilman ylimääräisiä kikkailuja.
Japanilainen lohipiirakka – helposti kotona: Herkullinen suolainen piirakka, jossa yhdistyvät lohi ja aasialaiset vivahteet.
Helppo katkarapusalaatti – valmista 15 minuutissa: Nopea ja raikas salaatti, joka toimii hyvin myös alkupalana tai kevyenä lounaana.
Grillattu kana-avokadoleipä – 3 nopeaa reseptiä: Jos pidit wasabileivän avokadosta ja rakenteesta, tämä täyteläinen vaihtoehto voi olla seuraava suosikkisi.

Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet

Wasabileipä ja lohitartar toimii parhaiten kylmänä alkupalana tai kevyenä lounaana. Annoksen voi viimeistellä pienellä määrällä seesaminsiemeniä tai tuoreilla versoilla visuaalisuuden lisäämiseksi. Tarjoilun yhteyteen sopii raikas vihreä salaatti tai lasillinen kuivaa valkoviiniä, joka korostaa wasabin mausteisuutta ja lohen rasvaisuutta. Tarjoilu onnistuu helposti myös cocktail-tilaisuuksissa pieninä suupaloina.

Säilytys ja uudelleenlämmitys

Valmis lohitartar kannattaa säilyttää jääkaapissa suljetussa rasiassa, jossa se säilyy tuoreena noin 1–2 päivää. Paahdetut leivät tulee säilyttää erillään, jotta ne eivät menetä rapeuttaan. Uudelleen tarjoiltaessa leipä kannattaa paahtaa uudelleen ja lohitartar sekoittaa kevyesti ennen annostelua. Näin maku ja rakenne pysyvät raikkaina ja nautittavina.

Kokeile tätä wasabileipää ja lohitartaria ja jaa kokemuksesi kommenteissa!

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voiko wasabileivän tehdä ilman avokadoa?

Kyllä voi. Avokadon voi korvata esimerkiksi kurkulla tai jättää kokonaan pois, jos haluat kevyemmän version.

Kuinka kauan wasabileipä säilyy jääkaapissa?

Lohitartar säilyy ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa noin 1–2 päivää. Leipä kannattaa paahtaa vasta juuri ennen tarjoilua.

Voiko tuorejuuston korvata jollain muulla?

Kyllä. Jos wasabilla maustettua tuorejuustoa ei ole saatavilla, voit käyttää maustamatonta versiota ja lisätä joukkoon pienen määrän wasabitahnaa.

Voiko wasabileivän valmistaa etukäteen?

Osittain kyllä. Tartarin voi valmistaa edellisenä iltana, mutta paahtoleivät kannattaa tehdä juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät rapeina.

Mikä on paras lisuke wasabileivälle?

Kevyt vihreä salaatti, pikkelöidyt vihannekset tai kuiva valkoviini täydentävät tämän annoksen loistavasti. Myös vihreä tee toimii kevyenä vaihtoehtona.

Voiko tämän tarjota juhlissa?

Ehdottomasti. Wasabileipä ja lohitartar sopivat mainiosti juhlapöytään – esimerkiksi cocktailpaloina tai alkupalana menukokonaisuudessa.

Tulosta