Karpparin kaaliloora
Karpparin kaaliloora on se täydellinen arkiruoka, jonka minä olen löytänyt silloin, kun kaalilaatikosta halutaan kaikki maku ilman riisiä. Viisi ainesosaa, yksi uunivuoka ja tulos on niin herkullinen, ettei kukaan kaipaa hiilihydraatteja. Tämä helppo karpparin kaaliloora on noussut perheen ehdottomaksi suosikiksi viikosta toiseen.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Jauheliha (sika-nauta) | 500 g |
| Valkoinen kaali | 1 kg (noin puolikas pieni kaali) |
| Juustoviipaleet | 150 g |
| Suola, valkopippuri, maustepippuri | maun mukaan |
| Voi tai öljy paistamiseen | 1 rkl |
Valkoinen kaali on suomalaisen kotiruoan aarreaitta – edullinen, ravitseva ja täynnä makua. Karpparin kaalilooran salaisuus on juuri tuore kotimainen kaali, jonka saa marketeista ympäri vuoden. Juustoviipaleet kannattaa valita helposti sulavaa lajiketta, kuten Edam tai Oltermanni.
Valmistusohjeet
Kaalin Pehmeäksi Hauduttaminen
Silppua kaali ohuiksi suikaleiksi ja hauduta se voissa miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kaali pehmenee ja makeistuu kauniisti. Mausta suolalla ja pippurilla.
Jauhelihan Ruskistaminen ja Maustaminen
Paista jauheliha erillisessä pannussa omassa rasvassaan kunnolla ruskeaksi. Lisää suola, valkopippuri ja ripaus maustepippuria. Anna mausteiden imeytyä lihaan muutama minuutti.
Kaalin ja Jauheliha Yhdistäminen
Sekoita haudutettu kaali ja maustettu jauheliha keskenään tasaiseksi seokseksi. Kaada seos voideltuun uunivuokaan tasaisesti. Lisää halutessasi hieman vettä mehevyyden varmistamiseksi.
Juustoviipaleiden Asettelu Pinnalle
Asettele juustoviipaleet karpparin kaalilooran pinnalle tasaisesti, niin että koko pinta peittyy. Juusto sulaa paistettaessa kauniiksi kultaiseksi kuorreksi, joka tekee ruoasta täydellisen.
Uunissa Paistaminen Kultaiseksi
Paista karpparin kaalilooraa 180 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes juustopinta on kauniisti ruskistunut. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.
Ainesosien Korvaaminen
Juustoviipaleet voi korvata raastetulla juustolla. Sika-naudasta saa mehevimmän lopputuloksen, mutta pelkkä naudanliha toimii myös. Karpparin kaalilooran voi valmistaa myös savustettua paprikaa lisäämällä.
Saatat Pitää Myös
- Perinteinen kaalilaatikko: Klassinen suomalainen kaalilaatikko, johon karpparin kaaliloora pohjautuu – tässä täydellinen perusresepti kolmella ammattilaisniksillä.
- Mamman kaalilaatikko: Rakastettu äidin resepti valmiina 30 minuutissa – perheruokaa parhaimmillaan, joka sopii viereen karpparin kaalilooran kanssa.
- Mehevin jauheliha-perunavuoka: Samasta jauhelihasta syntyvä täyttävä uunivuoka, joka jakaa karpparin kaalilooran kanssa saman arkiruoan lohdun.
- Kukkakaalijauhelihavuoka: Toinen nopea ja herkullinen vähähiilihydraattinen uunivuoka jauhelihasta ja kasveksista, valmis alle 30 minuutissa.
Säilytysvinkit
Karpparin kaaliloora säilyy jääkaapissa 3–4 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä uunissa 150 asteessa tai mikrossa lisäten tilkka vettä kuivumisen estämiseksi. Pakastuksessa karpparin kaaliloora säilyy 2 kuukautta – sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Karpparin kaaliloora on moderni vastaus suomalaiseen kaalilaatikon perinteeseen. Kun vähähiilihydraattinen ruokavalio yleistyi Suomessa 2000-luvulla, älykkäät kotikokit keksivät jättää riisin pois ja korostaa kaalin ja lihan täydellistä liittoa. Näin syntyi karpparin kaaliloora, joka yhdistää perinteen ja nykypäivän ravitsemustietouden.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile karpparin kaaliloora sellaisenaan pääruokana tai raikkaaseen vihreään salaattiin yhdistettynä. Hapankaali sivussa tehostaa makuelämystä täydellisesti. Karpparin kaaliloora sopii erinomaisesti myös arkilounaaksi seuraavana päivänä kylmänäkin nautittuna.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi karpparin kaaliloora on parempi kuin tavallinen kaalilaatikko?
Karpparin kaaliloora jättää riisin kokonaan pois, jolloin hiilihydraattimäärä putoaa merkittävästi. Maku on täyteläinen ja rakenne mehevä, eikä yhtään laiheampi kuin perinteisessä versiossa.
Voiko karpparin kaalilooran tehdä etukäteen?
Kyllä! Karpparin kaalilooran voi koota valmiiksi edellisenä iltana ja säilyttää jääkaapissa odottamassa. Paista vasta juuri ennen tarjoilua tuoreimmaksi tulokseksi.
Miten saan juustopinnan kauniiksi?
Käytä helposti sulavaa juustoa kuten Edamia tai Oltermannia. Jos pinta ei ruskistu tarpeeksi, laita grillivastus päälle viimeiseksi 5 minuutiksi. Tarkkaile ettei pala.
Sopiiko karpparin kaaliloora pakastettavaksi?
Kyllä sopii erinomaisesti. Pakasta annoksina, sulata jääkaapissa yön yli ja lämmitä uunissa. Juusto saattaa muuttua hieman rakenteeltaan, mutta maku säilyy herkullisena.
Kuinka monta kaloria karpparin kaaliloora sisältää?
Noin 250–300 kcal per annos riippuen juuston ja jauhelihan rasvapitoisuudesta. Karpparin kaaliloora on proteiinipitoinen ja vähähiilihydraattinen, joten se täyttää tehokkaasti.
Karpparin kaaliloora
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 annosta
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Amerikkalainen / suomalaisittain muunneltu
Description
Karpparin kaaliloora on helppo ja herkullinen vähähiilihydraattinen arkiruoka, jossa yhdistyvät mehevä jauheliha, pehmeäksi haudutettu kaali ja kultainen juustokuorrute – kaikki maku ilman riisiä.
Ingredients
Ainesosat:
- 500 g jauhelihaa (sika-nauta)
- 1 kg valkoista kaalia (noin puolikas pieni kaali)
- 150 g juustoviipaleita (esim. Edam tai Oltermanni)
- Suolaa maun mukaan
- Valkopippuria maun mukaan
- Maustepippuria maun mukaan
- 1 rkl voita tai öljyä paistamiseen
Instructions
- Silppua kaali ohuiksi suikaleiksi. Hauduta kaalia voissa miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes se pehmenee ja makeistuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Ruskista jauheliha erillisessä pannussa omassa rasvassaan kunnolla. Mausta suolalla, valkopippurilla ja ripauksella maustepippuria.
- Sekoita haudutettu kaali ja maustettu jauheliha tasaiseksi seokseksi.
- Levitä seos voideltuun uunivuokaan tasaisesti. Lisää halutessasi tilkka vettä mehevyyden varmistamiseksi.
- Asettele juustoviipaleet tasaisesti pinnalle niin, että koko pinta peittyy.
- Paista 180 °C uunissa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
- Anna vetäytyä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Notes
Juustoviipaleet voi korvata raastetulla juustolla. Ruoka säilyy jääkaapissa 3–4 päivää ja sopii hyvin myös pakastettavaksi annoksina.
Nutrition
- Serving Size: 1 annos
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 90 mg
