Vadelma-valkosuklaakakku: täydellinen makupari

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Mikä tekee tästä kakusta niin erityisen?

Vadelma-valkosuklaakakku on leivonnainen, jonka makuyhdistelmä hivelee sekä makean että raikkaan ystävän makuhermoja. Minä ihastuin tähän reseptiin sen helppouden ja mehevyyden vuoksi – tässä ei tarvita edes vatkainta. Kardemumma tuo kakkuun pehmeän mausteisen sävyn, joka täydentää vadelman kirpeyttä ja valkosuklaan kermaista makeutta. Tässä reseptissä yhdistyy vaivattomuus ja juhlavuus tavalla, jota harvoin näkee.

Sisällysluettelo

Mikä on vadelma-valkosuklaakakku?

Vadelma-valkosuklaakakku on mehevä ja täyteläinen kakku, joka saa makunsa tuoreista vadelmista ja rouhitusta valkosuklaasta. Se on erityisen suosittu kesän ja alkusyksyn juhlapöydissä, mutta sopii yhtä hyvin mihin vuodenaikaan tahansa. Tämä herkku ei ole perinteinen suomalainen klassikko, mutta se on vakiinnuttanut paikkansa modernissa kotileivonnassa. Valkosuklaa rantautui suomalaiseen kotikeittiöön 1990-luvulla, ja siitä lähtien sen yhdistäminen marjoihin on ollut toimiva makupari.

Vadelma-valkosuklaakakku: täydellinen makupari — Vadelma-valkosuklaakakku | kokkini.fi

Ainekset

Tässä on kaikki mitä tarvitaan yhteen vadelma-valkosuklaakakkuun, joka riittää noin 10–12 hengelle. Ainekset kannattaa mitata ja ottaa huoneenlämpöön ajoissa, jotta taikina onnistuu tasaisesti.

Kakkutaikina

Ainesosa	Määrä
Sokeri	2 dl
Kokonaisia vadelmia	2 dl (n. 125 g)
Ruokakerma	1 dl
Voi	175 g
Jauhettua kardemummaa	1 tl
Munia (huoneenlämpöisiä)	3 kpl
Vaniljasokeri	1 tl
Leivinjauhe	1 tl
Valkosuklaata rouhittuna	100 g
Vehnäjauhoja	4 ½ dl
Suolaa	¼ tl

Kuorrutus ja koristeet

Ainesosa	Määrä
Mascarponejuustoa (tai tuorejuustoa)	250 g
Lemon curd -tahnaa	1–1 ½ dl
Tuoreita vadelmia	2 dl
(Tomusokeria ja syötäviä kukkia)	Makuun mukaan

Valmistusohjeet vaihe vaiheelta

Tämä kakku valmistuu ilman vatkainta, mikä tekee siitä täydellisen valinnan kiireisiin päiviin tai hetkiin, kun haluan tehdä jotain erityistä mahdollisimman vähällä vaivalla.

Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja nosta levyltä jäähtymään.
Lisää haaleaan voisulaan sokeri, munat ja ruokakerma. Sekoita käsin, kunnes seos on tasainen.
Sekoita kuivat aineet (jauhot, kardemumma, leivinjauhe, suola, vaniljasokeri) keskenään ja lisää taikinaan erissä.
Kääntele joukkoon rouhittu valkosuklaa ja kokonaiset vadelmat varovasti, jotta taikina pysyy kuohkeana.
Kaada taikina voideltuun 1,5 litran leivontavuokaan ja tasoita pinta.
Paista 175 °C uunin keskitasolla 35–45 minuuttia. Kakku on valmis, kun taikinaa ei jää tikkuun.
Kumoa kakku varovasti jäähtyneenä tarjoiluvadille tai tarjoile suoraan vuoasta.
Notkista mascarpone kulhossa ja sekoita siihen lemon curd.
Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja koristele tuoreilla vadelmilla.
Halutessasi lisää tomusokeria ja syötäviä kukkia koristeluun juuri ennen tarjoilua.

Tämä resepti ei vaadi sähköisiä apuvälineitä, ja sen tekeminen onnistuu helposti vaikka lapsen kanssa yhdessä. Se on yksi niistä ohjeista, joihin palaan aina uudelleen.

Muita reseptejä, joista saatat pitää

Tässä muutamia reseptejä, jotka sopivat täydellisesti yhteen vadelma-valkosuklaakakun kanssa – olipa kyseessä kesäinen kahvipöytä tai juhlahetki.

Sitruunainen vadelmapiirakka – raikas kesäherkku: Raikkaan sitruunan ja vadelman yhdistelmä tuo mieleen kesän ja täydentää mainiosti valkosuklaan makeutta.
Herkullinen sitruunainen mansikkakakku – alle 30 min: Samankaltainen raikas ja mehevä kakku, joka toimii erityisesti kesäjuhlissa.
Paras britakakku – resepti 20 minuutissa: Klassikkoleivonnainen, jossa yhdistyvät marjat ja kerma – aivan kuten vadelma-valkosuklaakakussa.
Geisha-mutakakku – 3 ainesosaa, loputon maku: Suklaata rakastaville herkuttelijoille – täydellinen vastapaino vadelmien raikkaudelle.

Vinkit täydelliseen vadelma-valkosuklaakakkuun

Olen oppinut muutaman niksin, jotka nostavat tämän kakun seuraavalle tasolle:

Käytä tuoreita vadelmia, jos vain mahdollista – pakastetut voivat tehdä taikinasta vetisen.
Älä vatkaa taikinaa liikaa, ettei kakusta tule tiivistä.
Kardemumman määrää voi säätää, mutta älä jätä sitä pois – se tuo kakkuun syvyyttä.
Anna kakun jäähtyä kunnolla, ennen kuin lisäät kuorrutteen, muuten se valuu.
Voit käyttää sitruunatahnan sijaan myös lime curdia, jos haluat raikkaamman sävyn.

Tarjoiluehdotukset ja makuparit

Tämä kakku on itsessään jo näyttävä ja maukas, mutta tarjoilun voi viedä vielä pidemmälle:

Tarjoile kylmän vaniljakastikkeen tai kevyen kermavaahdon kanssa.
Raikas minttutee tai kuiva kuohuviini tuo esiin valkosuklaan makeuden.
Asettele kakku kauniisti tarjoiluvadille ja koristele reilusti tuoreilla vadelmilla ja kukilla, jos haluat tehdä vaikutuksen vieraisiin.

Säilytys ja uudelleenlämmitys

Kakku säilyy hyvänä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa tai peitettynä noin 3–4 päivää. Makujen annetaan tekeytyä, ja kakku maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä.

Lämmitettäessä suosittelen käyttämään mikroaaltouunia lyhyissä jaksoissa tai uunia alhaisella lämmöllä, jotta rakenne säilyy mehevänä. Kuorrutettu kakku kannattaa lämmittää vain varovasti, ettei mascarpone sula liikaa.

Vadelma-valkosuklaakakku on täydellinen valinta, kun haluan leipoa jotakin näyttävää ja herkullista helposti. Mehevä taikina, raikkaat vadelmat ja makea valkosuklaa muodostavat yhdessä vastustamattoman kokonaisuuden, joka toimii niin arjessa kuin juhlassa. Kokeile reseptiä ja jaa kokemuksesi – haluan kuulla, miten onnistuit!

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voiko vadelma-valkosuklaakakun tehdä ilman kardemummaa?

Kyllä, kardemumman voi jättää pois, jos sen maku ei miellytä. Se ei vaikuta rakenteeseen, mutta tuo kakkuun lisäaromia.

Mikä on paras tapa säilyttää vadelma-valkosuklaakakku?

Kakku säilyy jääkaapissa 3–4 päivää ilmatiiviissä rasiassa tai kelmun alla. Kuorrutus kannattaa lisätä vasta tarjoilupäivänä.

Voiko pakastemarjoja käyttää vadelma-valkosuklaakakkuun?

Voi, mutta ne kannattaa sulattaa ja valuttaa hyvin. Liika neste voi tehdä taikinasta löysää ja vaikuttaa lopputulokseen.

Voiko lemon curdin korvata jollakin muulla?

Kyllä, esimerkiksi lime curd tai makea sitruunatuorejuusto toimii hyvin. Myös hillot käyvät, mutta rakenne muuttuu.

Kuinka pitkään vadelma-valkosuklaakakku pysyy tuoreena?

Kakku on parhaimmillaan 1–2 päivän sisällä valmistuksesta, mutta säilyy hyvänä 3–4 päivää oikeissa olosuhteissa.

Voiko tämän reseptin tehdä etukäteen?

Kyllä voi. Kakku kannattaa leipoa edellisenä päivänä ja kuorruttaa vasta juuri ennen tarjoilua. Maut syventyvät yön aikana.