Voiko täyteläiset uuniperunat parsakaali-juustokastikkeella valmistaa ilman cheddarjuustoa?

Kyllä, voit käyttää vaihtoehtoisesti esimerkiksi emmental- tai gouda-juustoa, mutta maku ei ole yhtä voimakas kuin cheddarilla.

Mikä on paras tapa säilyttää täyteläiset uuniperunat parsakaali-juustokastikkeella?

Säilytä ruoka jääkaapissa suljetussa astiassa ja käytä 2–3 päivän kuluessa.

Kyllä, kastikkeen voi valmistaa muutamaa tuntia aiemmin ja lämmittää varovasti ennen tarjoilua.

Perunat pysyvät hyvin pehmeinä noin tunnin ajan, kunhan ne pidetään peitettyinä lämpimässä.

Voit käyttää esimerkiksi kukkakaalia tai pinaattia, mutta rakenteen ja maun tasapaino muuttuu hieman.

Lisää pieni määrä täysmaitoa ja lämmitä hitaasti, kunnes rakenne on taas sopivan pehmeä.

Haluatko kokeilla jotain uutta? Täyteläiset uuniperunat parsakaali-juustokastikkeella tarjoavat lohturuokaa parhaimmillaan – ota resepti talteen!

Kypsennystila Estä näytön pimeneminen

Lämmitä uuni 230 asteeseen ja vuoraa pelti foliolla, halutessasi lisää ritilä päälle.
Sekoita suola ja vesi kulhossa, kunnes suola liukenee.
Pistele perunoihin haarukalla noin kuusi reikää ja pyörittele ne suolavedessä.
Aseta perunat pellille ja paista 45–60 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 96 °C ja ne ovat pehmeitä.
Ota perunat uunista ja halkaise nopeasti höyryn vapauttamiseksi.
Höyrytä parsakaali joko kattilassa tai mikroaaltouunissa, valuta hyvin ja jäähdytä.
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä, lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi tahnaksi.
Paista minuutti ja lisää maito hitaasti vatkaten. Mausta paprikalla, suolalla ja pippurilla.
Kypsennä kastiketta 3–4 minuuttia sekoitellen, kunnes sakenee. Ota pois lämmöltä.
Lisää tulinen kastike ja juustoraaste vähitellen, sekoita kunnes juusto sulaa.
Sekoita lopuksi joukkoon parsakaali.
Tarjoile parsakaali-juustokastike höyryävän uuniperunan päällä ja nauti heti.