Aito mummon uunipannukakku – perinteinen ohje
Kun talvinen ilta laskeutuu ja keittiön lämmin valo kutsuu, ei mikään lohduta yhtä syvältä kuin tuore uunipannukakku. Tämä kultainen, kuohkea herkku on kulkenut sukupolvelta toiselle, ja jokainen suomalainen tuntee sen tuoksun – vaniljan, voin ja kodin lämmön yhdistelmän. Minä olen leiponut uunipannukakkua jo yli kaksikymmentä vuotta, ja tämä mummon perinteinen resepti on sellainen, johon voi aina luottaa. Se ei petä koskaan, olipa kyseessä kiireinen arki-ilta tai sunnuntainen kahvihetki perheen kanssa.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 4 dl |
| Sokeri | 0,5 dl |
| Kananmunat | 5 kpl |
| Täysmaito | 5 dl |
| Voi | 5 rkl |
| Vaniljasokeri | 1 tl |
| Suola | Ripaus |
Tämän uunipannukakun salaisuus piilee yksinkertaisuudessa ja laadukkaisissa aineksissa. Käytä aina tuoretta täysmaitoa ja kotimaisia kananmunia – ne tekevät pannukakusta kauniin keltaisen ja mehevän. Voin voi korvata margariinilla, mutta aito voi antaa parhaiten sen perinteisen, täyteläisen maun jota mummojen pannukakuista muistamme.
Valmistusohjeet
Uunin Esilämmitys ja Vuoan Valmistelu
Lämmitä uuni 175 asteeseen ja anna sen lämmetä kunnolla. Voitele uunivuoka huolellisesti voilla tai margariinilla, jotta pannukakku irtoaa helposti paiston jälkeen.
Taikinan Pohjan Sekoittaminen
Vatkaa kulhossa kananmunat ja sokeri kevyesti keskenään. Lisää maito vähitellen ja sekoita tasaiseksi. Tämä järjestys takaa, että taikina pysyy sileänä ilman möykkyjä.
Jauhojen Lisääminen Taikinaan
Siivilöi vehnäjauhot muiden ainesten joukkoon ja sekoita varovaisesti, kunnes taikina on tasaista. Älä vatkaa liikaa, muuten pannukakusta tulee sitkeä. Lisää lopuksi sulatettu voi ja vaniljasokeri.
Taikinan Turvotus ja Lepo
Anna taikinan levätä vähintään 15 minuuttia huoneenlämmössä. Tämä on tärkeä vaihe – turpoaminen tekee uunipannukakusta kuohkeamman ja antaa jauhojen imeytyä nesteeseen kunnolla ennen paistoa.
Paistaminen Uunissa Valmiiksi
Kaada taikina valmistelluun uunivuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 35-40 minuuttia. Pannukakku on valmis, kun pinta on kauniisti kullanruskea ja tikulla kokeillessasi se tulee puhtaana.
Ainesosien Korvaaminen
Täysmaidon voi korvata kevytmaidolla tai kasvipohjaisella maidolla, mutta rakenne muuttuu hieman kevyemmäksi. Voin sijaan toimii myös margariini tai rypsiöljy. Vaniljasokerin voi korvata tuoreella vaniljan siemenillä tai puhdistimella.
Saatat Pitää Myös
- Maailman paras pannukakku 15 min: Toinen klassinen suomalainen uunipannukakku, joka valmistuu nopeasti ja sopii täydellisesti samoihin tilaisuuksiin kuin tämä mummon resepti.
- Lettutaikina ohje rapeat letut 30 minuutissa: Kun haluat vaihtoehtoa uunipannukakkulle, nämä rapeat letut tarjoavat samanlaista kotoisuutta ja herkullisia makuja.
- Paras vohvelitaikina rapeat ja herkulliset vohvelit: Vohvelit ovat uunipannukakun läheinen serkku ja sopivat yhtä hyvin aamupalalle, brunssille tai jälkiruoaksi.
- Kuinka tehdä perinteinen pannari 15 min: Perinteinen pannari on toinen suomalainen leivonnainen, joka jakaa uunipannukakun kanssa saman lohduttavan ja kotoisan tunnelman.
Säilytysvinkit
Uunipannukakku säilyy jääkaapissa 2-3 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä palaset mikrossa 30-60 sekuntia tai uunissa matalalla lämmöllä. Pakastuksessa pannukakku kestää jopa 2 kuukautta – leikkaa palasiksi ennen pakastamista helpompaa tarjoilua varten.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Uunipannukakku on suomalaisen kotiruoan kestävimpiä symboleja ja se kuuluu olennaisesti jokaisen suomalaisen lapsuusmuistoihin. Tämä yksinkertainen leivonnainen on lohduttanut sukupolvia – se on ollut keskiviikon hernerokeiton jälkiruoka kouluissa, sunnuntain kahvipöydän keskipiste ja mummolan tuoksuja. Uunipannukakku edustaa suomalaista taitoa tehdä vähästä paljon: perusaineksista syntyy jotain ainutlaatuista, lämmintä ja rakastettua.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile uunipannukakku perinteiseen tapaan mansikkahillon ja kermavaahdon kanssa. Kokeile myös vadelmahilloa, mustikkakiisseliä tai tuoreita marjoja. Kesällä pannukakku maistuu herkulliselta raikkaan raparperisoseen kera. Talvella puolukkahillo tuo mukavaa kirpeyttä. Pannukakku sopii myös suolaisella täytteellä – kokeile kinkun ja juuston kanssa!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi uunipannukakkuni jää märäksi keskeltä?
Syynä on yleensä liian matala uunilämpötila tai liian lyhyt paistoaika. Varmista että uuni on kuumentunut 175 asteeseen ennen paistoa ja paista täydet 35-40 minuuttia. Tikulla testaaminen on varmin tapa tarkistaa kypsyys.
Voiko uunipannukakkua tehdä etukäteen?
Kyllä voi! Taikina kestää jääkaapissa vuorokauden, tai voit paistaa pannukakun valmiiksi ja lämmittää sen ennen tarjoilua. Paras maku on kuitenkin tuoreena uunista, kun pinta on vielä rapea.
Miksi pannukakkuni ei nouse uunissa?
Yleisimmin syynä on vanhentunut leivinjauhe, vaikka tämä resepti ei sitä käytäkään. Toinen syy voi olla liian kylmä taikina – anna taikinan lämmetä huoneenlämpöön ennen paistoa ja muista turvotusaika.
Voinko käyttää kasvimaitoa tavallisen maidon sijaan?
Kyllä, kauramaitoa tai soijamaitoa voi käyttää. Rakenne muuttuu hieman kevyemmäksi ja maku erilainen, mutta pannukakku onnistuu silti hyvin. Valitse maustamatonta kasvimaitoa parhaaseen tulokseen.
Kuinka monta annosta tästä reseptistä tulee?
Tämä resepti riittää noin 6-8 henkilölle jälkiruoaksi tai 4-6 henkilölle aamiaiselle. Voit helposti tuplata ainekset isommalle seurueelle tai puolittaa pienempään tarpeeseen.
Aito mummon uunipannukakku – perinteinen ohje
- Prep Time: 10 minuuttia
- Cook Time: 40 minuuttia
- Total Time: 50 minuuttia
- Yield: 8 annosta
Kuvaus
Aito mummon uunipannukakku on perinteinen suomalainen herkku, joka syntyy yksinkertaisista aineksista ja maistuu koko perheelle. Kuohkea rakenne ja lempeä vaniljan maku tekevät tästä pannukakusta ajattoman klassikon.
Ainesosat
Ainesosat:
- 4 dl vehnäjauhoja
- 0,5 dl sokeria
- 5 kananmunaa
- 5 dl täysmaitoa
- 5 rkl voita
- 1 tl vaniljasokeria
- ripaus suolaa
Ohjeet
- Lämmitä uuni 175 asteeseen ja voitele uunivuoka huolellisesti.
- Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti keskenään, lisää maito vähitellen.
- Siivilöi vehnäjauhot joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää sulatettu voi, vaniljasokeri ja suola.
- Anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia.
- Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja pannukakku kypsä.
muistiinpanoja
Taikinan lepoaika tekee pannukakusta kuohkeamman. Tarjoile mansikkahillon, marjojen tai kermavaahdon kanssa.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 95 mg
