Tuoksuva raparperikakku: 30 min valmistusaika- kokkini

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kun toukokuun lopun aurinko alkaa lämmittää maata ja ensimmäiset raparperit kurkistavat maasta, tiedät että kesän herkullisimmat hetket ovat edessä. Tuoksuva raparperikakku on täydellinen tapa juhlistaa tätä kauneinta aikaa vuodesta, kun luonto herää talven unesta ja suomalaiset keittiöt täyttyvät taas tuoreen sadon tuoksusta. Tämä mehevä ja helppo kakku yhdistää perinteiset suomalaiset maut nopean arjen tarpeisiin, ja uskon että se voittaa sydämesi heti ensimmäisellä maistamisella.

Sisällysluettelo

Valmistusaika: 15 minuuttia
Paistaminen: 50,60 minuuttia
Kokonaisaika: 75 minuuttia
Annoksia: 8,10
Vaikeusaste: Helppo

Keskeiset hyödyt

• Nopea ja helppo , vain 30 minuuttia valmistusaikaa ilman monimutkaisia tekniikoita
• Perinteinen suomalainen maku , raparperin ja kanelin täydellinen yhdistelmä
• Täydellinen tekstuuri , mehevä pohja ja raikas raparperi luovat unohtumatoman makunautinnon
• Perheen suosikki , miellyttää kaikkia ikäryhmiä aidoilla kotimaisilla mauilla
• Ympärivuotinen nautinto , toimii niin arkena kuin juhlapöydässäkin

Raparperikakun kulttuurinen merkitys suomalaisessa perinteessä

Raparperi on ollut suomalaisten sydämissä jo sukupolvien ajan. Kun pitkä, pimeä talvi vihdoin hellittää otteensa ja ensimmäiset vihreät versot työntyvät maan pinnalle, raparperin punertavat ja vihreät varat tuovat lupauksen lähestyvästä kesästä. Tämä hapan ja raikas kasvi on yksi ensimmäisistä sadonkorjuista, jonka saamme nauttia heti toukokuun lopussa.

Suomalaisessa ruokakulttuurissa raparperi ei ole vain ainesosa, se on symboli uudistumisesta ja elämän palautumisesta. Traditionaalisesti raparperikakkuja leivottiin juhannuksen aikaan, kun perheet kokoontuivat mökeille ja saunan lämmin löyly sekoittui raparperin makeaan tuoksuun uunissa. Nämä hetket loivat muistoja, joita siirrettiin sukupolvelta toiselle, ja jokainen perhe kehitti oman versionsa tästä klassikosta.

Oma mummokin leivoi raparperikakkua aina kesän ensimmäisistä rapeista. Muistan vieläkin sen tuoksun, joka täytti koko mökin kun kakku paistui hitaasti vanhanajan puuuunissa. Raparperin kirpeys ja kanelin lämpö loivat yhdessä tuoksun, joka merkitsi kesän alkua ja loputonta valoisuutta. Tämä tuoksuva raparperikakku on omistukseni niille muistoille ja suomalaiselle kotileipomon perinteelle.

Ainesosat

Taikina

Ainesosa	Määrä
Vehnäjauhoja	4½ dl
Sokeria	2 dl
Kermaviiliä	2 dl
Vanilliinisokeria	1 rkl
Voita tai margariinia	150 g
Leivinjauhetta	2 tl
Kananmunia	3 kpl

Täyte

Ainesosa	Määrä
Kanelia	1 rkl
Raparperia	300 g (noin 5 dl)
Sokeria	1 dl

Pinnalle

Ainesosa	Määrä
Mantelilastuja tai mantelirouhetta	ripottelu

Tuoksuva raparperikakku: 30 min valmistusaika — Tuoksuva raparperikakku | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Lämmitä uuni 160,170°C:een ja valmistele kakkuvuoka voitelemalla ja jauhottamalla se huolellisesti. Tämä tuoksuva raparperikakku onnistuu parhaiten kun vuoka on kunnolla valmisteltu.
Vaahdota rasva ja sokeri sähkövatkaimella noin 3,4 minuuttia, kunnes seos on ilmavaa ja vaaleaa. Oikea vaahdotus on tuoksuvaan raparperikakkuun ensiarvoisen tärkeää.
Lisää kananmunat yksitellen sekoittaen kunnolla jokaisen jälkeen. Anna jokaisen munan sekoittua täysin taikinaan ennen seuraavan lisäämistä.
Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa, jauhot, vanilliinisokeri ja leivinjauhe. Tämä takaa tasaisen kohoamisen.
Yhdistä kosteat ja kuivat aineet lisäämällä kermaviili ja jauhoseos taikinaan vuorotellen. Aloita ja lopeta jauhoseoksella, sekoita kevyesti kunnes taikina on tasaista.
Valmistele täyte sekoittamalla raparperit, sokeri ja kaneli kulhossa. Pilko raparperi noin 1 cm:n paloiksi tasaista kypsymistä varten.
Kokoa kakku kaatamalla puolet taikinasta vuokaan. Levitä raparperitäyte tasaisesti taikinan päälle ja lisää loput taikinasta peitoksi.
Viimeistele ripottelemalla pinnalle mantelilastut tai rouhe. Tämä antaa tuoksuvan raparperikakun lopullisen kruunun.
Paista 160,170°C uunissa noin 50,60 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja saanut kauniin värin. Testaa valmiutta puutikulla.
Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tuoksuva raparperikakku maistuu parhaalta hieman lämpimänä.

Ammattilaisen vinkit täydelliseen raparperikakkuun

Raparperin valmistelu: Valitse tuoreita, jäykkiä raparperin vartisia. Jos raparperi on vanhempaa, kuori se ensin ohuesta kuoresta. Nuorella raperillla kuorinta ei ole välttämätöntä. Pilko raparperi tasalaatuisiksi paloiksi tasaista kypsymistä varten.

Taikinassa avain on vaahdotuksessa: Huolellinen rasvan ja sokerin vaahdotus luo kakkuun kevyen ja mehevän rakenteen. Älä kiirehdi tätä vaihetta, 3,4 minuuttia on optimaalinen aika.

Lämpötilan merkitys: 160,170°C on juuri sopiva lämpötila tuoksuvan raparperikakun. Korkeampi lämpötila paistaa pinnan liian nopeasti ja sisus jää raakaksi.

Kypsyyden testaus: Kakku on kypsä kun puutikku tulee ulos lähes kuivana, mutta muutama märkä murusa saa kiinni. Tämä takaa täydellisen mehevyyden.

Säilytysniksi: Raparperikakku pysyy mehevänä 2,3 päivää huoneenlämmössä foliolla peitettynä. Jääkaapissa se säilyy viikon, mutta anna palata huoneenlämpöön ennen tarjoilua.

Tarjoiluehdotukset perinteen mukaan

Tuoksuva raparperikakku on parhaimmillaan osana suomalaista kahvipöytää. Tarjoile sitä perinteisesti vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa kesäpäivän kahvihetkessä. Jäätelö on myös mainio kumppani, erityisesti vanilja, tai kokeile rohkeasti kardemummajäätelöä.

Juhannuksen aikaan tämä kakku sopii täydellisesti mökkielämään, kun perhe kokoontuu yhteen ja saunalöylyt vaihtuvat kahvihetkiin terasilla. Laita kakku tarjolle kauniiden kukkien keskelle ja nauti hitaista hetkistä yötöntä yötä.

Arkena tuoksuva raparperikakku on lohdullinen päätös aterialle. Pilko se maljalta ja tarjoile lasin maidon kanssa. Se sopii yhtä hyvin aamiaiselle kuin iltapalaksi, ja lapset rakastavat sen makeaa makua raparperin raikkauden kanssa.

Säilytys ja vinkit

Tuoksuva raparperikakku säilyy parhaiten huoneenlämmössä foliolla tai liinakannen alla peitettynä. Näin se pysyy mehevänä 2,3 päivää. Jääkaapissa kakku kestää viikon, mutta anna sen tulla huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta maut pääsevät parhaiten esille.

Kakun voi myös pakastaa palasina. Pakkaa huolellisesti muovipusseihin ja pakasta enintään kolmeksi kuukaudeksi. Sulata huoneenlämmössä tai lämmitä kevyesti mikrossa.

Jos haluat tehdä kakun etukäteen, se on jopa parempaa seuraavana päivänä kun maut ovat ehtineet tasaantua. Tämä tekee tuoksuvan raparperikakun täydelliseksi valinnaksi kun on vieraita tulossa.

Kokeilepa myös näitä reseptejä

Jos ihastuit tähän tuoksuvaan raparperikakkuun, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla myös näitä raparperin ihanuuksia:

Mehevät raparperi-vaniljamuffinssit ovat täydellinen ratkaisu kun haluat nauttia raparperin herkuista pienemmissä annoksissa. Nämä kuohkeat muffinssit yhdistävät vaniljan pehmeän maun raparperin kirpeään raikauteen.

Raparperi-mansikkakakku vie raparperinautinnot aivan uudelle tasolle yhdistämällä kaksi kesän parhainta makua. Tämä on kesän raikkainta herkkua parhaimmillaan.

Taydellinen raparperimehun ohje täydentää raparperin käyttömahdollisuudet. Itse tehty raparperimehu on raikasta ja luonnollista, täydellistä tuoksuvan raparperikakun kaveriksi.

Gluteeniton raparperipiirakka tarjoaa herkullisen vaihtoehdon niille, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota mutta eivät halua luopua raparperin herkuista.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Mikä tekee tästä raparperikakusta tuoksuvan?

Tuoksuvassa raparperikakussa yhdistyvät raparperin raikas happamuus, kanelin lämmin mausteisuus ja vanillin pehmeä tuoksu. Kun nämä maut kohtaavat uunissa, ne luovat ainutlaatuisen aromayhdistelman joka täyttää koko kodin.

Voinko korvata kermaviiliä jollain muulla?

Kyllä voit! Kermaviili antaa kakkuun erityisen mehevyyden, mutta sen voi korvata samalla määrällä kreikkalaista jogurttia tai maitorahkaa. Hapan maito toimii myös, mutta lopputulos on hieman kevyempi.

Kuinka kauan tuoksuva raparperikakku säilyy?

Huoneenlämmössä peitettynä 2,3 päivää, jääkaapissa viikon. Pakastettuna kakku säilyy kolme kuukautta. Anna jääkaapissa säilytetty kakku tulla huoneenlämpöön ennen tarjoilua.

Voinko tehdä kakun gluteenittomaksi?

Voit kokeilla korvata vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella samassa suhteessa. Lisää ehkä hieman xantaanikumia (½ tl) parantamaan rakennetta. Lopputulos voi olla hieman tiiviimpi mutta silti herkullinen.

Kuinka tiedän milloin tuoksuva raparperikakku on kypsä?

Testaa puutikulla kakun keskiosasta. Kun tikku tulee ulos lähes kuivana muutaman märkän murusen kanssa, kakku on kypsä. Pinta on kauniisti ruskistunut ja kakku alkaa irtautua vuoan reunoista.

Voinko käyttää pakastettua raparperia?

Kyllä, pakastettu raparperi toimii hyvin. Sulata se ensin ja valuta ylimääräinen neste pois. Saattaa olla että kakku tarvitsee muutaman minuutin pidempää paistamista.

Tämä tuoksuva raparperikakku on enemmän kuin vain resepti, se on kutsu nauttia suomalaisen kesän kauneudesta ja perinteiden rikkaudesta. Jokainen pala vie sinut takaisin niihin ainutlaatuisiin hetkiin kun aika pysähtyy ja elämän yksinkertaiset ilot korostuvat. Kokeile tätä reseptiä ja jaa omat kokemuksesi, haluaisin kuulla miten oma tuoksuva raparperikakkusi onnistui ja mitä muistoja se herättää sinussa. Hyvää leipomista ja ihania kesähetkiä!