Tonnikalapiirakka pellillinen juustolla ja tomaateilla
Tonnikalapiirakka pellillinen juustolla ja tomaateilla on sellainen resepti, johon palaan aina uudelleen. Se on helppo tehdä, täyttävä ja täynnä makua. Tämä versio on oma suosikkini, koska siinä yhdistyvät raikkaus, täyteläisyys ja yksinkertaisuus tavalla, joka toimii niin arkena kuin juhlapöydässä.
Sisällysluettelo
Mitä on tonnikalapiirakka pellillinen?
Tonnikalapiirakka on klassinen suomalainen suolainen piirakka, joka valmistetaan yleensä uunipellillä isompaa porukkaa varten. Sen juuret ulottuvat kotikeittiöihin, joissa haluttiin tehdä nopeasti ruokaa, joka riittäisi koko perheelle tai vieraille. Tonnikala yleistyi piirakoissa erityisesti 1980-luvulla, kun säilykkeitä alettiin käyttää yhä monipuolisemmin. Nykyään tonnikalapiirakka pellillisenä on suosittu etenkin silloin, kun tarvitaan helppoa ja maukasta tarjottavaa isoihin juhliin tai arjen kiireisiin.
Ainekset
Tässä reseptissä pohja tehdään perinteisesti voista, maitorahkasta ja vehnäjauhoista, mikä takaa mehevän ja murean rakenteen. Täytteessä yhdistyy tonnikalan, juustojen ja tomaattimurskan tasapainoinen makumaailma.
| Ainesosa | Määrä |
| Pohja | |
| Vehnäjauhoja | 4 ½ dl |
| Voita | 250 g |
| Maitorahkaa | 250 g |
| Leivinjauhetta | 1 tl |
| Täyte | |
| Tonnikalaa (paloina, öljyssä) | 2 prk |
| Ruohosipulituorejuustoa | 200 g |
| Tomaattimurskaa (maustettu) | 350 g |
| Emmental-juustoraastetta | 150 g |
| Sipuli | 1 kpl |
| Kananmunia | 2 kpl |
| Aurajuustoa | ½ pkt |
Näillä raaka-aineilla syntyy mehukas, suolainen piirakka, jonka maku paranee lähes tunnissa jääkaapissa levänneenä.
Vaiheittaiset valmistusohjeet
Kun valmistan tätä tonnikalapiirakkaa pellillisenä, noudatan aina näitä samoja vaiheita. Ne ovat selkeät ja varmat – ei turhia kikkailuja, mutta lopputulos on herkullinen.
- Sekoita pehmeä voi, maitorahka ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Muotoile taikina, peitä ja anna levätä jääkaapissa 30–60 minuuttia.
- Taputtele taikina jauhotetuin käsin uunipellille leivinpaperin päälle.
- Sekoita kulhossa tomaattimurska, valutetut tonnikalat, kananmunat ja tuorejuusto. Levitä seos tasaisesti pohjan päälle.
- Kuori ja hienonna sipuli. Ripottele sipuli, murustettu aurajuusto ja emmental-juustoraaste täytteen pinnalle.
- Paista 200 °C uunin alatasolla noin 20 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin ruskea ja kypsä.
Tässä vaiheessa keittiössä alkaa jo tuoksua niin hyvältä, että tekee mieli ottaa pala ennen kuin piirakka ehtii kunnolla jäähtyä.
Saatat pitää myös näistä resepteistä
- Lohipiirakka – mehevä klassikkoresepti arkeen ja juhlaan: Helppo lohipiirakka tarjoaa samankaltaista makumaailmaa, mutta kalan ystävälle vaihteluksi tonnikalalle.
- Kermainen kinkkupiirakka – herkullinen arkisuosikki: Toinen suolainen piirakka, jossa yhdistyvät täyteläisyys ja helppo valmistus.
- Pinaatti-fetapiirakka – täydellinen suolainen piirakka: Raikas ja kasvispohjainen vaihtoehto, joka tarjoaa miedon ja pehmeän maun.
- Savulohipiirakka – helppo resepti 30 minuutissa: Nopeampi vaihtoehto, jossa savulohen aromi tuo oman lisänsä piirakkavalikoimaan.
Vinkit parhaaseen tonnikalapiirakkaan pellillisenä
Minä olen kokeillut tätä reseptiä monella tapaa, ja tässä muutama käytännön vinkki, joilla onnistut varmasti:
- Käytä hyvälaatuista tonnikalaa, mieluiten öljyssä säilöttyä, jotta maku pysyy täyteläisenä.
- Älä levitä täytettä liian ohueksi – paksumpi kerros tuo mehevyyttä.
- Anna taikinan levätä jääkaapissa, se tekee pohjasta mureamman.
- Älä paista piirakkaa liian ylhäällä uunissa, jotta se ei kuivu pinnasta.
- Ripottele loput juustot vasta paistamisen loppupuolella, jos haluat pinnasta erityisen kauniin.
Yksi yleinen virhe on käyttää liian kuivaa tonnikalaa tai unohtaa kananmunat täytteestä – ne sitovat täytteen ja tuovat rakennetta.
Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet
Itse tykkään tarjoilla tonnikalapiirakan raikkaan vihersalaatin ja sitruunavinaigretin kanssa. Joskus lisään rinnalle kevyesti maustettua jogurttikastiketta tai vaikka pieniä cocktailkurkkuja. Juomaksi sopii hyvin jäävesi sitruunalla, mutta esimerkiksi kevyt valkoviini toimii myös, jos piirakka on osa juhlapöytää.
Tämä resepti on myös erinomainen brunssille tai iltapalalle – silloin paloittelen sen valmiiksi ja tarjoilen huoneenlämpöisenä.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Kun piirakkaa jää yli, annan sen jäähtyä kunnolla ja peitän sen sitten ilmatiiviisti. Säilytän sen jääkaapissa, missä se säilyy hyvänä 2–3 päivää.
Lämmitän palat mieluiten uunissa noin 150 asteessa, jotta rakenne ja maku pysyvät parhaimmillaan. Mikroaaltouuni toimii hätätapauksessa, mutta rapeus kärsii hieman. Joskus syön sitä kylmänäkin – maku on nimittäin loistava myös suoraan jääkaapista.
Kokeilitko tätä reseptiä? Kerro, miten onnistui ja jaa kokemuksesi kommenteissa!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko tonnikalapiirakan tehdä ilman aurajuustoa?
Kyllä voi. Aurajuuston voi jättää pois tai korvata esimerkiksi fetalla, mutta maku muuttuu miedommaksi.
Mikä on paras tapa säilyttää tonnikalapiirakka pellillisenä?
Peitä jäähtynyt piirakka ja säilytä jääkaapissa. Se säilyy hyvänä 2–3 päivää.
Voiko tomaattimurskan korvata jollain muulla?
Halutessasi voit käyttää paseerattua tomaattia tai valmista pastakastiketta, kunhan se ei ole liian vetistä.
Kuinka kauan piirakka pysyy tuoreena jääkaapissa?
Hyvin säilytettynä tonnikalapiirakka pellillinen säilyy tuoreena 2–3 päivää.
Voiko reseptin tehdä etukäteen?
Kyllä voi. Piirakan voi tehdä valmiiksi edellisenä päivänä ja lämmitellä tai tarjoilla seuraavana päivänä.
Tonnikalapiirakka pellillinen juustolla ja tomaateilla
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 1 pellillinen
- Category: Suolainen piirakka
- Method: Uunissa paistaminen
- Cuisine: Suomalainen kotiruoka
Kuvaus
Tonnikalapiirakka pellillinen juustolla ja tomaateilla hurmaa mehevyydellään. Katso helppo ohje ja nappaa herkullinen arkiruoka talteen heti!
Ainesosat
Pohja :
- 1 tl leivinjauhetta
- 250 g voita
- 250 g maitorahkaa
- 4 1/2 dl vehnäjauhoja
Täyte :
- 2 prk tonnikalaa paloina öljyssä
- 200 g ruohosipulituorejuustoa
- 350 g tomaattimurskaa (esim. valkosipulilla maustettu)
- 150 g emmental-juustoraastetta
- 1 sipuli
- 2 kananmunaa
- 1/2 pkt aurajuustoa
Ohjeet
- Sekoita pehmeä voi, maitorahka ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Muotoile taikina, peitä ja anna levätä jääkaapissa 30–60 minuuttia.
- Taputtele taikina jauhotetuin käsin uunipellille leivinpaperin päälle.
- Sekoita kulhossa tomaattimurska, valutetut tonnikalat, kananmunat ja tuorejuusto. Levitä seos tasaisesti pohjan päälle.
- Kuori ja hienonna sipuli. Ripottele sipuli, murustettu aurajuusto ja emmental-juustoraaste täytteen pinnalle.
- Paista 200 °C uunin alatasolla noin 20 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin ruskea ja kypsä.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 55 mg
