Tiikerikakku: Helppo Resepti Juhlaan 2025
Lokakuun viileässä illassa, kun kaipaus kotoisiin makuihin kasvaa, mikään ei lämmitä yhtä hyvin kuin tiikerikakku tuore tuoksu leviää keittiöön. Tämä helppo klassikko on kulkenut sukupolvelta toiselle, yhdistäen vaahtomaisuuden, kauniin raidallisen ulkonäön ja herkullisen maun yhdeksi täydelliseksi kokonaisuudeksi, joka kruunaa jokaisen kahvipöydän.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Voi tai margariini | 200 g |
| Kananmunat | 3 kpl |
| Sokeri | 1,5–2 dl |
| Vehnäjauho | 3 dl |
| Perunajauho | 0,5 dl |
| Leivinjauhe | 2 tl |
| Vaniljasokeri | 2 tl |
| Kaakaojauhe | 2 rkl |
| Maito | 3 rkl |
Tiikerikakku syntyi aikana, jolloin suomalaiset kodit etsivät tapoja tuoda arjen juhlaan ripauksen ylellisyyttä. Kakun kauniin kuvioinnin salaisuus piilee kahden taikinan huolellisessa yhdistämisessä. Perunajauho tekee rakenteesta erityisen pehmeän ja mehevän, kun taas kaakaojauhe luo dramatiset tummat raidat vaalean taikinan rinnalle.
Valmistusohjeet
Uunin Lämmitys ja Vuoan Valmistelu
Lämmitä uuni 170 asteeseen ja voitele kakkuvuoka huolellisesti, jotta kakku irtoaa helposti paiston jälkeen ilman hajoamista.
Vaahdokkaan Pohjan Vatkaaminen
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kevyeksi ja vaahdokkaaksi sähkövatkaimella noin 3-5 minuuttia, lisää munat yksitellen jatkaen vatkaamista jokaisen munan jälkeen.
Kuivien Ainesten Sekoittaminen
Yhdistä vehnäjauhot, perunajauho ja leivinjauhe kulhossa, lisää jauhoista seos varovasti vatkattuun voi-munaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinan ylivatkaamiset välttäen.
Taikinan Jakaminen ja Värjääminen
Jaa taikina kahteen osaan, sekoita toiseen puoliskoon kaakaojauhe ja maito tasaiseksi tumman taikina syntymistä varten vaalean taikinan jäädessä sellaisenaan.
Kerrostaminen ja Paistaminen
Kaada vuokaan ensin vaalea taikina, lisää päälle tumma taikina, lopuksi loput vaaleasta taikinasta, paista 45 minuuttia tikulla testaten kypsyyden.
Ainesosien Korvaaminen
Voita voi korvata margariinilla, mutta voin maku on rikkaampi. Perunajauhon voi korvata vehnäjauholla, mutta rakenne muuttuu hieman tiiviimmäksi ja vähemmän meheviksi kuin perinteisessä.
Saatat Pitää Myös
- Helpot Mokkapalat: Toinen suomalainen kahvipöydän klassikko, joka tarjoaa samaa mokkamakua helpommassa muodossa ja täydentää tiikerikakkua täydellisesti suklaisella yhdistelmällä
- Sydänsurujen Kakku: Mehevä ja helposti valmistuva kakku, joka jakaa tiikerikakun kanssa samaa kotoisaa tunnelmaa ja vaahtomaisuutta ilman monimutkaisia tekniikoita
- Porkkanakakku: Mehevä leivonnainen, joka tarjoaa erilaista makuelämystä säilyttäen samalla tiikerikakun pehmeän rakenteen ja kruunaa kahvihetken täydellisesti
- Britakakku: Nopea ja helppo kahvikakku, joka täydentää tiikerikakkua tarjoamalla vaihtoehtoa samalla perheen leivonnaisten perinteellä kotoisuutta ja makua
Säilytysvinkit
Tiikerikakku säilyy huoneenlämmössä tiiviisti peitettynä 3-4 päivää, ja maku paranee seuraavana päivänä. Pakastuksessa kakku säilyy 2-3 kuukautta, sulata huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Leikkaa palat vasta tarjoilun yhteydessä, jotta kakku pysyy tuoreena.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Tiikerikakku edusti 1900-luvun puolivälissä modernia suomalaista leivontaa, yhdistäen perinteisen vaahtokakun tekniikan visuaaliseen näyttävyyteen. Kakun tummat ja vaaleat raidat syntyivät aikana, jolloin kaakao oli arvostettu ainesosa ja sen käyttö osoitti taitoa. Nykyään tiikerikakku on yksi rakastetimmista suomalaisista kahvipöydän klassikoista, joka tuo juhlaa arkeen.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile tiikerikakku tuoreena kahvin kanssa iltapäiväkahvilla tai juhlissa. Kakku sopii sellaisenaan, mutta voit koristella sen tomusokerilla tai tuoreilla marjoilla. Tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera jälkiruoaksi, tai viipaloituna voileipäkakkutyyliin.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi tiikerikakku painuu keskeltä?
Taikina on vatkautunut liikaa tai uunin lämpötila on liian korkea. Vatkaa taikina vain tasaiseksi ja varmista, että uuni on esilämmitetty oikeaan lämpötilaan 170 asteeseen.
Voiko tiikerikakun paistaa muffinsivuoassa?
Kyllä voi, mutta paistoaika lyhenee noin 15-20 minuuttiin. Tarkista kypsyys tikulla ja valvo paistoa tarkasti, jotta muffinit eivät kuivu.
Miksi tumma ja vaalea taikina sekoittuvat liikaa?
Taikina on liian löysää tai kerrostaminen on tehty liian nopeasti. Kaada taikinat varovasti keskelle ja anna niiden levitä rauhassa ilman sekoittamista.
Voinko käyttää tummaa kaakaojauhetta?
Kyllä voit, mutta tumma kaakao tekee raidoista voimakkaamman makuisia ja tummempia. Vaalean kaakaon käyttö antaa herkemmän maun ja sopii paremmin klassiseen tiikerikakkuun.
Miksi kakku on kuiva sisältä?
Kakku on paistettu liian kauan tai sokeria on liian vähän. Tarkista kypsyys tikulla 40 minuutin kohdalla ja poista uunista heti, kun tikku tulee puhtaana.
Tiikerikakku
- Prep Time: 15 minuuttia
- Cook Time: 45 minuuttia
- Total Time: 60 minuuttia
- Yield: 12 viipaletta
- Category: Kakut
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Tiikerikakku on nostalginen suomalainen kahvikakku, jossa vaalea ja kaakaolla maustettu taikina muodostavat kauniin raidallisen kuvioinnin ja herkullisen mehevän rakenteen – täydellinen lämpimän juoman seuraksi.
Ainesosat
- 200 g voita tai margariinia
- 3 kananmunaa
- 1,5–2 dl sokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
- 0,5 dl perunajauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 3 rkl maitoa
Ohjeet
- Lämmitä uuni 170 °C ja voitele kakkuvuoka huolellisesti.
- Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kevyeksi vaahdoksi (noin 3–5 minuuttia).
- Lisää munat yksitellen vatkaten jokaisen jälkeen.
- Sekoita kulhossa vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe. Lisää ne varovasti taikinaan ja sekoita tasaiseksi ilman ylivatkaamista.
- Jaa taikina kahteen osaan. Lisää toiseen osaan kaakaojauhe ja maito, sekoita tummaksi taikinaksi.
- Kaada vuokaan kerroksittain vaaleaa ja tummaa taikinaa, vuorotellen, jotta syntyy raidallinen kuvio.
- Paista 170 °C noin 45 minuuttia, kunnes tikku tulee puhtaana ulos.
- Anna jäähtyä ennen kumoamista ja tarjoilua.
muistiinpanoja
Tiikerikakku säilyy huoneenlämmössä 3–4 päivää tiiviisti peitettynä ja sen maku syvenee seuraavana päivänä. Pakasta tarvittaessa ja sulata huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 viipale
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg
