Täyteläinen suklaakakku resepti 30 minuutissa
Syksyn tummat illat kutsuvat keittiöön, ja mikä voisi olla parempaa kuin uunista tulviva suklaan tuoksu? Minä olen vuosien mittaan kokeillut lukemattomia suklaakakkuohjeita, mutta tämä täyteläinen suklaakakku on noussut ehdottomaksi suosikikseni. Sen salaisuus piilee täydellisessä tasapainossa kostean kakkupohjan, raikaan puolukkahillotäytteen ja sametisen suklaakuorrutteen välillä.
Sisällysluettelo
Tämä suklaakakku ei ole pelkkä jälkiruoka, se on tuntemus. Jokainen pala herättää muistoja lämpimistä keittiöhetkistä, kahvin tuoksusta ja siitä erityisestä tunteesta, kun vieraat hämmästelevät itse tehdyn herkun makua. Parasta on se, että voit luoda tämän makuelämyksen kotona vain 30 minuutissa aktiivista työtä.
Valmistusaika: 1,5 tuntia (30 min aktiivista)
Annosmäärä: 8,10 henkilöä
Vaikeustaso: Keskitaso
Erityisruokavaliot: Ei erityisvaatimuksia
Täyteläisen suklaakakun salaisuudet
Vuosien kokemuksella olen oppinut muutamia tärkeitä temppuja, jotka tekevät tästä suklaakakusta todella onnistuneen. Ensinnäkin, suklaan ja voin huolellinen sulattaminen miedolla lämmöllä on ratkaisevaa. Kiire tässä vaiheessa pilaa koko lopputuloksen. Toiseksi, kananmunien erottelu ja valkuaisvaahdon varovainen sekoittaminen taikinaan takaa kevyemmän rakenteen, vaikka kakku onkin täyteläinen.
Kolmas salaisuus on puolukkahillon käyttö täytteenä. Puolukoiden kirpeys tasapainottaa täydellisesti suklaan makeutta ja tuo kakkuun sen erityisen suomalaisen makuvivahteen, joka tekee tästä reseptistä todella ainutlaatuisen.
Suomalainen suklaakakkuperinne
Suklaakakut ovat olleet suomalaisissa kodeissa erityisen juhlava herkku jo vuosikymmeniä. Toisin kuin kevyemmät täytekakut, täyteläinen suklaakakku kuuluu syvempiin makuelämyksiin, joita tarjotaan vain todella erityisissä tilanteissa. Sen vahva, tumma maku sopii täydellisesti suomalaiseen makumaailmaan, jossa arvostetaan aitoja, voimakkaita makuja.
Perinteisesti suklaakakkuja on leivottu erityisesti talven pimeinä kuukausina, kun kaipaa lämmintä, lohduttavaa herkkua. Kahvin ja suklaan yhdistelmä kuvastaa suomalaista elämäntapaa, jossa kahvihetki on pyhä rituaali ja herkut kuuluvat olennaisena osana seurusteluun.
Ainekset
Pohja
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Kananmunat | 4 kpl |
| Kaakaojauhe | ¾ dl |
| Voi | 200 g |
| Sokeri | 2 dl |
| Suklaa (tumma + maitosuklaa) | 200 g (100 g + 100 g) |
| Vahva kahvi | ½ dl |
| Vehnäjauho | 1 ½ dl |
| Leivinjauhe | 2 tl |
| Vaniljasokeri | 2 tl |
| Suola | ripaus |
Täyte
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vispikerma | 2 dl |
| Puolukkahillo | 1 ½ dl |
Kuorrute
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Kuohukerma | 1 ½ dl |
| Tumma suklaa | 200 g |
| Voi | 2 rkl |
Valmistusohjeet
Kakkupohjan valmistus
- Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja lämmitä uuni 175 asteeseen.
- Paloittele suklaa pieniksi paloiksi ja sulata voin kanssa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Tämä on kriittinen vaihe, sillä liian kuuma seos pilaa munavalkuaiset.
- Erottele kananmunat huolellisesti. Varmista, että keltuaisten joukkoon ei pääse tippaakaan valkuaista.
- Sekoita keltuaiset jäähtyneeseen suklaa-voiseokseen tasaiseksi seokseksi.
- Vatkaa valkuaiset ja sokeri marenkimaiseksi, kiiltäväksi vaahdoksi. Tämä kestää noin 5-7 minuuttia sähkövatkaimella.
- Nostele pieni määrä valkuaisvaahtoa suklaaseokseen ja sekoita varovasti. Tämä pehmentää seoksen rakennetta.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan. Lisää suola ja vahva kahvi.
- Lisää loput valkuaisvaahdosta varovasti nostellen. Älä sekoita liikaa, jotta ilmavuus säilyy.
- Kaada taikina vuokaan ja paista alatasolla noin 45 minuuttia. Kakku on valmis, kun tikku tulee melkein puhtaana ulos.
- Anna jäähtyä kokonaan vuoassa ennen täyttämistä.
Täytteen ja kuorrutteen valmistus
- Halkaise jäähtynyt kakku varovasti kahteen osaan. Käytä pitkää, terävää veistä ja sahaa rauhallisesti.
- Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon puolukkahillo. Maista ja lisää hilloa tarvittaessa.
- Levitä täyte tasaisesti alemmalle pohjalle ja nosta kansiosa päälle. Siirrä jääkaappiin viilentymään vähintään 30 minuutiksi.
- Kuorrutusta varten paloittele suklaa ja kuumenna kerma. Nosta kattila pois levyltä ja lisää suklaa sekä voi.
- Sekoita tasaiseksi, kiiltäväksi kuorrutteeksi ja anna jähmettyä hetki.
- Kaada tai levitä kuorrute kakun päälle. Halutessasi voit tehdä paksumman suklaarengin reunoille jäähdytetyllä kuorrutteella.
Ammattilaisen vinkit
Suklaan valinta: Käytä laadukasta suklaata, jossa kaakaopitoisuus on vähintään 50%. Tumman ja maito suklaan yhdistelmä antaa moniulotteisemman maun.
Kahvin rooli: Vahva kahvi korostaa suklaan makua huomaamattomasti. Jos et halua käyttää kahvia, korvaa se samalla määrällä kuumaa vettä.
Täytteen vaihtoehdot: Puolukkahillon sijaan voit käyttää vadelmahilloa tai mustikkahilloa. Parasta vadelmataytetta löydät myös blogistani!
Kuorrutteen koostumus: Jos kuorrute tuntuu liian juoksevalta, anna sen jäähtyä hetki lisää. Jos se jähmettyy liikaa, lämmitä kevyesti.
Säilyvyys: Täyteläinen suklaakakku säilyy jääkaapissa 3-4 päivää. Anna sen palata huoneenlämpöön ennen tarjoilua parhaan maun saamiseksi.
Tarjoiluehdotukset
Täyteläinen suklaakakku on täydellinen vieraanvaraisuuden osoitus. Tarjoile sitä kahvin kanssa iltapäivän herkutteluhetkessä tai jälkiruokana juhlavamman aterian päätteeksi. Pieni nokare vaniljajäätelöä tai tuoreet marjat ovat hienoja lisäkkeita, mutta kakku on täydellinen sellaisenaan.
Syksyllä tämä kakku sopii täydellisesti sieniretkien jälkeiseen kahvihetkeen tai ensimmäisten pakkaspäivien lämmittäjäksi. Talvella se tuo valoa pimeisiin iltapäiviin ja keväällä toimii hienosti vappubrunssin kruunaavana herkkuna.
Leikkaa kakku terävällä, märällä veitsellä, niin saat kauniit, siistit viipaleet. Kuorrutteen kiiltävä pinta ja kakkupohjan tumma väri luovat visuaalisesti näyttävän lopputuloksen.
Säilytys ja vinkit
Säilytä täyteläistä suklaakakkua jääkaapissa tiiviisti peitettynä. Kakku maistuu parhaalta seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtineet tasaantua. Pakastaminen on mahdollista – paloittele kakku ensin ja pakasta palaset erikseen. Sulatettuna kakku säilyttää makunsa hyvin.
Jos haluat tehdä kakkupohjan etukäteen, voit leipoa sen päivää aiemmin. Säilytä sitä huoneenlämmössä tiiviisti käärittynä. Täyte ja kuorrute kannattaa kuitenkin tehdä vasta tarjoilupäivänä.
Jäljelle jäänyt kuorrute sopii erinomaisesti muffinssien tai keksien päälliseksi. Säilytä sitä jääkaapissa korkeintaan viikon ajan.
Kokeilepa myös näitä reseptejä
Kun olet onnistunut tässä täyteläisessä suklaakakussa, suosittelen kokeilemaan myös muita blogini suklaaherkullisia reseptejä:
Helpot mokkapalat tarjoavat samanlaisen suklaisen makuelämyksen pienemmässä muodossa – täydellinen arkiherkku kahvihetkiin.
Sydänsurujen kakku on toinen juhlava vaihtoehto, joka sopii erityistilanteisiin. Sen mehevä rakenne muistuttaa tätä täyteläistä suklaakakkua.
Vadelma-valkosuklaakakku yhdistää marjojen raikkauden suklaan kanssa samaan tapaan kuin tämä puolukkahillolla täytetty versio.
Nämä reseptit löytyvät kaikki blogistani, ja jokainen tarjoaa oman ainutlaatuisen makuelämyksensä!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voinko tehdä täyteläisen suklaakakun ilman puolukkahilloa?
Kyllä voit! Puolukkahillon sijaan voi käyttää mitä tahansa marjahilloa tai jopa pelkkää vispikermaa. Marjahillo tuo kuitenkin tärkeän happamuuden, joka tasapainottaa suklaan makeutta.
Miksi täyteläinen suklaakakku jää kuivaksi?
Yleisin virhe on liian pitkä paistaminen. Suklaakakku on valmis, kun tikku tulee ulos vielä hieman kosteana. Jälkilämpö viimeistelee kypsennyksen.
Voiko täyteläistä suklaakakkua pakastaa?
Kyllä, kakku pakastuu erinomaisesti. Paloittele se ensin ja pakkaa palat erikseen. Sulatusohjeet: ota jääkaappiin illalla, niin aamulla kakku on tarjoiluvalmis.
Miten saan kuorrutteen kiiltäväksi?
Kuorrutteen kiilto syntyy oikeasta lämpötilasta ja hyvästä sekoittamisesta. Anna kuorrutteen jäähtyä hieman ennen levittämistä, mutta ei liikaa – sen pitää olla vielä juoksevaa.
Täyteläinen suklaakakku on enemmän kuin pelkkä resepti – se on kokemus, joka yhdistää meitä suomalaiseen makumaailmaan ja perinteisiin. Kun leivot tätä kakkua, et tee pelkästään jälkiruokaa, vaan luot hetkiä, jotka jäävät mieleen. Kokeile rohkeasti ja kerro minulle, miten onnistuit! Jaan mielelläni kokemuksiani ja vastaan kysymyksiisi kommenteissa.
Print
Täyteläinen suklaakakku resepti 30 minuutissa
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 10 annosta
- Category: Jälkiruoka
- Method: Leipominen
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Täyteläinen suklaakakku onnistuu helposti kotona! Kostea, herkullinen resepti vaihe vaiheelta. Vieraatkin hämmästyvät tätä ihanaa makuelämystä.
Ainesosat
- 4 kananmunaa
- ¾ dl kaakaojauhetta
- 200 g voita
- 2 dl sokeria
- 200 g suklaata (esim. 100 g tummaa + 100 g maitosuklaata)
- ½ dl vahvaa kahvia
- 1 ½ dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- ripaus suolaa
Täyte:
- 2 dl vispikermaa
- 1 ½ dl puolukkahilloa
Kuorrutus:
- 1 ½ dl kuohukermaa
- 200 g tummaa suklaata
- 2 rkl voita
Ohjeet
- Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.
- Paloittele suklaa ja sulata voin kanssa kattilassa miedolla lämmöllä.
- Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
- Erottele kananmunat.
- Sekoita keltuaiset jäähtyneeseen suklaa-voiseokseen.
- Vatkaa valkuaiset ja sokeri marenkimaiseksi vaahdoksi.
- Nostele pieni määrä vaahtoa suklaaseokseen.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan.
- Lisää suola ja kahvi, sekoita tasaiseksi.
- Lisää loput valkuaisvaahdosta varovasti nostellen.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 175 °C alatasolla noin 45 minuuttia.
- Anna jäähtyä vuoassa.
- Halkaise jäähtynyt kakku kahteen osaan.
- Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon puolukkahillo.
- Levitä täyte alemmalle pohjalle ja nosta kansiosa päälle.
- Siirrä jääkaappiin viilentymään.
- Kuorrutusta varten paloittele suklaa ja kuumenna kerma.
- Nosta kattila pois levyltä, lisää suklaa ja voi.
- Sekoita tasaiseksi ja anna jähmettyä hetki.
- Kaada tai levitä kuorrute kakun päälle.
- Halutessasi tee paksumpi suklaarengas koristeeksi jäähdytetyllä kuorrutteella.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 32 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 95 mg
