Mehevin kahvinen taatelikakku: Onnistu aina tällä ohjeella
Kun syksyn ensimmäiset viileät illat hiilivät käymään ja kahvin tuoksu täyttää kodin, mikään ei ole yhtä lohduttavaa kuin tuore kahvinen taatelikakku. Tämä kakku on enemmän kuin pelkkää leivonnaista – se on muisto mummon keittiöstä, missä taateleiden makeus ja vahvan kahvin syvyys yhdistyivät taiteeksi. Jokaisessa palasessa maistuu perinne, joka on kulkenut sukupolvelta toiselle, ja nyt sinäkin voit kokea sen täydellisen mehevyyden.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Sokeri | 1 dl |
| Vaniljasokeri | 2 tl |
| Ruokasooda | 1 tl |
| Vehnäjauhot | 4 dl |
| Vahva kahvi | 2 dl |
| Voi | 200 g |
| Kananmunat | 2 kpl |
| Kermaviili | 200 g |
| Kivettömät taatelit, pilkottuna | 250 g |
| Voi vuoan voiteluun | 15 g |
| Korppujauhoja vuokaan | sopivasti |
| Tomusokeria pinnalle | halutessasi |
Taatelit tuovat kakkuun luonnollista makeutta ja ainutlaatuista rakennetta. Vahva suomalainen kahvi, mielellään tummapaahtoista, luo syvän aromin joka tekee tästä kakusta täydellisen kahvipöytään.
Valmistusohjeet
Taateleiden Höyryttäminen Kahvissa
Pilko taatelit ja laita ne kattilaan kahvin kanssa. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes taatelit pehmenevät ja hajoavat soseeksi. Soseuta tarvittaessa sauvasekoittimella ja anna jäähtyä hieman ennen seuraavaa vaihetta.
Taikinapohjan Valmistaminen
Sekoita sokeri lämpimään taateliseokseen huolellisesti. Lisää pehmeä voi ja vatkaa tasaiseksi. Lisää munat yksi kerrallaan huolellisesti sekoittaen ja lisää lopuksi kermaviili, joka tekee kakusta erityisen mehevän ja kostean sisältä.
Kuivien Aineiden Yhdistäminen
Yhdistä vehnäjauhot, vaniljasokeri ja ruokasooda, siivilöi kuivat aineet taikinan joukkoon ja sekoita kevyesti. Älä sekoita liikaa, jotta kakku pysyy kuohkeana. Taikina on valmis kun kaikki aineet ovat tasaisesti sekoittuneet.
Paistaminen Uunissa
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun noin 1,8 litran torvivuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 60 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla – kakku on valmis kun tikku tulee ulos puhtaana.
Jäähdytys ja Viimeistely
Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki ennen kumoamista, jotta se säilyttää muotonsa. Kumoa varovasti tarjoiluvadille ja viimeistele halutessasi ripottelemalla tomusokeria pinnalle. Kakku maistuu parhaalta hieman lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Ainesosien Korvaaminen
Vahvan kahvin voi korvata espressolla tai tummapaahtoisen kahvin kanssa. Kermaviiliä voi käyttää maitorahkan tai kreikkalaisen jogurtin tilalla. Vehnäjauhot voi korvata gluteenittomilla jauhoilla.
Saatat Pitää Myös
- Taatelikakku 5 vaiheessa: Perinteinen versio taatelikakusta, joka sopii täydellisesti kahvipöytään samalla tavalla kuin kahvinen taatelikakku
- Paras hedelmäkakku 5 vaiheessa mausteinen täyteläinen: Mausteinen hedelmäkakku tuo samaa lämmintä tunnelmaa ja sopii erinomaisesti kahvihetkeen taatelikakun rinnalla
- Parhaat mokkapalat valmiina vain 30 minuutissa: Toinen kahvinen klassikko, joka yhdistää kahvin makua ja makeuden samalla tavalla kuin kahvinen taatelikakku
- Mehevä pieni porkkanakakku: Mehevä ja täyteläinen kakku, joka jakaa taatelikakun kanssa samanlaisen kostuuden ja täyteläisyyden
Säilytysvinkit
Säilytä kahvinen taatelikakku huoneenlämmössä 2-3 päivää kelmulla peitettynä tai jääkaapissa 5 päivää. Kakku säilyy pakastimessa jopa 3 kuukautta. Sulata pakastettu kakku hitaasti jääkaapissa yön yli parhaaseen tulokseen.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Kahvinen taatelikakku edustaa suomalaista kotileivontaa parhaimmillaan, yhdistäen arjen yksinkertaisuuden ja juhlan makumaailman. Taatelit ja kahvi ovat olleet osa suomalaista ruokakulttuuria jo vuosikymmeniä, tuoden lämpöä ja makeutta pimeisiin talvipäiviin. Tämä kakku on todiste siitä, kuinka yksinkertaiset ainekset voivat luoda jotain ainutlaatuista.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile kahvinen taatelikakku hieman lämpimänä tuoreen kahvin kanssa. Voit lisätä sivulle kermavanukasta tai vaniljajäätelöä. Kakku sopii erinomaisesti myös illanistujaisten tarjottavaksi tai kahvipöytään juhlissa. Koristele pinnalle marjoja tai kermavaahtoa halutessasi.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi kahvinen taatelikakku jää kuivaksi?
Kakku kuivuu jos paistat sitä liian kauan tai liian korkeassa lämmössä. Tarkista kypsyys 50 minuutin kohdalla tikulla, ja käytä aina lämpömittaria varmistaaksesi oikean lämpötilan.
Voinko käyttää tavallista kahvia vahvan kahvin sijaan?
Voit käyttää tavallista kahvia, mutta vahva kahvi antaa syvemmän aromin ja tuo esiin taateleiden makeuden paremmin. Espresso toimii myös erinomaisesti.
Kuinka kauan taateleiden pitää hautua kahvissa?
Anna taateleiden hautua kahvissa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja hajoavat soseeksi. Sekoita välillä ja soseuta tarvittaessa sauvasekoittimella.
Voiko kakun pakastaa?
Kyllä voit pakastaa kahvinen taatelikakku jopa 3 kuukautta. Pakasta se kelmulla käärittynä ja sulata jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua.
Miksi käytän torvivuokaa?
Torvivuoka takaa tasaisen kypsymisen ja antaa kakulle kauniin muodon. Voit käyttää myös tavallista kakkuvuokaa, mutta kypsymisaika saattaa vaihdella hieman.
Mehevin kahvinen taatelikakku – Onnistu aina tällä ohjeella
- Prep Time: 20 minuuttia
- Cook Time: 60 minuuttia
- Total Time: 1 tunti 20 minuuttia
- Yield: 10 palaa
- Category: Kuivakakut
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Mehevä kahvinen taatelikakku on perinteinen suomalainen kuivakakku, jossa taateleiden luonnollinen makeus ja vahvan kahvin syvä aromi yhdistyvät täydelliseksi kahvipöydän herkuksi.
Ainesosat
Ainekset:
- 1 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 tl ruokasoodaa
- 4 dl vehnäjauhoja
- 2 dl vahvaa kahvia
- 200 g voita
- 2 kananmunaa
- 200 g kermaviiliä
- 250 g kivettömiä taateleita, pilkottuna
- 15 g voita vuoan voiteluun
- korppujauhoja vuokaan
- tomusokeria pinnalle (halutessa)
Ohjeet
- Pilko taatelit ja keitä niitä kahvin kanssa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes taatelit pehmenevät. Soseuta tarvittaessa ja anna jäähtyä.
- Sekoita sokeri lämpimään taateliseokseen. Lisää pehmeä voi ja vatkaa tasaiseksi.
- Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoittaen huolellisesti. Lisää kermaviili.
- Yhdistä vehnäjauhot, vaniljasokeri ja ruokasooda. Siivilöi kuivat aineet taikinan joukkoon ja sekoita kevyesti.
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun torvivuokaan.
- Paista uunin alimmalla tasolla 175 °C:ssa noin 60 minuuttia.
- Anna kakun jäähtyä hetki, kumoa ja viimeistele tomusokerilla halutessasi.
muistiinpanoja
Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet. Säilytä hyvin peitettynä.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg
