Aito mummin mustikkapiirakka – Se paras ohje
Mummin mustikkapiirakka on suomalaisen kesän täydellinen symboli. Muistan vieläkin, kuinka mummolassa tuoksu täytti koko keittiön, kun pelliltä nousi kultainen, mustikkainen piirakka. Tämä helppo mummin mustikkapiirakka syntyy yksinkertaisista raaka-aineista – viilistä, voista ja tuoreista mustikoista – ja se onnistuu varmasti jokaiselta kotileipojalta. Kokeile tätä täydellistä mummin reseptiä tänään!
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Sokeria | 4 dl (2 lasia) |
| Vehnäjauhoja | 8 dl (4 lasia) |
| Ruokasoodaa | 2 tl |
| Pehmeää voita tai margariinia | 250 g |
| Muna | 1 kpl |
| Viiliä | 1 prk (200 g) |
| Mustikoita | 3–4 dl |
Viili on aito suomalainen maitotaloustuote, joka antaa mummin mustikkapiirakalle sen tunnusomaisen mehevyyden ja pehmeän rakenteen. Tuoreet mustikat ovat parhaita – poimi ne itse metsästä tai hanki torilla – mutta pakastemustikotkin toimivat mainiosti ympäri vuoden.
Valmistusohjeet
Muroseoksen Valmistaminen
Sekoita pehmeä voi tai margariini, sokeri ja ruokasoodalla sekoitetut vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi käsin tai sähkövatkaimella. Älä vaivaa liikaa – löysä mururakenne on mummin mustikkapiirakan täydellinen salaisuus.
Muruseoksen Erottaminen
Ota sivuun noin kolmasosa muroseoksesta erilliseen kulhoon. Tästä osasta tulee piirakan rapea, kultainen pinta, joka tekee mummin mustikkapiirakasta niin herkullisen ja tunnistettavan.
Taikinan Viimeistely Viilin Kanssa
Lisää muna ja viili jäljellä olevaan muroseokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi – se saa olla hieman paksua ja tahmeaa. Näin syntyy täydellinen, meheväpohjainen mummin mustikkapiirakka.
Taikinan Levittäminen Pellille
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi. Kostuta kädet kylmällä vedellä helpottaaksesi levittämistä – taikina on tahmeaa, mutta se on normaalia ja merkki hyvästä lopputuloksesta.
Mustikoiden ja Muruseoksen Lisääminen
Ripottele mustikat tasaisesti taikinan päälle. Sirottele lopuksi sivuun otettu muruseos mustikoiden päälle. Tämä rapea, kullanruskea pinta on mummin mustikkapiirakan kaikkein tunnistettavin ja rakkain piirre.
Paistaminen Täydelliseksi
Paista 200-asteisessa uunissa noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullanruskea. Anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista – mummin mustikkapiirakka maistuu paremmalta hieman jäähtyneenä.
Ainesosien Korvaaminen
Viilin sijaan voit käyttää maustamatonta jogurttia tai piimää – rakenne pysyy yhtä mehevänä. Tuoreiden mustikoiden tilalla toimivat pakastemustikot, puolukat tai vadelmat. Margariini korvaa voin helposti.
Saatat Pitää Myös
- Jogurtti-mustikkapiirakka: Mehevä mustikkapiirakka jogurttipohjalla – helppo vaihtoehto mummin klassikkoversiolle, valmis alle tunnissa.
- Helenan mustikkapiirakka: Toinen rakastettu mustikkapiirakan versio, joka kilpailee paikkaa mummin reseptin rinnalla kotileipurien suosikkilistalla.
- Mummon omenapiirakka: Kun mustikat loppuvat, mummon omenapiirakka tarjoaa saman kotisen lämmön ja rakastetun muromurustuksen.
- Mehevä mansikkapiirakka: Kesäinen mansikkapiirakka täydentää marjapiirakkakokoelman – yhtä helppo ja herkullinen kuin mummin mustikkaversionsa.
Säilytysvinkit
Mummin mustikkapiirakka säilyy huoneenlämmössä 1–2 päivää peitettynä. Jääkaapissa piirakka pysyy mehevänä 3–4 päivää. Pakastuksessa säilyy jopa 2 kuukautta – leikkaa annospaloihin ennen pakastamista. Lämmitä uunissa 150 asteessa 10 minuuttia tai mikrossa lyhyesti. Pakastettu mustikkapiirakka kannattaa sulattaa jääkaapissa yön yli.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Mustikkapiirakka on yksi suomalaisen kesän rakastetuimmista leivonnaisista. Mustikka on Suomen kansallismarja, ja sitä on kerätty metsistä sukupolvelta toiselle. Mummin mustikkapiirakka edustaa perinteistä kotileivontaa parhaimmillaan – yksinkertaisista raaka-aineista syntyy jotain poikkeuksellisen herkullista. Resepti kulkee äidiltä tyttärelle ja yhdistää perheitä yhteisen makuelämyksen äärelle joka kesä.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile mummin mustikkapiirakka lämpimänä vaniljakastikkeen tai kylmän vaniljajäätelön kanssa – se on täydellinen yhdistelmä. Kuohukerman tai vaniljavaahdon kera piirakka sopii mainiosti kahvipöytään. Kylmänä seuraavana päivänä se maistuu yhtä herkulliselta. Kesäisin tarjoile ulkona tuoreiden mustikoiden kanssa – juuri niin kuin mummi teki.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko mummin mustikkapiirakkaan käyttää pakastettuja mustikoita?
Kyllä! Pakastemustikot toimivat erinomaisesti. Älä sulata niitä etukäteen – lisää suoraan pakastettuina taikinalle. Paistamisaika saattaa pidentyä muutaman minuutin.
Miksi mummin mustikkapiirakan taikina on niin tahmeaa?
Taikina on tarkoituksella pehmeä ja tahmeaa – se tekee piirakasta mehevän. Kostuta kädet kylmällä vedellä levittäessäsi, niin homma sujuu helposti.
Kuinka tiedän, milloin mummin mustikkapiirakka on valmis?
Piirakka on valmis, kun pinta on kauniisti kullanruskea ja muruseos näyttää rapealta. Hammastikku taikinaan pistettynä tulee puhtaana ulos.
Voinko käyttää muita marjoja mustikkapiirakan sijaan?
Ehdottomasti! Puolukat, vadelmat, mustaherukat tai mansikka toimivat kaikki hyvin. Voit myös yhdistellä marjoja oman maun mukaan täydelliseksi piirakaksi.
Kuinka paljon tämä mummin mustikkapiirakka resepti tuottaa?
Tällä reseptillä saat täyden pellin piirakkaa, josta leikkautuu noin 15–20 annosta. Sopii täydellisesti kahvitarjoiluun isommalle porukalle tai perhejuhliin.
Aito mummin mustikkapiirakka – Se paras ohje
- Prep Time: 15 minuuttia
- Cook Time: 30 minuuttia
- Total Time: 45 minuuttia
- Yield: 15–20 annosta
Description
Mummin mustikkapiirakka on perinteinen suomalainen pellillinen marjapiirakka, jossa mehevä viilitaikina, rapea murupinta ja tuoreet mustikat yhdistyvät täydelliseksi kesäherkuksi.
Ingredients
Taikina ja täyte:
- 4 dl sokeria
- 8 dl vehnäjauhoja
- 2 tl ruokasoodaa
- 250 g pehmeää voita tai margariinia
- 1 muna
- 1 prk (200 g) viiliä
- 3–4 dl mustikoita
Instructions
- Esilämmitä uuni 200 °C asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Sekoita pehmeä voi tai margariini, sokeri ja ruokasoodalla sekoitetut vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi. Älä vaivaa liikaa.
- Ota noin kolmasosa muruseoksesta sivuun erilliseen kulhoon.
- Lisää jäljelle jääneeseen muruseokseen muna ja viili. Sekoita tasaiseksi, hieman paksuksi ja tahmeaksi taikinaksi.
- Levitä taikina tasaisesti leivinpaperin päälle pellille. Kostuta kädet kylmällä vedellä helpottaaksesi levitystä.
- Ripottele mustikat tasaisesti taikinan päälle ja sirottele lopuksi sivuun otettu muruseos pinnalle.
- Paista 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista.
Notes
Viilin voit korvata maustamattomalla jogurtilla tai piimällä. Pakastemustikat voi lisätä suoraan jäisinä taikinan päälle. Piirakka säilyy huoneenlämmössä 1–2 päivää, jääkaapissa 3–4 päivää ja pakastimessa noin 2 kuukautta.
Nutrition
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 35 mg
