Mehevä & helppo kermainen lihakastike uunissa | Resepti
Lokakuun viileänä iltana, kun arki tuntuu kiireiseltä ja mieli kaipaa lohturuokaa, kermainen lihakastike pelastaa päivän. Kun laitat pataan lihasuikaleet, kasvikset ja kerman, sitten vain uuniin haudutettuun, tiedät että lopputulos on aina täydellinen. Uunissa valmistuva lihakastike on suomalaisen kodin luottoruoka, joka yhdistää perinteen ja nykyaikaisen helppouden.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Porsaan maustamattomia lihasuikaleita | 400 g |
| Vehnäjauhoja | 2,5 rkl |
| Ruokakermaa | 2 dl |
| Vettä | 3 dl |
| Lihaliemikuutio | 1 kpl |
| Sinappia | 1 rkl |
| Sipuli | 1 kpl |
| Pieni paprika | 1 kpl |
| Voita paistamiseen | 1 rkl |
| Meiramia | 1 tl |
| Paprikajauhetta | 1/2 tl |
| Valkosipulijauhetta | 1/2 tl |
| Jauhelihamaustetta | 1/2 tl |
| Currya | ripaus |
| Mustapippuria rouheena | n. 1/4 tl |
Suomalaisessa keittiössä kermainen lihakastike on ollut arjen pelastaja jo vuosikymmeniä. Uunissa valmistaminen tekee kastikkeesta erityisen mehevän, kun maut kehittyvät hitaasti ja liha pysyy mureana. Käytä tuoretta kermaa ja laadukkaita lihasuikaleita parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
Valmistusohjeet
Lihasuikaleiden Huoneenlämpöön Ottaminen
Ota porsaan lihasuikaleet pakkauksesta ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja säilyttävät mehevyytensä paremmin.
Uunin Kuumennus ja Kasvisten Pilkkominen
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, pilko paprika ohuiksi viipaleiksi tai pieneksi silpuksi maun mukaan.
Lihan ja Kasvisten Ruskistus
Kuumenna voi isossa pannussa ja lisää lihasuikaleet, sipuli sekä paprika. Ruskista kaikki kunnolla noin 5-7 minuuttia, jotta maku kehittyy ja liha saa kauniin värin.
Mausteiden Lisäys ja Aromien Herättäminen
Lisää meiram, paprikajauhe, valkosipulijauhe, jauhelihamausteesta, curry ja mustapippuri pannulle. Kuumenna hetki sekoittaen, kunnes mausteiden aromit alkavat tuoksua ja täyttävät keittiön. Tämä herättää mausteiden täyden maun.
Uunipataan Siirto ja Jauhojen Lisäys
Kaada panun sisältö uunipataan. Ripottele vehnäjauhot tasaisesti lihan päälle ja sekoita hyvin, jotta jauhot sekoittuvat tasaisesti eikä muodostu paakkuja. Jauhot sakeuttavat kastikkeen täydellisesti.
Liemiseoksen Valmistus ja Lisäys
Lisää paistinpannulle 3 dl vettä, lihaliemikuutio ja sinappi. Kiehauta seos pannulla, jotta liemikuutio sulaa kunnolla ja sinappi sekoittuu tasaisesti. Kaada liemiseos uunipataan lihan päälle.
Kerman Lisäys
Lisää ruokakerma pataan ja sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään. Kerma tekee kastikkeesta täyteläisen ja herkullisen, ja se yhdistää kaikki maut kauniisti yhteen uunissa hautuessaan.
Ensimmäinen Paistovaihe Korkeassa Lämmössä
Laita pata uunin keskitasolle ilman kantta ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes neste alkaa kiehumaan. Tämä vaihe aloittaa haudutusp ja kehittää kastikkeen makua tehokkaasti.
Haudutus Kannen Alla
Sekoita kastike hyvin ja pudota uunin lämpö 175 asteeseen. Laita kansi padan päälle ja jatka paistamista noin 30 minuuttia, kunnes lihat ovat kypsiä ja murea. Sekoita kastiketta välillä tasaisen kypsymisen takaamiseksi.
Maun Tarkistus ja Viimeistely
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa yrttisuolaa tai pippuria. Halutessasi voit lisätä vielä hieman kermaa, jos haluat kastikkeen kermaist. Anna kiehahtaa vielä hetki uunissa kerman lisäyksen jälkeen ennen tarjoilua.
Ainesosien Korvaaminen
Porsaan lihasuikaleita voi korvata naudan tai kanan suikaleilla. Ruokakerman voi korvata kevytkermalla tai ranskankermalla, mutta lopputulos on hieman ohuempi. Tuoreen sipulin sijaan voi käyttää pakastesipulia.
Saatat Pitää Myös
- Lihapullat uunissa kermakastikkeessa: Toinen helppo uuniruoka, jossa liha ja kermainen kastike yhdistyvät täydellisesti, valmistuu samalla vaivattomalla tavalla kuin tämäkin kastike.
- Munilla täytetty lihamureke: Uunissa kypsyvä lihaperinne, joka tuo samaa kotoisaa tunnelmaa ja juhlavuutta kuin kermainen lihakastike, sopii arkeen ja juhlaan.
- Muusiperunat jauhelihakastikkeella: Klassinen lihakastike perunamuusin kanssa, joka jakaa saman perinteisen kotitunnelman ja tarjoaa tutun, lohduttavan makuelämyksen perheen pöytään.
- Täydellinen puutarhurin lihapata: Haudutettu lihapata, joka kypsyy samalla tavalla pitkään ja hitaasti kuin tämä kastike, täynnä makua ja mehevyyttä.
Säilytysvinkit
Kermainen lihakastike säilyy jääkaapissa 3-4 päivää tiiviisti suljettuna. Lämmitä varovasti kattilassa tai mikrossa lisäten tarvittaessa vähän vettä tai kermaa. Pakastuksessa säilyy 2-3 kuukautta, sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä. Kerman voi lisätä uudelleen lämmittäessä paremman tekstuurin saamiseksi.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Kermainen lihakastike uunissa edustaa suomalaista kykyä yhdistää perinne ja käytännöllisyys. Uunissa valmistaminen on vanha viisaus, joka takaa tasaisen lämmön ja täyteläisen maun ilman jatkuvaa valvomista. Tämä ruoka kertoo suomalaisesta arvomaailmasta: yksinkertainen on kaunista, ja oikeat ainekset oikein valmistettuna luovat jotain erityistä, joka lämmittää sekä vatsaa että mieltä.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile kermainen lihakastike perinteisesti keitett perunoiden, perunamuusin tai pastan kanssa. Lisäkkeeksi sopii tuore kurkkusalaatti tai puolukkahillo, joka tasapainottaa kastikkeen täyteläisyyttä. Kauden vihannekset, kuten paistetut porkkanat tai parsakaali, täydentävät aterian täydellisesti. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ennen tarjoilua.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko lihakastikkeen valmistaa ilman uunia?
Kyllä voi, mutta lopputulos on erilainen. Voit hauduttaa kastiketta kattilassa matalalla lämmöllä noin tunnin ajan, mutta uuni antaa tasaisemman lämmön ja mehevämän lopputuloksen.
Miksi lihasuikaleet kannattaa ottaa huoneenlämpöön ennen paistoa?
Huoneenlämpöiset lihasuikaleet kypsyvät tasaisemmin eivätkä jäädy pannulla yhtä nopeasti, jolloin ne ruskistuvat paremmin ja säilyttävät mehevyytensä. Kylmä liha voi myös haurastua helpommin.
Voinko käyttää kevytkermaa tavallisen kerman sijaan?
Voit käyttää kevytkermaa, mutta kastike jää ohuemmaksi ja vähemmän täyteläiseksi. Ruokakerma antaa parhaan maun ja sopivan paksuuden. Halutessasi voit käyttää puolet ruokakermaa ja puolet kevytkermaa.
Miksi kastike jää liian ohueksi?
Liian ohut kastike johtuu yleensä liian vähäisestä jauhojen määrästä tai liian korkeasta lämmöstä. Varmista, että ripottelet jauhot tasaisesti ja sekoitat hyvin. Voit sakeutaa lisäämällä veteen sekoitetut jauhot.
Voiko kastikkeen tehdä etukäteen?
Kyllä, kermainen lihakastike sopii erinomaisesti etukäteen valmistettavaksi. Valmista kastike päivää aiemmin ja säilytä jääkaapissa. Lämmitä uunissa 150 asteessa tai kattilassa ennen tarjoilua, lisää tarvittaessa nestettä.
Mehevä & helppo kermainen lihakastike uunissa | Resepti
- Prep Time: 15 minuuttia
- Cook Time: 60 minuuttia
- Total Time: 75 minuuttia
- Yield: 4 annosta
Description
Mehevä ja helppo kermainen lihakastike valmistuu uunissa vaivattomasti. Porsaan suikaleet, kasvikset ja täyteläinen kerma hautuvat yhdessä pehmeäksi ja maukkaaksi arkiruoaksi.
Ingredients
Kastike:
- 400 g porsaan maustamattomia lihasuikaleita
- 2,5 rkl vehnäjauhoja
- 2 dl ruokakermaa
- 3 dl vettä
- 1 lihaliemikuutio
- 1 rkl sinappia
- 1 sipuli
- 1 pieni paprika
- 1 rkl voita paistamiseen
- 1 tl meiramia
- 1/2 tl paprikajauhetta
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl jauhelihamaustetta
- ripaus currya
- n. 1/4 tl mustapippuria rouheena
Instructions
- Ota porsaan lihasuikaleet huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja pilko sipuli, pilko paprika suikaleiksi.
- Kuumenna voi pannussa ja ruskista lihasuikaleet, sipuli ja paprika noin 5–7 minuuttia.
- Lisää meiram, paprikajauhe, valkosipulijauhe, jauhelihamauste, curry ja mustapippuri. Kuumenna hetki sekoittaen.
- Siirrä pannun sisältö uunipataan. Ripottele vehnäjauhot päälle ja sekoita tasaiseksi.
- Kiehauta pannulla vesi, lihaliemikuutio ja sinappi. Kaada seos pataan.
- Lisää ruokakerma ja sekoita hyvin.
- Paista ilman kantta 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes neste kiehuu.
- Sekoita, laske lämpö 175 asteeseen, peitä kannella ja hauduta noin 30 minuuttia, kunnes liha on mureaa.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria. Halutessasi lisää hieman kermaa ja anna kiehahtaa ennen tarjoilua.
Notes
Kastike säilyy jääkaapissa 3–4 päivää ja pakastettuna 2–3 kuukautta. Lämmitä varovasti ja lisää tarvittaessa hieman vettä tai kermaa rakenteen parantamiseksi.
Nutrition
- Serving Size: 1 annos
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 120 mg
