Helppo suolainen piirakka – onnistu aina tällä ohjeella
Lokakuun viileänä iltapäivänä, kun aurinko laskee aikaisin ja koti kaipaa lämpöä, suolainen piirakka nousee uunista kultaisena ja tuoksuvana. Tämä resepti on ollut pelastajani lukemattomilla kiireisillä arki-illoilla, kun haluan tarjota perheelleni jotain kotiruokaista ja herkulista ilman tuntien valmistusaikaa. Suolainen piirakka on yksinkertaisuudessaan täydellinen, ja tällä ohjeella onnistut varmasti joka kerta.
Table of Contents
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 2 dl |
| Kaurahiutaleita | 1 dl |
| Leivinjauhetta | 1 tl |
| Suolaa | ¼ tl |
| Voita tai öljyä | 50 g tai ½ dl |
| Vettä | 60 ml |
| Yrttiseosta | 1 tl |
| Kananmunaa | 2 kpl |
| Pippuriruokakermaa | 2,5 dl |
| Savuporotuorejuustoa | 200 g |
| Punasipulia | 1 pieni |
| Meetvurstia | 50 g |
| Kirsikkatomaatteja | 150 g |
| Juustoraastetta | 50 g |
Suomalaisessa keittiössä suolainen piirakka on monipuolinen keksintö, jossa yhdistyvät nopea valmistusaika ja perinteiset maut. Savuporo ja meetvursti tuovat syvyyttä, kun taas kirsikkatomaatit lisäävät raikkautta täytteeseen.
Valmistusohjeet
Pohjan Esivalmistelu ja Taikinan Tekeminen
Sulata voi ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vuoraa piirasvuoan pohja leivinpaperilla, jotta piirakka irtoaa helposti. Sekoita vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola keskenään kulhossa. Lisää sula voi ja lopuksi kylmä vesi, sekoita tasaiseksi taikinapalloksi.
Pohjan Muotoilu ja Esipaistaminen
Kauli taikina leivinpaperin päällä sopivan kokoiseksi ja painele se vuokaan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Varmista että reuna on tarpeeksi korkea täytteelle. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes se on hieman kovettunut mutta ei ruskettunut.
Täytteen Valmistaminen Pannulla
Silppua punasipuli hienoksi ja leikkaa meetvursti pieneksi kuutioksi. Paista ne pannulla keskitulella noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja kauniin värinen. Anna jäähtyä hieman ennen levittämistä pohjan päälle tasaisesti.
Juustoseoksen Valmistus ja Kaato
Sekoita savuporotuorejuusto, pippuriruokakerma, kananmunat ja yrttiseos kulhossa tasaiseksi seokseksi. Maista ja lisää tarvittaessa hieman suolaa tai pippuria. Kaada seos tasaisesti esipaistetun pohjan päälle sipuli-meetvurstiseoksen päälle, levitä tasaisesti.
Viimeistely ja Paistaminen Valmiiksi
Puolita kirsikkatomaatit ja levitä ne kauniisti piirakan pinnalle. Ripottele päälle juustoraaste, joka antaa herkullisen kuorrutuksen. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja täyte on hyytynyt.
Ainesosien Korvaaminen
Savuporon sijaan voi käyttää tavallista tuorejuustoa, meetvurstin voi korvata kinkkukuutioilla tai jättää kokonaan pois. Kirsikkatomaatit toimivat myös pakastettuna, pippuriruokakerman tilalle käy tavallinen ruokakerma lisäämällä itse mustapippuria.
Saatat Pitää Myös
- Herkullinen kinkkupiirakka: Klassinen suolainen piirakka, jossa kinkku ja juusto yhdistyvät täydellisesti, sopii arkeen ja juhlaan.
- Herkullinen jauhelihapiirakka: Ruokaisa suolainen piirakka, joka täyttää nälkäisen perheen, valmistuu helposti ja maistuu kaikille.
- Levylihapiirakka: Pellillinen suolaisaa piirakkaa, täydellinen juhliin tai isommalle porukalle, valmistuu vaivattomasti uunissa.
- Feta-parsakaalipiirakka: Kasvissuolainen piirakka, jossa vihreät kasvikset ja kreikkalainen feta tuovat väriä ja makua.
Säilytysvinkit
Suolainen piirakka säilyy jääkaapissa 2-3 päivää tiiviisti suljettuna. Lämmitä uunissa 150 asteessa noin 10 minuuttia, jolloin pohja pysyy rapeana. Piirakka sopii myös pakastettavaksi, pakasta valmiina palasina ja sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmitystä.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Suolainen piirakka edustaa suomalaista käytännöllisyyttä ja kotoisuutta. Se on syntynyt tarpeesta luoda nopeasti jotain ravitsevaa ja maukasta, kun aika on kortilla. Perinteisesti piirakat ovat olleet suomalaisen ruokakulttuurin kulmakivi, ja suolainen versio tuo modernin näkökulman vanhaan perinteeseen. Tämä resepti yhdistää helposti saatavilla olevat ainekset ja luottaa yksinkertaisuuteen ilman monimutkaisia vaiheita.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile suolainen piirakka lämpimänä tuoreen salaatin kera, rucola-tomaattisalaatti sopii täydellisesti. Kylmänä piirakka maistuu eväänä tai piknikillä. Illallispöydässä se täydentyy hyvin kevyen keittoruoan tai vain yksinkertaisen tuorekurkun kanssa. Myös kahvipöydässä tämä on erinomainen tarjottava.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi suolaisen piirakan pohja jää märäksi?
Pohja jää märäksi jos sitä ei esipaista tarpeeksi kauan tai jos täyte on liian nestemäistä. Esipaista pohjaa aina 10 minuuttia ennen täytteen lisäämistä ja käytä riittävästi kananmunaa sitomaan täyte.
Voiko suolaisen piirakan valmistaa etukäteen?
Kyllä voi, valmista piirakka edellisenä päivänä ja säilytä jääkaapissa. Lämmitä uunissa ennen tarjoilua, jolloin pohja pysyy rapeana ja täyte lämpenee tasaisesti läpi piirakan.
Miten saan suolaisen piirakan pohjan rapeaksi?
Esipaista pohjaa aina ennen täytteen lisäämistä ja käytä kaurahiutaleita taikinassa, ne imevät kosteutta. Paista riittävän kuumassa uunissa ja anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista.
Mitä muita täytteitä suolaiseen piirakkaan sopii?
Kaikki suomalaiset klassikot toimivat: kinkku-juusto, tonnikala-sipuli, lohi-tilli tai pelkkä kasvistäyte. Voit käyttää mitä tahansa täytteitä, jotka kestävät uunilämmön ja sitoutuvat munakermaseokseen.
Voiko suolaisen piirakan pakastaa?
Kyllä, suolainen piirakka pakastuu erinomaisesti. Leikkaa valmiiksi paloiksi ennen pakastamista ja sulata jääkaapissa yön yli. Lämmitä uunissa 150 asteessa noin 15 minuuttia.
Helppo suolainen piirakka – onnistu aina tällä ohjeella
- Prep Time: 20 minuuttia
- Cook Time: 30 minuuttia
- Total Time: 50 minuuttia
- Yield: 6 annosta
Kuvaus
Helppo ja varma suolainen piirakka, jossa savuporotuorejuusto, meetvursti ja kirsikkatomaatit yhdistyvät rapeaan pohjaan – täydellinen arkeen ja juhlaan.
Ainesosat
Pohja:
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 1 tl leivinjauhetta
- ¼ tl suolaa
- 50 g voita tai ½ dl öljyä
- 60 ml vettä
Täyte:
- 1 tl yrttiseosta
- 2 kananmunaa
- 2,5 dl pippuriruokakermaa
- 200 g savuporotuorejuustoa
- 1 pieni punasipuli
- 50 g meetvurstia
- 150 g kirsikkatomaatteja
- 50 g juustoraastetta
Ohjeet
- Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola. Lisää voi ja vesi, sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Kauli taikina ja painele vuokaan pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 °C uunissa noin 10 minuuttia.
- Silppua punasipuli ja kuutioi meetvursti. Paista pannulla noin 5 minuuttia ja levitä esipaistetulle pohjalle.
- Sekoita savuporotuorejuusto, pippuriruokakerma, kananmunat ja yrttiseos tasaiseksi. Kaada seos vuokaan.
- Puolita kirsikkatomaatit ja asettele pinnalle. Ripottele juustoraaste päälle.
- Paista 200 °C uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte hyytynyt.
- Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
muistiinpanoja
Esipaista pohja huolellisesti, jotta siitä tulee rapea. Piirakka säilyy jääkaapissa 2–3 päivää ja sopii myös pakastettavaksi.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 120 mg
