Suolainen iltapalapiirakka: helppo ja herkullinen resepti
Suolainen iltapalapiirakka on täydellinen valinta, kun kaipaan nopeaa, täyttävää ja maistuvaa iltapalaa. Tässä reseptissä yhdistyvät tuoreet kasvikset, aromaattinen kylmäsavupaisti ja pehmeä, kotitekoinen pohja. Se on sekä helppo että takuulla herkullinen – juuri sopiva kiireiseen arki-iltaan tai rennolle viikonloppuhetkelle.
Sisällysluettelo
Mikä on suolainen iltapalapiirakka?
Suolainen iltapalapiirakka on klassinen uuniruoka, jossa täyteläinen taikina kohtaa mehevän, usein juustoisen täytteen. Se on saanut vaikutteita ranskalaisesta quichestä, mutta suomalaisessa versiossa käytetään yleensä juustoa, kasviksia ja kinkkua tai muuta lihaa. Monet kutsuvat sitä arjen pelastajaksi, sillä sen voi valmistaa helposti jääkaapin perusraaka-aineista.
Ainekset
Tässä piirakassa yhdistyvät pehmeä pohja ja maukas täyte. Tässä kaikki, mitä tarvitset:
Pohja
| Ainesosa | Määrä |
| Vehnäjauhoja | 4 dl |
| Kylmää vettä | 2 rkl |
| Voita | 200 g |
Täyte
| Ainesosa | Määrä |
| Kesäkurpitsa | ½ kpl |
| Kesäsipuli varsineen | 1 kpl |
| Maito | 1 dl |
| Porsaan kylmäsavupaisti | 100 g |
| Ruokakerma | 2 dl |
| Mustapippuri | maun mukaan |
| Juustoraastetta | 1–2 dl |
| Tuore basilika | pieni nippu |
| Tuore persilja | pieni nippu |
| Tomaatti | 2 isoa |
| Yrttisuola | maun mukaan |
| Kananmunia | 2 kpl |
Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
Tässä ohjeessa ei ole mitään turhaa tai monimutkaista – vain selkeitä vaiheita, joiden avulla suolainen iltapalapiirakka onnistuu varmasti.
- Valmista taikina
Sekoitan kulhossa kuutioidun kylmän voin ja vehnäjauhot nyppimällä sormin, kunnes seos on murumaista. Lisään kylmän veden ja muotoilen taikinasta tasaisen pallon. - Painele taikina vuokaan
Käytän halkaisijaltaan noin 30 cm vuokaa. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille niin, että pohja on kauttaaltaan peitetty. - Valmistele täytteet
Leikkaan kylmäsavupaistin ohuiksi suikaleiksi. Pilkon tomaatit ja kesäsipulin, ja viipaloin kesäkurpitsan. Pyrin säilyttämään vihannesten tuoreuden, jotta ne antavat piirakalle mehevyyttä ja rakennetta. - Lisää täytteet pohjalle
Asettelen kaikki täytteet tasaisesti taikinapohjan päälle. Ripottelen päälle reilusti juustoraastetta sekä runsaasti tuoretta basilikaa ja persiljaa. - Mausta kunnolla
Rouhin päälle mustapippuria ja ripottelen kevyesti yrttisuolaa – nämä korostavat kasvisten ja paistin makua ilman, että ne peittävät toisiaan. - Valmista neste
Sekoitan kulhossa ruokakerman, maidon ja kananmunat tasaiseksi seokseksi. Kaadan sen varovasti täytteiden päälle niin, että kaikki peittyvät kauniisti. - Paista
Paistan piirakan 180 asteessa kiertoilmatoiminnolla noin 35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte hyytynyt. Joskus kurkkaan uuniin 30 minuutin kohdalla ja lisään tarvittaessa foliota, jotta pinta ei tummu liikaa.
Tässä muutamia reseptejä, joista saatat myös pitää
- Kermainen kinkkupiirakka – herkullinen arkisuosikki
Täyteläinen suolainen piirakka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Helppo valmistaa ja taatusti maistuva! - Pinaatti-fetapiirakka – täydellinen suolainen piirakka
Kevyt ja kasvisystävällinen vaihtoehto, jossa yhdistyvät klassiset maut ja mehevä rakenne. - Savulohipiirakka – helppo resepti 30 minuutissa
Maukas lohipiirakka, joka valmistuu nopeasti ja toimii sekä arkena että brunssilla. - Peruna-juustopiiraat – mehevä suosikki arkeen
Täyteläinen ja ruokaisa vaihtoehto, jossa hyödynnetään yksinkertaisia perusraaka-aineita.
Vinkit täydelliseen suolaiseen iltapalapiirakkaan
Kun haluan varmistaa, että suolainen iltapalapiirakka onnistuu moitteettomasti joka kerta, noudatan muutamia perusperiaatteita:
- Taikina onnistuu kylmänä – käytän kylmää voita ja vettä, enkä vaivaa taikinaa liikaa.
- Täyte saa olla mehevä mutta ei vetinen – valutettu kesäkurpitsa ja kiinteät tomaatit pitävät pohjan rapeana.
- Mausta rohkeasti mutta tasapainoisesti – tuoreet yrtit ja juusto viimeistelevät maun.
Yleinen virhe on ylikypsentää piirakka, jolloin täyte kuivuu. Toisaalta liian lyhyt paisto voi jättää keskiosan raa’aksi – tarkistan koostumuksen aina kevyesti heilauttamalla vuokaa.
Jos haluan nopeuttaa valmistusta, teen taikinan valmiiksi jääkaappiin jo edellisenä iltana. Se kestää hyvin viileässä ja jopa paranee levätessään.
Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet
Tarjoan suolaisen iltapalapiirakan yleensä kevyenä iltapalana vihersalaatin kanssa. Joskus lisään lautaselle pikkelöityä punasipulia tai yrttikermaviiliä kastikkeeksi.
Raikas kivennäisvesi, kevyt valkoviini tai kotitekoinen jäätee toimii hyvin juomana. Kun haluan tehdä piirakasta osan brunssipöytää, tarjoilen sen huoneenlämpöisenä muiden suolaisten kanssa.
Viipaleiksi leikattuna tämä piirakka toimii myös juhlapöydän suolaisena tarjottavana. Ulkonäköä voi kohentaa lisäämällä tuoreita yrttejä juuri ennen tarjoilua.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Suolainen iltapalapiirakka säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin kolme päivää. Yleensä lämmitän paloja uunissa 150 asteessa noin 10 minuuttia – näin rakenne ja maku säilyvät parhaiten.
Mikrossa lämmitettynä piirakka pehmenee nopeammin, joten silloin suosin lyhyitä lämmitysaikoja. Joskus syön sen myös kylmänä, etenkin kiireisinä aamuina tai eväänä töissä.
Parasta piirakassa on se, että maut syvenevät yön yli – siksi se onkin täydellinen etukäteen valmistettava iltapala.
Kokeilitko tätä reseptiä? Jätä ihmeessä kommentti ja kerro, miten onnistui!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko suolaisen iltapalapiirakan tehdä ilman kylmäsavupaistia?
Kyllä voi. Tilalle sopii kasvisversiossa esimerkiksi paistettu sieni tai grillattu paprika.
Mikä on paras tapa säilyttää suolainen iltapalapiirakka?
Jääkaapissa suljetussa rasiassa. Se pysyy hyvänä noin kolme päivää.
Voiko tämän reseptin valmistaa etukäteen?
Ehdottomasti. Piirakka on jopa parempaa seuraavana päivänä.
Voiko maitoa korvata jollain muulla nesteellä?
Kyllä, esimerkiksi kauramaidolla tai lisäämällä ruokakerman määrää.
Kuinka kauan piirakka pysyy tuoreena jääkaapissa?
Yleensä 2–3 päivää, kun se säilytetään ilmatiiviisti.
Onko tämä suolainen iltapalapiirakka gluteeniton?
Ei, mutta voit tehdä siitä gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen.
Suolainen iltapalapiirakka: helppo ja herkullinen resepti
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 6 annosta
- Category: Suolaiset leivonnaiset
- Method: Paistaminen
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Kokeile suolaista iltapalapiirakkaa – helppo ja herkullinen resepti tuo maun pöytään alle tunnissa. Täyte hurmaa ja taikina onnistuu aina.
Ainesosat
Pohja :
- 4 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl kylmää vettä
- 200 g voita
Täyte :
- ½ kesäkurpitsa
- 1 kesäsipuli varsineen
- 1 dl maitoa
- 100 g porsaan kylmäsavupaistia, ohuen ohut
- 2 dl ruokakermaa
- mustapippuria
- juustoraastetta
- tuoretta basilikaa, persiljaa
- 2 isoa tomaattia
- yrttisuolaa
- 2 kananmunaa
Ohjeet
- Sekoita kulhossa kuutioitu kylmä voi ja vehnäjauhot nyppimällä. Lisää kylmä vesi ja muotoile taikinasta tasainen pallo.
- Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Käytä halkaisijaltaan noin 30 cm vuokaa.
- Leikkaa kylmäsavupaisti pieniksi suikaleiksi ja pilko tomaatit sekä sipuli. Viipaloi kesäkurpitsa.
- Laita täytteet taikinapohjan päälle. Ripottele mukaan juustoraaste ja tuoreet yrtit.
- Mausta kevyesti rouhitulla mustapippurilla ja yrttisuolalla.
- Sekoita kulhossa ruokakerma, maito ja kananmunat. Kaada seos tasaisesti piirakan päälle.
- Paista 180 asteessa kiertoilmalla noin 35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja täyte hyytynyt.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 23 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 1,5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 90 mg
