Sitruunakakku vain 5 ainesosasta
Kun kevään ensimmäiset auringonsäteet kurkistavat ikkunan läpi ja keittiöön laskeutuu sitruunan raikas tuoksu, tiedän että sitruunakakku on syntymässä. Tämä helppo kakku on ollut äitini reseptikirjan aarteita jo vuosikymmeniä, ja nyt se on noussut myös minun perheen suosikiksi. Sitruunakakku tuo lohtua harmaaseen päivään ja kirkastaa juhlapöydän kevyen sitruunaisen makunsa ansiosta.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Pohja | |
| Sokeri | 2 1/2 dl |
| Leivinjauhe | 2 tl |
| Vehnäjauho | 3 1/2 dl |
| Sitruuna | 1 kpl |
| Muna | 4 kpl |
| Margariini | 225 g |
| Täyte | |
| Sitruuna | 1/2–1 kpl |
| Margariini | 50 g |
| Sokeri | 1 dl |
| Muna | 2 kpl |
| Kuorrute | |
| Sitruuna | 1/2–1 kpl |
| Tomusokeri | 2 1/2 dl |
Sitruunakakun ainesosien yksinkertaisuus kertoo paljon suomalaisesta leivontaperinteestä, jossa tuoreilla raaka-aineilla ja rehellisillä mauilla saavutetaan parhaat tulokset.
Valmistusohjeet
Valmista Kakkuvuoka ja Esilämmitä Uuni
Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla huolellisesti, voitele reunat kevyesti ja jauhota tasaisesti. Lämmitä uuni 175 asteeseen, jotta sitruunakakku kypsyy tasaisesti.
Raasta Sitruunan Kuori ja Purista Mehu
Pese sitruuna lämpimällä vedellä ja kuivaa huolellisesti. Raasta kuori hienoksi raastimella ja purista mehu sitruunapuristimella käyttöön.
Sekoita Kuiva-aineet ja Lisää Margariini
Yhdistä kulhossa sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe tasaisesti. Lisää pehmeä margariini ja hiero taikina tasaiseksi seokseksi käsillä tai lusikalla.
Lisää Munat ja Sitruunan Maut
Lisää munat yksitellen taikinaan ja sekoita huolellisesti jokaisen munan jälkeen. Lisää sitruunamehu ja raaste lopuksi seokseen kevyesti sekoittaen.
Paista Sitruunakakku ja Anna Jäähtyä
Kaada taikina vuokaan ja paista noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Tarkista kypsyys tikulla ja jäähdytä ritilällä.
Valmista Sitruunatäyte Vesihauteessa
Yhdistä kulhossa sokeri, munat, sitruunamehu, raaste ja margariini. Kypsennä vesihauteessa sekoitellen, kunnes seos sakenee kermaiseksi täytteeksi.
Jäähdytä Täyte ja Halkaise Kakku
Jäähdytä täyte kylmässä vesihauteessa nopeasti. Halkaise sitruunakakku varovaisesti kahteen kerrokseen ja levitä täyte tasaisesti väliin.
Tee Kuorrute ja Koristele
Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu tasaiseksi kuorrutteeksi, lisää vettä tarvittaessa. Levitä kuorrute sitruunakakun pinnalle ja koristele sitruunankuorisuikaleilla.
Ainesosien Korvaaminen
Margariini voidaan korvata voilla rikkaamman maun saamiseksi. Sokerin määrää voi pienentää noin 2 desilitraan makean sitruunakakun sijaan. Tavallinen sitruuna voidaan korvata luomusitruksella parempaan makuun.
Saatat Pitää Myös
- Helppo mutakakku 30min: Täydellinen suklainen vaihtoehto sitruunakakun virkistävälle maulle, samalla helppo valmistaa pikaiseen kahvipöytään
- Mehevä pieni porkkanakakku: Toinen suosittu kahvikakku kotileipurin valikoimasta, yhtä helppo ja herkullinen kuin sitruunakakku itse
- Helppo kermakakku: Klassinen juhlakakku, joka kruunaa sitruunakakun tavoin syntymäpäivät ja juhlapäivät suomalaisissa kodeissa
- Kuohkea täytekakkupohja helposti 3 vaiheessa: Täydellinen pohja sitruunakakun täytteiden kanssa, samoin perustaidoin valmistettu kuin sitruunakakku
Säilytysvinkit
Sitruunakakku säilyy jääkaapissa 3-4 päivää ilmatiiviissä rasiassa. Pakastuksessa kakku kestää 2 kuukautta, sulata huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Kuorrutteeton sitruunakakku säilyy pidempään, kuorruta vasta tarjoilua edeltävänä päivänä. Täytetön pohja voidaan pakastaa erikseen 3 kuukauden ajan.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Sitruunakakku edustaa suomalaista leivontakulttuuria, jossa yksinkertaiset ainesosat yhdistyvät mestarillisesti herkulliseksi lopputulokseksi. Kakku on kulkenut sukupolvelta toiselle muistuttaen kevään saapumisesta ja valoisista hetkistä. Sitruunan raikas maku tuo valoa pitkän talven jälkeen ja tekee kakusta rakastetun valinnan niin arkeen kuin juhlaan.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile sitruunakakku kahvin kanssa iltapäiväkahvilla tai teen kera aamupäivän herkuttelussa. Kesäjuhlissa kakku sopii hyvin tuoreiden marjojen ja kermavaahdon seuraksi. Lasten syntymäpäivillä sitruunakakku on turvallinen valinta, joka maistuu kaikille. Koristele kakku tuoreilla sitruunasiivuilla ja mintunlehdillä.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voinko tehdä sitruunakakun ilman täytettä?
Kyllä voit, sitruunakakku on herkullinen myös pelkkänä pohjana kuorrutteen kanssa. Kakku on kevyempi ja helpompi valmistaa ilman täytettä.
Miksi sitruunakakku jää kuivaksi?
Liian pitkä paisto-aika tai liian kuuma uuni kuivattaa kakun. Tarkista kypsyys tikulla 25 minuutin kohdalla ja ota pois heti.
Voiko sitruunakakun pakastaa?
Kyllä, pakasta sitruunakakku ilman kuorrutetta 2-3 kuukaudeksi. Sulata jääkaapissa yön yli ja kuorruta ennen tarjoilua.
Miksi sitruunakakku ei nouse?
Vanhentunut leivinjauhe tai liian kylmät munat voivat estää kohoamisen. Käytä huoneenlämpöisiä ainesosia ja tuoretta leivinjauheetta aina.
Voiko käyttää sitruunamehua pullon?
Tuore sitruuna antaa parhaan maun ja raikkaimman aromin kakussa. Pullomehu toimii hätätapauksessa mutta maku jää laimeammaksi.
Sitruunakakku
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 8 annosta
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Suomalainen
Description
Helppo ja raikas sitruunakakku, jossa pehmeä kakkupohja, kirpeä sitruunatäyte ja makea kuorrute muodostavat täydellisen keväisen kahvipöydän herkun.
Ingredients
Pohja:
- 2 1/2 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 3 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 sitruuna
- 4 munaa
- 225 g margariinia
Täyte:
- 1/2–1 sitruuna
- 50 g margariinia
- 1 dl sokeria
- 2 munaa
Kuorrute:
- 1/2–1 sitruuna
- 2 1/2 dl tomusokeria
Instructions
- Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla, voitele reunat kevyesti ja jauhota. Esilämmitä uuni 175 °C.
- Pese sitruuna, raasta kuori hienoksi ja purista mehu talteen.
- Sekoita kulhossa sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää pehmeä margariini ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää munat yksitellen taikinaan ja sekoita hyvin jokaisen jälkeen. Lisää lopuksi sitruunamehu ja raastettu kuori.
- Kaada taikina vuokaan ja paista noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Tarkista kypsyys tikulla ja jäähdytä.
- Valmista täyte: sekoita kulhossa sokeri, munat, sitruunamehu, sitruunankuori ja margariini. Kypsennä vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee.
- Jäähdytä täyte nopeasti kylmässä vesihauteessa.
- Halkaise kakku kahteen kerrokseen ja levitä sitruunatäyte väliin.
- Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu kuorrutteeksi. Levitä kakun pinnalle ja anna jähmettyä ennen tarjoilua.
Notes
Voit korvata margariinin voilla rikkaamman maun saamiseksi. Tuore sitruuna antaa kakulle parhaimman ja raikkaimman maun.
Nutrition
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 110 mg
