Silakkalaatikko alle tunnissa: 5 vaiheen nopea ohje

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kun lokakuun viileä ilta laskeutuu ja kaipaat lämmintä, kotoisaa ruokaa, silakkalaatikko on täydellinen valinta. Tämä perinteinen suomalainen uuniruoka yhdistää kiinteät perunat, tuoreet silakkafileet ja hunajaiseksi muuttuvan munakastikeraasin, joka tekee jokaisesta lusikallisesta pienen palan suomalaista kotitunnetta. Silakkalaatikko muhii uunissa rauhassa, kun sinä voit keskittyä muihin asioihin – juuri siksi tämä klassikko on aina ollut arjen pelastaja.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Kiinteitä perunoita	800 g
Silakkafileitä	300 g
Sipuli	1 kpl
Valkopippuria	1/4 tl
Suolaa	1 tl
Silputtua tilliä	1 dl
Ruokakermaa	2 dl
Maitoa	3 dl
Kananmunia	3 kpl
Suolaa munamaitoon	1/2 tl
Voita pinnalle	25 g
Tuoretta tilliä	Tarjoiluun

Käytä ehdottomasti kiinteitä perunoita, sillä mehevät perunat hajoavat liian pehmeiksi pitkässä uunihaudussa. Tuore tilli on tämän silakkalaatikon sielu, joten älä säästele sitä. Suomalaiset silakkafileet ovat parhaimmillaan kesällä ja alkusyksystä, mutta pakastettuna saatavilla ympäri vuoden.

Silakkalaatikko alle tunnissa: 5 vaiheen nopea ohje — Silakkalaatikko | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Uunin Esilämmitys ja Perunoiden Valmistus
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori perunat ja sipuli huolellisesti, viipaloi ne ohuiksi noin 3 millimetrin paksuisiksi siivuiksi. Mitä ohuemmat viipaleet, sitä tasaisemmin ne kypsyvät. Huuhtele silakoiden fileet ja kuivaa ne varovasti talouspaperilla ennen käyttöä.

Munamaito Kastikkeeseen
Vatkaa kulhossa yhteen ruokakerma, maito, kananmunat ja puoli teelusikallista suolaa. Sekoita tasaiseksi, jotta munat sekoittuvat kunnolla nesteeseen. Tämä munamaito muodostaa silakkalaatikon ihanan kermaisen rakenteen, joka sitoo ainekset yhteen ja antaa pehmeän, muhevankutisesti kypsän lopputuloksen.

Vuoan Ladonta Kerroksittain
Voitele uunivuoka kunnolla. Lado pohjalle puolet perunalohkoista tasaisesti, päälle sipuliviipaleet ja mausta suolalla sekä valkopippurilla. Asettele silakkafileet nahkapuoli ylöspäin ja ripottele päälle runsaasti silputtua tilliä. Viimeiseksi lisää loput perunat päällimmäiseksi kerrokseksi, jotta kala pysyy mehevänä uunissa.

Munakastion Lisäys ja Paistaminen
Kaada valmistettu munamaito tasaisesti koko vuoan päälle niin, että se peittää ainekset kauniisti. Asettele pinnalle pieniä voinokareita sinne tänne, jotta pinta ruskistuu kauniisti kultaiseksi. Paista 175-asteisessa uunissa noin 90 minuuttia, kunnes pinta on kultainen ja perunat ovat kypsiä.

Viimeistely ja Tarjoilu
Anna silakkalaatikon levätä hetki uunista otettuasi, sillä se pysyy kuumana pitkään. Viimeistele tuoreella tillillä ja tarjoile lämpimänä. Tämä laatikko maistuu erityisen hyvälle etikkapunajuurten tai suolapunajuurisalaatin kanssa, joka tuo raikasta kontrastia kermaisen uuniruoan rinnalle.

Ainesosien Korvaaminen

Kermaa voi korvata maidolla tai kasviperäisellä kaurakermalla kevyempään tulokseen. Tuoreen silakan tilalla toimivat myös pakastetut silakkafileet tai jopa pienet kirjolohifileet. Perunoiden sijaan voi käyttää bataattia moderniin twistiin.

Saatat Pitää Myös

Kalavuoka seitistä 30 min helppo ohje kotikokille: Toinen suomalainen kalavuoka, joka tuo samaa kotiruoan lämpöä ja on valmis puolessa ajassa silakkalaatikkoon verrattuna
Lohipiirakka mehevä klassikkoresepti arkeen ja juhlaan: Klassinen suomalainen kalapiirakka, joka jakaa silakkalaatikon kanssa saman perinteisen kotoisuuden ja munakastion mehevyyden
Helppo makaronilaatikko 30min valmistuva klassikko: Perinteinen suomalainen laatikkoruoka, joka yhdistää samaa kotiruoan tunnelmaa ja uuniruoan helppoutta arkeen
Helppo kaalilaatikko resepti 30 min valmisaika: Toinen suomalainen laatikkoklassikko, joka kruunaa perinteisen suomalaisen ruokapöydän silakkalaatikon tapaan

Säilytysvinkit

Valmis silakkalaatikko säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä 2-3 päivää. Lämmitä varovasti uunissa 150 asteessa noin 15 minuuttia tai mikrossa pienellä teholla. Pakastuksessa säilyy 2 kuukautta, sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Silakkalaatikko on kauniisti yksinkertainen esimerkki suomalaisesta kotiruoasta, jossa raaka-aineiden rehellisyys ja saatavuus ovat aina olleet keskiössä. Itämeren silakka on ollut suomalaisten ruokapöydässä vuosisatojen ajan, ja laatikkoruoat kehittyivät tapana valmistaa pitkäkestoista, koko perhettä ravitsevaa ruokaa tehokkaasti. Tämä yhdistelmä perunoita, kalaa ja tuoretta tilliä kertoo tarinan kansakunnasta, joka on aina osannut arvostaa luonnon antimia.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile silakkalaatikko perinteisesti etikkapunajuurien ja hapansilakan kanssa sivuilla. Tuore ruisleipä voilla sopii erinomaisesti mukaan. Voit myös tarjoilla raikasta kurkkusalaattia tai jääsalaattia raikastamaan. Kevyempi tillikastike tai kermaviili sopii myös hyvin täydentämään laatikon makua.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi silakkalaatikko jää nestemäiseksi?

Munamaito ei ole kypsytynyt kunnolla. Paista pidempään tai korkeammassa lämpötilassa loppuvaiheessa. Varmista myös, että käytät oikeita mittasuhteita kermassa ja maidossa.

Voiko silakkalaatikon tehdä ilman munaa?

Voit korvata munat lisäämällä enemmän kermaa ja käyttämällä perunajauhoja sakeuttamaan. Lopputulos on hieman erilainen, mutta silti herkullinen.

Miksi perunat jäävät koviksi silakkalaatikossa?

Perunaviipaleet ovat liian paksuja tai paistumisaika liian lyhyt. Viipaloi perunat ohuemmiksi ja jatka paistamista, kunnes ne ovat pehmeät.

Voiko silakkalaatikon pakastaa raakana?

Kyllä voi! Kokoa laatikko valmiiksi vuokaan, peitä hyvin ja pakasta. Sulata jääkaapissa yön yli ja paista ohjeen mukaan. Tämä säästää aikaa arki-iltoina.

Miksi tilli on niin tärkeä silakkalaatikossa?

Tilli on perinteinen mauste suomalaisessa kalaruoassa ja sen raikkaus tasapainottaa silakan voimakkaan maun. Se tuo myös kesäistä tuoreutta talviseenkin uuniruokaan.