Runsas raparperipiirakka

Rakastatko sitä? Jaa se!

Muistan yhä lapsuuteni kesät mummolan pihalla, kun raparperi rehotti suurena pensaana nurkan takana. Äiti leipoi joka vuosi tämän Runsas raparperipiirakka -herkun, jonka vastustamaton tuoksu levisi kaikkialle taloon. Tämä helppo resepti yhdistää täydellisesti rapean murupohjan, pehmeän ja kermaisen täytteen sekä kirpeän raparperin. Runsas raparperipiirakka on ihana tarjottava niin juhannuspöytään kuin kiireettömiin kahvihetkiinkin.

Ainesosat

Raparperi on suomalaisen kesän ehdoton kuningatar. Poimia se aamukasteessa, kun varret ovat tuoreimmillaan ja punaisen kirpeät – silloin tämä runsas raparperipiirakka saa parhaan mahdollisen täytteen. Kermaviili pehmentää kirpeyttä ihanan tasapainoisesti.

Valmistusohjeet

Uuni kuumaksi ja murumassa valmiiksi
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri ja vaniljasokeri huolellisesti. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi muruseokseksi. Murumassa on pohjan salaisuus.

Pohjan taikina syntyy helposti
Ota noin kolmannes muruseoksesta sivuun pinnalle myöhempää käyttöä varten. Lisää loppu muruseokseen ruokasooda, piimä ja yksi kananmuna. Sekoita tasaiseksi, pehmeäksi pohjan taikinaksi.

Taikina pellille tasaisesti
Levitä taikina tasaisesti leivinpaperoidulle uunipellille. Käytä sormiasi tai märkää lastaa – niin pohja pysyy tasaisen ohuena ja paistuu täydellisen kullanruskeaksi reunoja myöten.

Raparperi täyttää piirakan sydämen
Pilko raparperi noin kahden sentin paloiksi ja levitä ne tasaisesti taikinan päälle. Älä huoli, jos paloja tuntuu olevan paljon – raparperi painuu paistettaessa mukavasti täytteen sekaan.

Kermainen täyte ja rapea murupinta viimeistelevät
Sekoita kermaviili, 2 dl sokeria, 2 kananmunaa ja vaniljasokeri tasaiseksi. Kaada raparperien päälle. Lisää leivinjauhe sivuun otettuun muruseokseen ja ripottele se tasaisesti pinnalle. Paista 45 minuuttia.

Ainesosien Korvaaminen

Piimän voi korvata jogurtilla tai ranskanviilillä. Kermaviili onnistuu smetanalla. Voin tilalla toimii margariini. Gluteenittomana käytä gluteenitonta jauhoseosta – tulos on lähes yhtä herkullinen.

Saatat Pitää Myös

• Helppo raparperipiirakka resepti valmis 45 minuutissa: Nopea ja klassinen raparperipiirakka, joka valmistuu helposti arkenakin ilman turhia mutkia.
• Helppo raparperipiirakka resepti valmis 45 minuutissa: Toinen ihana versio suositusta raparperipiirakasta – täydellinen vaihtoehto kesäkahville ja juhliin.
• Superhelppo marjapiirakka kesän herkullisin jälkkäri: Kesän paras ja nopein marjapiirakka – herkullinen jälkiruoka tuoreista marjoista ilman vaivaa.
• Meheväinen mustikkapiirakka rapealla murupinnalla: Täydellinen mustikkapiirakka, jonka rapea murupinta tekee jokaisesta palasta vastustamattoman herkullisen.

Säilytysvinkit

Runsas raparperipiirakka säilyy huoneenlämmössä leivinliinan alla vuorokauden. Jääkaapissa se pysyy hyvänä kolme päivää – peitä foliolla, jotta murupinta pysyy rapeampana. Piirakka sopii myös pakastettavaksi viipaleina jopa kuukaudeksi.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Raparperipiirakka on suomalaisen kesän sydän. Raparperi on ollut kotipuutarhojen vakiovieras jo vuosisatoja, ja pellillinen piirakkaa on perinteisesti merkinnyt kyläilyä, talkooväen ruokintaa ja mummolan lämpöä. Tämä runsas raparperipiirakka jatkaa sitä kaunista perinnettä jokaisella pellillisellä.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoa runsas raparperipiirakka lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera – se on täydellinen yhdistelmä. Myös vaniljakastike sopii erinomaisesti. Kahvipöydässä piirakka maistuu hienosti sellaisenaan, hieman jäähtyneenä huoneenlämpöisenä palana.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Runsas raparperipiirakka

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Matleena Hänninen
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 45 minutes
• Total Time: 1 hour
• Yield: 12 annosta
• Category: Leivonnaiset
• Method: Paistaminen (uuni)
• Cuisine: Suomalainen

Pin resepti

Print Recipe

---

Description

Tämä runsas raparperipiirakka on täydellinen kesäinen leivonnainen, jossa kermainen täyte ja mehukas raparperi yhdistyvät rapeaan murupohjaan. Valmistuu helposti noin 45 minuutissa ja sopii mainiosti tarjottavaksi kahvipöydässä tai jälkiruokana.

---

Ingredients

• 8 dl vehnäjauhoja
• 3 dl sokeria (+ 2 dl täytteeseen)
• 2 rkl vaniljasokeria (+ 1 rkl täytteeseen)
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl ruokasoodaa
• 250 g voita (sulatettuna)
• 2 dl piimää
• 1 l raparperia (n. 600 g) paloina
• 2 prk (á 250 g) kermaviiliä
• 3 kpl kananmunaa (1 kpl pohjaan, 2 kpl täytteeseen)

Kypsennystila Estä näytön pimeneminen

---

Instructions

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää sulatettu voi
2. Ota osa muruseoksesta erilleen pinnalle. Lisää loppuihin sooda, piimä ja muna ja sekoita pohjan taikinaksi
3. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille
4. Levitä raparperipalat taikinan päälle
5. Sekoita kermaviili, sokeri, loput kananmunat ja vaniljasokeri keskenään ja kaada raparperien päälle
6. Lisää säästettyyn muruseokseen leivinjauhe ja ripottele se piirakan pinnalle
7. Paista uunissa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kultainen

---

Notes

• Voit leikata raparperin paloiksi etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, jolloin piirakan kokoaminen nopeutuu huomattavasti.
• Anna piirakan jäähtyä pellillä vähintään 20 minuuttia ennen leikkaamista, jotta täyte ehtii asettua kunnolla.
• Piirakka säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä 2–3 päivää. Voit tarjoilla sen kylmänä tai lämmitettynä uunissa.
• Halutessasi voit lisätä täytteeseen ripauksen kardemummaa tai kanelia tuomaan lisämakua raparperille.
• Pakastukseen sopii hyvin: leikkaa annospaloiksi, kääri yksitellen ja pakasta enintään 2 kuukaudeksi.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 annos
• Calories: 390 kcal
• Sugar: 28 g
• Sodium: 310 mg
• Fat: 18 g
• Saturated Fat: 11 g
• Unsaturated Fat: 6 g
• Carbohydrates: 50 g
• Fiber: 2 g
• Protein: 7 g
• Cholesterol: 85 mg

Rakastatko sitä? Jaa se!