Voiko pikamunkit tehdä ilman vaniljarahkaa?

Kyllä voi, mutta rakenne ei ole yhtä mehevä. Vaniljarahka tekee taikinasta pehmeän ja kostean.

Miten pikamunkit kannattaa säilyttää?

Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Parhaimmillaan ne ovat tuoreina, mutta säilyvät noin kaksi päivää.

Kyllä – auringonkukkaöljy toimii hyvin. Vältä öljyjä, joilla on voimakas maku.

Ne ovat parhaimmillaan samana päivänä. Jääkaapissa säilyvät 1–2 päivää.

Ei suositella. Leivinjauhe menettää tehonsa ajan kuluessa, jolloin munkit eivät nouse kunnolla paistettaessa.

Voi kokeilla, mutta taikina on pehmeämpää kuin perinteinen munkkitaikina, joten käsittely on vaikeampaa. Suosittelen palloja – nopeita ja varmoja.

Pikamunkit valmistuvat alle 20 minuutissa, ei kohotusta, vain rapeaa pintaa ja pehmeä sisus. Kokeile helppoa reseptiä ja yllätä herkullisesti!

Taikina:

Uppopaistamiseen:

Pinnalle:

Kypsennystila Estä näytön pimeneminen

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma, vaniljasokeri, suola ja sokeri kulhossa.
Sulata voi ja anna jäähtyä hetki.
Sekoita kananmuna ja vaniljarahka keskenään.
Lisää seokseen sulatettu voi.
Lisää kosteiden aineiden seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Pyörittele taikinasta jauhotetuin käsin pieniä palloja ja nosta ne leivinpaperille.
Kuumenna öljy 170–180 asteeseen kattilassa.
Paista 4–5 taikinapalloa kerralla noin 4 minuuttia, välillä käännellen.
Nosta kypsät munkit talouspaperin päälle valumaan.
Pyörittele munkit lämpiminä sokeri-vaniljasokeriseoksessa.