Pienet kinkkupiirakat: helppo ohje 30 minuutissa

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kun lokakuun ensimmäiset putoavat lehdet tanssivat ikkunan takana ja kahvin tuoksu täyttää keittiön, ajattelen aina niitä hetkiä, joista syntyy kaikkein lämpimimmät muistot. Sellaisiakin, kun perhe tai ystävät kokoontuvat yhteen ja pöytä täyttyy itsetehdyistä herkuista. Pienet kinkkupiirakat ovat juuri sellainen ruoka, joka tekee tavallisesta hetkestä jotain erityistä. Ne valmistuvat nopeasti, ovat helposti tarjottavia ja niiden tuoksu uunissa saa kaikki kerääntymään keittiöön odottamaan.

Sisällysluettelo

Nopeat tiedot:

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annoksia: 12 kappaletta
Vaikeustaso: Helppo
Täydellinen: Juhliin, arkeen, eväiksi

Tärkeimmät vinkit:

Rapea pohja syntyy huolellisesta taputtelusta muffinssivuokiin
Täytteen tasapaino on salaisuus, ei liikaa nestettä
Kultainen pinta kertoo kypsyydestä
Tarjoile lämpimänä, mutta herkullisia myös kylmänä
Säilyy jääkaapissa 2,3 päivää

Kulttuuri ja perinne: Pienet piirakat suomalaisessa keittiössä

Suomalaisessa ruokakulttuurissa piirakat ovat aina olleet merkittävä osa juhlien ja arjen ruokailua. Kun puhumme pienistä kinkkupiirakoista, astumme modernin kotileivonnan maailmaan, joka kunnioittaa vanhoja perinteitä mutta vastaa nykypäivän tarpeisiin. Nämä söpöt, yksilölliset piirakat ovat kuin pienoisversio isommista suolaisista piirakoista, joita on leivottu suomalaisissa kodeissa sukupolvien ajan.

Historiaansa piirakat ovat kuuluneet erityisesti Karjalan alueelle, mutta ajan myötä erilaiset piirakkatradition ovat levinneet koko Suomeen. Nykyajan pienet kinkkupiirakat edustavat tätä kehitystä täydellisesti, ne yhdistävät perinteisen osaamisen käytännöllisyyteen. Erityisen suosittuja ne ovat tulleet kahvihetkiin, piknikille ja erilaisiin juhlatilanteisiin, joissa halutaan tarjota jotain itsetehtua mutta helposti syötävää.

Suomalaisessa kulttuurissa ruoan jakaminen on aina ollut tärkeä osa yhteisöllisyyttä. Pienet kinkkupiirakat ovat täydellisiä tähän tarkoitukseen, sillä jokainen saa oman annoksensa, eikä leikkaamisesta tai annostelemisesta tarvitse huolehtia. Ne ovat myös loistava tapa hyödyntää jääkaapista löytyviä aineksia luovasti ja maukkaasti.

Pienet kinkkupiirakat: helppo ohje 30 minuutissa — Pienet kinkkupiirakat | kokkini.fi

Ainekset

Ainesosa	Määrä
Rouheista sämpyläjauhoseosta	2 dl
Suolaa	½ tl
Voita tai leivontamargariinia	100 g
Kylmää vettä	3 rkl
Palvikinkkua	150 g
Punasipulia	½,1 kpl
Tuoretta kananmunaa	1,2 kpl
Ranskankermaa tai kermaviiliä	200 g
Juustoraastetta	125 g
Sinihomejuustoa	50 g
Hienonnettua tuoretta persiljaa	ripaus
Valkosipulijauhetta	½ tl
Tuorerouhittua mustapippuria	maun mukaan
Pikkutomaatteja pinnalle	6,8 kpl
Lisää juustoraastetta pinnalle	ripaus

Valmistusohjeet

1. Valmista taikina Aloita nyppimällä voi ja jauho,suolaseos keskenään, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Tämä askel on tärkeä, sillä se luo pohjan rapealle pohjalle. Lisää kylmä vesi vähitellen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa liikaa, muuten pohja menee sitkeäksi. Hieraise taikinasta pötkylä ja jaa 12 yhtä suureen osaan.

2. Muotoile pohjat Taputtele jokainen taikinakappale pyöreäksi jauhosella kevyesti puduloidulla pöydällä. Nosta pohjat voideltuun muffinssipellin syvennyksiin ja paina paikoilleen huolellisesti. Varmista, että reunat nousevat hieman sivulle, jotta täyte mahtuu hyvin.

3. Valmista täyte Hienonna kinkku ja sipuli pieniksi, tasankokoisiksi kuutioiksi. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään kulhossa. Maista ja säädä mausteet mieleiseksesi, muista että sinihomejuusto tuo jo suolaisuutta.

4. Kokoaminen ja paistaminen Lämmitä uuni 200 asteeseen. Annostele täyte tasaisesti raakojen piiraspohjien päälle, mutta älä täytä aivan reunoja myöten. Lisää pinnalle puolikkaina leikatut kirsikkatomaatit ja ripaus juustoraastetta. Paista 20,25 minuuttia, kunnes piirakat ovat kultaruskeita ja täyte on hyytynyt.

Ammattilaisen vinkit

Täydellisen pohjan salaisuus Kylmä voi on tärkeä rapean pohjan aikaansaamiseksi. Jos voi on liian pehmeää, laita se hetkeksi jääkaappiin ennen käyttöä. Nyppiminen kannattaa tehdä huolellisesti, jotta voi jakautuu tasaisesti jauhoihin.

Täytteen tasapaino Liika neste pilaa lopputuloksen. Jos käytät tavallista kermaa ranskankerran sijaan, lisää mukaan hieman maissitärkkelystä sitomaan kosteutta. Sinihomejuusto kannattaa murustaa käsin, jotta maku jakautuu tasaisesti.

Paistamisen viimeistelyä Jos piirakoiden pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä ne foliolla paistamisen loppuvaiheessa. Valmius tunnistaa siitä, että täyte on hyytynyt eikä heilahda kosketettaessa.

Tarkkuus kannattaa Mittaa ainekset tarkasti, erityisesti neste,kuiva,ainesten suhde on tärkeä. Liian kostea täyte valuu pohjan läpi, liian kuiva taas jää mauttomaksi.

Tarjoiluehdotukset

Pienet kinkkupiirakat ovat monipuolisia ja sopivat erilaisiin tilanteisiin. Tarjoile ne lämpimänä pääruokana raikkaiden salaattien kanssa tai kylmänä osana laajempaa tarjottavaa. Ne ovat loistavia myös eväinä tai piknik,herkkuja.

Perinteisesti suomalaisessa ruokakulttuurissa suolaiset piirakat on tarjoiltu kahvin kanssa, ja nämä pienet kinkkupiirakat sopivat täydellisesti tähän tapaan. Kokeile niitä myös iltapalan yhteydessä kevyen salaatin kanssa tai osana brunssipöytää.

Juomaksi suosittelen raikasta valkoviiniä tai vaikkapa kotimaista olutta. Kuohuviini sopii erityisen hyvin, jos tarjoat piirakoita juhlatilanteessa. Alkoholittomista vaihtoehdoista kotikalja tai sitruunainen kivennäisvesi täydentävät makuja hienosti.

Säilytys ja vinkit

Pienet kinkkupiirakat säilyvät jääkaapissa 2,3 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä ne ennen tarjoilua 150,asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, niin maku palaa takaisin. Voit myös syödä ne kylmänä, erityisesti kesäisin ne ovat virkistäviä eväinä.

Piirakoita voi myös pakastaa ennen paistamista. Tee piirakat valmiiksi, peitä ja pakasta. Paista suoraan pakastettuina lisäämällä paistamisaikaan 5,10 minuuttia. Tämä on loistava tapa valmistautua yllättäviin vieraisiin tai kiireisiin arkipäiviin.

Jos haluat tehdä piirakoista vähärasvaisia, korvaa osa ranskankermasta kevytversiolla tai kreikkalaisella jogurtilla. Juustoraasteen voi myös vähentää puoleen määrään ilman että maku kärsii merkittävästi.

Kokeilepa myös näitä reseptejä

Jos pienet kinkkupiirakat maistuivat, kannattaa kokeilla myös näitä samankaltaisia herkkuja kotikeittiössäsi:

Kinkkumuffinssit ovat toinen loistava tapa yhdistää kinkku ja leivonta. Nämä mehevät muffinssit valmistuvat yhtä helposti ja ovat täydellisiä aamiaiseksi tai välipalaksi.

Kinkku-juustomuffinit tarjoavat samanlaista nopeutta ja helppoa valmistusta. 30 minuutin valmistusajalla ne sopivat kiireisten arkipäivien pelastukseksi.

Kermainen kinkkupiirakka on isompi versio, joka sopii erinomaisesti perheen yhteiseksi ateriaksi. Sama maku, mutta suuremmassa muodossa.

Suolaiset muffinssit kinkulla ja fetalla tuovat vaihtelua kinkkuteemaan fetajuuston myötä. Nämä muffinssit ovat täydellisiä kun haluat kokeilla jotain hieman erilaista.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voiko pieniä kinkkupiirakoita tehdä etukäteen?

Kyllä voi! Piirakat säilyvät jääkaapissa 2,3 päivää. Voit myös valmistaa ne paistamiseen asti ja säilyttää jääkaapissa yön yli ennen paistamista.

Millaista kinkkua kannattaa käyttää?

Palvikinkku on paras valinta, sillä se on melko vähäsuolaista ja leikkaantuu hyvin. Vältä liian suolaisia kinkkuja, sillä muussa täytteessä on jo paljon makua.

Voiko reseptiä muunnella?

Ehdottomasti! Kokeile erilaisia juustoja, lisää vihanneksia tai vaihda kinkku vaikka kanaan tai tonnikalaan. Perusresepti toimii monien makujen kanssa.

Miksi piirakkapohja jää märäksi?

Yleisin syy on liian kostea täyte tai liian nopea paistaminen korkeassa lämpötilassa. Varmista että täyte ei ole liian löysää ja paista maltillisesti.

Voiko tehdä gluteenittomana?

Kyllä, korvaa sämpyläjauhoseos gluteenittomalla jauhoseoksella. Lisää ripaus guarkumia tai ksantaania parantamaan koostumusta.

Paljonko pieniä kinkkupiirakoita kuluu henkeä kohti?

Pääruokana laske 2,3 piirakkaa per henkilö, tarjottavana 1,2 kappaletta henkeä kohti.

Pienet kinkkupiirakat ovat täydellinen osoitus siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista syntyy jotain todella erityistä. Ne yhdistävät suomalaisen ruokakulttuurin parhaat puolet: helppouden, maistuvuuden ja yhteisöllisyyden. Kokeile tätä reseptiä seuraavaan kahvihetkeen tai perhejuhlaan, ja niin varmasti huomaat, kuinka nopeasti nämä pienet aarteet katoavat tarjottimelta. Kerro minulle kommenteissa, miten omat pienet kinkkupiirakat onnistuivat ja mitä omia vivahteita lisäsit reseptiin. Hyvää leivontaa!