Perunasalaatti 10 min: Nopea ohje täydelliseen salaattiin
Kun aurinko paistaa keskikesän illassa ja grillin tuoksu leijuu ilmassa, ei mikään täydennä suomalaista kesäruokapöytää yhtä täydellisesti kuin perunasalaatti. Tämä helppo klassikko on kulkenut sukupolvelta toiselle, jokaisen perheen omalla twistillä maustettu. Minä olen kokeillut lukemattomia perunasalaatti-reseptejä vuosien varrella, ja tämä nopea versio yhdistää perinteen ja käytännöllisyyden kauniisti – valmista tulee vain 10 minuutissa, kun perunat on keitetty valmiiksi. Jokaisessa lusikallisessa maistuu kesä, perhejuhlat ja kotimaisen ruokakulttuurin lämmin syleily.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Isot perunat (kiinteä lajike) | 9 kpl |
| Punasipuli | 1/2 kpl |
| Omena | 2 kpl |
| Maustekurkku | 2 kpl |
| Majoneesi | 150 g |
| Kermaviili | 2 dl |
| Crème fraîche | 1 dl |
| Makea sinappi | 2 rkl |
| Suola | 1/4 tl |
| Sokeri | 1/4 tl |
| Mustapippuri | 1/2 tl |
| Valkopippuri | 1/4 tl |
Suomalaisessa perunasalaatissa käytetään perinteisesti kiinteitä perunalajikkeita, jotka säilyttävät muotonsa kypsennyksen jälkeen. Makea sinappi tuo salaattiin tuttua kotimaisuutta, ja kermaviili-majoneesiyhdistelmä luo täydellisen tasapainon. Punasipuli antaa miellyttävää terävyyttä, kun taas omena tuo yllättävän raikkauden.
Valmistusohjeet
Perunoiden Keitto ja Jäähdytys
Keitä perunat kuorineen suolavedessä kypsiksi noin 20 minuuttia, kunnes pehmeät. Huuhtele kylmällä vedellä ja anna jäähtyä kokonaan, kuori ja pilko kuutioiksi. Jäähtyneet perunat eivät mätkitä kastikkeessa.
Kastikkeen Valmistus
Sekoita kulhossa majoneesi, kermaviili, crème fraîche, makea sinappi, suola, sokeri ja molemmat pippurit. Maista ja säädä mausteet oman makusi mukaan, sillä hyvä perunasalaatti rakentuu tasapainoiselle pohjalle.
Täyteaineiden Pilkonta
Pilko punasipuli hienoksi silpuksi, omenat ja maustekurkut pieniksi kuutioiksi. Huuhtele sipuli kylmässä vedessä, jos haluat pehmentää sen makua. Tasaiset palaset sekoittuvat salaattiin kauniisti ja antavat joka lusikalliseen makua.
Salaatin Kokoaminen
Lisää kastikkeeseen perunakuutiot, pilkottu sipuli, omenat ja maustekurkut. Sekoita varovasti mutta perusteellisesti kumisella tai puulastalla, jotta perunat eivät mene rikki. Jokaisen aineksen tulee olla tasaisesti kastikkeessa.
Maustuminen ja Tarjoilu
Anna perunasalaatin maustua jääkaapissa vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua, mieluiten yön yli. Maustumisaika yhdistää maut täydellisesti ja kastike imeytyy perunoihin. Sekoita ennen tarjoilua ja maista, tarvitseeko lisää suolaa.
Ainesosien Korvaaminen
Crème fraîchen voi korvata täysin kermaviilillä, mutta salaatti on hieman kevyempi. Makean sinapin tilalle sopii Turun sinappi, joka tuo terävyyttä. Punasipulin sijaan voi käyttää kevätsipulia tai ruokasipulia.
Saatat Pitää Myös
- Mummon perunasalaatti: Perinteinen versio, joka tuo esiin vanhan ajan perunasalaatin salaisuudet ja perhereseptien lämmön, täydellinen pari tälle nopealle versiolle
- Helppo tofu-perunasalaatti: Moderni kasvisvaihtoehto perinteiselle perunasalaatille, joka yhdistää suomalaisen salaattiperinteen vegaaniseen ruokakulttuuriin samalla raikkaalla makuelämyksellä
- Paahdettu parsa-perunasalaatti: Keväinen versio, jossa tuore parsa nostaa perunasalaatin uudelle tasolle ja tuo kevään makuja suomalaiseen klassikkoon
- Helppo katkarapusalaatti: Toinen nopea salaattivaihtoehto kesäpöytään, joka sopii täydellisesti perunasalaatin rinnalle tai vaihtoehdoksi kun haluat jotain meren makuista
Säilytysvinkit
Valmis perunasalaatti säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä 2-3 päivää. Älä jätä huoneenlämpöön yli kahdeksi tunniksi, sillä majoneesipohjainen kastike pilaantuu helposti. Pakastamista ei suositella, koska perunat ja kastike erottuvat ja rakenne kärsii.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Perunasalaatti on suomalaisen kesäruokapöydän kiistaton klassikko, joka yhdistää sukupolvia yhteisen makuelämyksen ympärille. Alkujaan 1900-luvun alusta peräisin oleva salaatti vakiintui osaksi suomalaista juhlaperinteitä, erityisesti kesäisin grillijuhlissa ja perhetapahtumissa. Jokainen perhe muokkaa reseptin omanlaisekseen lisäten omia suosikkiaineksia, mutta perusta pysyy samana vuodesta toiseen.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile perunasalaatti perinteisesti grillatun lihan, makkaroiden tai paahdetun kalan kanssa. Kesäisin sopii erinomaisesti myös savulohelle tai kylmälle leikkelelle. Lisää pöytään tuoretta leipää, voita ja pieniä suolakurkkuja. Perunasalaatti maistuu parhaalta hieman huoneenlämpöisenä.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi perunasalaatti on vetistä?
Perunat eivät ole jäähtyneet tarpeeksi ennen sekoittamista tai kastikkeessa on liikaa nestettä. Anna perunoiden jäähtyä kokonaan ja valuta ylimääräinen neste pois. Kiinteät perunalajikkeet myös estävät vetisyyttä.
Voiko perunasalaatin tehdä etukäteen?
Kyllä voi ja kannattaakin. Perunasalaatti maistuu parhaalta, kun se on saanut maustua jääkaapissa vähintään kaksi tuntia, mieluiten yön yli. Maut yhdistyvät ja kastike imeytyy perunoihin kauniisti.
Mikä perunalajike sopii parhaiten?
Kiinteät keittoperunalajikkeet kuten Annabelle, Solist tai Van Gogh sopivat erinomaisesti. Ne säilyttävät muotonsa hyvin eivätkä hajoa kastikkeessa. Vältä jauhoisempia lajikkeita, jotka menevät helposti sekaisin.
Voinko korvata majoneesia?
Voit käyttää pelkkää kermaviiliä tai kreikkalaista jogurttia kevyempään versioon, mutta maku ja rakenne muuttuvat. Majoneesi antaa perunasalaatille perinteisen täyteläisen maun ja kauniisen kiillon.
Pitääkö perunat kuoria ennen keittämistä?
Ei tarvitse. Kuorineen keitetyt perunat säilyttävät ravintoaineensa paremmin ja maku on täyteläisempi. Kuori jäähtyneet perunat juuri ennen pilkkomista, se on helpompaa kuin kuoria kuumia.
Nopea perunasalaatti
- Prep Time: 10 minuuttia
- Cook Time: 20 minuuttia
- Total Time: 30 minuuttia
- Yield: 6 annosta
- Category: Salaatit
- Method: Kylmä valmistus
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Tämä nopea perunasalaatti yhdistää suomalaisen kesäperinteen ja käytännöllisyyden – vain 10 minuutissa valmista, kun perunat ovat keitetyt. Raikas omena ja makea sinappi tekevät tästä kesäpöydän klassikosta vastustamattoman.
Ainesosat
- 9 kpl isoja kiinteitä perunoita
- 1/2 kpl punasipuli
- 2 kpl omenaa
- 2 kpl maustekurkkua
- 150 g majoneesia
- 2 dl kermaviiliä
- 1 dl crème fraîchea
- 2 rkl makeaa sinappia
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl sokeria
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/4 tl valkopippuria
Ohjeet
- Keitä perunat kuorineen suolavedessä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Huuhtele kylmällä vedellä, jäähdytä, kuori ja kuutioi.
- Sekoita kulhossa majoneesi, kermaviili, crème fraîche, makea sinappi, suola, sokeri sekä musta- ja valkopippuri. Maista ja säädä maku sopivaksi.
- Pilko punasipuli hienoksi, omenat ja maustekurkut pieniksi kuutioiksi. Halutessasi huuhtele sipulisilppu kylmällä vedellä pehmeämmän maun saamiseksi.
- Lisää kastikkeeseen perunat, sipuli, omenat ja kurkut. Sekoita varovasti, jotta perunat säilyttävät muotonsa.
- Anna perunasalaatin maustua jääkaapissa vähintään kaksi tuntia, mieluiten yön yli.
- Sekoita kevyesti ennen tarjoilua ja tarkista suola.
muistiinpanoja
Perunasalaatti säilyy jääkaapissa 2–3 päivää tiiviisti peitettynä. Älä pakasta, sillä rakenne kärsii.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 annos
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 20 mg
