Peltilihapiirakka resepti: Onnistu 5 helpossa vaiheessa

Jump to Recipe·Print Recipe·5 from 1 review

Syksyn ensimmäiset kylmät illat tuovat mukanaan kaipuun lämpimän kodin tuoksuja kohti. Mummon keittiössä leijuva peltilihapiirakka resepti tuoksu on jotain, joka yhdistää meidät kaikkia – se on muistoja lapsuudesta, joulun odotusta ja yhteisiä perhepäiviä. Tämä retroherkku, joka nousi valtavaan suosioon 2010-luvulla, ei ole koskaan menettänyt paikkaansa suomalaisten sydämissä. Peltilihapiirakka on enemmän kuin ruokaa, se on pala kotimaista perinneruokaa.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Voitaikina	2 pakettia (á 500 g)
Sipuli	2 kpl, hienonnettuna
Naudan jauheliha	400 g
Riisi	2 dl
Vesi	4 dl
Kananmunat	3 kpl (yksi voiteluun)
Suola	1 tl
Valkopippuri	1 tl
Mustapippuri (rouhittu)	1 tl
Paprikajauhe	1 tl
Cayennepippuri	1 tl
Öljy paistamiseen	tarvittava määrä

Voitaikina on peltilihapiirakka reseptin sydän – sen rapeus ja voinen maku tekevät piirakan todella erityiseksi. Suomalaiset ovat leiponeet peltilihapiirakkaa jo 1940-luvulta lähtien, ja resepti on säilynyt uskollisesti samanlaisena sukupolvelta toiselle. Riisi ja jauheliha yhdistelmä on klassinen täyte, joka muistuttaa vanhoista keitinpiirakoista, joista tämä uunipaistinen peltiversio on kehittynyt.

Perinteinen peltilihapiirakka resepti - Kuin mummolassa — peltilihapiirakka resepti | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Taikinoiden ja Munien Esivalmistus
Sulata voitaikinalevyt huoneenlämmössä noin tunnin ajan, jotta ne ovat helposti käsiteltävissä. Keitä samaan aikaan kaksi kananmunaa koviksi kypsiksi noin yhdeksän minuutin ajan, kuori ja hienonna ne haarukalla pieniksi mururoiksi, jotta ne sekoittuvat tasaisesti täytteeseen.

Riisin Kypsennys Täytettä Varten
Kiehauta neljä desiä vettä kattilassa, lisää riisi ja suola, kypsennä miedolla lämmöllä noin viisitoista minuuttia kunnes riisi on pehmeää mutta vielä hieman purevaa. Valuta ylimääräinen vesi huolellisesti pois lävikössä, jotta täyte ei jää liian vetiseksi.

Sipulin ja Jauheliha Ruskistus
Kuumenna öljyä isossa paistinpannussa ja kuullota hienonnettu sipuli kultaiseksi noin viisi minuuttia. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista se kunnolla korkeammalla lämmöllä muruiseksi, hämmentäen jatkuvasti, kunnes liha on kypsää ja kauniisti ruskeaa kauttaaltaan.

Täytteen Valmistus ja Maustaminen
Sekoita kypsä riisi jauhelihaseoksen joukkoon pannulla ja lisää hienonnetut kananmunat. Mausta seos kaikilla mausteilla – paprikajauheella, valkopippurilla, mustapippurilla ja cayennepippurilla. Anna seoksen hautua muutama minuutti, jotta maut yhdistyvät kauniisti, maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

Taikinoiden Kauliminen ja Kokoaminen
Kauli taikinat hieman uunipeltiä suuremmiksi levyiksi. Aseta ensimmäinen levy leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle, levitä täyte tasaisesti pinnalle jättäen reuna tyhjäksi. Nosta toinen levy päälle, taita reunat kiinni hienosti ja pistele pintaan reikiä haarukalla.

Voittelu ja Paistaminen Uunissa
Vatkaa viimeinen kananmuna kulhossa ja voitele piirakka pinnalta kevyesti munalla, jotta pinta saa kauniin kullanruskean värin. Paista piirakka kaksi sataa astetta kuumassa uunissa noin kolmekymmentä minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja rapea.

Ainesosien Korvaaminen

Voitaikina voidaan korvata rahka-voitaikinalla, joka on hieman terveellisempi vaihtoehto. Jasmiini- tai basmatiriisin voi vaihtaa perinteiseen puuroriisiin. Naudan jauheliha toimii myös naudansian seoksena, joka tuo enemmän mehevyyttä. Cayennepippurin voi jättää pois, jos pidät miedommasta mausta.

Saatat Pitää Myös

Täydellinen lihapiirakka – 5 vinkkia onnistumiseen: Klassinen lihapiirakka on peltilihapiirakka reseptin läheinen sukulainen, ja tämä ohje paljastaa parhaat vinkit täydelliseen tulokseen.
Mummon makaronilaatikko lihaliemellä – aito resepti: Toinen suomalainen klassikkoruoka, joka jakaa saman perinteisen tunnelman ja kotoisuuden kuin peltilihapiirakka.
Perinteinen kaalilaatikko – 3 vinkkiä täydelliseen makuun: Perinteinen uuniruoka, joka sopii täydellisesti samaan ruokapöytään ja edustaa aitoa suomalaista ruokakulttuuria.
Jauheliha-perunalaatikko – 30 min ruokaisa arkiruoka: Mehevä laatikkoruoka, joka käyttää samankaltaisia aineksia ja sopii niin arkeen kuin juhlaan peltilihapiirakan tapaan.

Säilytysvinkit

Peltilihapiirakka säilyy jääkaapissa kolme-neljä päivää, kun se on säilytetty tiiviisti kääritynä tai suljetussa astiassa. Piirakka voidaan pakastaa jopa kolmeksi kuukaudeksi, ja se kannattaa leikata ennen pakastusta sopivan kokoisiin paloihin. Lämmitä piirakka uunissa tai mikrossa, lisäten hieman vettä kauniin mehevän lopputuloksen varmistamiseksi.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Peltilihapiirakka on suomalaisen retroruoan symboli, joka nousi valtavaan suosioon sosiaalisessa mediassa vuonna 2015, kun klassinen resepti alkoi levitä kuin kulovalkea. Tämä peltiversio perinteisestä keitinpiirakkasta eli lihiksestä on ollut suomalaisten joulupöydissä jo 1940-luvulta lähtien, ja se yhdistää sukupolvia yhteisen makuelämyksen äärelle. Peltilihapiirakka resepti edustaa käytännöllistä kotileipurikulttuuria, jossa yksi iso piirakka riittää koko perheelle.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile peltilihapiirakka lämpimänä suoraan uunista perinteisen punajuurisalaatin tai tuoreiden suolakurkkujen kanssa. Ketsuppi tai sinappi sopivat mainiosti lisukkeeksi, ja piirakan voi nauttia myös kylmänä seuraavana päivänä. Jouluna peltilihapiirakka sopii erinomaisesti joulupöydän lämpimien ruokien joukkoon, ja se on myös mainio eväs retkille tai piknikeille kesäisin.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi peltilihapiirakka resepti vaatii kovaksi keitettyjä munia?

Kovaksi keitetyt munat tuovat täytteeseen lisää rakennetta ja proteiinia, ja ne sekoittuvat tasaisesti jauheliha-riisiseoksen joukkoon. Munat ovat olleet osa perinteistä lihapiirakkareseptiä jo 1940-luvulta lähtien.

Voiko peltilihapiirakan valmistaa etukäteen?

Kyllä voi! Peltilihapiirakka on erinomainen valmistaa jo edellisenä päivänä, ja se säilyy jääkaapissa hyvin. Lämmitä se 150-asteisessa uunissa ennen tarjoilua, jotta se on rapeaa ja lämmintä.

Mikä riisi sopii parhaiten peltilihapiirakka reseptiin?

Perinteisesti käytetään tavallista puuroriisiä tai jasmiiniriisiä. Basmatiriisi toimii myös hyvin. Tärkeintä on, että riisi ei ole liian tahmeaa tai vetistä, jotta täyte pysyy yhtenäisenä.

Voinko pakastaa valmiin peltilihapiirakan?

Kyllä, peltilihapiirakka pakastuu erinomaisesti. Leikkaa se ensin sopivan kokoisiin paloihin ja pakkaa tiiviisti. Sulata jääkaapissa yön yli ja lämmitä uunissa 150-asteessa noin 20 minuuttia.

Miksi peltilihapiirakka on niin suosittu Suomessa?

Peltilihapiirakka yhdistää käytännöllisyyden ja perinteen – yksi iso piirakka riittää koko perheelle ja se on helppo valmistaa. Se on ollut suomalaisten joulupöydissä jo vuosikymmeniä ja edustaa kotileipurikulttuuria parhaimmillaan.