Peltilihapiirakka: Onnistu 5 helpon vaiheen avulla

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Syyskuun viileä tuuli tuo mukanaan kaipuun lämpimään kotiruokaan, ja juuri silloin peltilihapiirakka nousee suomalaisen keittiön todelliseksi sankariksi. Tämä kultaiseksi paahtuva, mehevällä täytteellä täytetty herkku on sukupolvien ajan lämmittänyt suomalaisia koteja ja kerännyt perheet yhteen ruokapöydän ääreen. Kun peltilihapiirakka kypsyy uunissa ja sen tuoksu täyttää kodin, tiedät olevani perillä – tämä on sitä aitoa suomalaista ruokailoa parhaimmillaan.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Vehnäjauhoja	4 1/2 dl
Leivinjauhetta	1 tl
Puuroriisiä	1 dl
Suolaa	3/4 tl
Mustapippuria	1 tl
Paprikajauhetta	1 tl
Voita	250 g
Maitorahkaa	250 g
Muna voiteluun	1 kpl
Sipuli	1 kpl
Valkosipulinkynsi	1 kpl
Naudan jauhelihaa (17 % rasvaa)	400 g

Peltilihapiirakka syntyy yksinkertaisista suomalaisista raaka-aineista. Voitaikina on perinteinen valinta, joka antaa pohjalle sen rapeuden ja rikkaan maun. Puuroriisi on olennainen osa täytettä, sillä se imee mehut täydellisesti pitäen piirakan koossa. Maitorahka tuo taikinaan pehmeyttä ja helpottaa käsittelyä verrattuna perinteiseen voitaikinaan.

Peltilihapiirakka: Onnistu 5 helpon vaiheen avulla — Peltilihapiirakka | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Voitaikina Jääkaappiin Lepäämään
Nypi kylmä voi jauhoseokseen murumaiseksi, lisää maitorahka ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nosta taikina jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta se tiivistyy ja on helpompi kaulia myöhemmin.

Riisi Lihaliemessä Kypsäksi
Keitä puuroriisi kevyesti suolatussa vedessä noin 15 minuuttia, kunnes se on pehmeää mutta vielä hieman purevaa. Valuta huolellisesti ja anna jäähtyä ennen sekoittamista lihaseokeeseen.

Jauhelihatäytteen Ruskistaminen
Ruskista naudan jauheliha omassa rasvassaan, lisää hienonnetut sipulit ja valkosipuli, paista 10 minuuttia kunnolla ruskeaksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella, sekoita kypsä riisi joukkoon ja anna jäähtyä.

Taikinan Kauliminen ja Täytteen Levitys
Kauli jääkaapin taikina pellin kokoiseksi suorakaiteeksi leivinpaperin päällä. Levitä jäähtynyt jauheliha-riisitäyte tarkasti toisen puoliskon päälle, jättäen reunoille kaksi senttimetriä tilaa saumausta varten reunojen sulkemiseksi tiiviisti.

Piirakan Viimeistely ja Paistaminen
Taita toinen puoli täytteen päälle, paina reunat tiiviisti kiinni haarukalla. Siirrä piirakka pellille, voitele huolellisesti munalla ja pistele pintaan haarukalla reikiä höyryn poistumiseksi. Paista 200 °C:ssa noin 25 minuuttia kultaiseksi.

Ainesosien Korvaaminen

Maitorahkan voi korvata tuorejuustolla tai kreikkalaiserlla jogurtilla, mutta taikina muuttuu hieman pehmeämmäksi. Puuroriisin sijaan toimii myös keittoriisi, vaikka se ei ime nesteitä yhtä tehokkaasti. Naudan jauhelihan voi vaihtaa broilerin jauhelihaan kevyempään versioon.

Saatat Pitää Myös

Iso lihapiirakka mehevä ja täyttävä klassikko: Samankaltainen suomalainen piirakkaperinne suuremmassa koossa, täydellinen kun tarvitset runsaamman annoksen perheelle tai vieraille.
Täydellinen lihapiirakka: 5 vinkkiä onnistumiseen: Klassinen lihapiirakkaresepti ammattilaisvinkeillä, joka jakaa peltilihapiirakka samaa rapeaa pohjaa ja mehevää täytettä korostavan lähestymistavan.
Jauheliha-perunalaatikko: 30 min ruokaisa arkiruoka: Toinen suomalainen jauhelihaklassikko uunissa valmistettavana, yhtä täyttävä ja lämmin vaihtoehto peltilihapiirakalle arkiaterialle.
Jauheliha-kaalilaatikko: 30 min helppo resepti: Perinteinen suomalainen laatikkoruoka joka yhdistää jauheliha samalla kodinomaisella tavalla kuin peltilihapiirakka, täydellinen syysaikaan.

Säilytysvinkit

Peltilihapiirakka säilyy jääkaapissa 3-4 päivää tiiviisti folion alla. Lämmitä uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia, jotta pohja pysyy rapeana. Piirakka voidaan pakastaa raakanana tai paistettuna, pakastuksessa se säilyy kolme kuukautta. Sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Peltilihapiirakka edustaa suomalaista käytännöllisyyttä ja kotoisuutta parhaimmillaan. Tämä pellillinen versio syntyi tarpeesta ruokkia suurempia perheitä vaivattomasti yhdellä paistolla. Se on ollut suosikki maalaistaloissa, jossa piirakkaa leivottiin viikonloppuisin ja nautittiin läpi viikon. Nykyään peltilihapiirakka on vakiinnuttanut paikkansa modernissa suomalaisessa arkiruokapöydässä symbolina yksinkertaisesta mutta täyttävästä kotiruoasta.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile peltilihapiirakka lämpimänä tuoreen salaatin kera, erityisesti raikkaan tomaatti-kurkkusalaatin kanssa. Perinteisesti sopii myös puolukkahillo tai suolakurkkuja sivulle. Kylmänä piirakka maistuu erinomaisesti evääksi tai iltapalaksi seuraavana päivänä. Juomaksi käy maito, piimä tai kevyt kotikalja.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi peltilihapiirakka vuotaa täytettä paiston aikana?

Yleisimmin syy on liian märkä täyte tai huonosti suljetut reunat. Varmista että jauheliha on hyvin valutettu rasvasta ja anna riisin jäähtyä ennen täytteen valmistamista. Paina reunat tiiviisti haarukalla ja varmista ettei täytettä ole reunoilla.

Voiko peltilihapiirakka taikina valmistaa edeltä päivänä?

Kyllä voi, jopa suositeltavaa. Taikina säilyy hyvin jääkaapissa 1-2 päivää kelmulla suojattuna. Anna taikinan olla huoneenlämmössä 10 minuuttia ennen kaulimista, niin se ei repeile yhtä helposti.

Miksi käytän juuri puuroriisiä peltilihapiirakassa?

Puuroriisi imee nesteet täydellisesti ja pitää täytteen koossa paiston aikana. Keittoriisi jää löysemmäksi ja voi tehdä täytteestä vetisen. Puuroriisi on perinteinen valinta suomalaisissa lihapiirakkaresepteissä juuri tästä syystä.

Kuinka tunnistan että peltilihapiirakka on kypsä?

Piirakka on valmis kun pinta on kauniisti kullanruskea ja pohja on napakka. Voit nostaa piirakan varovasti ja tarkistaa pohjan värin. Jos pohja on vielä vaalea, paista vielä 5 minuuttia.

Voiko peltilihapiirakka pakastaa ennen paistamista?

Kyllä voi. Muotoile piirakka valmiiksi, kääri tiiviisti kelmulla ja pakasta. Paista suoraan pakastimesta lisäten paistamisaikaa 10-15 minuuttia. Voitele munalla juuri ennen paistamista parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.