Parhaat Parmesaani-parsaperunat uunissa: helppo ja herkullinen lisuke
Minä teen Parmesaani-parsaperunat usein silloin, kun uudet perunat ilmestyvät kauppoihin ja tekee mieli nopeaa mutta täydellisen rapeaa lisuketta. Uunista nouseva timjamin ja parmesaanin tuoksu tuo mieleen kesäillan mökillä, kun pöydässä on kalaa tai kanaa ja kaikki kurottelevat vielä “yhden palan” perään.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Uusia perunoita | 800 g |
| Öljyä | 1/2 dl |
| Suolaa | 1/2 tl |
| Mustapippuria | 1/2 tl |
| Kuivattua timjamia | 1 tl |
| Parmesaaniraastetta | 1/2 dl |
| Voita | 2 rkl |
| Parmesaaniraastetta viimeistelyyn | 1/2 dl |
Uudet perunat ovat suomalaisen kesän salaisuus: ohut kuori ja makea maku rapeutuvat uunissa upeasti. Timjami sopii meidän kotikeittiöön yllättävän luontevasti, ja parmesaani antaa Parmesaani-parsaperunoille sen “paras pinta” -fiiliksen, kun juusto sulaa ja ruskistuu.
Valmistusohjeet
Perunoiden Pesu ja Lohkominen
Pese uudet perunat huolellisesti ja leikkaa lohkoiksi. Jos kuori on tosi ohut ja siisti, minä jätän sen paikalleen, koska se tekee Parmesaani-parsaperunoista erityisen rapeat.
Mausteseoksen Pyöräytys Kulhossa
Sekoita perunalohkot, öljy, suola, mustapippuri ja timjami kulhossa. Pyörittele kunnolla, jotta jokainen pala saa maustetta ja uunissa paistuva pinta maistuu tasaisesti.
Pellitys ja Ensimmäinen Parmesaani
Levitä perunat leivinpaperille yhteen kerrokseen, leikkauspinta ylöspäin. Ripottele 1/2 dl parmesaania päälle. Näin Parmesaani-parsaperunat saavat heti alkuun herkullisen, ruskistuvan kuorrutteen.
Paisto Kuumassa Uunissa Rapeaksi
Paista 225 asteessa noin 25–30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja reunoilta kullanruskeita. Jos kaipaat extra-rapsakkaa, käännä peltiä kerran paiston puolivälissä.
Voiviimeistely ja Lopullinen Juustohuntu
Sulata voi ja lisää se perunoiden joukkoon heti uunista ottamisen jälkeen. Ripottele loput parmesaanista päälle ja sekoita kevyesti. Parmesaani-parsaperunat ovat parhaimmillaan heti, kun pinta vielä rapsahtaa.
Ainesosien Korvaaminen
Parmesaanin voi vaihtaa grana padanoon tai vahvaan kotimaiseen kovaan juustoon. Timjamin tilalle sopii rosmariini. Voin voi korvata öljyllä, mutta Parmesaani-parsaperunat saavat voista parhaimman paahteisen maun.
Saatat Pitää Myös
- Valkosipuli-parmesaaniperunat uunissa 30 minuutissa: Sama herkullinen juustoinen idea, mutta valkosipuli tekee mausta vielä rohkeamman ja täydellisen arkeen.
- Paahdetut pikkuperunat kotona: vain 5 ainesosaa: Nopea ja helppo perusversio, kun haluat rapeat perunat ilman ylimääräistä, mutta silti paras lopputulos.
- Helpot murskatut uuniperunat 30 min: Rapsakka pinta ja pehmeä sisus samalla tyylillä kuin Parmesaani-parsaperunat, ihana lisuke juhlaan.
- Täydelliset valkosipuliperunat: helppo ja varma ohje: Kun kaipaat aromaattista lisuketta kalalle tai kanalle, tämä on nopea klassikko samalla fiiliksellä.
Säilytysvinkit
Säilytä Parmesaani-parsaperunat jääkaapissa kannellisessa rasiassa 3 päivää. Lämmitä uunissa 200 asteessa 8–10 minuuttia, jotta pinta rapeutuu taas. Mikrossa ne pehmenevät, joten minä suosin uunia tai kuumaa pannua.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Peruna on suomalaisen ruokapöydän kivijalka, ja uudet perunat kuuluvat kesän odotetuimpiin herkkuihin. Parmesaani-parsaperunat ovat moderni tapa kunnioittaa tätä perinnettä: sama kotoinen raaka-aine, mutta pieni juustoinen twisti, joka tekee arkisesta ateriasta juhlavampaa ja kokoaa ihmiset saman pellin äärelle.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile Parmesaani-parsaperunat kalalle, kanalle tai kasvispihveille. Minä lisään viereen raikkaan salaatin ja sitruunalohkoja, ja dippiin ranskankermaa tai jogurttia. Kesällä nämä sopivat myös grillipöytään, kun haluat nopean ja herkullisen lisukkeen.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi Parmesaani-parsaperunat eivät rapeutu?
Perunat ovat liian tiiviisti pellillä tai uuni ei ole tarpeeksi kuuma. Levitä yhteen kerrokseen ja paista 225 asteessa.
Voinko käyttää vanhoja perunoita?
Voit, mutta lohkoista kannattaa tehdä hieman pienemmät ja lisätä paistoaikaa. Uusista perunoista Parmesaani-parsaperunat ovat kuitenkin parhaat.
Milloin voi lisätään, ettei pinta pehmene?
Lisää sulatettu voi vasta heti uunista ottamisen jälkeen ja sekoita kevyesti. Näin maku syvenee ilman että rapeus katoaa.
Mitä jos parmesaani palaa?
Ripottele osa parmesaanista vasta loppuun tai laske pelti uunissa yhtä tasoa alemmas. Juusto ruskistuu nopeasti kuumassa.
Voiko Parmesaani-parsaperunat valmistaa etukäteen?
Kyllä, paista lähes valmiiksi ja lämmitä tarjoilua ennen uunissa. Viimeistele voi ja viimeinen parmesaani vasta lopuksi.
Parhaat Parmesaani-parsaperunat uunissa: helppo ja herkullinen lisuke
- Prep Time: 10 minuuttia
- Cook Time: 30 minuuttia
- Total Time: 40 minuuttia
- Yield: 4 annosta
Kuvaus
Parmesaani-parsaperunat ovat helppo ja herkullinen uunilisuke, jossa uudet perunat rapeutuvat kullanruskeiksi parmesaanin ja timjamin avulla.
Ainesosat
Ainesosat:
- 800 g uusia perunoita
- 1/2 dl öljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/2 dl parmesaaniraastetta
- 2 rkl voita
- 1/2 dl parmesaaniraastetta viimeistelyyn
Ohjeet
- Pese uudet perunat huolellisesti ja leikkaa ne lohkoiksi. Jätä kuori halutessasi paikoilleen.
- Sekoita perunalohkot, öljy, suola, mustapippuri ja timjami kulhossa.
- Levitä perunat leivinpaperille yhteen kerrokseen leikkauspinta ylöspäin ja ripottele päälle 1/2 dl parmesaania.
- Paista 225 °C uunissa 25–30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja rapeita.
- Ota pelti uunista, lisää sulatettu voi ja ripottele päälle loput parmesaanista. Sekoita kevyesti ja tarjoile heti.
muistiinpanoja
Parmesaanin voi korvata grana padanolla ja timjamin rosmariinilla. Parhaat perunat saat, kun vältät liikaa täyttämästä peltiä.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 annos
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 25 mg
