Paras Murukahvikakku: Rapea Kuori, Pehmeä Sisus

Siirry reseptiin· Tulosta resepti·Jätä arvostelu

Murukahvikakku on klassinen suomalainen kahvipöydän herkku, jossa yhdistyvät mehevä sisus ja herkullisen rapea pinta. Tässä reseptissä jaan oman luotto-ohjeeni, joka on helppo valmistaa ja onnistuu aina.

Sisällysluettelo

Mikä on Murukahvikakku?

Murukahvikakku on pehmeä kahvikakku, jonka taikinaan lisätään pikakahvijauhetta, ja jonka päällinen saa usein kuorrutteen tai murumaisen rakenteen. Tämä kakku on erityisen suosittu Suomessa 70- ja 80-luvuilla, mutta on tehnyt vahvan paluun kotileipureiden sydämiin. Murukahvikakku muistuttaa hieman kahvikakkua, mutta sen erikoisuus on kahvin maku ja mahdollinen kuorrutus, joka antaa sekä makua että rakennetta. Tiesitkö muuten, että murukahvikakku sai alkunsa Yhdysvalloissa nimellä ”coffee crumb cake” ja rantautui meille muuntuneessa muodossa?

Ainekset

Tässä ovat tarkat ainekset, joita käytän omassa reseptissäni. Kaikki ovat helposti saatavilla suomalaisista kaupoista, eikä mitään erikoisempaa tarvita.

Ainesosa	Määrä
Voi (huoneenlämpöinen)	250 g
Sokeri	2¾ dl
Kananmunat	3 kpl
Vehnäjauhoja	5 dl
Leivinjauhe	2 tl
Vaniljasokeri	2 tl
Maito	noin ½ dl
Pikakahvimuru	½ dl

Voiteluun:

Ainesosa	Määrä
Voi	2 rkl
Korppujauhoja	½ dl

Maitokahvikuorrutus:

Ainesosa	Määrä
Maito	2–3 rkl
Pikakahvimuru	1 rkl
Tomusokeri	3 dl

Vaiheittaiset Valmistusohjeet

Tässä on reseptin tarkat vaiheet. Tämä on testattu ja todettu toimivaksi useita kertoja, joten seuraamalla näitä onnistut varmasti. Älä oikaise – jokaisella vaiheella on merkitystä.

Voitele ja jauhota kakkuvuoka (tilavuus 1,8–2 l).
Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella kulhossa.
Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen vaahtoon, vatkaten hyvin jokaisen jälkeen.
Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Lisää maito ja pikakahvimuru taikinaan, sekoita huolellisesti.
Laita taikina vuokaan ja tasoita pinta. Vedä keskelle taikinaa vako.
Paista 175-asteisen uunin alaosassa 45–55 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.
Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 10 minuuttia ennen kumoamista.
Valmista kuorrutus: lämmitä maito kevyesti ja liuota siihen pikakahvijauhe.
Lisää tomusokeri erissä voimakkaasti sekoittaen. Lisää maitoa tarvittaessa.
Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja anna jähmettyä noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Voin sanoa kokemuksesta, että kun noudatat ohjeita tarkasti, murukahvikakku onnistuu pehmeäksi sisältä ja saa upean, hiukan rapeutta kuorrutteesta. Tämä ohje on kulkenut mukanani vuosia ja toimii niin arjessa kuin juhlassa.

Paras Murukahvikakku: Rapea Kuori, Pehmeä Sisus — Murukahvikakku | kokkini.fi

Vinkkejä Täydelliseen Murukahvikakkuun

Kun olen vuosien varrella leiponut tätä kakkua, olen huomannut muutamia asioita, jotka tekevät ratkaisevan eron lopputuloksessa:

Käytä aina huoneenlämpöisiä aineksia. Tämä varmistaa, että taikina sekoittuu tasaisesti ja kohoaa kauniisti.
Älä ylivatkaa taikinaa jauhojen lisäämisen jälkeen. Muuten rakenteesta voi tulla sitkeä.
Muista vako taikinan keskelle. Se auttaa kakun kohoamista tasaisesti eikä keskusta jää raa’aksi.
Kuorrutuksen määrä on säädettävissä. Jos haluan runsaamman kuorrutteen, lisään hieman tomusokeria ja maitoa.

Yleisin virhe on liian pitkä paisto – kakku kuivuu helposti. Tarkistan kypsyyden tikulla jo 45 minuutin kohdalla.

Saatat myös pitää näistä resepteistä

Mehevät raparperi-pullat – herkullinen kesäresepti: Täydellinen yhdistelmä makeaa pullaa ja kirpeää raparperia, joka sopii erinomaisesti kesäkahvipöytään.
Kinderpiirakka – täydellinen herkku arkeen ja juhlaan: Suklaan ystävien unelma, jossa yhdistyvät täyteläinen pohja ja pehmeä suklaatäyte.
Helppo toscapiirakka – 15 minuutissa arjen nopea herkku: Klassikkoleivonnainen, joka valmistuu vaivattomasti ja maistuu takuuvarmasti koko perheelle.
Täydellinen mehevä suklaakakku pellillä – kotikeittiöön: Jos rakastat suklaata, tämä mehevä ja helppo pellillinen on must-try!

Tarjoilu ja Juomasuositukset

Itse tarjoan murukahvikakun mieluiten hieman lämpimänä, jolloin kuorrute on vielä pehmeä ja kahviaromi täyteläinen. Parhaiten kakku sopii:

Kahvin tai cappuccinon kanssa
Kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera juhlavampaan tarjoiluun
Pieninä kuutioina brunssipöydässä tai kahvitteluhetkessä

Joskus ripottelen pinnalle hieman kaakaojauhetta tai rouhittua tummaa suklaata lisämausteeksi.

Säilytys ja Uudelleenlämmitys

Kakku säilyy hyvänä jääkaapissa tiiviissä rasiassa noin 3–4 päivää. Kuorrutus voi hieman kovettua, mutta se pehmenee uudelleen lämmityksessä.

Lämmitän palan mikrossa noin 15–20 sekuntia, jolloin kakku saa takaisin mehevän koostumuksensa. Toinen hyvä tapa on lämmittää uunissa 150 asteessa muutaman minuutin ajan – näin pinta säilyy paremmin rapeana.

Kokeile tätä murukahvikakun reseptiä ja kerro, miten se onnistui sinulla.
Jäitkö koukkuun? Kommentoi alle ja jaa omat vinkkisi!

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voiko murukahvikakun tehdä ilman pikakahvia?

Kyllä voi, mutta silloin menetetään kakun nimellinen kahviaromi. Voit käyttää esimerkiksi kaakaota tilalla, jos haluat eri makumaailman.

Mikä on paras tapa säilyttää murukahvikakku?

Jääkaapissa tiiviissä rasiassa. Kakku säilyy mehevänä noin 3–4 päivää.

Voiko tavallisen sokerin korvata ruokosokerilla?

Kyllä, mutta se muuttaa hieman makua ja rakennetta – lopputulos on hieman karamellimaisempi.

Voiko tämän reseptin tehdä gluteenittomana?

Voi, kun korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella ja tarkistaa muiden ainesten sopivuuden.

Voiko murukahvikakun tehdä etukäteen?

Ehdottomasti! Kakun voi tehdä edellisenä päivänä ja kuorruttaa vasta ennen tarjoilua.

Tulosta