Paras Jauhelihamassa
Minä olen vuosien varrella oppinut, että täydellinen jauhelihamassa on kaiken herkullisen arkiruoan salaisuus. Tästä yhdestä helposta perusohjeesta syntyy mehevät lihapullat, parhaat pihvit ja juhlava mureke – kaikki alle 10 minuutissa. Kun jauhelihamassa on oikein tehty, lopputulos onnistuu aina, oli kyse sitten kiireisestä arki-illallisesta tai viikonlopun juhlaruoasta.
Table of Contents
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Jauheliha | 400 g |
| Korppujauhot | 1 dl |
| Vesi (tai muu neste) | 3/4 dl |
| Kananmuna | 1–2 kpl |
| Sipuli | 1 kpl |
| Suola | 1 tl |
| Pippuri | 1/2 tl |
| Haluamasi mausteet (esim. valkosipulijauhe, paprika) | maun mukaan |
Laadukas suomalainen jauheliha on jauhelihamassan sydän – valitse mieluiten sika-nautasekoitus mehevyyden takaamiseksi. Kaksi kananmunaa tekee massasta pehmeämmän ja sitkeämmän, yksi muna antaa tiiviimmän lopputuloksen. Ketsuppi, sinappi tai Worchestershire-kastike lisäävät syvyyttä makuun.
Valmistusohjeet
Sipulin Hienontaminen Tasaiseksi
Kuori ja hienonna sipuli erittäin pieniksi kuutioiksi. Pieneksi hakattu sipuli sekoittuu jauhelihamassaan tasaisesti ja tuo herkullista makua jokaiseen suupalaan ilman häiritseviä paloja.
Korppujauhojen Turvotus Nesteessä
Sekoita korppujauhot ja neste kulhossa, anna turvota 5 minuuttia. Tämä tärkeä vaihe tekee jauhelihamassasta pehmeän ja mehevän – älä kiirehdi, sillä turvotus on täydellisen lopputuloksen salaisuus.
Massan Sekoittaminen Käsin
Lisää jauheliha, hienonnettu sipuli ja kananmuna turvonneisiin korppujauhoihin. Mausta suolalla, pippurilla ja haluamillasi mausteilla. Sekoita hyvin käsin tasaiseksi jauhelihamassaks, mutta älä vaivaa liikaa.
Muotoilu Haluamaasi Muotoon
Kostuta kädet kylmällä vedellä ja muotoile jauhelihamassasta lihapullia, pihvejä, kepakoita tai mureke. Kosteat kädet estävät massan tarttumisen ja helpottavat tasaisten muotojen tekemistä.
Kypsennys Uunissa tai Pannulla
Kypsennä mureke uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Lihapullat kypsyvät 225 asteessa noin 10 minuutissa. Pannulla paista kuumassa voissa kullanruskeiksi joka puolelta ja hauduta kannen alla kypsiksi.
Ainesosien Korvaaminen
Veden sijaan voi käyttää maitoa, kermaa tai lihalientä mehevämpään lopputulokseen. Korppujauhoja voi korvata kauralesellä tai tavallisella leivänmurulla. Lisämakua antavat ketsuppi, sinappi tai suosikkimaustekastike.
Saatat Pitää Myös
- Paremmat lihapullat alle 30 min: Klassiset suomalaiset lihapullat syntyvät samasta mehevästä jauhelihamassasta ja ovat koko perheen suosikki arki-illalliselle.
- Munilla täytetty lihamureke: Upea juhlaruoka, jossa perinteinen jauhelihamassa kätkelee sisälleen koko kananmunan – näyttävä ja helppo valmistaa.
- Perinteinen kaalilaatikko: Suomalainen klassikko, jossa jauhelihamassa yhdistyy pehmeään kaaliin ja riisiin – täydellinen talvinen arkiruoka koko perheelle.
- Mehevä jauheliharuoka uunissa: Helppo uuniruoka, jossa jauhelihamassa saa seurakseen kasviksia ja kastiketta – nopea ja herkullinen arki-illallinen.
Säilytysvinkit
Valmis jauhelihamassa säilyy jääkaapissa enintään vuorokauden – käytä mieluiten samana päivänä. Kypsät lihapullat tai mureke säilyvät 3–4 päivää tiiviissä rasiassa jääkaapissa. Pakastukseen sopii sekä raaka massa (muotoile ensin palloksi) että kypsät tuotteet – molemmat säilyvät jopa 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa yön yli ennen käyttöä.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Jauhelihamassa on suomalaisen kotiruoan kulmakivi – yksinkertainen perusresepti, josta syntyy lukemattomia rakastettuja ruokia. Lihapullista murekeleipoihin ja kaalilaatikkoon, sama massa on kulkenut sukupolvelta toiselle muuttumattomana. Se edustaa suomalaista käytännöllisyyttä: yhdellä helpolla ohjeella saadaan aikaan monia perinteisiä ruokia. Jokainen suomalainen koti tunnistaa tämän tuoksun ja maun – se on kotia, lohtua ja rakkautta yhdessä kulhossa.
Tarjoiluehdotukset
Lihapullamuodossa tarjoile perunamuusin ja ruskean kastikkeen kera – klassinen suomalainen yhdistelmä. Pihveinä maistuu mainiosti uuniperunoiden tai valkosipuliperunoiden kanssa. Murekemuodossa leikkaa siivuiksi ja tarjoile puolukkahillon ja perunamuusin kera. Kesällä sopii myös kylmänä leikkeleinä raikkaalla salaatilla.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Kuinka kauan jauhelihamassa säilyy raakana jääkaapissa?
Raaka jauhelihamassa säilyy jääkaapissa enintään vuorokauden. Parhaaseen lopputulokseen käytä massa samana päivänä kuin valmistat sen.
Miksi jauhelihamassa on liian löysää?
Lisää korppujauhoja ruokalusikallinen kerrallaan ja anna turvota muutama minuutti. Massa saostuu nopeasti sopivaksi. Älä lisää liikaa kerralla – muutama lusikka riittää.
Voiko jauhelihamassaan lisätä juustoa?
Kyllä! Raastettu juusto tekee jauhelihamassasta entistä maukkaamman ja mehevän. Lisää noin 1 dl raastettua juustoa muiden aineiden sekaan ennen sekoittamista.
Miksi kädet kannattaa kostuttaa jauhelihamassaa muotoillessa?
Kosteat kädet estävät jauhelihamassan tarttumisen käsiin ja helpottavat tasaisten, pyöreiden muotojen tekemistä. Kasta kädet kylmään veteen aina tarpeen mukaan.
Voiko jauhelihamassan pakastaa raakana?
Kyllä. Muotoile jauhelihamassasta pallot tai haluamasi muodot ja pakasta ne leivinpaperiarkilla. Kun ovat jäätyneet, siirrä pussiin. Säilyvät 3 kuukautta – kypsennä suoraan pakasteesta lisäämällä kypsennysaikaa hieman.
Jauhelihamassa
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 annosta
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Suomalainen
Description
Täydellinen jauhelihamassa on herkullisen arkiruoan perusta. Tästä helposta perusohjeesta valmistuvat mehevät lihapullat, pihvit ja mureke – nopeasti ja varmasti onnistuen.
Ingredients
Ainesosat:
- 400 g jauhelihaa (mieluiten sika-nauta)
- 1 dl korppujauhoja
- 3/4 dl vettä (tai maitoa, kermaa tai lihalientä)
- 1–2 kananmunaa
- 1 sipuli
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
- Haluamasi mausteet (esim. valkosipulijauhe, paprika)
Instructions
- Kuori ja hienonna sipuli erittäin pieniksi kuutioiksi.
- Sekoita korppujauhot ja neste kulhossa ja anna turvota noin 5 minuuttia.
- Lisää jauheliha, hienonnettu sipuli ja kananmuna turvonneiden korppujauhojen joukkoon.
- Mausta suolalla, pippurilla ja haluamillasi mausteilla.
- Sekoita massa käsin tasaiseksi, mutta älä vaivaa liikaa.
- Kostuta kädet kylmällä vedellä ja muotoile massasta lihapullia, pihvejä tai mureke.
- Kypsennä mureke 200 °C uunissa noin 30 minuuttia, lihapullat 225 °C noin 10 minuuttia tai paista pannulla voissa kullanruskeiksi ja kypsiksi.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 annos
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 120 mg
