Paistettu piparijuustokakku: jouluinen klassikko
Paistettu piparijuustokakku on yksi niistä leivonnaisista, jotka tuovat joulun tunnelman kotiin jo ensimmäisellä suupalalla. Minä rakastan sitä, kuinka perinteisten piparkakkujen mausteisuus yhdistyy pehmeään ja täyteläiseen juustokakkuun. Tämä resepti on oma luottoversioni, sillä se on helppo toteuttaa ja lopputulos on aina yhtä vaikuttava.
Sisällysluettelo
Mitä on paistettu piparijuustokakku?
Paistettu piparijuustokakku on joulun ajan herkku, jossa yhdistyvät amerikkalainen juustokakkuperinne ja suomalainen pipariperinne. Perinteisesti juustokakku paistetaan miedolla lämmöllä, jotta sen rakenne pysyy pehmeänä mutta jämäkkänä. Piparkakut tuovat makuun lämpimiä mausteita, kuten kanelia ja inkivääriä, jotka ovat kuuluneet suomalaisen joulupöydän perinteisiin jo vuosisatoja. Sanotaan, että juustokakkujen juuret ulottuvat antiikin Kreikkaan, mutta Suomessa niiden yhdistäminen pipareihin on suhteellisen uusi, mutta rakastettu ilmiö.
Ainekset
Alla on kaikki tarvittavat ainekset taulukossa. Olen pitänyt määrät yksinkertaisina, jotta jokainen voi valmistaa tämän kakun helposti kotikeittiössään.
| Ainesosa | Määrä |
| Pohja | |
| Voi | 80 g |
| Piparit | 175 g |
| Täyte | |
| Tuorejuusto | 600 g |
| Ranskankerma | 2 dl |
| Sokeri | 1 dl |
| Munat | 2 |
| Piparit | 100 g |
| Kaneli | 1 tl |
| Jauhettu inkivääri | ½ tl |
| Koristelu | |
| Piparit | 5 |
| Valkoinen koristegeeli | tarpeen mukaan |
Vaiheittaiset valmistusohjeet
Minä olen oppinut, että selkeä ohjeistus helpottaa paistamista ja vähentää virheiden riskiä. Tässä reseptissä ei ole oikopolkuja, mutta lopputulos on vaivan arvoinen.
- Kuumenna uuni 150 °C. Vuoraa 20 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.
- Murskaa pohjan piparit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille, nosta kylmään.
- Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja ranskankerma tasaiseksi. Lisää munat, murskatut piparit ja mausteet.
- Kaada täyte pohjan päälle. Kopauta vuokaa pari kertaa pöytää vasten, jotta ilmakuplat poistuvat.
- Paista alatasolla 40–50 minuuttia. Kakku on valmis, kun reunat ovat hyytyneet mutta keskusta on vielä hieman hyllyvä.
- Jäähdytä avaamalla uunin luukku hetkeksi ja anna kakun hyytyä jälkilämmössä noin tunnin ajan. Siirrä huoneenlämpöön ja jäähdytä yön yli jääkaapissa.
- Koristele ennen tarjoilua pipareilla ja valkoisella koristegeelillä. Halutessasi voit lisätä tomusokeria viimeistelyyn.
Kun minä ensimmäisen kerran kokeilin tätä reseptiä, muistan olleeni epävarma siitä, miten hyllyvä keskusta hyytyy yön aikana jääkaapissa. Lopputulos kuitenkin osoitti, että kärsivällisyys palkitaan – kakku muuttui täydellisen pehmeäksi ja maku vain syveni levätessään.
Muita reseptejä, joista saatat pitää
- Vadelma-valkosuklaakakku – täydellinen makupari: Pehmeän valkosuklaan ja raikkaan vadelman yhdistelmä toimii loistavasti myös joulupöydässä.
- Helpot mokkapalat – mehevä ja suklainen helppo resepti: Suklaan ystäville klassikkoleivonnainen, joka sopii mihin tahansa juhlaan – myös jouluun.
- Paras britakakku – resepti 20 minuutissa: Marengin ja kermaisen täytteen liitto tekee tästä kakusta yhtä aikaa kevyen ja juhlavan.
- Mehevät pullat kanelikermavaahdolla – 3 helppoa vinkkiä: Kanelin ystäville tämä on vastustamaton vaihtoehto piparijuustokakun rinnalle.
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen
Kun puhun paistetusta piparijuustokakusta, korostan aina kahta asiaa: malttia ja laadukkaita raaka-aineita. Tuorejuuston on oltava huoneenlämpöistä ennen vatkaamista, jotta se sekoittuu tasaisesti. Jos sekoitat kylmää juustoa, täytteeseen jää helposti paakkuja.
Toinen vinkkini liittyy paistamiseen. Liian kuuma uuni saa kakun halkeilemaan, joten 150 astetta on ihanteellinen lämpö. Kopautus ennen paistoa poistaa ilmakuplat ja tekee pinnasta sileän. Olen itse tehnyt virheen, että kiireessä olen jättänyt tämän vaiheen väliin, ja lopputulos on ollut huokoisempi kuin toivoin.
Tarjoiluehdotukset ja yhdistelmät
Paistettu piparijuustokakku on niin runsas makuinen, että se ei kaipaa rinnalleen kovin monimutkaisia lisukkeita. Minä tarjoan sen mieluiten kevyesti vatkatun kerman tai vaniljakastikkeen kanssa. Juoman suhteen suosittelen kuumaa glögiä tai hyvää kahvia – nämä tuovat kakun mausteisuuden vielä paremmin esiin. Jos haluan tehdä vaikutuksen vieraisiin, koristelen kakun kokonaisilla pipareilla ja tomusokerilla, jolloin se näyttää kuin suoraan joululehdestä.
Säilytys ja uudelleenlämmitysvinkit
Paistettu piparijuustokakku säilyy jääkaapissa peitettynä noin 4–5 päivää. Minä suosittelen säilyttämään sen kannellisessa rasiassa tai tiiviisti kelmulla peitettynä, jotta kakku ei ota jääkaapin muita makuja itseensä. Kun kakku on ollut kylmässä, sen rakenne tiivistyy ja maku voimistuu entisestään.
Uudelleenlämmityksen suhteen kannattaa olla varovainen. Juustokakku ei ole parhaimmillaan kuumana, mutta jos pidät sen hieman lämpimänä, voit lämmittää yksittäisiä paloja mikroaaltouunissa hyvin lyhyen ajan, vain muutaman sekunnin. Näin täyte pysyy pehmeänä, mutta ei menetä rakennettaan. Useimmiten tarjoan kakun kuitenkin sellaisenaan suoraan jääkaapista, sillä sen maku on täydellisimmillään viileänä.
Kokeile tätä reseptiä ja kerro minulle, mitä mieltä olit. Kommenttisi ja kokemuksesi ilahduttavat aina.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko paistetun piparijuustokakun tehdä etukäteen?
Kyllä voi. Minä suosittelen valmistamaan kakun jo edellisenä päivänä, sillä maku syvenee yön yli levätessään jääkaapissa.
Mitä tehdä, jos kakku halkeilee paiston aikana?
Halkeamat syntyvät yleensä liian kuumassa uunissa. Paista matalammassa lämpötilassa ja anna kakun jäähtyä hitaasti. Pieni halkeama ei haittaa makua.
Voinko tehdä paistetun piparijuustokakun ilman kananmunia?
Munat sitovat täytettä, mutta voit kokeilla korvata ne esimerkiksi soijapohjaisella valmisteella tai käyttämällä liivatetta. Lopputulos ei kuitenkaan ole aivan sama.
Kuinka kauan paistettu piparijuustokakku säilyy hyvänä?
Se säilyy jääkaapissa 4–5 päivää. Mitä tiiviimmin säilytät, sitä paremmin maku ja rakenne pysyvät raikkaina.
Voinko käyttää muita mausteita piparin sijaan?
Voit, mutta tällöin resepti ei enää ole klassinen piparijuustokakku. Kokeile esimerkiksi kardemummaa tai neilikkaa, jos haluat vaihtelua.
Paistettu piparijuustokakku: jouluinen klassikko
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 hour
- Yield: 10 annosta
- Category: Jälkiruoka
- Method: Paistettu
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Paistettu piparijuustokakku: jouluinen klassikko, joka hurmaa mausteisuudellaan. Katso resepti ja loihdi täydellinen kakku juhlapöytään.
Ainesosat
Pohja:
- 80 g voita
- 175 g pipareita
Täyte:
- 2 dl ranskankermaa
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 2 munaa
- 1 tl kanelia
- 600 g tuorejuustoa
- 100 g pipareita
- 1 dl sokeria
Koristeeksi:
- koristegeeliä (valkoista)
- 5 piparia
Ohjeet
- Kuumenna uuni 150 °C. Vuoraa 20 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.
- Murskaa pohjan piparit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele vuoan pohjalle ja reunoille, nosta kylmään.
- Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja ranskankerma tasaiseksi. Lisää munat, murskatut piparit ja mausteet.
- Kaada täyte pohjan päälle. Kopauta vuokaa pari kertaa pöytää vasten, jotta ilmakuplat poistuvat.
- Paista alatasolla 40–50 minuuttia. Kakku on valmis, kun reunat ovat hyytyneet mutta keskusta vielä hieman hyllyvä.
- Jäähdytä avaamalla uunin luukku hetkeksi ja anna kakun hyytyä jälkilämmössä noin tunnin ajan. Siirrä huoneenlämpöön ja jäähdytä yön yli jääkaapissa.
- Koristele ennen tarjoilua pipareilla ja valkoisella koristegeelillä. Halutessasi voit lisätä tomusokeria viimeistelyyn.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 24 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 90 mg
