Onnistu aina: Meetvursti-kinkkupiirakka 45 min
Kun lokakuun viileät illat kutsuvat lämpimän uunin ääreen, ei mikään tunnu yhtä kotoisalta kuin tuore meetvursti-kinkkupiirakka, jonka kullanruskea pinta houkuttelee keittiöön jo tunnin päästä. Tämä suolainen piirakka on kulkenut suomalaisissa kodeissa vuosikymmeniä, tarjoten täydellistä tasapainoa juhlien herkuttelun ja arjen nopean aterian välillä – juuri sellaista ruokaa, joka yhdistää sukupolvet yhteisen pöydän ääreen ilman turhaa vaivaa.
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 8 dl |
| Voita tai margariinia | 300 g |
| Kylmää vettä | 1 dl |
| Kananmunia | 5 kpl |
| Ruokakermaa | 2 dl |
| Creme fraichea (paahdettu sipuli) | 2 prk (á 200g) |
| Meetvurstia | 200 g |
| Kinkkusuikaleita | 200 g |
| Kirsikkatomaatteja | kourallinen |
| Juustoraastetta | runsaasti |
| Paprikajauhetta | ripaus |
Meetvursti on suomalaisen ruokapöydän uskollinen ystävä, jonka mausteinen tumma väri ja täyteläinen maku tekevät siitä täydellisen kumppanin tälle piirakalle. Kinkun ja meetvurstin yhdistelmä luo perinteisen suomalaisen makuharmonian, joka on tuttu jokaisesta voileipäpöydästä ja juhlasta.
Valmistusohjeet
Murupohjan Valmistus Nopeasti
Nypi huoneenlämpöinen voi tai margariini jauhoon muruiksi sormilla, lisää kylmä vesi kerralla ja sekoita haarukalla tasaiseksi taikinaksi ilman ylityöstämistä.
Pohjan Muotoilu Uunipellin Sisään
Painele taikina tasaisesti voidellulle uunipellille, nosta reunat noin kahden sentin korkeuteen, jotta täyte pysyy hyvin sisällä paiston aikana.
Täytteen Pilkkominen ja Levitys
Pilko meetvursti suikaleiksi tai kuutioiksi, puolita kirsikkatomaatit ja levitä meetvursti, kinkkusuikaleet sekä tomaatit tasaisesti pohjan päälle kauniiksi kerroksiksi.
Munavoin Täytteen Valmistus
Vatkaa huoneenlämpöiset munat, ruokakerma ja creme fraiche tasaiseksi seokseksi, mausta paprikajauheella ja ripotteella suolaa halutun maun mukaan.
Täytteen Kaataminen ja Viimeistely
Kaada munavoiseos varovasti täytteen päälle, ripottele runsaasti juustoraastetta pinnalle ja paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
Ainesosien Korvaaminen
Meetvurstin voi korvata makkaralla tai salamilla, creme fraichen tuorejuustolla tai smetanalla. Juustoraasteen tilalla toimii emmental tai edamer, paprikajauhe vaihtuu tarvittaessa chilijauheeseen.
Saatat Pitää Myös
- Juustosarvet: Toinen suolainen leivonnainen, joka kruunaa kahvipöydän tai toimii loistavana välipalana samalla tavalla kuin meetvursti-kinkkupiirakka
- Kinkkukiusaus: Perinteinen suomalainen uuniruoka, jossa kinkku loistaa pääosassa aivan kuten tässä piirakassa, täydellinen arkiruoka
- Lihapiirakka: Klassinen suomalainen täytetty piirakka, joka jakaa meetvursti-kinkkupiirakan kanssa saman arvokkaan paikan suomalaisessa ruokapöydässä
- Karjalanpiirakka: Suomalaisen piirakkaperinteen kruununjalokivi, joka muistuttaa meitä siitä, kuinka piirakat ovat aina olleet suomalaisen keittiön sydän
Säilytysvinkit
Valmis meetvursti-kinkkupiirakka säilyy jääkaapissa 3-4 päivää tiiviisti folion alla. Lämmitä uunissa 175 asteessa 15 minuuttia, jotta pohja pysyy rapeana. Pakastuksessa säilyy 2 kuukautta, sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Meetvursti-kinkkupiirakka edustaa suomalaista käytännöllisyyttä ja juhlallisuutta samassa paketissa – se on yhtä sopiva arkiseen illalliseen kuin juhlien voileipäpöytään. Meetvurstin ja kinkun yhdistelmä on perinteisesti kuulunut suomalaiseen makumaailmaan, ja piirakan muoto tekee siitä täydellisen jaettavan herkun, joka kerää perheet yhteen. Tämä resepti syntyi 1970-luvulla, kun suomalaiset kodit alkoivat modernisoitua ja nopeat uuniruoat nousivat suosioon.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile meetvursti-kinkkupiirakka lämpimänä tuoreen salaatin tai suolakurkkujen kanssa. Kylmänä se sopii erinomaisesti voileipäpöytään tai eväsrasiaan. Kevään ja kesän juhlissa voit koristella pintaa tuoreilla yrteillä, syksyllä ja talvella piparjuurikastike on täydellinen kumppani.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi meetvursti-kinkkupiirakan pohja jää märäksi?
Täyte on liian märkä tai pohja liian ohut. Varmista että creme fraiche ei ole liian nestemäistä ja anna pohjan paistua ensin 5 minuuttia ennen täytteen lisäämistä.
Voiko meetvursti-kinkkupiirakan tehdä etukäteen?
Kyllä voi! Valmista piirakka valmiiksi ja säilytä jääkaapissa. Lämmitä uunissa juuri ennen tarjoilua, jolloin pohja pysyy rapeana ja maut tuoreina.
Miksi munavoi ei hyytyy kunnolla meetvursti-kinkkupiirakassa?
Uuni on liian viileä tai paistoaika liian lyhyt. Varmista että uuni on 200 astetta ja paista täydet 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kiinteä.
Voiko meetvursti-kinkkupiirakan pakastaa?
Kyllä, sekä raakana että kypsänä. Raaka piirakka paistuu suoraan pakastimesta lisäämällä 10-15 minuuttia paistoaikaan. Kypsynyt säilyy pakastimessa 2 kuukautta.
Mitä juustoa meetvursti-kinkkupiirakassa kannattaa käyttää?
Emmental tai edamer toimivat parhaiten, sillä ne sulavat kauniisti ja antavat täyteläisen maun. Vältä liian vetisiä juustoja, jotka tekevät täytteestä liian löysän.
Meetvursti-kinkkupiirakka
- Prep Time: 20 minuuttia
- Cook Time: 40 minuuttia
- Total Time: 60 minuuttia
- Yield: 8 palaa
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Amerikkalainen / suomalaisittain muunneltu
Kuvaus
Meetvursti-kinkkupiirakka on perinteinen suomalainen suolainen piirakka, jossa mausteinen meetvursti, kinkku ja kermainen munatäyte yhdistyvät rapeaan murupohjaan.
Ainesosat
Pohja:
- 8 dl vehnäjauhoja
- 300 g voita tai margariinia
- 1 dl kylmää vettä
Täyte:
- 5 kananmunaa
- 2 dl ruokakermaa
- 2 prk (á 200 g) creme fraichea (paahdettu sipuli)
- 200 g meetvurstia
- 200 g kinkkusuikaleita
- kourallinen kirsikkatomaatteja
- runsaasti juustoraastetta
- ripaus paprikajauhetta
Ohjeet
- Nypi huoneenlämpöinen voi tai margariini vehnäjauhoihin muruiksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
- Painele taikina voidellulle uunipellille tai suureen piirakkavuokaan ja nosta reunat noin 2 cm korkeiksi.
- Pilko meetvursti, puolita kirsikkatomaatit ja levitä meetvursti, kinkkusuikaleet ja tomaatit tasaisesti pohjan päälle.
- Vatkaa munat, ruokakerma ja creme fraiche tasaiseksi. Mausta paprikajauheella ja halutessasi suolalla.
- Kaada seos täytteen päälle, ripottele runsaasti juustoraastetta ja paista 200 °C uunissa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
muistiinpanoja
Piirakka maistuu sekä lämpimänä että kylmänä. Pohjan voi esipaistaa 5 minuuttia, jos haluat erityisen rapean lopputuloksen.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 155 mg
