Nopea unkarilainen jauhelihakeitto
Lokakuun viileät illat kaipaavat lämmittävää lohturuokaa, ja unkarilainen jauhelihakeitto on täydellinen vastaus tähän tarpeeseen. Minä olen rakastunut tähän paprikalla maustettuun herkkuun, joka yhdistää itäeurooppalaisen makumaailman suomalaiseen kotiruokaan. Tämä täyteläinen keitto valmistuu vain puolessa tunnissa, ja sen syvä, hieman savuinen paprikamaku lämmittää sekä vatsan että mielen. Unkarilainen jauhelihakeitto on loistavasti monipuolinen ja täyttävä ateria.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Jauheliha | 400 g |
| Vesi | 1,5 l |
| Lihaliemikuutiot tai fondi | 2 kpl |
| Iso sipuli | 1 kpl |
| Valkosipulin kynttä | 5–6 kpl |
| Palsternakka | 1 kpl |
| Perunat | 3 kpl |
| Porkkanat | 2–3 kpl |
| Kaali (pieni pala) | 1 pala |
| Tomaattipyree | 1 rkl |
| Paprikajauhe | 2–3 rkl |
| Mustapippuri myllystä | maun mukaan |
| Suola | maun mukaan |
| Tuoreet yrtit | koristeluksi |
Paprikajauhe on unkarlaisen jauhelihakeiton sielu. Valitse hyvälaatuista paprikajauhetta, sillä se määrittää koko keiton makumaailman. Tuoreet kasvikset antavat keitolle rakenteen ja ravintoa, kun taas lihaliemikuutiot tuovat syvän umami-maun, joka tekee keitosta täyteläisen ja tyydyttävän.
Valmistusohjeet
Jauheliha ja Sipulit Pannulla Ruskeaksi
Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja ruskista jauheliha kunnolla omassa rasvassaan noin 8 minuuttia, lisää hienonnetut sipulit ja jatka paistamista kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
Paprikajauhe Tuoksumaan Pannulle
Lisää paprikajauhe jauhelihan joukkoon ja sekoita hyvin pari minuuttia matalalla lämmöllä, jotta paprika vapauttaa aromit ja öljyt ilman palamista. Tämä vaihe on unkarilaisen jauhelihakeiton salaisuus.
Vesi ja Kasvikset Kiehumaan
Kaada joukkoon vesi, lisää lihaliemikuutiot, hienonnettu valkosipuli, kuutioidut perunat, porkkanat, palsternakka ja ohut kaalisilppu. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 15–20 minuuttia.
Tomaattipyree Syvyyttä Makuun
Lisää tomaattipyree keittoon ja sekoita tasaisesti. Anna keiton kiehua vielä 5 minuuttia, jotta maut yhdistyvät kauniisti ja kasvikset ovat täysin pehmeät ja mehevät.
Maustaminen ja Viimeistely
Maista keittoa ja lisää tarvittaessa lisää suolaa ja mustapippuria. Anna keiton vetäytyä hetki ennen tarjoilua, ripottele pinnalle tuoreita yrttejä kuten persiljaa tai tilliä.
Ainesosien Korvaaminen
Jauheliha voidaan korvata kalkkunalla tai kanalla kevyempään versioon. Palsternakka toimii hyvin korvatuna muilla juureksilla kuten nauriilla. Tuore tomaattipyree voidaan korvata tuoreilla, kuutioiduilla tomaateilla, jotka tuovat keitoon raikkautta.
Saatat Pitää Myös
- Cowboy Keitto: Amerikkalainen keiton klassikko, joka yhdistää jauheliha, perunat ja paprikan nopeaksi ja täyttäväksi aterialksi samantyylisesti kuin unkarilainen jauhelihakeitto.
- Täydellinen Lohikeitto: Suomalainen keittoklassikko, joka valmistuu yhtä nopeasti ja tarjoaa yhtä lohdullisen ja lämmittävän kokemuksen kuin unkarilainen jauhelihakeitto.
- Juustoinen Kesäkeitto: Kermainen ja täyteläinen keitto, joka yhdistää tuoreet kasvikset juustoon samaan tapaan kuin unkarilainen jauhelihakeitto yhdistää kasvikset paprikaan.
- Helppo Kaalilaatikko: Perinteinen suomalainen jauheliharuoka, joka jakaa samat täyttävät ominaisuudet ja yksinkertaisen valmistustavan kuin unkarilainen jauhelihakeitto.
Säilytysvinkit
Unkarilainen jauhelihakeitto säilyy jääkaapissa tiiviisti suljettuna 3–4 päivää ja maistuu usein paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtineet kehittyä. Lämmitä keitto varovasti liedellä ja lisää tarvittaessa hieman vettä. Keitto sopii myös pakastettavaksi jopa 3 kuukaudeksi.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Unkarilainen jauhelihakeitto juontaa juurensa Unkariin, jossa paprika on kansallismauste ja keittoperinne vahvaa. Vaikka tämä versio on mukautettu suomalaiseen makuun ja raaka-aineisiin, se kantaa mukanaan keskieurooppalaista lämpöä ja makurikkautta. Keitto edustaa sitä, miten eri kulttuurien ruokaperinteet voivat rikastuttaa toisiaan ja luoda uusia suosikkeja.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile unkarilainen jauhelihakeitto kuumana tuoreen ruisleivän tai vaalean pataleivän kanssa. Nokare hapankermaa tai tuorejuustoa keiton pinnalla tuo lisää kermalsuutta ja tasapainottaa paprikaa. Tuore persilja tai tilli koristeluna kruunaa annoksen. Raikas vihersalaatti ja suolakurkut sopivat sivulle täydellisesti.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voinko käyttää kanaa jauheliha sijasta?
Kyllä voit! Käytä broilerin jauhelihaa tai kuutioi kanafilee pieniksi paloiksi. Kana tekee keitosta kevyemmän mutta yhtä herkullisen. Paistamisaika pysyy samana.
Miksi paprikajauhe lisätään ennen nestettä?
Paprikajauhe vapauttaa parhaat aromit ja öljyt, kun se paistetaan hetki rasvassa ennen nesteen lisäämistä. Tämä on unkarilaisen keittojen perinteinen tekniikka, joka tekee mausta syvemmän.
Voiko keiton pakastaa?
Unkarilainen jauhelihakeitto pakastuu erinomaisesti. Jäähdytä keitto ensin huoneenlämpöön, kaada pakasterasiaan ja pakasta kolmeksi kuukaudeksi. Sulata jääkaapissa ja lämmitä varovasti liedellä.
Mikä on paras paprikajauhe tähän keittoon?
Unkarilaiseen keittoon sopii parhaiten makea tai puolimakea paprikajauhe. Vältä tulista paprikajauhetta, ellei pidä erityisen voimakkaasta mausta. Hyvälaatuinen paprika tekee ison eron.
Voinko tehdä keiton kasvisversiiona?
Kyllä! Korvaa jauheliha papusekoituksella tai linssillä ja käytä kasvislieme. Lisää hieman enemmän paprikajauhetta ja tomaattipyreetä, jotta maku pysyy täyteläisenä ja rikkaana.
Unkarilainen jauhelihakeitto
- Prep Time: 10 minuuttia
- Cook Time: 20 minuuttia
- Total Time: 30 minuuttia
- Yield: 4 annosta
- Category: Keitot
- Method: Liesi
- Cuisine: Unkarilainen
Kuvaus
Unkarilainen jauhelihakeitto on paprikalla maustettu, täyteläinen ja nopeasti valmistuva lohturuoka, joka lämmittää viileinä iltoina ja yhdistää unkarilaisen makumaailman suomalaiseen kotiruokaan.
Ainesosat
Keitto:
- 400 g jauhelihaa
- 1,5 l vettä
- 2 kpl lihaliemikuutioita tai vastaava määrä fondia
- 1 iso sipuli
- 5–6 valkosipulin kynttä
- 1 palsternakka
- 3 perunaa
- 2–3 porkkanaa
- 1 pala kaalia
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 2–3 rkl paprikajauhetta
- mustapippuria myllystä maun mukaan
- suolaa maun mukaan
Viimeistelyyn:
- tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tai tilliä)
Ohjeet
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja ruskista jauheliha omassa rasvassaan noin 8 minuuttia.
- Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista, kunnes sipuli on pehmeää ja kullanruskeaa.
- Lisää paprikajauhe ja sekoita pari minuuttia miedolla lämmöllä, jotta aromit vapautuvat.
- Kaada joukkoon vesi ja lisää lihaliemikuutiot, valkosipuli sekä kuoritut ja kuutioidut kasvikset.
- Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä kannen alla 15–20 minuuttia.
- Sekoita joukkoon tomaattipyree ja keitä vielä noin 5 minuuttia.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla, anna vetäytyä hetki ja viimeistele tuoreilla yrteillä.
muistiinpanoja
Paprikajauheen laatu vaikuttaa ratkaisevasti keiton makuun. Keitto maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 annos
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 95 mg
