Vegaaniset burritokulhot: helppo ja herkullinen resepti
Vegaaniset burritokulhot ovat täynnä makua, väriä ja ravintoa. Tässä reseptissä yhdistyvät mehevät bataatit, raikas korianteri-lime-riisi ja mausteiset pavut – helposti valmistettava herkku, joka toimii niin arkena kuin juhlapöydässäkin.
Sisällysluettelo
Mikä on vegaaninen burritokulho?
Vegaaninen burritokulho on meksikolaisvaikutteinen annos, jossa perinteisen burriton täytteet tarjoillaan kulhosta. Ilman tortillaa tarjoiltuna annos on gluteeniton ja helposti muunneltava. Alkujaan Yhdysvalloissa suosioon noussut burritokulho on saanut vaikutteita texmex-keittiöstä ja sopii monenlaisiin ruokavalioihin.
Ainekset
| Ainesosa | Määrä |
| Korianteri-lime-riisi | |
| Valko- tai täysjyväriisi | 2,5 dl |
| Suola | ½ tl |
| Korianteri, silputtuna | 1,2 dl |
| Limemehu (½ limeä) | – |
| Paahdetut bataatit | |
| Bataatit, kuutioituna | 2 suurta |
| Oliiviöljy | 1½ rkl |
| Chipotle-chilit adobokastikkeessa | 2 kpl, hienonnettuna |
| Chilijauhe | 2 tl |
| Jeera | 1 tl |
| Valkosipulinkynsi, murskattuna | 1 kpl |
| Limemehu (½ limeä) | – |
| Suola ja pippuri | maun mukaan |
| Fajita-paprikat ja sipulit | |
| Punasipuli, viipaloituna | 1 kpl |
| Paprikat, suikaleina | 2 kpl |
| Oliiviöljy | 1 rkl |
| Karkea suola | ½ tl |
| Kuivattu oregano | 1 tl |
| Maustetut mustapavut | |
| Mustapavut (säilyke) | 1 prk (400 g) |
| Korianteri, silputtuna | 0,6 dl |
| Limemehu (½ limeä) | – |
| Suola | ripaus |
| Valinnaiset lisukkeet | |
| Avokado | – |
| Kirsikkatomaatit tai pico de gallo | – |
| Romainesalaatti | – |
| Vegaaninen kastike (esim. cashew) | – |
| Limelohkot ja lisää korianteria | – |
Vaiheittaiset ohjeet vegaanisten burritokulhojen valmistukseen
- Kuumenna uuni 220°C.
- Keitä riisi ohjeen mukaan.
Kuohkeuta valmis riisi ja sekoita joukkoon silputtu korianteri, limemehu ja suola. - Valmistele bataatit.
Sekoita bataattikuutiot oliiviöljyn, chipotle-chilien, chilijauheen, jeeran, valkosipulin, limemehun, suolan ja pippurin kanssa.
Levitä leivinpaperille ja paahda 20–25 minuuttia. Käännä kerran kypsennyksen aikana. - Paahda paprika ja sipuli.
Yhdistä paprikasuikaleet ja punasipuli oliiviöljyyn, suolaan ja oreganoseokseen.
Levitä erilliselle pellille ja paahda 15–20 minuuttia. - Valmistele mustapavut.
Sekoita valutetut pavut korianterin, limemehun ja suolan kanssa. - Kokoa burritokulho.
Lisää kulhon pohjalle korianteri-lime-riisiä. Lisää paahdetut bataatit, maustetut pavut, avokado, tomaatit, paprika-sipuliseos ja romainesalaatti. - Viimeistele annos.
Lisää lopuksi limemehua, silputtua korianteria ja halutessasi vegaaninen kastike, kuten cashew-pohjainen vaihtoehto.
Vinkit täydellisiin vegaanisiin burritokulhoihin
Valitse kypsiä bataatteja – ne makeutuvat paahdettaessa ja tuovat makuihin tasapainoa. Vältä ylikypsentämästä paprikoita ja sipulia, jotta rakenne pysyy napakkana. Kun haluat säästää aikaa, voit keittää riisin ja paahdetut kasvikset etukäteen. Mausta aina tuoreella limemehulla tarjoiluvaiheessa – se raikastaa kokonaisuuden.
Saattaisit pitää myös näistä resepteistä
Tässä muutama toinen herkullinen ja teemaan sopiva resepti, jotka täydentävät täydellisesti vegaanisten burritokulhojen makumaailmaa:
- Täydellinen jauheliha-burritokulho alle 30 minuutissa: Lihaa syöville sopiva arjen suosikki, jossa maku ja nopeus kohtaavat.
- Helppo bataatti-pinaattipaistos – valmis 30 minuutissa: Kasvisystävällinen ja ravitseva lisuke tai pääruoka.
- Kukkakaalipihvi chimichurri-kastikkeella: Värikäs kasvisvaihtoehto, joka hurmaa grillissä tai pannulla.
- Proteiinipitoinen kasvis-hyytelö – helppo resepti: Erilainen, mutta ravitseva kasvisruoka, joka toimii myös kevyenä lounaana.
Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet
Vegaaniset burritokulhot sopivat erinomaisesti yksinään nautittaviksi, mutta ne voi täydentää rapeilla nachoilla tai tuoreella guacamolella. Juomaksi sopii raikas limelimonadi tai maustamaton kivennäisvesi. Tarjoile kulhot laakeista kulhoista ja viimeistele annos limelohkolla – näin saat aikaan ravintolamaisen lopputuloksen.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Valmiit vegaaniset burritokulhot säilyvät jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa kolme päivää. Riisi, pavut ja kasvikset voi säilyttää erillään, jotta maut ja koostumukset pysyvät mahdollisimman tuoreina. Lämmitä ruoka kattilassa miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa. Lisää tuoreet ainekset, kuten avokado ja salaatti, vasta lopuksi ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Jätä kommentti ja kerro, miten onnistui!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko vegaaniset burritokulhot tehdä ilman bataattia?
Kyllä. Voit korvata bataatin esimerkiksi paahdetulla kukkakaalilla tai uunissa paahdetuilla porkkanoilla.
Mikä on paras tapa säilyttää vegaaniset burritokulhot?
Säilytä ainekset erikseen jääkaapissa ja kokoa annos vasta ennen tarjoilua. Näin maut ja rakenne säilyvät parhaiten.
Voinko käyttää toista paputyyppiä mustapapujen sijaan?
Voit. Pinto- tai kidneypavut toimivat hyvin vaihtoehtoina, mutta maku hieman muuttuu.
Kuinka kauan burritokulhot säilyvät hyvänä jääkaapissa?
Ne säilyvät hyvänä noin kolme päivää, kun ne säilytetään ilmatiiviisti viileässä.
Voiko tämän reseptin valmistaa etukäteen?
Kyllä. Riisi, pavut ja kasvikset voi valmistaa etukäteen ja säilyttää erikseen. Kokoa kulho vasta tarjoiluvaiheessa.
Vegaaniset burritokulhot: helppo ja herkullinen resepti
- Valmisteluaika: 15 min
- Kypsennysaika: 30 min
- Kokonaisaika: 45 min
- Tuotto: 4 annosta
- Kategoria: Pääruoka
- Menetelmä: Paistaminen & keittäminen
- Keittiö: Meksikolaisvaikutteinen
Kuvaus
Vegaaniset burritokulhot: helppo ja herkullinen resepti täynnä makua. Näillä vinkeillä syntyy värikäs ja täyttävä kasviskulho hetkessä.
Ainesosat
Korianteri-lime-riisi:
- 2,5 dl valko- tai täysjyväriisiä
- ½ tl suolaa
- 1,2 dl korianteria, silputtuna
- mehu puolikkaasta limestä
Paahdetut bataatit:
- 2 suurta bataattia, kuutioituna
- 1½ rkl oliiviöljyä
- 2 chipotle-chiliä adobokastikkeessa, hienonnettuna
- 2 tl chilijauhetta
- 1 tl jeeraa
- 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
- mehu puolikkaasta limestä
- suolaa ja pippuria
Fajita-paprikat ja sipulit:
- 1 punasipuli, viipaloituna
- 2 paprikaa, suikaleina
- 1 rkl oliiviöljyä
- ½ tl karkeaa suolaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
Maustetut mustapavut:
- 1 prk (400 g) mustapapuja
- 0,6 dl korianteria, silputtuna
- mehu puolikkaasta limestä
- ripaus suolaa
Valinnaiset lisukkeet:
- avokadoa
- kirsikkatomaatteja tai pico de galloa
- romainesalaattia
- vegaanista kastiketta (esim. cashew-kastike)
- limelohkoja ja lisää korianteria
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C.
- Keitä riisi ohjeen mukaan. Kuohkeuta ja sekoita joukkoon korianteri, limemehu ja suola.
- Sekoita bataattikuutiot mausteiden ja limemehun kanssa, paahda uunissa 20–25 min käännellen välillä.
- Sekoita paprikat ja sipulit öljyn, suolan ja oreganon kanssa ja paahda 15–20 min erillisellä pellillä.
- Sekoita mustapavut korianterin, limemehun ja suolan kanssa.
- Kokoa kulhot: pohjalle riisiä, päälle bataatit, pavut, avokado, tomaatit, paprika-sipulipaistos ja salaatti.
- Viimeistele limemehulla, korianterilla ja vegaanikastikkeella.
Ravitsemus
- Annoskoko: 1 annos
- Kalorit: 500 kcal
- Sokeri: 6 g
- Natrium: 600 mg
- Rasva: 18 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Kuitu: 12 g
- Proteiini: 12 g
- Kolesteroli: 0 mg
