Munilla täytetty lihamureke 5 helpossa vaiheessa

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kun talven pimeys laskeutuu marraskuun iltapäivään ja koti kaipaa lämmintä ruokaa, munilla täytetty lihamureke on vastaus kaikkiin kotikeittiön toiveisiin. Tämä suomalainen klassikko on enemmän kuin pelkkä ruokalaji, se on muisto isoäidin keittiöstä, jossa lihamureke koristellaan huolella ja rakastavasti jokaiseen sunnuntaiaterialle. Mehevän jauhelihatäytteen keskellä piileksivät keitettyjä munia, ja pekonin rapeuden alta paljastuu mausteiden ja sipulin harmonia, joka täyttää kodin tuoksulla.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Jauheliha (naudan ja porsaan sekoitus)	800 g – 1 kg
Korppujauhoja (tai gluteenittomia)	1 dl
Ranskalaista sipulikeittoainesta	1 1/2–2 pss
Kuumaa vettä	2–3 dl
Kananmuna	1 kpl
Keitettyjä munia kuorittuna	4–5 kpl
Pekoniviipaleita	2 pkt (n. 20 viipaletta)
Mustapippuria	Ripaus
Chilirouhetta	Ripaus
Currya	Ripaus
Valkosipulijauhetta	Ripaus

Sipulikeittoaines on suomalaisen keittiön vanha temppu, joka tuo maukkuutta helposti. Korppujauhojen tilalle voit käyttää gluteenittomia versioita, jos haluat sopia koko perheelle. Jauhelihaseoksen naudan ja porsaan yhdistelmä takaa mehevän lopputuloksen.

Munilla täytetty lihamureke 5 helpossa vaiheessa — Munilla täytetty lihamureke | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Lihatäytteen pohjan valmistaminen
Rouhi sipulikeitto teholeikkurilla tai kuullota tuoreet sipulit kullanruskeiksi, anna jäähtyä hieman. Sekoita isossa kulhossa korppujauhot, mausteet ja kuuma vesi, anna massan turvota 10–15 minuuttia, jotta korppujauhot imevät nesteen ja taikina saa tiiviyden.

Munavalmistelu ja sekoituksen viimeistely
Keitä munat kiehuvassa vedessä 8,5 minuuttia, jäähdytä välittömästi kylmässä vedessä ja kuori huolella. Lisää maustekorppujauhoihin raaka muna ja jauheliha, vaivaa tasaiseksi seokseksi kevyesti käsin, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Munaydintäytteen muotoilu
Voitele piirakkavuoka kevyesti. Levitä puolet lihataikinastalevyksi vuoan pohjalle ja reunoille, paina kevyesti tiiviiksi. Asettele keitetyt munat keskelle pitkittäin riviin, jotta jokaisesta viipalesta tulee kaunis munareuna näkyviin.

Peittokerroksen asettelu ja pekonipinta
Peitä munat varovasti lopputaikinalla, painele saumat ja reunat tiiviiksi, ettei mehut pääse valumaan ulos. Peitä koko mureke pekoniviipaleilla, painele päät vuoan alle, öljyä ja ripottele pippuria pinnan päälle luodaksesi rapeuden.

Uunikypsytys ja tarjoiluvalmistus
Paista 200 asteen uunissa noin tunti toiseksi alimmalla tasolla, kunnes pekoni on rapeaa ja sisus kypsää. Paista pestyt, pistellyt Rosamunda-perunat samaan aikaan uunin ritilällä. Valmista kermaviilikastike pilkkomalla kasvikset pieniksi ja sekoittamalla kaikki aineet.

Ainesosien Korvaaminen

Sipulikeittoaineen voi korvata tuoreilla paahdetuilla sipuleilla. Korppujauhot toimivat leivänmuruina tai kauraleseinä. Jauhelihan voi tehdä pelkkänä naudanlihana, mutta mehevyys kärsii hieman. Gluteenittomat korppujauhot sopivat keliaakikoille täydellisesti.

Saatat Pitää Myös

Paremmat lihapullat alle 30 minuutissa: Klassinen suomalainen lihapullaresepti, joka sopii samaan kategoriaan murekeen kanssa täydellisenä kotikeittiön helmenä koko perheelle
Perinteinen kaalilaatikko 3 vinkkiä täydelliseen makuun: Toinen suomalainen uunivuoka, joka tuo samaa kotoista tunnelmaa ja käyttää jauhelihaa perinteisellä tavalla
Karjalanpaisti 3 helpon vaiheen avulla: Hidas uuniruoka, joka yhdistää perinteisen suomalaisen makumaailman ja sopii kylminä talvi-iltoina lihamurekeen rinnalle
Mummon makaronilaatikko lihaliemellä aito resepti: Perinteinen suomalainen laatikko, joka jakaa murekeen kanssa saman lämmin kotitunteen ja sopii samanlaisiin tilanteisiin

Säilytysvinkit

Munilla täytetty lihamureke säilyy jääkaapissa 2-3 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä varovasti uunissa tai mikrossa lisäten hieman vettä kuivumisen estämiseksi. Pakastuksessa säilyy 2 kuukautta, sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä. Vältä pakastamasta täytettyjä munia, sillä tekstuuri kärsii.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Munilla täytetty lihamureke on suomalaisen juhlakeittiön klassikko, joka muistuttaa sunnuntaiaterialta ja perhejuhlista. Resepti yhdistää käytännöllisyyden ja juhlallisuuden – arkinen jauheliha muuttuu täytekakun näköiseksi luomukseksi, kun se leikataan kauniiksi viipaleiksi munaydimien koristaessa jokaista lautasta. Perinteisesti lihamureke kuuluu juhlapöytiin ja erityistilaisuuksiin, mutta nykyään se on myös sunnuntairuoan suosikki.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile munilla täytetty lihamureke Rosamunda-perunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa. Sivulle sopii tuoreita kurkkuja tai punajuurisalaattia. Kermaviilikastikkeeseen voit lisätä kurkkua, paprikaa, purjoa ja valkosipulia maun rikastamiseksi. Tarjoile lämpimänä suoraan uunista viipaleitten pysyessä kauniina. Kylmänäkin mureke maistuu erinomaisesti leivän päällä seuraavana päivänä.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voinko korvata pekonin jollakin muulla?

Kyllä, voit jättää pekonin kokonaan pois tai korvata sen ohuilla kinkkuviipaleilla. Mureke pysyy mehevänä ilman pekonia, mutta pintaan ei tule samaa rapeutta.

Miksi munat pitää keittää juuri 8,5 minuuttia?

Tämä kypsennysaika takaa, että keltuainen on kypsä mutta pysyy hieman pehmeänä. Liian kovaksi keitetty muna murenee leikattaessa ja kuivattaa suussa.

Voinko tehdä lihamurekeen ilman sipulikeittoainesta?

Kyllä, kuullota 3 hienonnettua sipulia kullanruskeiksi ja käytä niitä sipulikeittoaineen sijaan. Lisää hieman ylimääräistä suolaa maun korvaamiseksi.

Miksi lihamureke hajoaa leikattaessa?

Taikina on liian löysä tai sitä ei ole paineltu tarpeeksi tiiviiksi. Varmista, että korppujauhot ovat turponneet kunnolla ja taikina on levitetty tiiviisti ilman rakoja.

Kuinka kauan munilla täytetty lihamureke kestää jääkaapissa?

Valmis mureke säilyy jääkaapissa 2-3 päivää tiiviisti suojattuna. Lämmitä varovasti mikrossa tai uunissa. Älä pakasta täytettyjä munia, sillä tekstuuri kärsii jäädytyksen jälkeen.