Mummon perunasalaatti: Herkullinen klassikko helposti kotona

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Mummon perunasalaatti on aito suomalainen klassikko, joka maistuu niin arkena kuin juhlissakin. Tässä versiossa yhdistyvät perinteinen maku ja helppo valmistus, juuri se, mikä tekee siitä suosikin omassa keittiössäni.

Sisällysluettelo

Mitä on Mummon perunasalaatti?

Mummon perunasalaatti on perinteinen suomalainen kylmä lisuke, jossa yhdistyvät keitetyt perunat, kasvikset ja pehmeä kastike. Tämä ruoka on saanut nimensä sen nostalgisesta, kotitekoisesta mausta, joka tuo mieleen mummolan pöydän. Alun perin perunasalaatti on ollut osa joulupöytää, mutta se on nykyään suosittu ympäri vuoden, erityisesti juhlapäivinä ja grillikaudella. Monissa perheissä siihen kuuluu omia variaatioita – esimerkiksi kananmunat tai meetvursti – mutta tämä resepti edustaa sitä alkuperäistä, yksinkertaista herkullisuutta.

Ainekset

Ainesosa	Määrä
Pieniä keitettyjä perunoita	15 kpl
Isoa herkkukurkkua	2 kpl
Tuore kurkku	1 kpl
Hapanta omenaa	2 kpl
Sipuli	1 kpl
Kruunumajoneesia	1 putkilo
Kermaviiliä	2 dl
Rajamäen etikkaa	2 rkl
Suolaa	2 tl
Sokeria	1 tl
Tilliä (nippu)	maun mukaan
Hienonnettua ruohosipulia	1 rkl

Nämä ainekset muodostavat tasapainoisen yhdistelmän happamuutta, makeutta ja täyteläisyyttä, joka tekee Mummon perunasalaatista vastustamattoman.

Vaiheittaiset valmistusohjeet

Leikkaa keitetyt perunat, herkkukurkut, tuore kurkku ja kuoritut omenat pieniksi kuutioiksi.
Valuta kurkkukuutiot siivilässä.
Hienonna sipuli ja sekoita muiden ainesten joukkoon.
Valmista kastike sekoittamalla majoneesi, kermaviili, etikka, suola, sokeri ja runsaasti hienonnettua tilliä yhteen.
Yhdistä kastike ja kuutioidut kasvikset keskenään.
Peitä salaatti ja anna maustua viileässä.
Koristele ennen tarjoilua hienonnetulla tillillä ja ruohosipulilla.

Herkullinen Mummon perunasalaatti helposti kotona

Vinkit täydelliseen Mummon perunasalaattiin

Jotta Mummon perunasalaatti onnistuu täydellisesti, käytä kiinteitä perunoita – ne säilyttävät muotonsa eivätkä muutu vetisiksi. Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia ennen tarjoilua; maut tasaantuvat ja rakenne paranee huomattavasti. Vältä liikaa sekoittamista, jotteivät perunat murskaannu ja salaatista tule puuroutunut. Jos haluat säästää aikaa, keitä perunat edellisenä päivänä ja säilytä ne viileässä yön yli.

Tässä muutamia reseptejä, joista saatat pitää

Paahdettu parsa-perunasalaatti: herkullinen resepti: Keväinen vaihtoehto, jossa peruna saa uuden vivahteen paahdetun parsan seurassa, täydellinen juhlapöytään tai kevätjuhliin.
Paras kermaviilikastike: kokeile näitä 4 tapaa: Täydellinen lisuke Mummon perunasalaatin rinnalle, kastike joka kruunaa lautasen.
Grillattu kana avokadoleipä: 3 nopeaa reseptiä: Kevyt mutta maukas grillivaihtoehto, joka sopii mainiosti perunasalaatin kanssa tarjoiltavaksi.
Nopea jauheliha-perunalaatikko: valmis 60 minuutissa: Lohdullinen kotiruokaklassikko, jossa peruna on jälleen pääosassa, arkeen tai viikonlopun herkkuhetkeen.

Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet

Mummon perunasalaatti sopii erinomaisesti tarjottavaksi grillatun lihan, nakin tai kalojen rinnalla. Se toimii myös mainiosti buffet-pöydässä tai osana juhlakattausta. Itse tykkään tarjoilla sen kauniissa kulhossa, koristeena tuore tilli ja muutama siivu herkkukurkkua. Tuore ruisleipä tai saaristolaisleipä tekee annoksesta täydellisen – etenkin, kun se tarjoillaan kylmän piimän tai kotikaljan kera.

Säilytys ja uudelleenlämmitys

Valmis Mummon perunasalaatti säilyy jääkaapissa kannellisessa rasiassa noin 2–3 päivää. Parhaan maun takaamiseksi suosittelen nauttimaan sen vuorokauden sisällä valmistuksesta. Salaattia ei kannata lämmittää kuumaksi, mutta se kannattaa ottaa huoneenlämpöön noin 20–30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut tulevat parhaiten esiin.

Kokeilitko tätä reseptiä? Jaa kokemuksesi ja kerro, miten onnistui!

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voiko Mummon perunasalaatin tehdä ilman omenaa?

Kyllä, mutta omena tuo mukavaa happamuutta ja raikkautta, jota voi olla vaikea korvata muuten.

Miten Mummon perunasalaatti kannattaa säilyttää?

Jääkaapissa, ilmatiiviissä rasiassa – kestää noin 2–3 päivää tuoreena

Kuinka kauan Mummon perunasalaatti säilyy?

Noin 2–3 päivää oikein säilytettynä jääkaapissa.

Voiko Mummon perunasalaatin tehdä etukäteen?

Kyllä – jopa suositeltavaa. Maut paranevat, kun salaatti saa levätä yön yli.

Voiko käyttää kreikkalaista jogurttia kermaviilin sijaan?

Voi, mutta maku ja rakenne muuttuvat hieman – kokeile, jos haluat kevyemmän vaihtoehdon.