Mehevin jauheliha-perunavuoka
Marraskuun pimeinä iltoina, kun ulkona tuuli vinkuu ja halu todelliseen kotiruokaan kasvaa, ei mikään voita jauheliha-perunavuokaa. Minä olen kokeillut lukemattomia versioita tästä klassikosta vuosien varrella, ja tämä uskomattoman mehevä jauheliha-perunavuoka on noussut ehdottomaksi suosikikseni. Vain viidellä raaka-aineella syntyy täyteläinen, samettimainen vuoka, joka ei koskaan petä.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Naudan paistijauheliha | 400 g |
| Perunasuikaleet tai perunasipulisekoitus | 1 kg (iso pussi) |
| Ruokakerma (esim. 3 juustoa, 10 %) | 2,5 dl |
| Vesi | 2,5 dl |
| Lihaliemikuutio | 1 kpl |
| Grillausmaustetta | sopivasti |
| Rasva paistamiseen | 2 rkl |
| Sipuli (valinnainen) | 1 kpl |
| Valkosipuli (valinnainen) | 2 kynttä |
Perunasuikaleet ovat tämän jauheliha-perunavuoan sydän – valitse kiinteä lajike, joka säilyttää rakenteensa uunissa. Ruokakerman kolmen juuston versio tuo runsasta makua ja tekee vuoasta uskomattoman samettimaisen. Lihaliemikuutio on suomalainen klassikko, joka antaa syvyyttä makuun ilman monimutkaisia liemiä.
Valmistusohjeet
Jauhelihan Ruskistaminen ja Maustaminen
Kuumenna rasva pannulla ja ruskista jauheliha kunnolla omassa rasvassaan noin kymmenen minuuttia, kunnes se on kauniisti ruskeaa. Mausta runsaasti grillausmausteella, joka antaa vuoalle tuoksua ja syvyyttä.
Sipulien Lisääminen Makuun
Jos haluat lisää makua, pilko sipuli hienoksi ja valkosipulit ohuiksi viipaleiksi. Lisää ne jauhelihaan ja paista vielä muutama minuutti, kunnes sipulit ovat pehmentyneet ja keittiö tuoksuu vastustamattomalta.
Kermakastikkeen Valmistaminen
Lisää pannulle vesi ja ruokakerma, murenna joukkoon lihaliemikuutio ja sekoita huolellisesti. Kiehauta hetki, jotta lihaliemi liukenee täysin ja kastike yhdistyy kauniisti. Tämä samettimainen kastike tekee jauheliha-perunavuoasta mehevän.
Vuoan Kerrostaminen Tasaisesti
Voitele iso uunivuoka huolellisesti. Lado vuokaan vuorotellen kerroksittain perunasipulisekoitusta ja jauhelihakastiketta, aloittaen perunoista. Kerroksia voi olla kolme tai neljä, riippuen vuoan koosta. Sekoita ainekset lopuksi vuoassa kevyesti, jotta kastike jakautuu tasaisesti.
Uunissa Paistoaika ja Mehevyyden Varmistaminen
Paista jauheliha-perunavuokaa 200 asteessa noin tunti, kunnes perunat ovat kypsiä ja pinta on kauniisti kullanruskea. Painele vuoan pintaa lusikalla paiston aikana pari kertaa, jotta neste pysyy sisällä ja pinta ei kuivu liikaa.
Juustokuorrutuksen Lisääminen (Valinnainen)
Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen raastettua juustoa jo valmistusvaiheessa tai tehdä juustokuorrutuksen viimeisenä. Ripottele pinnalle sulatejuustoa viimeiset kymmenen minuuttia, niin saat todella herkullisen ja juustoisen jauheliha-perunavuoan.
Ainesosien Korvaaminen
Ruokakerman voi korvata kevyemmällä kermalla tai maidolla, mutta vuoka jää vähemmän täyteläiseksi. Perunasipulisekoituksen tilalla voi käyttää pelkkiä perunasuikaleita ja lisätä pilkottua sipulia erikseen. Grillausmauste voidaan korvata paprikalla, suolalla ja pippurilla.
Saatat Pitää Myös
- Vanhanajan jauheliha-perunalaatikko: Mummon perinteinen versio samasta klassikosta, jossa munamaito tekee laatikosta uskomattoman mehevän ja täyteläisen
- Jauheliha-perunalaatikko 30 min: Nopeampi versio perinteisestä laatikosta, täydellinen valinta kiireiseen arkeen kun aika on rajallinen
- Jauheliha-kaalilaatikko: Toinen suomalainen laatikkoklassikko, joka yhdistää jauhelihan ja kaalin samalla lohduttavalla tavalla kuin perunavuoka
- Helppo makaronilaatikko: Perheen suosikki, jossa makaroni korvaa perunat mutta jauheliha ja kermainen kastike pysyvät samana
Säilytysvinkit
Jauheliha-perunavuoka säilyy jääkaapissa 3–4 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä varovasti uunissa 150 asteessa tai mikrossa lisäten tarvittaessa hieman vettä. Pakastuksessa säilyy kaksi kuukautta hyvin, sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä. Vuoka paranee usein seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtineet tasaantua.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Jauheliha-perunavuoka edustaa suomalaista arkiruoan kestävyyttä ja yksinkertaisuutta parhaimmillaan. Tämä helppo uuniruoka syntyi aikana, jolloin jokainen raaka-aine oli arvostettava ja ruoka valmistettiin yhdessä vuoassa. Vuokien kulttuuri juontaa juurensa syvälle suomalaiseen maataloustraditioon, jossa perunat olivat arjen perusta. Nykyään jauheliha-perunavuoka yhdistää sukupolvia yhteisen ruokapöydän ääressä – se on kotiruokaa puhtaimmillaan.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile jauheliha-perunavuoka perinteisesti tuoreiden suolakurkkujen tai etikkapunajuurten kanssa, jotka antavat raikasta vastapainoa vuoan täyteläisyydelle. Sivulle sopii myös raikas salaatti tai raasteet. Kermaviilikastike kruunaa aterian täydellisesti. Lisäkkeeksi riittää pelkkä hyvä ruisleipä, mutta halutessasi voit tarjota myös perunamuusia tai riisiä.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi jauheliha-perunavuokani jää kuivaksi?
Yleisin syy on liian vähäinen neste tai liian korkea paistotila. Varmista, että nestettä on tarpeeksi ja painele pintaa paiston aikana. Jos vuoka alkaa kuivua, lisää hieman vettä tai kermaa.
Voiko jauheliha-perunavuoan valmistaa etukäteen?
Kyllä voi! Voit koota vuoan edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Paista vasta tarjoilupäivänä, lisää paistaminen voi kestää 10-15 minuuttia pidempään, kun vuoka on kylmä.
Mitä perunoita kannattaa käyttää jauheliha-perunavuokaan?
Kiinteät perunalajikkeet toimivat parhaiten, sillä ne säilyttävät muotonsa uunissa. Valmis perunasipulisekoitus on helppo valinta, tai voit käyttää itse viipaloituja kiinteitä perunoita.
Voinko käyttää broilerin jauhelihaa naudan sijaan?
Kyllä, broilerin jauheliha toimii hyvin, mutta makuprofiili muuttuu kevyemmäksi. Kannattaa lisätä hieman enemmän mausteita ja öljyä, sillä broilerissa on vähemmän rasvaa kuin naudassa.
Kuinka kauan jauheliha-perunavuoka säilyy pakastimessa?
Pakastuksessa vuoka säilyy 2-3 kuukautta hyvin suljettuna rasiassa. Sulata jääkaapissa yön yli ja lämmitä uunissa. Pakastaminen ei vaikuta makuun, mutta perunoiden rakenne voi muuttua hieman pehmeämmäksi.
Jauheliha-perunavuoka
- Prep Time: 15 minuuttia
- Cook Time: 60 minuuttia
- Total Time: 1 tunti 15 minuuttia
- Yield: 6 annosta
- Category: Laatikkoruoat
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Uskomattoman mehevä jauheliha-perunavuoka syntyy vain muutamasta raaka-aineesta ja tarjoaa täyteläistä, lohduttavaa kotiruokaa pimeisiin iltoihin.
Ainesosat
- 400 g naudan paistijauhelihaa
- 1 kg perunasuikaleita tai perunasipulisekoitusta
- 2,5 dl ruokakermaa (esim. 3 juustoa, 10 %)
- 2,5 dl vettä
- 1 kpl lihaliemikuutio
- grillausmaustetta maun mukaan
- 2 rkl rasvaa paistamiseen
- 1 sipuli (valinnainen)
- 2 valkosipulinkynttä (valinnainen)
Ohjeet
- Kuumenna rasva pannulla ja ruskista jauheliha hyvin noin 10 minuutin ajan.
- Mausta jauheliha runsaasti grillausmausteella.
- Lisää halutessasi hienonnettu sipuli ja viipaloitu valkosipuli ja paista hetki.
- Lisää pannulle vesi ja ruokakerma, murenna joukkoon lihaliemikuutio ja kiehauta.
- Voitele iso uunivuoka ja lado perunasuikaleet ja jauhelihakastike kerroksittain.
- Sekoita lopuksi kevyesti, jotta kastike jakautuu tasaisesti.
- Paista 200 °C:ssa noin 60 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja pinta kauniin ruskea.
muistiinpanoja
Halutessasi voit lisätä pinnalle juustoraastetta viimeisten 10 minuutin ajaksi tai sekoittaa juustoa kastikkeeseen jo alussa.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 annos
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 120 mg
