Mehevät kinuskiset mokkapalat alle 45min
Kinuskiset mokkapalat vievät minut aina suomalaisen kahvipöydän ääreen, jossa pellillinen makeaa katosi ennen kuin kahvi ehti jäähtyä. Minä olen huomannut, että juuri kinuskin, kahvin ja kaakaon yhdistelmä tekee tästä versiosta erityisen herkullisen. Kinuskiset mokkapalat sopivat yhtä hyvin rennolle sunnuntaille kuin juhlapäivän nopeaksi pelastajaksi.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 5 dl |
| Kaakaojauhetta | ½ dl |
| Leivinjauhetta | 1 rkl |
| Vaniljasokeria | 2 tl |
| Sokeria | 3 dl |
| Voita tai margariinia | 200 g |
| Kahvijuomaa | 2 dl |
| Kananmunia | 3 kpl |
| Kinuskikastiketta | 1 prk (200 g) |
| Mascarponejuustoa | 250 g |
| Suolapähkinöitä | 1½ dl |
Kinuskiset mokkapalat rakentuvat suomalaiselle klassikkopohjalle, jossa kahvi ja kaakao ovat mokkapalojen tuttu salaisuus. Kinuskikastike tuo modernin juhlavuutta, ja suolapähkinät tasapainottavat makeutta täydellisesti. Käytä vahvaa kahvia ja täysrasvaista mascarponea, niin saat parhaan, mehevän lopputuloksen.
Valmistusohjeet
Rasva Sulaksi Ja Kahvi Jäähtymään
Sulata voi tai margariini rauhallisesti ja anna jäähtyä. Keitä kahvi valmiiksi ja viilennä hetkeksi, jotta taikina pysyy kuohkeana eikä muna kypsy liian aikaisin.
Kuohkea Taikina Kinuskisille Mokkapaloille
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet erikseen ja lisää ne vaahtoon vuorotellen kahvin ja sulan rasvan kanssa, varovasti nostellen.
Pellille Levitys Ja Nopea Paisto
Kaada taikina leivinpaperoidulle 25 x 32 cm pellille tai vuokaan. Levitä tasaiseksi ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pohja on kypsä.
Kinuskikuorrutteen Pehmeä Vaahdotus
Anna pohjan jäähtyä täysin. Vatkaa kinuskikastike ja mascarpone muutaman minuutin ajan sileäksi, ilmavaksi kuorrutteeksi. Levitä täyte rauhallisesti, jotta pinta jää erityisen houkuttelevaksi.
Pähkinäinen Viimeistely Ja Siistit Palat
Ripottele pinnalle rouhitut suolapähkinät. Anna kuorrutteen asettua kylmässä hetki ja leikkaa kinuskiset mokkapalat terävällä veitsellä siisteiksi paloiksi ennen tarjoilua.
Ainesosien Korvaaminen
Mascarponen voi korvata tuorejuustolla, ja suolapähkinät käyvät mantelirouheella. Kahvin tilalle sopii vahva kaakaojuoma, mutta kinuskiset mokkapalat saavat aidon mokkapalamaisen syvyytensä juuri kahvista.
Saatat Pitää Myös
- 1 kulhon mehevä suklaakakku: Nopea suklaaherkku, jossa on samaa mehevää tunnelmaa kuin kinuskisissa mokkapaloissa.
- Helppo mutakakku 30 min: Täyteläinen kahvipöydän suosikki, jos rakastat suklaisia ja nopeita leivonnaisia.
- Suklaakääretorttu mascarponetäytteellä: Mascarponen ystävälle ihana vaihtoehto juhlavampaan herkkuhetkeen.
- Maailman paras kuivakakku: Perinteinen suomalainen kahvileipä, joka sopii samaan leivontaperinteeseen.
Säilytysvinkit
Kinuskiset mokkapalat säilyvät jääkaapissa peitettynä 3 päivää. Paras rakenne pysyy, kun nostat palat huoneenlämpöön 15 minuuttia ennen tarjoilua. Pohjan voi pakastaa ilman kuorrutetta, mutta valmiit kinuskiset mokkapalat kannattaa nauttia tuoreina.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Mokkapalat kuuluvat suomalaisen kahvipöydän rakastetuimpiin klassikoihin, vaikka leivonnaisen taustalla näkyy myös ruotsalainen vaikutus. Kinuskiset mokkapalat jatkavat tätä perinnettä hieman juhlavampana versiona. Pellillinen on käytännöllinen, helposti jaettava ja juuri siksi niin tärkeä osa syntymäpäiviä, myyjäisiä ja perheiden yhteisiä kahvihetkiä.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile kinuskiset mokkapalat vahvan kahvin kanssa, kuten suomalaisessa kahvipöydässä kuuluu. Juhlavassa tarjoilussa viimeistele pinta pienellä suolaripauksella tai muutamalla kokonaisella pähkinällä. Vaniljajäätelö tekee tästä herkullisesta pellillisestä myös täydellisen jälkiruoan.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi kinuskiset mokkapalat jäävät kuiviksi?
Yleensä syynä on liian pitkä paisto. Ota pelti uunista heti, kun pohja on juuri kypsä.
Voiko kuorrutteen tehdä etukäteen?
Kyllä voi. Säilytä kuorrute jääkaapissa ja levitä jäähtyneelle pohjalle ennen tarjoilua.
Mikä kahvi sopii parhaiten?
Tavallinen vahva suodatinkahvi toimii parhaiten, koska se antaa mokkapaloille niiden tutun maun.
Voiko suolapähkinät jättää pois?
Voi. Kinuskiset mokkapalat onnistuvat ilman niitäkin, mutta pieni suolaisuus tekee mausta tasapainoisemman.
Saako pohjan pakastaa?
Kyllä. Pakasta pohja ilman kuorrutetta, sulata rauhassa ja viimeistele vasta sitten.
Kinuskiset mokkapalat
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 20 palaa
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Suomalainen
Description
Kinuskiset mokkapalat ovat suomalaisen kahvipöydän herkku, jossa kahvi, kaakao ja pehmeä kinuskikuorrute yhdistyvät meheväksi pellilliseksi.
Ingredients
Ainesosat:
- 5 dl vehnäjauhoja
- ½ dl kaakaojauhetta
- 1 rkl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 dl sokeria
- 200 g voita tai margariinia
- 2 dl kahvijuomaa
- 3 kananmunaa
- 1 prk (200 g) kinuskikastiketta
- 250 g mascarponejuustoa
- 1½ dl suolapähkinöitä
Instructions
- Sulata voi tai margariini rauhallisesti ja anna jäähtyä. Keitä kahvi valmiiksi ja anna sen viilentyä hetki.
- Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
- Lisää kuivat aineet muna-sokerivaahtoon vuorotellen kahvin ja sulan rasvan kanssa, varovasti nostellen.
- Kaada taikina leivinpaperoidulle noin 25 x 32 cm pellille tai vuokaan ja levitä tasaiseksi.
- Paista 200 °C:ssa noin 20 minuuttia, kunnes pohja on juuri kypsä. Anna jäähtyä täysin.
- Vatkaa kinuskikastike ja mascarpone sileäksi, ilmavaksi kuorrutteeksi ja levitä jäähtyneen pohjan päälle.
- Ripottele pinnalle rouhitut suolapähkinät, anna kuorrutteen asettua kylmässä hetki ja leikkaa siisteiksi paloiksi.
Notes
Mascarponen voi korvata tuorejuustolla ja suolapähkinät mantelirouheella. Säilytä palat jääkaapissa peitettynä noin 3 päivää. Pohjan voi pakastaa ilman kuorrutetta.
Nutrition
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg
