Mehevä tonnikalapiirakka: helppo resepti 30 min

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kylmät syysilat pistelevät ikkunaa ja kaipaan jotakin lämmintä, mehevää ja tuttua. Silloin mieleeni nousee aina mehevä tonnikalapiirakka, jonka olen vuosien varrella oppinut tekemään täydelliseksi. Tämä tonnikalapiirakka yhdistää perinteisen suomalaisen piirakkaperinteen moderniin arkikokkaukeen tavalla, joka saa koko perheen hymyilemään.

Sisällysluettelo

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 6–8 henkilöä
Vaikeustaso: Helppo

Miksi tämä tonnikalapiirakka on niin erityinen: • Mehevä pohja, joka syntyy margariinin ja maitorahkan liitosta • Täydellinen koostumus ilman kuivumista tai märkää pohjaa • Helppo valmistaa kiireiseen arkeen alle 30 minuutissa • Ammattilaisen vinkit takuuvarmaan onnistumiseen • Mahdollisuus säätää makuja oman perheen mieltymysten mukaan

Tonnikalapiirakka: Perinteestä Moderniin Arkeen

Suomalaisten sydämissä elää syvä yhteys piirakkaperinteeseen, joka juontaa juurensa aina 1600-luvulle asti. Karjalan piirakoista alkaen olemme osanneet yhdistää yksinkertaiset ainekset meheviksi, ravitseviksi aterioiksi. Tonnikalapiirakka edustaa tätä perinnettä parhaimmillaan, kun se tuo kalapiirakkaperinteen nykyaikaan.

Minä olen kokeillut lukemattomia tonnikalapiirakkareseptejä vuosien varrella, ja tämä on noussut ehdottomaksi suosikikseni. Margariinin ja maitorahkan yhdistelmä luo poikkeuksellisen mehevän pohjan, joka ei kuivu uunissa mutta ei myöskään jää märäksi. Juuri oikea tasapaino on ratkaisevaa hyvässä tonnikalapiirakassa.

Suomalaisessa ruokakulttuurissa kala on aina ollut tärkeä proteiinilähde. Kun tonnikalaa alettiin käyttää 1900-luvulla laajemmin, se sulautui luontevasti perinteisiin resepteihimme. Tämä tonnikalapiirakka yhdistää parhaita puolia molemmista maailmoista, perinteisestä ja modernista.

Ainekset

Pohja

Ainesosa	Määrä
Margariini	250 g
Maitorahka	250 g
Vehnäjauho	4½ dl
Leivinjauhe	1 tl

Täyte

Ainesosa	Määrä
Yrttituorejuusto	200 g
Emmentaljuustoraaste	150 g
Tonnikala öljyssä	2 prk
Aurajuusto	0,5 pkt
Kananmuna	2 kpl
Tomaattimurska	noin 350 g
Sipuli	1 kpl

Tonnikalapiirakassa käytettävä tonnikala on parhaimmillaan öljyssä säilöttyä. Se säilyttää mehevämmän koostumuksen kuin vedessä säilötty versio. Emmentaljuusto tuo mukavan täyteläisyyden, kun taas aurajuusto lisää syvyyttä makuun. Yrttituorejuusto sitoo täytteen yhteen ja tekee siitä sametisen.

Mehevä tonnikalapiirakka: helppo resepti 30 min — Mehevä tonnikalapiirakka | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Kuumenna uuni 200 °C.
Valmista taikina: Sekoita margariini, maitorahka ja leivinjauheella sekoitetut jauhot taikinaksi. Anna mehevän tonnikalapiirakka-taikinaa levätä jääkaapissa 30–60 minuuttia. Tämä lepo on tärkeää koostumuksen kannalta.
Muotoile pohja: Taputtele taikina pellille tai kahteen piirakkavuokaan. Varmista, että reunat ovat tarpeeksi korkeat täytettä varten.
Valmista täyte: Sekoita tomaattimurska, valutetut tonnikalat, kananmunat ja tuorejuusto. Levitä seos mehevän tonnikalapiirakka-pohjan päälle tasaisesti.
Lisää kuorrutus: Kuori ja silppua sipuli. Ripottele sipuli, aurajuusto ja juustoraaste täytteen päälle. Tämä kerrosjärjestys takaa mehevimmän lopputuloksen.
Paista uunissa: Paista uunin alatasolla 200 °C noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Mehevä tonnikalapiirakka on valmis, kun pinta on kiinteytynyt ja saanut väriä.

Ammattilaisen Vinkit

Salaisuus mehevään pohjaan: Margariinin ja maitorahkan yhdistelmä on avain onnistumiseen. Älä korvaa margariinia voilla, sillä se voi tehdä pohjasta liian raskaasta.

Täyte-taktiikka: Valuta tonnikalat huolellisesti, mutta säästä hieman öljyä mukaan. Se lisää makua ja mehevyyttä tonnikalapiirakassa.

Uunivinkkipä: Paista alatasolla, jotta pohja kypsyy kunnolla. Jos pinta alkaa tummua liikaa, peitä se foliolla.

Juusto-niksi: Ripottele emmentaljuusto viimeiseksi, jotta se ei pala. Aurajuusto voi olla huoneenlämpöistä, jotta se jakaantuu paremmin.

Säilyvyystieto: Mehevä tonnikalapiirakka säilyy jääkaapissa 2–3 päivää ja voidaan myös pakastaa.

Tarjoiluehdotukset

Mehevä tonnikalapiirakka on täydellinen arkiateria sellaisenaan, mutta se sopii myös erinomaisesti juhlien antimeksi. Tarjoa salaatin kera tai lämpimien vihannesten kanssa. Perinteisesti suomalaiset kalaruoat taipuvat hyvin hapankaali- tai kurkkusalaatin seuraksi.

Kevyempänä vaihtoehtona mehevä tonnikalapiirakka sopii lounaaksi vaikka ruisleivän päälle. Kylmänäkin se säilyttää hyvän makunsa ja koostumuksensa.

Juomatkin kannattaa valita harkiten. Mehevän tonnikalapiirakka harmonoi hyvin vaalean oluen tai raikkaiden valkoviinien kanssa. Kahvi on tietysti klassinen suomalainen valinta kalaruokien kanssa.

Säilytys ja Vinkit

Mehevä tonnikalapiirakka säilyy jääkaapissa hyvin seuraavaan päivään. Se on jopa parempaa seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtineet tasaantua. Lämmitä halutessasi uunissa 150 asteessa muutama minuutti.

Piirakka voidaan myös pakastaa joko paistamattomana tai valmiina. Paistamaton säilyy pakastimessa 3 kuukautta, valmis 1–2 kuukautta. Sulata jääkaapissa ennen paistamista tai lämmittämistä.

Jos haluat tehdä mehevän tonnikalapiirakka etukäteen, voit valmistaa pohjan ja täytteen erikseen edellisenä päivänä. Kokoa ja paista vasta tarjoilupäivänä parhaan maun varmistamiseksi.

Variointivinkkejä: Kokeile vaihtaa emmentaljuusto cheddarin tai mozzarellan tilalle. Myös tuorejuuston voi korvata rahkalla tai tuorekermalla lisätyn sitovuuden takaamiseksi.

Kokeilepa Myös Näitä Reseptejä

Jos mehevä tonnikalapiirakka maistui, suosittelen kokeilemaan myös näitä samanhenkisiä reseptejä:

Lohipiirakka sopii erinomaisesti tonnikalapiirakan rinnalle. Samankaltainen pohja, mutta lohi tuo juhlavamman maun arkeen.

Savulohipiirakka on nopea ja helppo vaihtoehto, joka valmistuu samassa ajassa kuin tonnikalapiirakka.

Pinaatti-fetapiirakka tarjoaa kasvisvaihtoehdon niille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta mutta yhtä mehevää.

Kalavuoka seitistä on toinen loistava kalaruokavaihtoehto samalla valmistusperiaatteella.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voinko käyttää vedessä säilöttyä tonnikalaa?

Kyllä voit, mutta öljyssä säilötty antaa mehevemmän lopputuloksen tonnikalapiirakassa. Jos käytät vedessä säilöttyä, lisää hieman öljyä tai voia täytteeseen.

Kuinka kauan mehevä tonnikalapiirakka säilyy?

Jääkaapissa 2–3 päivää ja pakastimessa 1–2 kuukautta valmiina. Paistamaton taikina säilyy pakastimessa 3 kuukautta.

Voinko tehdä tonnikalapiirakka ilman aurajuustoa?

Toki! Voit korvata sen lisäämällä tuorejuustoa tai jättää kokonaan pois. Makukin muuttuu hieman miedommaksi, mutta piirakka pysyy yhtä mehevänä.

Mikä on paras lämpötila tonnikalapiirakalle?

200 astetta on optimaalinen. Korkeampi lämpötila voi kuivattaa täytteen, matalampi taas jättää pohjan raa’aksi.

Voinko valmistaa tonnikalapiirakka etukäteen?

Voit valmistaa pohjan ja täytteen erikseen edellisenä päivänä. Kokoa ja paista vasta tarjoilupäivänä parhaan maun saamiseksi.

Mehevä tonnikalapiirakka on enemmän kuin pelkkä resepti, se on osa suomalaista kotiruokakulttuuria. Se yhdistää perinteiset piirakkaperinteet nykyajan käytännöllisyyteen tavalla, joka tekee ruoanlaitosta iloa. Kun tunnet taikinassa olevan margariinin ja maitorahkan yhdistelmän tuoksun, tiedät olevasi tekemässä jotain erityistä.

Tämä tonnikalapiirakka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Se on helppo tehdä, mutta riittävän erityinen tuomaan hymyn huulille. Kokeile tätä reseptiä ja kerro minulle kommenteissa, miten onnistuit! Haluaisin kuulla myös, millä tavoin muokkasit reseptiä omanlaiseksesi.

Hyvää ruoanlaittoa ja nautinnollisia hetkiä mehevän tonnikalapiirakka kanssa!