Mehevä tomaattinen jauhelihapiirakka 30 minuutissa
Lokakuun viileänä iltapäivänä, kun päivän valot alkavat himmetä, tomaattinen jauhelihapiirakka tuo keittiöön lämpöä ja kotoisuutta. Tämä suomalainen piirakkaklassikko yhdistää rapean voimurkkupohjan ja mehevän tomaattisen lihätäytteen tavalla, joka hurmaa jokaisen ruokailijan. Kun piirakan tuoksu leijuu kodissa ja juustoinen pinta kuplii kauniisti ruskeaksi, tiedät että illallishetki on täydellinen. Tomaattinen jauhelihapiirakka on arjen sankari, joka valmistuu helposti ja ilahduttaa koko perhettä kerta toisensa jälkeen.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 3 dl |
| Voita | 125 g |
| Leivinjauhetta | 1 tl |
| Suolaa | 0,5 tl |
| Juustoraastetta pohjaan | 0,5 dl |
| Maitoa pohjaan | 0,5 dl |
| Naudan paistijauhelihaa (7 %) | 400 g |
| Sipuli | 1 kpl |
| Valkosipulinkynsi | 1 kpl |
| Paseerattua tomaattia | 200 g |
| Kirsikkatomaattia | 10 kpl |
| Basilikaa | 2 tl |
| Pizzamaustetta | 0,5 tl |
| Chilikastiketta | 3 tl |
| Mustapippuria | ripaus |
| Valkopippuria | ripaus |
| Juustoraastetta täytteeseen | 3 dl |
| Kananmunia | 2 kpl |
| Kermaa | 2 dl |
Tomaattinen jauhelihapiirakka rakentuu suomalaisten piirakoiden perinteelle, mutta täyte saa vaikutteita italialaisesta keittiöstä. Voimurkkupohja on helppokäyttöinen ja onnistuu aina, kun taikinan käsittelee kevyesti.
Valmistusohjeet
Murean Voimurkkupohjan Valmistus
Nypi jääkaapinlämpöinen voi, jauhot, leivinjauh e, suola, juustoraaste ja maito muruiseksi taikinaksi. Painele taikina irtopohjavuokaan tasaisesti, myös reunoille. Esipaista uunissa 200 asteessa noin 8 minuuttia kevyen kullanruskeaksi.
Tomaattisen Lihätäytteen Paistaminen
Kuullota hienonnettua sipulia voissa lasimaiseksi, lisää jauheliha ja ruskista kunnolla korkealla lämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli, paseerattu tomaatti, basilika, pizzamauste, chilikastike ja pippurit. Sekoita hyvin ja anna maustua pari minuuttia.
Piirakan Kokoaminen Täytteellä
Kaada tomaattinen lihasekoitus esipaistetun pohjan päälle ja levitä tasaisesti. Halkaise kirsikkatomaatit ja asettele ne kauniisti pinnalle. Ripottele päälle runsas kerros juustoraastetta, joka luo herkullisen kullanruskean pinnan piirakkaan.
Munakermaisen Kastikkeen Valmistus
Vatk aa kananmunat ja kerma keskenään tasaiseksi seokseksi. Kaada munamaito varovasti ja tasaisesti täytteen päälle, jotta se jakautuu koko piirakkaan. Tämä tekee piirakasta mehevän ja sitoo täytteen yhteen.
Piirakan Kypsyttäminen Uunissa
Paista tomaattinen jauhelihapiirakka 175 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja hyytynyt. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen leikkaamista, jotta täyte asettuu ja palat pysyvät siististi kasassa tarjoiltaessa.
Ainesosien Korvaaminen
Paseeratun tomaatin voi korvata tomaattimurskalla tai tuoreilla tomaateilla. Jauhelihana toimii myös broilerin tai kalkkunan jauheliha. Kerma vaihtuu tarvittaessa maitoon tai kasvipohjaiseen kermaan. Pizzamauste korvautuu italianheinillä.
Saatat Pitää Myös
- Iso lihapiirakka mehevä ja täyttävä klassikko: Toinen suomalainen piirakkaklassikko, joka tarjoaa samanlaisen täyteläisen ja lohdutt avan ruokailuelämyksen kuin tomaattinen jauhelihapiirakka.
- 15 min pizzapannari jauhelihasta helppo resepti: Nopea arkiruoka samalla jauhelihan ja tomaatin yhdistelmällä, täydellinen kun haluat pizzamaisia makuja pikaisesti.
- Kermainen kinkkupiirakka herkullinen arkisuosikki: Samantyyppinen suolainen piirakka, joka jakaa tomaattisen jauhelihapiirakan kanssa kotiruoan lämpimän tunnelman ja helpon valmistustavan.
- Lohipiirakka mehevä klassikkoresepti arkeen ja juhlaan: Toinen kotimainen piirakkasuosikki, joka sopii sekä arkeen että juhlaan aivan kuten tomaattinen jauhelihapiirakka.
Säilytysvinkit
Tomaattinen jauhelihapiirakka säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä 3-4 päivää. Lämmitä piirakkapalat uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia tai mikroaaltouunissa. Piirakka sopii myös pakastettavaksi jopa kolmeksi kuukaudeksi. Sulata pakastettu piirakka jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Tomaattinen jauhelihapiirakka edustaa modernia suomalaista kotiruokaa, jossa perinteiset piirakkataidot yhdistyvät kansainvälisiin makuvaikutteisiin. Piirakka on arjen pelastaja, joka valmistuu nopeasti mutta tarjoaa täyttävän aterian koko perheelle. Se kertoo suomalaisen ruokakulttuurin kyvystä omaksua ja suomalaistaa muiden maiden makuja omaan keittiöömme. Tomaattinen jauhelihapiirakka on nykyajan klassikko, joka yhdistää perheet ruokapöydän ääreen lämpimän aterian merkeissä.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile tomaattinen jauhelihapiirakka lämpimänä tuoreen salaatin kanssa. Raikas vihersalaatti balansoi piirakan täyteläisyyttä täydellisesti. Lisäkkeeksi sopii myös tsatsiki tai kermaviili. Lapsille piirakan voi tarjoilla ketsuppin kera. Piirakka maistuu myös kylmänä seuraavana päivänä, joten se sopii eväslaatikkoon tai piknikille.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi piirakan pohja jää märäksi?
Esipaista pohjaa aina ennen täytteen lisäämistä. Varmista myös, että lihätäyte ei ole liian vetistä – anna ylimääräisen nesteen haihtua paistamisen aikana.
Voiko tomaattisen jauhelihapiirakan tehdä etukäteen?
Kyllä voi. Kokkoa piirakka valmiiksi, peitä ja säilytä jääkaapissa vuorokausi. Paista vasta tarjoiluhetkellä. Täyte säilyy hyvin ja maut yhtyvät vielä paremmin.
Miksi munamaito valuu piirakan reunojen yli?
Kaada munamaito varovasti ja tasaisesti. Älä täytä vuokaa aivan täyteen, jätä senttin verran tilaa. Varmista myös, että pohja on painettu reunoille asti.
Voiko piirakan paistaa ilman esipaistoa?
Esipaisto on suositeltavaa, jotta pohja pysyy rapeak ana. Ilman esipaistoa pohja saattaa jäädä märäksi erityisesti täytteen alla. Esipaisto vie vain muutaman minuutin.
Miten saan juuston kauniin ruskeaksi?
Käytä uunin ylälämpöä viimeiset 5 minuuttia tai laita grillitoiminto päälle. Tarkkaile koko ajan, ettei juusto pala. Kultainen pinta syntyy 175-200 asteen lämmössä.
Tomaattinen jauhelihapiirakka
- Prep Time: 20 minuuttia
- Cook Time: 45 minuuttia
- Total Time: 1 tunti 5 minuuttia
- Yield: 8 annosta
- Category: Suolaiset piirakat
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Tomaattinen jauhelihapiirakka on lämmin ja lohdullinen suomalainen suolainen piirakka, jossa rapea voimurkkupohja ja mehevä tomaattinen jauhelihatäyte yhdistyvät täydelliseksi arkiruoaksi.
Ainesosat
Pohja:
- 3 dl vehnäjauhoja
- 125 g voita
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 dl juustoraastetta
- 0,5 dl maitoa
Tomaattinen lihätäyte:
- 400 g naudan paistijauhelihaa (7 %)
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 200 g paseerattua tomaattia
- 10 kirsikkatomaattia
- 2 tl basilikaa
- 0,5 tl pizzamaustetta
- 3 tl chilikastiketta
- ripaus mustapippuria
- ripaus valkopippuria
Pinnalle:
- 3 dl juustoraastetta
Munakerma:
- 2 kananmunaa
- 2 dl kermaa
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 200 °C:een.
- Valmista pohja: Nypi voi, jauhot, leivinjauhe, suola, juustoraaste ja maito muruiseksi taikinaksi. Painele taikina vuokaan ja esipaista noin 8 minuuttia, kunnes pinta saa kevyen värin.
- Valmista tomaattinen täyte: Kuullota hienonnettu sipuli voissa, lisää jauheliha ja ruskista. Lisää murskattu valkosipuli, paseerattu tomaatti, basilika, pizzamauste, chilikastike ja pippurit. Sekoita ja anna hautua muutama minuutti.
- Kokoa piirakka: Kaada tomaattinen lihaseos esipaistetun pohjan päälle ja levitä tasaisesti. Halkaise kirsikkatomaatit ja asettele pinnalle. Ripottele juustoraaste päälle.
- Valmista munakerma: Vatkaa munat ja kerma yhteen. Kaada tasaisesti täytteen päälle.
- Kypsennä: Paista 175 °C:ssa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja täyte hyytynyt.
- Anna piirakan vetäytyä ennen tarjoilua, jotta se pysyy siististi leikattavana.
muistiinpanoja
Tomaattinen jauhelihapiirakka säilyy jääkaapissa 3–4 päivää ja kestää hyvin pakastamisen. Tarjoa lämpimänä salaatin tai tsatsikin kanssa.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 130 mg
