Mehevä mustikkapiirakka: täydellinen resepti kotikeittiöön
Minä rakastan leipomista, ja erityisesti silloin kun voin tuoda pöytään jotain, mikä saa kaikki hymyilemään jo ensimmäisestä suupalasta. Tämä mehevä mustikkapiirakka on resepti, joka on kulkenut mukanani monta vuotta. Se on yksinkertainen mutta samalla täynnä makua ja perinteitä. Tässä versiossa yhdistyvät pehmeä pohja, runsas mustikkatäyte ja rapea murupinta, jotka tekevät siitä täydellisen herkun niin arkeen kuin juhlaan.
Sisällysluettelo
Mitä on mehevä mustikkapiirakka?
Mehevä mustikkapiirakka on suomalainen klassikko, jota on leivottu kodeissa sukupolvien ajan. Sen pohja on yleensä pehmeä, hieman kakunomainen, ja päälle levitetään runsas kerros mustikoita. Minä muistan lapsuudesta, kuinka isoäitini teki piirakkaa aina kesällä, kun tuoreet marjat olivat parhaimmillaan.
Reseptistä on useita alueellisia versioita. Joissain taloissa käytettiin pullataikinapohjaa, toisissa kermainen taikina oli se salaisuus. Historiallisesti mustikkapiirakka on ollut suomalaisen marjakesän juhlahetki: sitä vietiin talkoisiin, tarjottiin kylään tullessa ja leivottiin viikonlopun kahvipöytään. Tämä resepti kantaa mukanaan juuri tuota perinteen ja juhlan yhdistelmää.
Ainekset
Tässä reseptissä tarvitaan vain yksinkertaisia raaka-aineita, jotka löytyvät useimmista suomalaisista kodeista. Minusta on tärkeää, että resepti pysyy helppona, jotta sen voi toteuttaa kiireisenäkin päivänä. Alla selkeä taulukko:
| Ainesosa | Määrä |
| Pohja | |
| Munat | 2 |
| Sokeri | 2 dl |
| Sulatettu voi | 100 g |
| Kerma | 2 dl |
| Vehnäjauhot | 4 dl |
| Leivinjauhe | 1 tl |
| Päälle | |
| Vehnäjauhot | 1 ½ dl |
| Mustikat (tuoreet tai pakaste) | sopiva määrä |
| Pehmeä voi | 50 g |
| Sokeri | 1 dl |
Kun katson tätä listaa, huomaan aina saman: ei mitään monimutkaista, mutta lopputulos on vastustamaton.
Vaiheittaiset ohjeet
Tässä reseptissä ohjeet ovat selkeitä ja helposti seurattavia. Minä suosittelen valmistamaan kaikki ainekset valmiiksi pöydälle ennen aloittamista, niin työ sujuu ilman kiirettä.
- Kuumenna uuni 200 °C. Sekoita pohjan ainekset kulhossa ja kaada taikina voideltuun vuokaan.
- Levitä mustikat tasaisesti taikinan pinnalle.
- Nypi samassa kulhossa pehmeä voi, vehnäjauhot ja sokeri murumaiseksi seokseksi. Ripottele marjojen päälle.
- Paista ensin 200 °C noin 15 minuuttia. Laske lämpö 175 °C ja jatka paistoa vielä 15–25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja piirakka kypsä.
Näiden vaiheiden jälkeen kotisi täyttyy tuoksulla, jota on mahdoton vastustaa. Tämä on juuri se hetki, kun tietää olevansa onnistunut.
Tässä muutamia reseptejä, joista saatat pitää
- Mustikkapiirakka – mehevä herkku valmiina 45 minuutissa
Toinen versio klassikosta, jossa on hieman erilainen taikina ja paistoaika – kokeile ja löydä suosikkisi. - Superhelppo marjapiirakka – kesän herkullisin jälkkäri
Täydellinen vaihtoehto, kun haluat nopean marjaisen herkun ilman monimutkaisia vaiheita. - Helppo raparperipiirakka – resepti valmis 45 minuutissa
Kesäklassikko, jossa kirpeä raparperi kohtaa makean pohjan – ihana vaihtelu mustikoille. - Puolukkapiirakka – yhdestä reseptistä koko syksyyn
Jos pidät happamasta makeuden rinnalla, tämä perinteinen puolukkapiirakka on erinomainen valinta.
Vinkkejä onnistuneeseen lopputulokseen
Minä olen kokeillut tätä reseptiä monella tavalla, ja muutama pieni niksi tekee lopputuloksesta aina paremman. Ensinnäkin, käytä aina riittävästi mustikoita – mitä enemmän, sen mehevämpi. Toiseksi, muista ettei taikinaa tarvitse vatkata liikaa, jotta se pysyy ilmavana. Yksi yleinen virhe on myös se, että piirakka otetaan liian aikaisin uunista. Anna pinnan saada kunnolla väriä, se tuo makuun syvyyttä ja tekee murupäällisestä rapean.
Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet
Mehevä mustikkapiirakka on herkku jo sellaisenaan, mutta minä pidän siitä erityisesti, kun sen kanssa on kylmää vaniljakastiketta tai lusikallinen vaniljajäätelöä. Toisinaan olen tarjonnut sen myös kevyesti vatkatun kerman kanssa, mikä tuo lisää pehmeyttä ja täyteläisyyttä. Juomaksi sopii hyvin kuppi kahvia tai raikas kylmä maito. Kun piirakan asettelee kauniille tarjoiluvadille ja ripottelee päälle kevyesti tomusokeria, se näyttää heti juhlavalta ja houkuttelevalta.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Kun piirakkaa jää yli, minä annan sen jäähtyä kunnolla ja laitan sen sitten peitettynä jääkaappiin. Näin se pysyy hyvänä jopa kolme päivää. Uudelleenlämmitys onnistuu parhaiten uunissa, matalalla lämmöllä, jolloin sekä pohja että murupinta säilyttävät oikean rakenteensa. Mikäli on kiire, myös mikro toimii, mutta silloin pinta ei pysy aivan yhtä rapeana.
Tämä mehevä mustikkapiirakka on resepti, jonka ansiosta kotikeittiöön saa hetkessä kahvipöydän tähden. Kokeile ja kerro kommenteissa, miltä maistui.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko mehevän mustikkapiirakan tehdä ilman kermaa?
Kyllä voi. Jos kermaa ei ole, sen voi korvata esimerkiksi maustamattomalla jogurtilla tai kermaviilillä. Lopputulos pysyy mehevänä ja maukkaana.
Mikä on paras tapa säilyttää mehevä mustikkapiirakka?
Piirakka kannattaa säilyttää jääkaapissa hyvin peitettynä. Näin se pysyy tuoreena ja mehevänä noin kolme päivää.
Voiko margariinia käyttää voin sijaan?
Voi korvata margariinilla, mutta maku ja rakenne muuttuvat hieman. Minä suosin voita, koska se tuo piirakkaan täyteläisemmän maun.
Kuinka kauan mehevä mustikkapiirakka säilyy hyvänä?
Jääkaapissa piirakka säilyy parhaimmillaan noin kolme päivää. Sen jälkeen se alkaa menettää mehukkuuttaan ja murupinnan rapeutta.
Voiko tämän reseptin valmistaa etukäteen?
Kyllä voi. Piirakan voi leipoa jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Ennen tarjoilua sen voi lämmittää uunissa, jolloin se maistuu lähes uunituoreelta.
Miten varmistan, ettei pohjasta tule kuivaa?
Älä paista liian pitkään. Kun pinta on kauniin ruskea ja piirakka tuntuu kiinteältä, se on valmis. Kerma taikinassa auttaa myös pitämään pohjan mehevänä.
Mehevä mustikkapiirakka: täydellinen resepti kotikeittiöön
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 55 min
- Yield: 8 annosta
- Category: Jälkiruoka
- Method: Uunissa paistaminen
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Mehevä mustikkapiirakka: täydellinen resepti kotikeittiöön. Valmista suussa sulava piirakka murupäällisellä ja nauti marjaisasta herkusta.
Ainesosat
Pohja:
- 2 munaa
- 2 dl sokeria
- 100 g sulatettua voita
- 2 dl kermaa
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Päälle
- 1 ½ dl vehnäjauhoja
- pakaste- tai tuoreita mustikoita
- 50 g pehmeää voita
- 1 dl sokeria
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200 °C. Sekoita pohjan ainekset kulhossa ja kaada taikina voideltuun vuokaan.
- Levitä mustikat tasaisesti taikinan pinnalle.
- Nypi samassa kulhossa pehmeä voi, vehnäjauhot ja sokeri murumaiseksi seokseksi. Ripottele marjojen päälle.
- Paista ensin 200 °C noin 15 minuuttia. Laske lämpö 175 °C ja jatka paistoa vielä 15–25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja piirakka kypsä.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 13 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 60 mg
