Kermainen Koskenlaskija-makaronilaatikko – Näin onnistut
Kun lokakuun kylmä ilta kutsuu lämpimän ruoan ääreen, Koskenlaskija-makaronilaatikko tuo keittiöön tuoksun, joka muistuttaa lapsuuden parhaista hetkistä. Tämä helppo ja herkullinen uuniruoka yhdistää kermaiset sulatejuuston makusävyt mehevään jauhelihaan tavalla, joka saa koko perheen kiittelemään. Minä olen tehnyt lukemattomia versioita tästä klassikosta, ja tämä täydellinen Koskenlaskija-makaronilaatikko on noussut perheeni ehdottomaksi suosikiksi – yksinkertainen, täyteläinen ja aina onnistunut.
Table of Contents
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Naudan jauheliha | 400-500 g |
| Sarvimakaroni | 400 g |
| Koskenlaskija-sulatejuusto | 1 pkt (200 g) |
| Keltasipuli | 2 kpl |
| Vesi | 1,4 litraa |
| Lihaliemikuutio | 1 kpl |
| Juustoraaste | 2-3 dl |
| Suola | 1 tl |
| Paprikajauhe | vajaa 1 tl |
| Valkoinen pippuri | ripsaus |
Koskenlaskija-sulatejuusto on tämän reseptin salaisuus – sen kermainen rakenne sulaa täydellisesti liemeen ja tekee makaronilaatikosta uskomattoman mehevän. Valitse kiinteä naudan jauheliha, joka ruskistuu kauniisti ja antaa makua jokaiseen suupalaan. Sarvimakaronin koko ja muoto toimivat täydellisesti tässä laatikossa, sillä ne imevät itseensä juustoisen liemen upeasti.
Valmistusohjeet
Jauhelihan ja Sipulin Ruskistus
Ruskista naudan jauheliha kuumalla paistinpannulla hienonnetun sipulin kanssa omassa rasvassaan noin kymmenen minuuttia, kunnes liha on kauniisti ruskeaa ja sipulit pehmentyneet. Mausta lihaseos suolalla, paprikajauheella ja valkoisella pippurilla, sekoita huolellisesti ja anna makujen kehittyä hetki pannulla.
Makaronin ja Lihan Yhdistäminen Vuokaan
Mittaa raahat sarvimakaronit suoraan voideltuun uunivuokaan ja kaada paistettu jauheliha-sipuliseos tasaisesti makaronien päälle. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään vuoassa, jotta jauheliha jakautuu tasaisesti kaikkien makaronien väliin ja jokainen suupala on yhtä maukasta.
Kermaisen Juustoliemen Valmistus
Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja lisää sinne Koskenlaskija-sulatejuusto palasina sekä lihaliemikuutio. Anna liemen hautua matalalla lämmöllä ja sekoittele tasaisesti pallovatkaimella, kunnes juusto on sulanut täydellisesti ja liemi on sileää ja kermaisaa.
Liemen Kaataminen ja Tasaaminen
Kaada juustoinen liemiseos tasaisesti koko uunivuokaan makaronien ja lihan päälle. Sekoita varovasti, jotta liemi jakautuu kaikkialle ja kaikki makaronit kastuvat tasaisesti – tämä takaa mehevän lopputuloksen jokaisessa palassa.
Uunissa Kypsentäminen
Kypsennä Koskenlaskija-makaronilaatikkoa 200-asteisessa uunissa puoli tuntia, kunnes makaronit ovat kypsiä ja pinta on saanut hieman väriä. Lisää juustoraaste tasaisesti pinnan päälle ja jatka kypsentämistä vielä kymmenen-viisitoista minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin kullanruskean värin.
Vetäytyminen ja Tarjoilu
Sammuta uuni ja anna Koskenlaskija-makaronilaatikon vielä vetäytyä uunissa noin kymmenen minuuttia ennen tarjoilua. Tämä auttaa rakennetta asettumaan ja tekee leikkaamisesta helpompaa – kastike pysyy kauniisti makaronien ympärillä eikä valu ulos.
Ainesosien Korvaaminen
Koskenlaskija-sulatejuuston voi korvata muulla sulatejuustolla, mutta maku muuttuu hieman. Sarvimakaroni voidaan vaihtaa penne- tai rigatoni-pastaan, jotka toimivat yhtä hyvin. Naudan jauhelihan tilalle sopii naudan-sian sekoitus tai pelkkä sianliha, jos haluat mehevyyttä lisää.
Saatat Pitää Myös
- Mummon makaronilaatikko lihaliemellä: Perinteinen suomalainen makaronilaatikko, joka yhdistää mehevän jauhelihan ja kermaisen lihaliemen samalla lämmöllä kuin Koskenlaskija-versio
- Helppo makaronilaatikko: Nopea versio klassikosta valmistuu alle puolessa tunnissa ja sopii kiireisiin arkipäiviin, kun kaipaa tuttua ja turvallista makua
- Jauheliha-perunalaatikko: Toinen suomalainen laatikkoklassikko, jossa yhdistyvät perunat ja jauheliha samalla kotoisalla ja täyttävällä tavalla kuin makaronilaatikossa
- Jauheliha-kaalilaatikko: Mehevä uuniruoka, joka tuo vaihtelua makaronilaatikkoon samalla tavalla hyödyntäen jauhelihan ja uunin lohduttavaa yhdistelmää
Säilytysvinkit
Valmis Koskenlaskija-makaronilaatikko säilyy jääkaapissa kolme-neljä päivää tiiviisti suljettuna. Lämmitä varovasti uunissa 150 asteessa noin viisitoista-kaksikymmentä minuuttia tai mikrossa peitettynä, kunnes kunnolla lämmennyt. Pakastuksessa säilyy kaksi-kolme kuukautta hyvin, sulata yön yli jääkaapissa ennen lämmitystä. Maku syvenee usein seuraavana päivänä entisestään.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Koskenlaskija-makaronilaatikko syntyi suomalaisten rakastettua tapaa yhdistää yksinkertaiset raaka-aineet nopeaksi arkiruoaksi. Sulatejuuston käyttö makaronilaatikossa yleistyi 1980-luvulla, kun Koskenlaskija-juusto tuli suomalaisiin kauppoihin ja mullisti kotien ruoanlaiton. Tämä helppo versio on tehty suomalaisten kiireisten perheiden tarpeisiin – ei tarvitse keittää pastaa erikseen, vaan kaikki hautuu mehukkaaksi yhdessä vuoassa. Nykyään se on monen perheen arjen pelastaja ja viikonlopun helpon herkun symboli.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile Koskenlaskija-makaronilaatikko perinteisesti ketsuppin kanssa – tämä yhdistelmä on suomalainen klassikko, joka tasapainottaa kermaisen juuston täyteläisyyttä. Tuoreet suolakurkut tai raikkaat vihannekset sivulle tuovat raikkautta. Vihreä salaatti tai kaalisalaatti sopivat myös erinomaisesti täydentämään ateriaa. Koskenlaskija-makaronilaatikko riittää nälkäisellekin perheelle yksinään, mutta ruisleipä kuuluu aina suomalaiseen pöytään.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko Koskenlaskija-makaronilaatikon tehdä etukäteen?
Kyllä voi! Voit valmistaa laatikon valmiiksi edellisenä iltana ja säilyttää jääkaapissa peitettynä. Lisää kypsentysaikaa noin kymmenen minuuttia, jos laitat kylmän laatikon uuniin. Juustoraaste kannattaa ripotella vasta juuri ennen paistoa.
Miksi makaronit jäävät koviksi Koskenlaskija-makaronilaatikossa?
Liian vähäinen neste on yleisin syy. Varmista että liemi peittää makaronit hyvin ja sekoita huolellisesti. Tarkista myös uunin lämpötila – liian kuuma uuni kuivattaa laatikon ennen kuin makaronit ehtivät kypsyä. Peitä vuoka foliolla alkupaiston aikana tarvittaessa.
Voinko käyttää muuta sulatejuustoa kuin Koskenlaskijaa?
Voit käyttää mitä tahansa sulatejuustoa, mutta Koskenlaskija antaa tälle reseptille oman tunnusomaisen makun. Muut sulatejuustomerkit toimivat teknisesti yhtä hyvin, mutta lopputulos maistuu hieman erilaiselta. Valitse mieluiten maustamaton tai miedosti maustettu versio.
Kuinka kauan Koskenlaskija-makaronilaatikkoa pitää kypsyttää?
Yhteensä noin neljäkymmentä-viisikymmentä minuuttia 200 asteessa. Ensimmäiset kolmekymmentä minuuttia ilman juustoa, sitten lisää juustoraaste ja kypsennä vielä kymmenen-viisitoista minuuttia. Anna vetäytyä kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.
Voiko Koskenlaskija-makaronilaatikon pakastaa?
Kyllä, se pakastuu erinomaisesti. Pakasta joko kypsennettynä tai raakana. Raaasta voi laittaa suoraan pakastimesta uuniin, mutta lisää silloin kypsentysaikaa noin kaksikymmentä minuuttia. Kypsennetty versio sulaa parhaiten yön yli jääkaapissa ennen lämmitystä.
Kermainen Koskenlaskija-makaronilaatikko – Näin onnistut
- Prep Time: 15 minuuttia
- Cook Time: 45 minuuttia
- Total Time: 60 minuuttia
- Yield: 6 annosta
Kuvaus
Kermainen Koskenlaskija-makaronilaatikko on helppo ja täyteläinen suomalainen uuniruoka, jossa sulatejuusto, mehevä jauheliha ja makaroni hautuvat täydelliseksi arjen lohturuoaksi.
Ainesosat
Ainesosat:
- 400–500 g naudan jauhelihaa
- 400 g sarvimakaronia
- 1 pkt (200 g) Koskenlaskija-sulatejuustoa
- 2 keltasipulia
- 1,4 l vettä
- 1 lihaliemikuutio
- 2–3 dl juustoraastetta
- 1 tl suolaa
- vajaa 1 tl paprikajauhetta
- ripsaus valkoista pippuria
Ohjeet
- Ruskista jauheliha kuumalla pannulla hienonnetun sipulin kanssa noin 10 minuuttia.
- Mausta suolalla, paprikajauheella ja valkoisella pippurilla.
- Mittaa raaka makaroni voideltuun uunivuokaan ja lisää jauhelihaseos. Sekoita.
- Kuumenna vesi, lisää sulatejuusto ja lihaliemikuutio. Sekoita kunnes juusto on sulanut.
- Kaada juustoinen liemi vuokaan ja sekoita kevyesti.
- Kypsennä 200 °C uunissa 30 minuuttia.
- Lisää juustoraaste pinnalle ja paista vielä 10–15 minuuttia.
- Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
muistiinpanoja
Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä vuoka foliolla. Nesteen riittävyys varmistaa mehevän lopputuloksen.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 annos
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 120 mg
