Mehevä Koskenlaskija kinkkupiirakka (onnistut aina!)
Kun syysillan kylmyys hiipii sisään ja kaipaan jotain lämmittävää ja kotoista, Koskenlaskija kinkkupiirakka on pelastukseni. Tämä suomalaisissa kodeissa sukupolvelta toiselle siirtynyt resepti yhdistää kultaisen rapean pohjan ja täyteläisen, juustoisen kinkkutäytteen tavalla, joka saa jokaisen hymyilemään ensimmäisestä palasta alkaen. Koskenlaskijajuusto tuo piirakkaan sen ominaisen mehevän rakenteen ja kermaisesti sulavan maun, joka tekee tästä piirakasta todella erityisen.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 5 dl |
| Kauraleseitä | 1 dl |
| Leivinjauhetta | 2 tl |
| Voisulaa | 2 dl |
| Vettä | 2 dl |
| Munia | 2 kpl |
| Ruokakermaa | 3 dl |
| Maitoa | 0,5 dl |
| Koskenlaskijajuustoa | 1 paketti |
| Juustoraastetta | 4–5 dl |
| Kinkkusuikaleita | 200 g |
| Punainen paprika | 1 kpl |
| Keltainen paprika | 1 kpl |
| Mausteita | oman maun mukaan |
Koskenlaskijajuusto on suomalaisten keittiöiden luottovalinta, joka sulaa kauniisti ja tuo piirakalle sen ominaisen täyteläisen maun. Kauralaseet pohjan seassa tekevät rakenteesta hieman rustiikkisemman ja ravitsevamman. Paprikat tuovat raikkautta ja kauneita värejä täytteeseen.
Valmistusohjeet
Pohjan Valmistaminen Mureaksi Perustaksi
Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kauralaseet ja leivinjauhe tasaisesti. Lisää voisula ja lopuksi vesi, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina tasaiseksi pohjaksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, pohjan ei tarvitse olla täysin tasainen.
Paprikoiden Pilkkominen Värikkääksi Täytteeksi
Pese paprikat huolellisesti ja poista siemenet. Pilko sekä punainen että keltainen paprika pieniksi, tasaisen kokoisiksi kuutioiksi. Paprikat tuovat piirakalle kauniin ulkonäön ja raikasta makua kermaisen täytteen rinnalle.
Koskenlaskijajuuston Sulataminen Kermaiseksi
Kuumenna maito kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää Koskenlaskijajuusto paloina ja sekoita rauhallisesti, kunnes juusto on sulanut täysin tasaiseksi ja kermaiseksi seokseksi. Anna jäähtyä hetki ennen sekoittamista muihin täyteainesosiin.
Täytteen Kokoaminen Yhtenäiseksi Kokonaisuudeksi
Sekoita kulhossa munat ja ruokakerma vatkaten kevyesti. Lisää juustosula, juustoraaste, kinkkusuikaleet, pilkotut paprikat ja mausteet. Sekoita kaikki aineet huolellisesti yhteen, jotta täyte on tasaista ja kaikki maut yhdistyvät kauniisti.
Paistaminen Kultaiseksi ja Mehevyys Taattuna
Kaada valmis täyte tasaisesti tapautetun pohjan päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin ja täyte on hyytynyt. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen leikkaamista.
Ainesosien Korvaaminen
Voisulan voi korvata rypsiöljyllä tai sulatetulla voilla. Kauraleseiden sijaan toimii korppujauho tai tavallinen leivänmuru. Ruokakerman tilalla voi käyttää kevytkermaa tai maitoa, mutta täyte jää hieman ohuemmaksi.
Saatat Pitää Myös
- Kermainen kinkkupiirakka – herkullinen arkisuosikki: Klassinen versio kinkkupiirakasta kermaisen täytteen ja rapean pohjan kanssa, täydellinen vaihtoehto Koskenlaskija-version rinnalle.
- Pinaatti-fetapiirakka – täydellinen suolainen piirakka: Kasvisystävällinen suolainen piirakka, joka jakaa Koskenlaskija kinkkupiirakan kanssa saman helpon valmistustavan ja juustoisen ytimen.
- Suolainen iltapalapiirakka – helppo ja herkullinen: Monipuolinen suolainen piirakka, joka sopii juhliin ja arkeen samalla tavalla kuin Koskenlaskija kinkkupiirakka, täynnä tuoreita kasviksia.
- Iso lihapiirakka uunissa – mehevä ja täyttävä klassikko: Perinteinen suomalainen lihapiirakka, joka jakaa samankaltaisen paistomenetelmän ja kotoisen tunnelman Koskenlaskija kinkkupiirakan kanssa.
Säilytysvinkit
Koskenlaskija kinkkupiirakka säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 3–4 päivää. Lämmitä annokset uunissa 175 asteessa noin 10–15 minuuttia, jolloin pohja säilyttää rapeuden paremmin kuin mikrossa. Pakastuksessa piirakka kestää hyvin kolme kuukautta, sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Koskenlaskija kinkkupiirakka edustaa modernia suomalaista kotiruokaa, jossa perinteiset piirakkaperinteet yhdistyvät helppouteen ja nykyajan makuihin. Koskenlaskijajuusto on ollut suomalaisten lempisulatejuusto jo vuosikymmenien ajan, ja sen käyttö piirakassa kertoo suomalaisesta kyvystä luoda uusia versioita klassikoista. Piirakka on täydellinen esimerkki arjen ruoanlaitosta, jossa yksinkertaisista raaka-aineista syntyy jotain todella erityistä.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoa Koskenlaskija kinkkupiirakka lämpimänä tuoreen vihersalaatin tai kurkkusalaatin kanssa. Se sopii erinomaisesti illanistujaisiin, perhejuhliin tai arkiseksi illalliseksi. Piirakka maistuu myös kylmänä seuraavana päivänä työlounaalla tai piknikillä. Leikkaa siistiksi paloiksi ja koristele halutessasi tuoreilla yrteillä kuten persiljalla tai ruohosipulilla.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi Koskenlaskija kinkkupiirakan pohja jää märäksi?
Pohja voi jäädä märäksi, jos täyte on liian vetinen tai uunilämpötila liian matala. Varmista, että kermaseos ei ole liian ohutta ja paista piirakkaa riittävän kuumassa uunissa. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen leikkaamista.
Voiko Koskenlaskijajuuston korvata muulla juustolla?
Kyllä voi, mutta maku ja rakenne muuttuvat. Koskenlaskijajuusto sulaa erityisen kermaisesti ja tuo ominaisen maun. Voit korvata esimerkiksi Aurajuustolla tai tuorejuustolla, mutta lopputulos on erilainen.
Kuinka kauan Koskenlaskija kinkkupiirakkaa pitää paistaa?
Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullanruskea ja täyte hyytynyt. Jos pinta alkaa tummua liikaa, peitä foliolla. Piirakka on valmis, kun täyte ei enää heilahda.
Voiko piirakan valmistaa etukäteen?
Kyllä, voit koota piirakan valmiiksi päivää aikaisemmin ja säilyttää jääkaapissa peitettynä. Paista vasta tarjoilupäivänä, jolloin pohja pysyy rapeana. Vaihtoehtoisesti paista valmiiksi ja lämmitä uunissa ennen tarjoilua.
Miksi kauralaseet lisätään Koskenlaskija kinkkupiirakan pohjaan?
Kauralaseet tekevät pohjasta ravitsevamman ja antavat sille hieman rustiikkisemman rakenteen. Ne imevät myös kosteutta ja auttavat pitämään pohjan mureampana. Voit halutessasi korvata ne korppujauhoilla tai leivänmuruilla.
Mehevä Koskenlaskija kinkkupiirakka (onnistut aina!)
- Prep Time: 20 minuuttia
- Cook Time: 30 minuuttia
- Total Time: 50 minuuttia
- Yield: 8 annosta
- Category: Suolaiset piirakat
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Mehevä Koskenlaskija kinkkupiirakka on klassinen suomalainen suolainen piirakka, jossa rapea pohja ja täyteläinen, juustoinen kinkkutäyte yhdistyvät vastustamattomaksi kokonaisuudeksi.
Ainesosat
Pohja:
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kauraleseitä
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 dl voisulaa
- 2 dl vettä
Täyte:
- 2 kananmunaa
- 3 dl ruokakermaa
- 0,5 dl maitoa
- 1 paketti Koskenlaskijajuustoa
- 4–5 dl juustoraastetta
- 200 g kinkkusuikaleita
- 1 punainen paprika
- 1 keltainen paprika
- mausteita oman maun mukaan
Ohjeet
- Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kauraleseet ja leivinjauhe. Lisää voisula ja vesi, sekoita nopeasti taikinaksi.
- Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai vuokaan.
- Pilko paprikat kuutioiksi. Kuumenna maito ja sulata Koskenlaskijajuusto siihen, anna jäähtyä hetki.
- Sekoita munat ja ruokakerma. Lisää juustosula, juustoraaste, kinkku, paprikat ja mausteet.
- Kaada täyte pohjan päälle ja paista 200 °C uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte hyytynyt.
muistiinpanoja
Voisulan voi korvata sulatetulla voilla tai öljyllä. Kauraleseiden tilalla voi käyttää korppujauhoja.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 120 mg
