Mehevä jouluruukku alle 30 minuutissa: katso ohje
Joulun lähestyessä, kun koti täyttyy kuusen tuoksuista ja jouluvalot loistavat pimeässä, ei mikään tuo kodikkuutta yhtä vahvasti kuin perinteinen jouluruukku uunissa kypsymässä. Tämä herkullinen juureksia ja kastiketta yhdistävä klassikko on vuosikymmenien ajan ollut suomalaisen joulupöydän lämmin sydän. Nyt paljistan helppo resepti, jolla loihdit täydellisen mehevä jouluruukku alle 30 minuutissa valmisteluun.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Porkkanat (raastettuna) | 500 g (6–8 kpl) |
| Punajuuret (raastettuna) | 500 g (5 kpl) |
| Lanttu (raastettuna) | 200 g |
| Juuriselleri (raastettuna) | 200 g |
| Sipulit (hienonnettuna) | 2 kpl |
| Meirami | 2 rkl |
| Suola | ½ rkl |
| Rouhe mustapippuri | ½ tl |
| Maito | 5 dl |
| Vehnäjauhot | 2 rkl |
| Sulatejuusto | 250 g (1 pkt) |
Juurekset ovat suomalaisen joulupöydän kivijalka – porkkanat ja punajuuret tuovat makeutta, lanttu syvyyttä ja juuriselleri hienostunut aromia. Sulatejuusto tekee kastikkeesta pehmeän samettimaisen.
Valmistusohjeet
Juuresten Raastaminen ja Esivalmistelu
Kuori kaikki juurekset huolellisesti ja raasta karkeaksi raasteeksi. Hienonna sipulit pieneksi silpuksi. Sekoita raastetut juurekset, sipulit, meirami, suola ja mustapippuri tasaisesti suuressa kulhossa.
Juuresseon Vuokaan Asettaminen
Voitele uunivuoka tai -kulho kunnolla. Kaada juuressekoitus tasaisesti voideltuun vuokaan ja tasoita pinta kevyesti lusikan selällä, jotta kastike jakautuu myöhemmin tasaisesti.
Juustokastikkeen Valmistaminen
Kuumenna maito kattilassa keskitulella. Lisää vehnäjauhot vispaten jatkuvasti, kunnes kastike sakenee ja alkaa kiehua kevyesti. Lisää sulatejuusto palasina ja sekoita, kunnes juusto on sulanut täysin.
Kastikkeen Kaataminen ja Kypsennyksen Aloitus
Kaada kuuma juustokastike tasaisesti juuresten päälle vuokaan. Varmista että kastike peittää juurekset mahdollisimman hyvin. Kypsennä 175 asteen uunissa noin 2 tuntia.
Viimeistely ja Tarjoilu
Kun jouluruukku on kypsynyt noin puolet ajasta ja pinta alkaa ruskistua kauniisti, peitä vuoka leivinpaperilla tai alumiinifoliolla. Näin sisäpuoli kypsyy mehevän pehmeäksi ilman että pinta palaa.
Ainesosien Korvaaminen
Sulatejuuston voi korvata kermankermalla tai ranskankermalla, mutta makutulos muuttuu. Meiramin sijaan käytä inkivääriä makean maun tasoittamiseksi. Juurisellerin voi jättää pois.
Saatat Pitää Myös
- Karjalanpaisti 5 askeleessa mummon resepti: Toinen perinteinen suomalainen juhlaruoka, joka vie sinut takaisin mummon keittiön lämpöön ja kertoo tarinan hitaasti haudutettavasta lihasta.
- Helppo kaalilaatikko resepti 30 min valmisaika: Klassinen suomalainen laatikkoruoka, joka sopii täydellisesti samaan pöytään jouluruukun kanssa ja jakaa saman kotoisan tunnelman.
- Helppo makaronilaatikko 30min valmistuva klassikko: Suomalainen laatikkoruoan ystävä, joka tuo samaa perinteistä lohtua kuin jouluruukku mutta arkisempaan kontekstiin.
- Mummon perunasalaatti herkullinen klassikko helposti: Joulupöydän välttämätön seuralainen, joka täydentää jouluruukkua täydellisesti ja tuo raikkautta juhlapöytään.
Säilytysvinkit
Valmis jouluruukku säilyy jääkaapissa 3-4 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä uunissa 150 asteessa noin 20 minuuttia, lisää tarvittaessa hieman maitoa kosteuden säilyttämiseksi. Pakastuksessa säilyy 2 kuukautta.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Jouluruukku on suomalaisen joulupöydän ikivihreä klassikko, joka yhdistää meidät perinteisiin ja läheisiimme vuodesta toiseen. Tämä juureksista ja juustokastikkeesta koostuva herkku syntyi tarpeesta käyttää talven säilyvät juurekset kunnioittavalla ja herkullisella tavalla. Jouluruukku edustaa suomalaista kykyä tehdä yksinkertaisista, kotimaista raaka-aineista juhlava ja lämmin ruoka.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile jouluruukku perinteisesti kalkkunan tai joulukinkin ohella. Lisukkeena sopii perinteinen perunasalaatti tai riisipuuro. Punajuurisalaatti tai hapankaali tuovat raikkautta. Koristele pinnalle tuoretta persiljaa juuri ennen tarjoilua.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi jouluruukkuni jää liian nestemäiseksi?
Juurekset vapauttavat nestettä kypsennyksen aikana. Varmista että raasteet eivät ole liian kosteita ja käytä tarpeeksi kastiketta sitomaan nesteet. Kypsennä riittävän pitkään.
Voiko jouluruukun valmistaa etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa jouluruukun päivää aiemmin ja lämmittää ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa ja lämmitä uunissa matalalla lämmöllä lisäten tarvittaessa maitoa.
Miksi pinta palaa mutta sisältä on raaka?
Uuni on liian kuuma tai vuoka liian lähellä ylälämpöä. Pienennä lämpötilaa 175 asteeseen ja peitä vuoka leivinpaperilla puolivälissä kypsennystä.
Voiko jouluruukun tehdä ilman sulatejuustoa?
Voit käyttää ranskankermaa tai tavallista juustoa, mutta sulatejuusto antaa parhaiten pehmeän ja samettimaisen kastikkeen. Korvaa sulatejuusto 2 dl ranskankermalla tarvittaessa.
Kuinka monta henkeä jouluruukku riittää?
Tämä resepti riittää noin 8-10 hengelle sivuruokana. Jos haluat pääruoan, laske 4-6 annosta. Kaksinkertaista ainekset suuremmalle joukolle.
Jouluruukku
- Prep Time: 30 minuuttia
- Cook Time: 2 tuntia
- Total Time: 2 tuntia 30 minuuttia
- Yield: 10 annosta
- Category: Jouluruoat
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Perinteinen suomalainen jouluruukku on lämmin, juureksista ja juustokastikkeesta koostuva ruoka, joka tuo joulupöytään mehevän ja kodikkaan tunnelman alle 30 minuutin valmistelulla.
Ainesosat
- 500 g (6–8 kpl) porkkanoita, raastettuna
- 500 g (5 kpl) punajuuria, raastettuna
- 200 g lanttua, raastettuna
- 200 g juuriselleriä, raastettuna
- 2 sipulia, hienonnettuna
- 2 rkl meiramia
- ½ rkl suolaa
- ½ tl rouhittua mustapippuria
- 5 dl maitoa
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 250 g (1 pkt) sulatejuustoa
Ohjeet
- Kuori kaikki juurekset huolellisesti ja raasta karkeaksi raasteeksi. Hienonna sipulit pieneksi silpuksi. Sekoita raasteet, sipulit, meirami, suola ja pippuri suuressa kulhossa.
- Voitele uunivuoka ja kaada juuresseos vuokaan. Tasoita pinta kevyesti lusikalla.
- Kuumenna maito kattilassa keskilämmöllä. Lisää vehnäjauhot vispaten, kunnes kastike sakenee ja alkaa kiehua. Lisää sulatejuusto ja sekoita, kunnes juusto on sulanut täysin.
- Kaada kuuma juustokastike tasaisesti juuresten päälle vuokaan. Varmista, että kastike peittää juurekset hyvin.
- Kypsennä 175 °C uunissa noin 2 tuntia, kunnes pinta on ruskistunut ja juurekset ovat pehmeitä.
- Peitä vuoka puolivälissä leivinpaperilla tai foliolla, jotta pinta ei pala.
- Koristele halutessasi tuoreella persiljalla ja tarjoile lämpimänä joulupöydässä.
muistiinpanoja
Valmis jouluruukku säilyy jääkaapissa 3–4 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä uunissa 150 °C noin 20 minuuttia ja lisää tarvittaessa maitoa kosteuden säilyttämiseksi. Pakastettuna säilyy noin 2 kuukautta.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 annos
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 410 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 35 mg
