Limettinen ambrosiakakku vie kielen mennessään
Limettinen ambrosiakakku vie kielen mennessään – Raikas herkku juhlaan
Raikas ja mehevä limettinen ambrosiakakku on täydellinen valinta, kun haluan valmistaa näyttävän mutta helpon kakun kevään ja kesän juhliin. Tämä resepti hurmaa raikkaudellaan, pehmeällä rakenteellaan ja yksinkertaisuudellaan.
Sisällysluettelof
Mitä on limettinen ambrosiakakku?
Limettinen ambrosiakakku on raikas ja hedelmäinen kakku, joka yhdistää sitruksen kirpeyden ja mehevän pohjan. Se on saanut vaikutteita klassisesta amerikkalaisesta ambrosia-jälkiruoasta, mutta toteutetaan nyt modernilla, suomalaisella otteella. Limetti tuo kakkuun eloisan säväyksen, ja jogurtti tekee rakenteesta silkkisen pehmeän.
Ainekset
Taikina:
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Limetti | 4 kpl |
| Voi | 100 g |
| Kananmuna | 3 kpl |
| Sokeri | 2½ dl |
| Vehnäjauho | 4 dl |
| Leivinjauhe | 2 tl |
| Paksu jogurtti (10%) | 1½ dl |
Kuorrutus ja koristelu:
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Limetti | 4 kpl |
| Tomusokeri | 4 dl |
Valmistusohjeet vaiheittain
- Pingotan leivinpaperin irtopohjavuoan (ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin ja voitelin reunat.
- Pesen limetit ja raastan kahdesta limetistä noin 2 tl kuoriraastetta.
- Puristan kaikkien limettien mehun (noin ¾ dl).
- Sulatan voin ja annan sen jäähtyä.
- Vaahdotan huoneenlämpöiset munat ja sokerin kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisään vaahtoon limetinkuoriraasteen.
- Sekoitan jauhot ja leivinjauheen keskenään ja siivilöin ne vaahdon joukkoon.
- Lisään voisulan, jogurtin ja limettimehun varovasti käännellen.
- Kaadan taikinan vuokaan ja tasoitan pinnan.
- Paistan kakkua 175°C alatasolla 30–35 minuuttia.
- Tarkistan kypsyyden tikulla ja annan jäähtyä ensin 15 minuuttia, sitten kumoan ritilälle.
- Viipaloin kaksi limettiä ja puolitan viipaleet koristeiksi.
- Puristan lopuista limeteistä 4 rkl mehua.
- Sekoitan tomusokerin ja limettimehun notkeaksi kuorrutteeksi.
- Valutan kuorrutteen jäähtyneen kakun päälle ja koristelen limettiviipaleilla ja halutessani limetinkuorella.
Vinkit täydellisen limettisen ambrosiakakun tekoon
Jotta limettinen ambrosiakakku onnistuisi joka kerta, kiinnitän huomiota muutamaan tärkeään seikkaan. Käytän huoneenlämpöisiä kananmunia ja annan voisulan jäähtyä kunnolla ennen lisäämistä taikinaan – näin taikinasta tulee tasainen ja kuohkea. En vatkaa taikinaa liikaa sekoitusvaiheessa, jotta kakku säilyttää ilmavan rakenteensa.
Yksi yleinen virhe on paistaa kakkua liian kauan. Tarkistan kypsyyden tikulla jo 30 minuutin kohdalla – kuivaksi paistunut kakku menettää helposti mehevyytensä. Vältän myös limettimehun liiallista käyttöä, jotta kakusta ei tule kitkerä.
Herkullista inspiraatiota sinulle
Tässä muutamia reseptejä, joista saatat pitää, jos pidit limettisestä ambrosiakakusta:
- Raparperi-mansikkakakku – Kesän raikkain herkku: Täydellinen yhdistelmä makeaa mansikkaa ja kirpeää raparperia.
- Leivo täydellinen sitruuna-oliiviöljykakku kotona: Pehmeä ja aromikas kakku, joka sopii keväisiin kahvihetkiin.
- Mehevät raparperi-vaniljamuffinssit – Kokeile heti!: Pienet ja mehevät leivonnaiset, joissa yhdistyy raikkaus ja makeus.
- Helppo toscapiirakka – 15 minuutissa arjen nopea herkku: Klassikko, joka valmistuu nopeasti ja maistuu aina.
Tarjoiluehdotukset ja yhdistelmät
Tarjoilen limettisen ambrosiakakun usein tuoreiden marjojen, kuten vadelmien tai mansikoiden, kera – ne korostavat kakun raikkautta. Juomaksi sopii erinomaisesti kevyt vihreä tee tai limellä maustettu kivennäisvesi. Jos kaipaan juhlavampaa tunnelmaa, tarjoan kakun kanssa lasillisen kuohuviiniä.
Esillepanossa pidän kiinni yksinkertaisuudesta: valkoinen tarjoilulautanen ja limettiviipaleet riittävät luomaan raikkaan, houkuttelevan kokonaisuuden.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Limettinen ambrosiakakku säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 3 päivää. Ennen tarjoilua annan sen lämmetä huoneenlämpöiseksi – näin maut pääsevät kunnolla esiin. Mikäli haluan lämmittää yksittäisen palan, käytän lyhyesti mikroaaltouunia matalalla teholla, jotta rakenne ei kärsi.
Kakku pysyy mehevänä ja raikkaana, kun se säilytetään viileässä ja suojataan kuivumiselta. Kuorrutteen ansiosta pinta säilyttää kauniin ulkonäkönsä myös seuraavana päivänä.
Limettinen ambrosiakakku on täydellinen yhdistelmä raikkautta ja pehmeyttä. Kokeile reseptiä ja kerro minulle, mitä pidit siitä!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko limettisen ambrosiakakun tehdä ilman jogurttia?
Jogurtti tuo kakkuun mehevyyttä ja pehmeän rakenteen, mutta sen voi halutessaan korvata esimerkiksi smetanalla tai rahkalla. Vältä kuitenkin kevyttuotteita.
Miten limettinen ambrosiakakku säilytetään parhaiten?
Kakku säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa kolme päivää. Parhaan maun saat, kun annat sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
Voiko limetin korvata muulla sitrushedelmällä?
Voit kokeilla sitruunaa tai greippiä, mutta maku muuttuu. Limetti antaa ainutlaatuisen raikkaan ja hieman eksoottisen sävyn.
Kuinka kauan limettinen ambrosiakakku säilyy hyvänä?
Kakku säilyy jääkaapissa 2–3 päivää hyvänä, kun se on suojattu ilmatiiviisti ja kuorrutus on levitetty kunnolla.
Voiko kakun valmistaa etukäteen juhlia varten?
Kyllä, voit valmistaa kakun edellisenä päivänä ja kuorruttaa sen vasta tarjoilupäivänä. Näin kuorrutus pysyy kauniina ja raikkaana.
Limettinen ambrosiakakku vie kielen mennessään: Raikas herkku juhlaan
- Valmisteluaika: 20 min
- Kypsennysaika: 35 min
- Kokonaisaika: 55 min
- Tuotto: 10 annosta
- Kategoria: Jälkiruoka
- Menetelmä: Uunissa paistaminen
- Keittiö: Suomalainen
Kuvaus
Limettinen ambrosiakakku vie kielen mennessään! Tutustu helppoon ohjeeseen ja leivo kakku, joka hurmaa raikkaudellaan ja mehevyydellään.
Ainesosat
Taikina:
- 4 limettiä
- 100 g voita
- 3 kananmunaa
- 2½ dl sokeria
- 4 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1½ dl paksua jogurttia (rasvaa 10 %)
Kuorrutus ja koristelu:
- 4 limettiä
- 4 dl tomusokeria
Ohjeet
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin ja voitele reunat.
- Pese limetit ja raasta kahdesta limetistä noin 2 tl kuoriraastetta.
- Purista kaikkien limettien mehu (noin ¾ dl).
- Sulata voi ja anna jäähtyä.
- Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää vaahtoon limetinkuoriraaste.
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon.
- Lisää voisula, jogurtti ja limettimehu varovasti käännellen.
- Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
- Paista kakkua 175°C alatasolla 30–35 minuuttia.
- Tarkista kypsyys tikulla ja anna jäähtyä ensin 15 minuuttia, sitten kumoa ritilälle.
- Viipaloi kaksi limettiä ja puolita viipaleet koristeiksi.
- Purista lopuista limeteistä 4 rkl mehua.
- Sekoita tomusokeri ja limettimehu notkeaksi kuorrutteeksi.
- Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja koristele limettiviipaleilla ja halutessasi limetinkuorella.
Ravitsemus
- Annoskoko: 1 pala
- Kalorit: 320 kcal
- Sokeri: 28 g
- Natrium: 90 mg
- Rasva: 14 g
- Hiilihydraatit: 42 g
- Kuitu: 1 g
- Proteiini: 5 g
- Kolesteroli: 70 mg
