Takuuvarma levylihapiirakka: mehevä ja helppo ohje
Kun sunnuntainen lokakuun aurinko siivilöityy verhojen läpi ja keittiö odottaa hiljaisen rauhallisena, minä olen aina tiennyt että on aika valmistaa levylihapiirakka. Tämä suomalainen klassikko on kulkenut mukana suvussa sukupolvelta toiselle, ja se täydellinen hetki kun kultainen piirakka nostetaan uunista on tehnyt lukemattomista sunnuntaista jotain aivan erityistä. Mehevä riisi-jauhelihatäyte lehtitaikinakuoren sisällä, tuoksu joka täyttää kodin ja vie mielen lämpimiin muistoihin.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Sunnuntai lehtitaikinalevyt | 1 iso pakkaus (2 levyä) |
| Riisi | 2 dl |
| Kananmunat (keitetty) | 4 kpl |
| Sipuli | 1 kpl (iso) |
| Jauheliha (sika-nauta) | 400 g |
| Suola | 1 tl |
| Mustapippuri | 1/2 tl |
| Valkosipulijauhe | 1/2 tl |
| Lihaliemikuutio | 1 kpl |
| Kananmuna voiteluun | 1 kpl |
Levylihapiirakka syntyi suomalaiseen keittiöön kun lehtitaikina tuli helposti saataville 1960-luvulla. Sunnuntai-merkki on vakiinnuttanut asemansa luotettavimpana valintana, sen paksuus ja rakenne sopivat täydellisesti mehevän täytteen kanssa. Riisi toimii sitovana aineena ja imee itseensä kaikki herkullisen lihan maut, kun taas sipuli ja valkosipuli tuovat syvyyttä makuun.
Valmistusohjeet
Riisi Lihaliemessä Kypsäksi
Keitä riisi lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia, kunnes se on pehmeää mutta vielä hieman purevaa. Valuta ylimääräinen neste pois ja anna riisin jäähtyä hieman ennen sekoittamista muihin aineksiin.
Sipulin ja Jauheliha Ruskistus
Pilko sipuli hienoksi ja paista se jauhelihan kanssa omassa rasvassaan noin 10 minuuttia kunnolla ruskeaksi. Murenna liha pieniksi paloiksi paistamisen aikana ja mausta suolalla, pippurilla sekä valkosipulijauheella.
Täytteen Maustaminen
Lisää mausteet, suola ja kypsä riisi lihaseoekseen, paista vielä pari minuuttia, että maut yhdistyvät kauniisti. Pilko keitetyt kananmunat kuutioiksi ja sekoita ne hellävaroen seokseen – tämä tuo piirakkaan sitä perinteistä mehevyyttä.
Lehtitaikinalevyjen Valmistelu
Nosta lehtitaikinalevyt pakkasesta huoneenlämpöön noin 30 minuuttia etukäteen. Kaulitse ensimmäinen levy uunipellin kokoiseksi ja siirrä leivinpaperin päälle, levitä täyte tasaisesti jättäen reunoille noin 2 cm tyhjää tilaa.
Piirakkan Sulkeminen ja Paistaminen
Kaulitse toinen taikinalevy peittoksi ja aseta varovasti täytteen päälle, painele reunat tiiviisti kiinni haarukalla. Voitele pinta kananmunalla ja pistele reikiä haarukalla. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia kunnes pinta on kultaisen ruskea ja rapea.
Ainesosien Korvaaminen
Riisin voi korvata ohralla tai bulgurilla samantyyppiseen lopputulokseen. Sika-nautajauhelihan sijasta voi käyttää pelkkää naudanlihaa tai broilerijauhelihaa. Tuore sipuli sopii pakastesipulin tilalle, ja lihaliemikuution voi korvata kasvisliemellä kevyempään makuun.
Saatat Pitää Myös
- Juustoinen Kinkkupiiras: Toinen klassinen levypiirakka joka käyttää samaa lehtitaikinalogiikkaa ja tarjoaa herkullisen täytteen kinkusta ja juustosta, täydellinen vaihtoehto levylihapiirakalle.
- Täytetyt paprikat: Mehevä riisi-jauhelihatäyte paprikassa muistuttaa levylihapiirakkan täytettä, sama yhdistelmä eri muodossa ja yhtä herkullinen lopputulos.
- Jauhelihapihvit: Kun levylihapiirakka maistui, nämä nopeat pihvit käyttävät samaa jauhelihaa eri muodossa tarjoten arkisen ratkaisun samaan makuun ilman lehtitaikinaa.
- Kolmen aineksen lihapullat: Yksinkertainen tapa hyödyntää jauhelihaa samaan tapaan kuin levylihapiirakassa, täydellinen kun haluat nopeamman version samasta perusideasta.
Säilytysvinkit
Valmis levylihapiirakka säilyy jääkaapissa 3-4 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä palat uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia, jotta lehtitaikina säilyttää rapeuden. Pakastuksessa piirakka kestää 2 kuukautta. Voit paistaa piirakkan ensin ja pakastaa sen paloina, tai pakastaa raakana ja paistaa suoraan pakastimesta lisäten paistinaikaa 10 minuuttia.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Levylihapiirakka syntyi 1960-luvun Suomessa kun teollinen lehtitaikina toi helpon pohjan kotileipureille. Se edusti modernia aikaa jolloin naisten työelämään siirtyminen vaati nopeampia ruokaratkaisuja säilyttäen kotiruoan lämmön. Nykyään levylihapiirakka on sunnuntaibrunssin ja juhlien klassikko, symboli suomalaisesta kyvystä yhdistää käytännöllisyys ja hyvä maku. Se kuuluu perhejuhlien pöytään yhtä varmasti kuin karjalanpiirakka.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile levylihapiirakka lämpimänä tai huoneenlämpöisenä salaatin kera. Perinteisesti pöytään kuuluu tuore vihersalaatti, kurkkua ja tomaattia. Kermaviili tai smetana sopivat erinomaisesti sivulle. Brunssilla piirakka maistuu kahvin kanssa, ja se toimii myös kylmänä piknik-eväänä. Leikkaa piirakka siististi terävällä veitsellä parhaan esityksen saamiseksi.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi levylihapiirakka vuotaa täytettä paiston aikana?
Syynä on yleensä liian märkä täyte tai huonosti suljetut reunat. Varmista että riisi on valutettu kunnolla ja anna täytteen jäähtyä ennen levittämistä. Paina reunat tiiviisti yhteen haarukalla ja voitele ne kananmunalla tiivistämään.
Voiko levylihapiirakka tehdä etukäteen?
Kyllä varmasti! Valmista piirakka päivää aiemmin ja säilytä jääkaapissa. Lämmitä uunissa juuri ennen tarjoilua. Voit myös koota piirakka raakana ja paistaa sen vasta seuraavana päivänä – tämä tekee juhlien järjestämisestä helpompaa.
Miksi lehtitaikina jää märäksi levylihapiirakassa?
Yleinen virhe on liian märkä täyte tai liian kylmä uuni. Valuta riisi ja liha kunnolla ennen sekoittamista. Varmista että uuni on saavuttanut 200 astetta ennen piirakkan laittamista sisään ja paista alahyllyllä paremman pohjan saamiseksi.
Tarvitseeko lehtitaikina sulattaa ennen käyttöä?
Kyllä, anna lehtitaikinalevyjen sulaa huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. Liian jäinen taikina ei kaulitse hyvin ja repeää helposti. Liian pehmeä taikina taas tarttuu rullaan ja venyy. Sopiva lämpötila on kun taikina taipuu mutta tuntuu vielä viileältä.
Voiko levylihapiirakka pakastaa raakana?
Voi ja kannattaakin! Kokoa piirakka valmiiksi, voitele pinnasta ja pakasta sellaisenaan. Paista suoraan pakastimesta lisäten paistinaikaa 10-15 minuuttia. Tämä on loistava tapa valmistaa sunnuntaibrunssi etukäteen tai tehdä kaksinkertainen annos kerralla.
Takuuvarma levylihapiirakka: mehevä ja helppo ohje
- Prep Time: 25 minuuttia
- Cook Time: 35 minuuttia
- Total Time: 60 minuuttia
- Yield: 8 palaa
- Category: Suolaiset piirakat
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Takuuvarma levylihapiirakka on suomalainen klassikko, jossa mehevä riisi-jauhelihatäyte kätkeytyy rapean lehtitaikinakuoren sisään. Helppo ja varma ohje sunnuntaihin ja juhlaan.
Ainesosat
Täyte:
- 1 iso pakkaus Sunnuntai lehtitaikinalevyjä (2 levyä)
- 2 dl riisiä
- 400 g sika-nautajauhelihaa
- 1 iso sipuli
- 4 keitettyä kananmunaa
- 1 lihaliemikuutio
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
Pinnalle:
- 1 kananmuna voiteluun
Ohjeet
- Keitä riisi lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä.
- Hienonna sipuli ja ruskista se jauhelihan kanssa pannulla noin 10 minuuttia.
- Mausta jauhelihaseos suolalla, mustapippurilla ja valkosipulijauheella.
- Sekoita kypsä riisi jauhelihan joukkoon ja kuumenna hetki.
- Pilko keitetyt kananmunat ja kääntele ne varovasti täytteen joukkoon.
- Kaulitse ensimmäinen lehtitaikinalevy uunipellin kokoiseksi ja levitä täyte päälle.
- Peitä toisella kaulitulla levyllä, sulje reunat, voitele kananmunalla ja pistele pinta.
- Paista 200 °C:ssa 30–40 minuuttia, kunnes piirakka on kullanruskea.
muistiinpanoja
Anna täytteen jäähtyä ennen kokoamista ja varmista, että reunat on painettu tiiviisti kiinni, jotta piirakka ei vuoda paiston aikana.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 135 mg
