Kinkkupullat kesäkurpitsalla: 1 helppo resepti

Rakastatko sitä? Jaa se!

Jos rakastat suolaisia leivonnaisia ja haluat kokeilla jotain helppoa mutta erilaista, tässä on sinulle täydellinen ohje: kinkkupullat kesäkurpitsalla. Tässä reseptissä yhdistyy mehevä taikina, maukas kinkku ja raikas kesäkurpitsa. Lopputuloksena syntyy suolaisia pullia, jotka sopivat täydellisesti niin lounaaksi kuin iltapalaksi.

Mikä on kinkkupulla kesäkurpitsalla?

Kinkkupullat kesäkurpitsalla ovat suomalaisesta keittiöstä inspiroituneita suolaisia leivonnaisia, joissa yhdistyvät perinteinen pullataikina ja suolainen täyte. Tällaisia pullia on nähty erityisesti kotileipureiden pöydissä, ja ne ovat nousseet suosioon erityisesti kesäaikaan, kun kesäkurpitsa on parhaimmillaan. Vastaavia suolaisia leivonnaisia löytyy myös muualta Pohjoismaista, mutta tämä versio erottuu edukseen raastetun kesäkurpitsan mehevyyden ansiosta.

Ainekset

Tässä reseptissä käytetään helposti saatavilla olevia raaka-aineita, jotka muodostavat mehevän ja täyteläisen kokonaisuuden. Taulukossa on selkeä lista, jonka avulla valmistelu sujuu mutkattomasti.

Kaikki ainesosat löytyvät todennäköisesti jo valmiiksi keittiöstäsi, ja resepti on suunniteltu niin, ettei mitään mene hukkaan.

Valmistusohjeet vaihe vaiheelta

Tässä ohjeessa et tarvitse erityisiä taitoja – riittää, että seuraat vaiheita huolellisesti. Näin minä itse teen nämä pullat kotona.

1. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon vesi sekä jogurtti. Tämä kolmen ainesosan yhdistelmä tekee taikinasta erityisen pehmeän.
2. Kaada seos kulhoon ja varmista, että lämpötila on noin 37 °C – se on tärkeää hiivan toiminnan kannalta.
3. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
4. Lisää suola ja sokeri, jotka antavat taikinalle makua ja tasapainoa.
5. Lisää jauhot vähitellen, koko ajan vaivaten. Taikinan pitäisi olla kimmoisa mutta ei liian kova.
6. Peitä taikina liinalla ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan. Tämä vaihe on tärkeä mehevyyden kannalta.
7. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi ja purista siitä ylimääräinen neste pois. Näin pullista ei tule liian vetisiä.
8. Kumoa kohonnut taikina pöydälle ja painele siitä ilmakuplat pois.
9. Lisää taikinaan kananmunat, kinkkukuutiot ja kesäkurpitsaraaste. Minä käytän kinkkukuutioita, joissa on hieman savuisuutta – se antaa lisämakua.
10. Vaivaa taikina uudelleen, mieluiten kevyesti kostutetuin käsin. Tämä estää taikinaa tarttumasta sormiin.
11. Jaa taikina 12 osaan ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voit muotoilla ne kevyesti pyöreiksi.
12. Anna pullien kohota vielä 30 minuuttia. Toinen kohotus tekee rakenteesta ilmavan.
13. Lämmitä uuni 200 °C (kiertoilmalla), kun pullat kohoavat.
14. Voitele pullat vatkatulla kananmunalla, jolloin pinta saa kauniin kiillon.
15. Paista pullia 12–15 minuuttia keskitasolla. Tarkkaile paistoa – jokainen uuni on hieman erilainen.
16. Nosta kypsät pullat ritilälle jäähtymään. Näin pohja ei vetisty ja rakenne säilyy hyväna.

Nämä vaiheet ovat testattuja, ja kun seuraat niitä tarkasti, lopputulos on taatusti onnistunut. Minä olen tehnyt tätä reseptiä useita kertoja perheelle ja ystäville, ja se on aina ollut hitti.

Vinkit täydellisiin kinkkupulliin kesäkurpitsalla

Tässä muutama oma niksi, joiden avulla onnistun joka kerta:

• Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita. Jogurtti ja kananmunat kannattaa ottaa huoneenlämpöön ennen leivontaa – se auttaa taikinaa kohoamaan tasaisesti.
• Älä oikaise kohotuksessa. Taikinan riittävä kohoaminen tekee pullista kuohkeita. Jos kiirehdin, lopputulos on usein tiivis.
• Purista kesäkurpitsasta neste huolellisesti. Tämä yksityiskohta on ratkaiseva. Ylimääräinen neste tekee taikinasta löysää ja vaikuttaa rakenteeseen.
• Vältä liikaa jauhoja. On houkuttelevaa lisätä jauhoja, jos taikina tuntuu pehmeältä, mutta liika tekee pullista kuivia.

Näillä vinkeillä saat aikaan meheviä ja maukkaita pullia, jotka maistuvat vielä seuraavanakin päivänä.

Tarjoilu- ja lisukevinkit

Kun tarjoilen nämä kinkkupullat, haluan tehdä niistä vähän erityisempiä. Tässä muutamia omia suosikkejani:

• Tarjoile raikkaan salaatin kera, esimerkiksi rucolasta ja kirsikkatomaateista tehdyn version. Se tuo kivaa vastapainoa täyteläiselle pullalle.
• Dippikastike kruunaa kokonaisuuden. Minä teen usein jogurttipohjaisen kastikkeen valkosipulilla ja sitruunalla.
• Juomaksi sopii hyvin kotitekoinen jäätee tai raikas kivennäisvesi.

Tarjoilussa panostan myös esillepanoon: lämpimät pullat liinalla peitetyssä korissa ja kastike pienessä kulhossa keskellä pöytää.

Säilytys- ja uudelleenlämmitysohjeet

Jos pullia jää yli, tässä on toimivaksi todettu tapa säilyttää ja lämmittää ne:

• Säilytä jäähtyneet pullat ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Ne säilyvät hyvänä noin 3 päivää.
• Lämmitä uunissa 150 °C noin 5–7 minuuttia, jotta rakenne ja maku säilyvät parhaiten.
• Mikroaaltouunikin käy, mutta silloin rakenne saattaa hieman pehmentyä liikaa.

Itse suosin uunia, kun haluan pitää pullien pinnan sopivan rapeana ja sisältä mehevänä.

Kokeile kinkkupullia kesäkurpitsalla, jaa mielipiteesi kommenteissa!

Tämä resepti on helppo, herkullinen ja sopii moneen tilanteeseen. Minä teen näitä arki-iltoina, mutta ne käyvät myös piknikeille ja illanistujaisiin.

Usein kysytyt kysymykset  (FAQ)

Kinkkupullat kesäkurpitsalla: 1 helppo resepti

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Kirjoittaja: Matleena Hänninen
• Valmisteluaika: 15 min
• Kypsennysaika: 20 min
• Kokonaisaika: 35 min
• Tuotto: 12 kpl
• Kategoria: Suolainen leivonnainen
• Menetelmä: Uunissa paistaminen
• Keittiö: Suomalainen

Pin resepti

Tulosta resepti

---

Kuvaus

Kinkkupullat kesäkurpitsalla ovat mehukas arjen pelastus! Katso helppo resepti ja vinkit, joilla teet niistä vielä herkullisempia.

---

Ainesosat

• 100 g voita
• 2,75 dl vettä
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• 30 g tuorehiivaa
• 1½ tl suolaa
• 1 rkl sokeria
• 700 g vehnäjauhoja
• 2 kananmunaa
• 200 g kinkkukuutioita
• 200 g kesäkurpitsaa

Voiteluun:

• 1 kananmuna

Kypsennystila Estä näytön pimeneminen

---

Ohjeet

1. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon vesi sekä jogurtti.
2. Kaada seos kulhoon ja varmista, että se on noin 37 °C.
3. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita, kunnes liuennut.
4. Lisää suola ja sokeri.
5. Sekoita jauhot vähitellen taikinaan ja vaivaa kimmoisaksi.
6. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä noin 1 tunti.
7. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi ja purista ylimääräinen neste pois.
8. Kumoa taikina pöydälle ja painele ilmakuplat pois.
9. Lisää taikinaan kananmunat, kinkkukuutiot ja kesäkurpitsaraaste.
10. Vaivaa taikina kevyesti kostutetuin käsin.
11. Jaa taikina 12 osaan ja nosta palat leivinpaperille pellille.
12. Anna pullien kohota vielä 30 minuuttia.
13. Lämmitä uuni 200 °C (kiertoilma).
14. Voitele pullat kevyesti vatkatulla kananmunalla.
15. Paista pullia 12–15 minuuttia keskitasolla, tarkkaile paistoa.
16. Nosta kypsät pullat ritilälle jäähtymään.

---

---

Ravitsemus

• Annoskoko: 1 kpl
• Kalorit: 180 kcal
• Sokeri: 1 g
• Natrium: 350 mg
• Rasva: 7 g
• Hiilihydraatit: 22 g
• Kuitu: 1 g
• Proteiini: 7 g
• Kolesteroli: 40 mg

Rakastatko sitä? Jaa se!