Kinkkupiirakka 30 minuutissa: nopea ohje
Lokakuun harmauden keskellä, kun kaipaan lohtua keittiöön, mikään ei lämmitä yhtä kuin tuore, uunista juuri otettu kinkkupiirakka, jonka kullanruskea pinta kimaltelee ja täyte höyryää kutsuvasti. Tämä helppo kinkkupiirakka on ollut perheemme suosikki jo vuosikymmeniä – kun en tiedä mitä laittaisin, voin aina luottaa tähän nopeaan reseptiin, joka onnistuu joka kerta. Kinkkupiirakka yhdistää suomalaisen ruokakulttuurin parhaat puolet: yksinkertaisuuden, kotiruoan lämmön ja kyvyn tehdä tavallisista raaka-aineista jotain todella herkullista.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Voi (pehmeä) | 150 g |
| Vehnäjauhoja | 150 g |
| Leivinjauhe | 1 tl |
| Kylmä vesi | 1 dl |
| Ruokakerma | 2 dl |
| Sipuli | 2 kpl |
| Munat | 2 kpl |
| Kinkkusuikaleita | 200 g |
| Juustoraaste | määrä vaihtelee |
| Suola | ripaus |
| Valkoinen pippuri | ripaus |
Suomalainen kinkkupiirakka on kehittynyt juhlapöydän täytepiirakasta arkiseksi suosikiksi. Kinkkua löytyy joka suomalaisesta jääkaapista, ja tämä resepti muuttaa tavalliset ainekset juhlavaksi piirakaksi. Juustoraasteen määrä on makuasia – jotkut rakastavat runsasta juustoa, toiset pitävät hillitymmästä määrästä.
Valmistusohjeet
Pohjan Valmistaminen Nopeasti
Sekoita pehmeä voi, vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhossa sormilla muruseksi. Lisää kylmä vesi ja vaivaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä käsittele liikaa. Painele taikina piirakkavuokaan tasaisesti noin puolen sentin paksuiseksi pohjaksi, joka nousee reunoja myöten.
Pohjan Esipaisto Uunissa
Lämmitä uuni 225 asteeseen ja esipaista pohja alimmalla tasolla noin 10 minuuttia, kunnes reunat alkavat saada väriä. Esipaisto takaa, että pohja pysyy rapeana eikä kastu täytteen kosteudesta vaan säilyy mukavan mureanamä loppuun asti.
Täytteen Esivalmistus Pannulla
Hienonna sipulit ja kuullota ne kevyesti vähässä öljyssä tai voissa miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Lisää kinkkusuikaleet ja paista hetki yhdessä. Mausta suolalla ja valkoisella pippurilla, joka antaa klassisen maun.
Munakermaseos Yhteen Sekoitettuna
Vatkaa munat ja ruokakerma kulhossa kevyesti keskenään tasaiseksi seokseksi. Älä vatkaa liikaa vaahdoksi, sillä kevyt sekoitus riittää. Tämä seos sitoo täytteen ja tekee piirakasta mehevän, samalla kun se kypsyessään muodostaa herkullisen, pehmeän rakenteen.
Piirakan Kokoaminen ja Kypsennys
Levitä kinkku-sipuliseos tasaisesti esipaistetun pohjan päälle. Ripottele päälle juustoraaste haluamasi määrä ja kaada varovasti munakermaseos kaiken päälle. Paista 225 asteessa keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja täyte hyytynyt.
Ainesosien Korvaaminen
Ruokakerman voi korvata kevyemmällä kermalla tai maito-kermaseoksella, mutta täyte jää hieman ohuemmaksi. Kinkkusuikaleiden sijaan voi käyttää paistettua kanan- tai kalkkunanfileetä. Tuorejuuston voi korvata fetalla tai vuohenjuustolla makuvaihtelua varten. Valkoisen pippurin tilalla toimii myös musta pippuri.
Saatat Pitää Myös
- Kermainen kinkkupiirakka: Tämä versio kinkkupiirakasta on vielä kermaisempi ja mehevämpi, täydellinen juhlapöytään tai erityiselle arki-illalle, kun haluat hemmotella perhettä ylimääräisellä herkulla.
- Lohipiirakka mehevä klassikkoresepti: Samalla tekniikalla valmistettu lohipiirakka on herkullinen vaihtoehto kinkkupiirakan rinnalle, erityisesti kesäisin tai juhlapöytään, kun haluat tarjota suomalaista klassikkoa kalasta.
- Savulohipiirakka helppo resepti: Jos pidät savulohesta, tämä helppo versio piiraan tekemisestä savulohella on täydellinen valinta illalliselle tai brunssille, kun haluat tehdä vaikutuksen vierailla ilman ylimääräistä vaivaa.
- Pinaatti-fetapiirakka täydellinen suolainen: Kasvisvaihtoehto piirakoiden ystäville yhdistää pinaatin ja fetan kreikkalaishenkiseksi herkkupalaksi, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan ja tarjoaa makunautinnon ilman lihaa.
Säilytysvinkit
Kinkkupiirakka säilyy jääkaapissa tiiviisti suojattuna 2-3 päivää. Lämmitä uunissa 150 asteessa noin 10 minuuttia, jolloin pohja säilyy rapeana. Voit myös lämmittää mikrossa, mutta pohja pehmenee. Pakastuksessa piirakka säilyy noin kuukauden. Sulata jääkaapissa yön yli ja lämmitä uunissa.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Kinkkupiirakka edustaa suomalaista käytännöllisyyttä ja kykyä tehdä yksinkertaisista aineksista herkullista. Syntynyt ajalta, jolloin kotitaloudet hyödynsivät kinkkua monipuolisesti, kinkkupiirakka on noussut arkipöydän suosikiksi ja juhlapöydän klassikoksi. Se yhdistää sukupolvet yhteisen makuelämyksen ääreen, kun mummon opettama tekniikka siirtyy eteenpäin ja uudet sukupolvet löytävät saman ilon tuoreesta, kotitekoisesta piirakasta.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile kinkkupiirakka lämpimänä tuoreen salaatin kera. Klassinen vihersalaatti tai tomaatti-kurkkusalaatti sopivat täydellisesti. Pienet suolakurkut tai kurkkusalaatti tuovat raikkautta. Kylmänäkin piirakka maistuu erinomaisesti, joten se sopii mukaan eväiksi tai piknikille. Tarjoile myös kermaviiliä tai smetanaa kastikkeena sivuun.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi kinkkupiirakan pohja kastuu?
Pohjan kastuminen johtuu yleensä siitä, että sitä ei ole esipaistettu tarpeeksi kauan tai täyte on liian märkä. Varmista esipaiston riittävyys ja anna sipulien höyrystyä kunnolla paistovaiheessa, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
Voiko kinkkupiirakan valmistaa etukäteen?
Kyllä voi. Valmista piirakka kokonaan ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa ja lämmitä uunissa juuri ennen tarjoilua. Voit myös valmistaa pohjan ja täytteen erikseen edellisenä päivänä ja koota vasta paistopäivänä.
Mitä juustoa kinkkupiirakassa kannattaa käyttää?
Perinteisesti käytetään Emmental- tai Edam-juustoraastetta, mutta myös cheddar tai mozzarella toimivat hyvin. Juuston määrä on makuasia, mutta noin 100-150 grammaa antaa hyvän makutasapainon ilman, että täyte jää liian raskaaksi.
Kuinka tarkasti lämpötila on kinkkupiirakan pinta kypsynyt?
Piirakka on valmis, kun pinta on kaunis kullanruskea ja täyte on hyytynyt. Voit testata heiluttamalla vuokaa kevyesti – jos täyte liikkuu nestemäisesti, paista vielä muutama minuutti. Tikulla voi myös testata: puhtaana tuleva tikku kertoo kypsyydestä.
Voiko kinkkupiirakan pakastaa raaakana?
Kyllä voi. Kokoa piirakka valmiiksi mutta älä paista. Pakasta hyvin suojattuna. Paista pakastetusta suoraan uunissa, lisää paistaoikaan noin 10-15 minuuttia. Vaihtoehtoisesti sulata jääkaapissa ja paista normaalisti.
Kinkkupiirakka
- Prep Time: 20 minuuttia
- Cook Time: 35 minuuttia
- Total Time: 55 minuuttia
- Yield: 8 annosta
- Category: Suolaiset piirakat
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Tämä helppo ja perinteinen kinkkupiirakka on suomalainen klassikko, joka yhdistää rapean pohjan, mehevän kinkkutäytteen ja kullanruskean pinnan. Täydellinen lohturuoka arkeen tai juhlaan.
Ainesosat
Pohja:
- 150 g pehmeää voita
- 150 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 dl kylmää vettä
Täyte:
- 2 kpl sipulia
- 200 g kinkkusuikaleita
- ripaus suolaa
- ripaus valkoista pippuria
- 2 kpl munia
- 2 dl ruokakermaa
- juustoraastetta (määrä vaihtelee maun mukaan)
Ohjeet
- Sekoita pehmeä voi, vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhossa sormilla muruseokseksi. Lisää kylmä vesi ja vaivaa nopeasti taikinaksi.
- Painele taikina piirakkavuokaan tasaisesti ja nosta reunoille.
- Lämmitä uuni 225 °C ja esipaista pohjaa alimmalla tasolla noin 10 minuuttia, kunnes reunat alkavat saada väriä.
- Hienonna sipulit ja kuullota ne kevyesti pannulla öljyssä tai voissa. Lisää kinkkusuikaleet ja paista hetki. Mausta suolalla ja valkoisella pippurilla.
- Vatkaa munat ja ruokakerma kulhossa yhteen tasaiseksi seokseksi.
- Levitä kinkku-sipuliseos esipaistetun pohjan päälle, ripottele juustoraaste ja kaada munakermaseos päälle.
- Paista 225 °C keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte hyytynyt.
muistiinpanoja
Kinkkupiirakka säilyy jääkaapissa 2–3 päivää ja sen voi myös pakastaa. Lämmitä uunissa ennen tarjoilua, jotta pohja pysyy rapeana.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 120 mg
