Voiko keväiset sitruunacroissantit tehdä ilman tuorejuustoa?

Kyllä, voit käyttää mascarponea tai maustamatonta rahkaa vaihtoehtoisesti, mutta koostumus voi hieman muuttua.

Mikä on paras tapa säilyttää keväiset sitruunacroissantit?

Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Nauti 1–2 päivän kuluessa parhaalla maulla ja rakenteella.

Kyllä, mutta maku on silloin makeampi ja rakenne kiinteämpi. Suosittelen itse tehdyn täytteen raikkautta.

Täytetyt croissantit säilyvät jääkaapissa noin 2 päivää. Parhaimmillaan ne ovat kuitenkin tarjoilupäivänä.

Kyllä, taikinat voi paistaa ja täytteen valmistaa etukäteen. Täyttö kannattaa tehdä vasta juuri ennen tarjoilua.

Keväiset sitruunacroissantit: Täydellinen herkkuhetki odottaa! Katso helppo resepti, joka hurmaa raikkaudellaan ja sulaa suussa kevätauringossa.

Taikina:

Täyte:

Koristeluun:

Kypsennystila Estä näytön pimeneminen

Avaa jäinen voitaikinalevypaketti ja levitä levyt sulamaan leivinpaperille 15–30 minuutiksi.
Leikkaa sulaneet levyt kulmasta kulmaan kolmioksi ja kauli kevyesti pidemmiksi.
Rullaa kolmiot croissanteiksi ja aseta pellille leivinpaperin päälle.
Sekoita keltuainen ja kerma tai maito ja voitele croissantit.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes kypsiä ja kullanruskeita.
Anna jäähtyä ennen täyttämistä.
Valmista täyte: vatkaa tuorejuusto, sitruunankuori ja -mehu sekä tomusokeri tasaiseksi.
Lisää vispikerma ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.
Lusikoi täyte pursotuspussiin.
Leikkaa jäähtyneet croissantit vaakasuunnassa puoliksi.
Pursota täytettä alemman puoliskon päälle ja sulje yläosalla.
Sihtaa tomusokeria pinnalle juuri ennen tarjoilua.