Kermainen kinkkupiirakka: herkullinen arkisuosikki

Rakastatko sitä? Jaa se!

Kermainen kinkkupiirakka on yksi niistä resepteistä, jotka pelastavat viikon kiireisen arki-illan. Se on helppo valmistaa, täyteläinen, mehevä ja juuri sopivan ruokaisa. Tässä ohjeessa jaan oman luottopiirakkani, jonka olen hionut vuosien varrella täydelliseksi. Se on saanut kiitosta niin perheeltä kuin ystäviltäkin, ja toimii mainiosti sekä arjen nopeana iltapalana että brunssipöydän suolaisena suosikkina.

Mikä on kermainen kinkkupiirakka?

Kermainen kinkkupiirakka on suomalaisille tuttu ja rakas suolainen leivonnainen. Se yhdistää rapean pohjan, runsaan kinkkutäytteen ja kermaisen, juustolla kruunatun pinnan. Tätä piirakkaa löytyy monessa muodossa kahviloista, juhlapöydistä ja kotiuunista.

Tiesitkö muuten, että suolaiset piirakat ovat Suomessa erityisen suosittuja juuri siksi, että ne mukautuvat sesonkien mukaan? Kermainen kinkkupiirakka on siitä loistava esimerkki – se ei kaipaa erikoisia raaka-aineita, vaan syntyy arjen perusjutuista. Oma reseptini on saanut vaikutteita sekä äitini perinteisestä ohjeesta että opiskeluaikojen luovista versioista.

Ainekset

Tässä piirakassa käytän itse testattuja aineksia, jotka takaavat onnistuneen lopputuloksen. Olen huomannut, että yksinkertaisuus on tämän reseptin valtti – ei tarvitse olla gourmet-kokki tehdäkseen mehevää piirakkaa.

Vinkki: Itse suosin gluteenitonta jauhoseosta, kun haluan piirakan sopivan kaikille ruokailijoille. Myös juustoraasteen valinnalla voi vaikuttaa makuun – vahva cheddar tuo lisäpotkua, kun taas emmental on pehmeämpi ja perinteisempi vaihtoehto.

Valmistusohje vaihe vaiheelta

Olen tehnyt tämän piirakan kymmeniä kertoja, ja suosittelen lämpimästi seuraamaan ohjeita järjestyksessä. Näin rakenne pysyy napakkana ja maut tasapainossa.

1. Voitele 28 cm:n piirakkavuoka tai käytä leivinpaperia. Lämmitä uuni 220 asteeseen.
   
2. Sekoita jauhot, perunahiutaleet, leivinjauhe ja suola kulhossa.
   
3. Lisää kerralla vesi ja Flora Culinesse tai öljy, sekoita lusikalla taikinaksi.
   
4. Taputtele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille.
   
5. Levitä kinkkusuikaleet tasaisesti pohjalle.
   
6. Ripottele päälle reilusti juustoraastetta.
   
7. Sekoita kerma ja munat, lisää mausteet, tarkista maku ja kaada seos tasaisesti juuston päälle.
   
8. Paista 220 asteessa keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
   
9. Anna piirakan tekeytyä vuoassa vähintään tunnin ennen tarjoilua.
   

Huomio: Vaikka houkutus on suuri maistaa piirakka heti uunista otettaessa, annan sen aina vetäytyä vähintään tunnin ajan. Se tekee rakenteesta tasaisemman ja maku pääsee oikeuksiinsa.

Vinkkini täydelliseen kinkkupiirakkaan

Olen vuosien varrella oppinut muutaman niksin, joilla tästä piirakasta saa erityisen herkullisen. Tässä parhaat käytännön vinkkini:

• Käytä kylmää vettä taikinassa. Se tekee pohjasta napakamman ja helpommin käsiteltävän.
  
• Älä liioittele täytteiden määrässä. Piirakka pysyy tasapainoisena, kun juustoa ja kinkkua on sopivasti, ei liikaa.
  
• Maista munakerma ennen kaatamista. Näin voit varmistaa mausteiden sopivan määrän.
  
• Käytä laadukasta juustoa. Itse käytän mieluiten kermajuuston ja emmentalin sekoitusta – se tuo täyteläisyyttä ilman, että juusto peittää muut maut alleen.
  
• Anna piirakan vetäytyä. Kuten lasagne, myös tämä piirakka paranee hetken levättyään.
  

Vältettävät virheet:
Yleisin moka on paistaa piirakkaa liian vähän. Kun pinta näyttää hyvältä, varmista vielä, että keskiosa on hyytynyt kunnolla. Toinen yleinen virhe on suolan unohtaminen taikinasta – pieni määrä tekee ison eron.

Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet

Kermainen kinkkupiirakka sopii tarjottavaksi monessa tilanteessa, mutta erityisesti pidän siitä viikonloppubrunssilla tai kevyenä lounaana.

Tarjoiluvinkkejä:

• Tarjoile piirakka vihersalaatin kanssa. Itse suosin rucolan, kurkun ja sitruunavinegreten yhdistelmää.
  
• Kylkeen sopii lasi raikasta kivennäisvettä tai kevyt valkoviini.
  
• Jos haluat tarjota piirakan juhlavammin, leikkaa se valmiiksi pieniksi neliöiksi ja tarjoa cocktailtikuilla – toimii mainiosti buffetissa.
  

Esillepano:
Leikkaan piirakan yleensä vasta, kun se on hieman jäähtynyt. Näin palat pysyvät siisteinä. Käytän valkoista tarjoilulautaa ja viimeistelen tuoreella yrttisilpulla – se näyttää hyvältä ja tuo pientä lisämakua.

Säilytys ja uudelleenlämmitys

Tätä piirakkaa kannattaa tehdä myös seuraavalle päivälle. Usein maku jopa paranee yön yli jääkaapissa.

• Säilytä jäähtynyt piirakka tiiviissä rasiassa jääkaapissa.
  
• Se säilyy hyvänä noin 3 päivää.
  
• Lämmitä uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia tai mikrossa lyhyissä jaksoissa.
  
• Uunilämmitys säilyttää rapean pohjan paremmin kuin mikro, mutta molemmat käyvät.
  

Kermainen kinkkupiirakka on arjen pelastus ja juhlan suolainen tähti. Se valmistuu helposti, maistuu kaikille ja toimii tilanteessa kuin tilanteessa.

Kokeilitko reseptiä? Jätä kommentti ja kerro, miten onnistuit!

Usein kysytyt kysymykset  (FAQ)

Kermainen kinkkupiirakka: herkullinen arkisuosikki

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Matleena
• Prep Time: 15 min
• Cook Time: 25 min
• Total Time: 4
• Yield: 1 piirakka
• Category: Suolainen leivonnainen
• Method: Uunissa paistaminen
• Cuisine: Suomalainen kotiruoka

Pin resepti

Print Recipe

---

Kuvaus

Kermainen kinkkupiirakka: herkullinen arkisuosikki, joka valmistuu helposti ja maistuu koko perheelle. Katso ohje ja kokeile jo tänään!

---

Ainesosat

• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl kylmää vettä
• 1 dl Flora Culinessea tai ruokaöljyä
• 1 pss kinkkusuikaleita (200–250 g)
• 2 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
• 2 munaa
• 2,5–3 dl juustoraastetta
• 2 dl kermaa
• teelusikan kärjellä suolaa
• valkosipulijauhetta
• 1 dl perunahiutaleita
• mustapippuria
• currya
• aromisuolaa

Kypsennystila Estä näytön pimeneminen

---

Ohjeet

1.  Voitele 28 cm:n piirakkavuoka tai käytä leivinpaperia. Lämmitä uuni 220 asteeseen.
2.  Sekoita jauhot, perunahiutaleet, leivinjauhe ja suola kulhossa.
3.  Lisää kerralla vesi ja Flora Culinesse tai öljy, sekoita lusikalla taikinaksi.
4.  Taputtele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille.
5.  Levitä kinkkusuikaleet tasaisesti pohjalle.
6.  Ripottele päälle reilusti juustoraastetta.
7.  Sekoita kerma ja munat, lisää mausteet, tarkista maku ja kaada seos tasaisesti juuston päälle.
8.  Paista 220 asteessa keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
9.  Anna piirakan tekeytyä vuoassa vähintään tunnin ennen tarjoilua.

---

---

Ravitsemus

• Serving Size: 1 pala
• Calories: 320 kcal
• Sugar: 2 g
• Sodium: 640 mg
• Fat: 20 g
• Carbohydrates: 22 g
• Fiber: 1 g
• Protein: 14 g
• Cholesterol: 80 mg

Rakastatko sitä? Jaa se!