Helppo kaurapataleipä – Paras vaivaton ohje
Kaurapataleipän tuoksu täyttää keittiön helmikuun hämärässä, kun uuni kuumentaa kylmänä talvipäivänä. Tämä helppo kaurapataleipä tuo kotoisuutta arkeen ilman tuntien mittaista taikinankäsittelyä. Minä olen leiponut kaurapataleipää vuosikausia, ja jokainen leipä muistuttaa, että parhaat hetket syntyvät yksinkertaisuudesta. Kun pataleivän kansi aukeaa ja rapeakuorinen leipä paljastuu, tiedän että kotona odottaa jotain erityistä.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 4½ dl |
| Kaurahiutaleita | 2 dl |
| Kauraleseitä | 1 dl |
| Suolaa | 1½ tl |
| Kuivahiivaa | 3 tl |
| Siirappia | 1 rkl |
| Lämmintä vettä | 3½ dl |
Kaurapataleipä yhdistää kolme eri kauran muotoa: hiutaleet tuovat rakennetta, leseet kuitupitoista täyteläisyyttä ja molempien yhdistelmä luo ainutlaatuisen maun. Siirappi antaa ruskean kuoren ja hieman makeutta, joka tasapainottaa kauran pähkinäistä makua täydellisesti suomalaiseen makuun.
Valmistusohjeet
Kuivien Ainesten Sekoitus
Sekoita kulhossa lämmin vesi, kuivahiiva, kauraleseet, kaurahiutaleet, siirappi ja suola huolellisesti, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekaisin ja hiiva on liuennut veteen.
Jauhojen Lisääminen
Lisää vehnäjauhot seokseen ja sekoita puulusikalla tai lastalla tasaiseksi taikinaksi ilman vaivaamista, kunnes jauhot ovat täysin sekoittuneet ja taikina näyttää kostealta.
Leivän Muotoilu ja Kohotus
Kumoa taikina leivinpaperin päälle, muotoile jauhojen avulla pyöreäksi leiväksi ja anna kohota liinan alla huoneenlämmössä noin neljäkymmentä minuuttia, kunnes taikina on hieman kasvanut.
Padan Esilämmitys
Laita kolmen litran ghisa-pata kansineen kylmään uuniin ja lämmitä uuni kaksi sataa kaksikymmentäviisi astetta celsiusta, jolloin pata kuumenee tasaisesti ja luo täydellisen paistoympäristön.
Leivän Paisto Padassa
Ota kuuma pata uunista varovasti, nosta leipä leivinpaperin kanssa pataan, ripottele päälle vähän jauhoja koristeeksi, laita kansi päälle ja paista kolmekymmentä minuuttia.
Viimeistely Ilman Kantta
Poista kansi patalta varovasti ja paista kaurapataleipää vielä viisitoista minuuttia ilman kantta, kunnes leipä on saanut kauniin kullanruskean kuoren ja kuulostaa ontolta, kun sitä koputetaan.
Jäähdytys ja Tarjoilu
Anna leivän jäähtyä ritilällä vähintään parikymmentä minuuttia ennen leikkaamista, jotta sisus ehtii asettua kunnolla ja leipä pysyy mehukkaan kuohkeana, nauti lämpimänä tuoreen voin kera.
Ainesosien Korvaaminen
Kauraleseet voi korvata jauhettavilla kaurahiutaleilla, vehnäjauhot hiivaleipäjauhoilla tai spelttijauhoilla. Siirappia voi korvata hunajalla tai tummalla sokerilla, jolloin maku muuttuu hieman. Kaurahiutaleet voi korvata pellavansiemenillä tai auringonkukansiemenillä lisätekstuuria varten.
Saatat Pitää Myös
- Helppo teeleipä: Toinen nopea leipä, joka valmistuu vaivattomasti ilman pitkää kohotusta ja sopii täydellisesti arkeen
- Mummon rieskat: Perinteinen suomalainen leipä, joka tuo samaa kotoisuutta kuin kaurapataleipä ja on täydellinen lisuke ruoan kanssa
- Pikapullat ilman hiivaa: Jos kaipaat nopeaa leivonnaista, nämä pullat valmistuvat vielä nopeammin kuin kaurapataleipä ilman kohotusta
- Helpot kaurakeksit: Toinen herkullinen kaurapohjainen leivonnainen, joka tuo samaa pähkinäistä makua kahvipöytään kuin kaurapataleipä
Säilytysvinkit
Kaurapataleipä säilyy parhaiten kangaspussissa huoneenlämmössä kolme päivää tai pakastimessa kolme kuukautta. Jääkaapissa leipä kuivuu nopeasti, joten vältä sitä. Lämmitä pakastettu leipä uunissa sata viisikymmentä astetta kymmenminuuttia, niin saat rapeakuorisen leivän takaisin. Viipaloitu leipä pakastuu kätevästi ja voit paahtaa viipaleet suoraan pakastimesta.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Kaurapataleipä edustaa modernia suomalaista leipäkulttuuria, jossa yhdistyvät perinteiset ainekset ja nykypäivän kiire. Kaura tuli Suomeen germaanien välityksellä ja sen viljely yleistyi Suomessa kahdeksannentoista sadan luvun lopulla. Pataleipä on muuttanut suomalaisten leipomistapoja viime vuosikymmeninä, kun vaivaton menetelmä on tehnyt tuoreen leivän leipomisesta arkista. Tämä helppo kaurapataleipä jatkaa suomalaista perinnettä, jossa kaura on tärkeä osa kotimaista viljelykiertoa ja ruokakulttuuria.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile kaurapataleipä lämpimänä tuoreen voin ja juuston kanssa aamiaispöydässä tai kylmänä makkaran ja suolakurkun kera lounaalla. Leipä sopii erinomaisesti keiton tai salaatin kanssa, kun haluat täyttävää lisuketta. Leikkaa paksuiksi viipaleiksi ja paahda kevyesti, jos kaipaat rapuutta. Kokeile myös leivän päälle savulohta ja tuorejuustoa hienostuneempana vaihtoehtona juhlaan.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi kaurapataleipä tarvitsee paistua padassa?
Pata luo höyryisen ympäristön, joka pitää leivän kosteana ja antaa rapeakuorisen pinnan. Ilman pataa leipä kuivuu liikaa ja kuori ei muodostu yhtä hyvin.
Voiko kaurapataleipää paistaa ilman pataa?
Voit paistaa leipää pellillä, mutta lopputulos ei ole yhtä rapea. Laita uuniin vesiastia kosteuden lisäämiseksi ja peitä leipä foliolla ensimmäiset kaksikymmentä minuuttia.
Miksi taikinaa ei tarvitse vaivaa?
Pitkä kohotusaika antaa gluteenille aikaa kehittyä ilman vaivaamista. Tämä tekee taikinasta pehmeän ja ilmavan, ja säästää aikaa ja vaivaa. Vaivaamaton tekniikka on kaurapataleivän salaisuus.
Kuinka tiedän milloin leipä on kypsä?
Kopauta leivän pohjaa – jos se kuulostaa ontolta, leipä on valmis. Voit myös mitata lämpötilan leipäpiikillä, jonka pitää olla vähintään yhdeksänkymmentäkahdeksan astetta keskelllä.
Voinko käyttää tuoretta hiivaa kuivahiivan sijaan?
Kyllä voit! Käytä kaksinkertainen määrä tuoretta hiivaa eli kuusi teelusikallista. Murustat hiivan veteen ja annat sen liueta ennen muiden ainesten lisäämistä.
Helppo kaurapataleipä – Paras vaivaton ohje
- Prep Time: 15 minuuttia
- Cook Time: 45 minuuttia
- Total Time: 1 tunti
- Yield: 1 leipä
Kuvaus
Helppo kaurapataleipä on vaivaton ja luotettava arkileipä, joka paistuu padassa rapeakuoriseksi ilman vaivaamista ja tuo kotiin vastaleivotun leivän tunnelman.
Ainesosat
Taikina:
- 4½ dl vehnäjauhoja
- 2 dl kaurahiutaleita
- 1 dl kauraleseitä
- 1½ tl suolaa
- 3 tl kuivahiivaa
- 1 rkl siirappia
- 3½ dl lämmintä vettä
Ohjeet
- Sekoita kulhossa lämmin vesi, kuivahiiva, kauraleseet, kaurahiutaleet, siirappi ja suola huolellisesti.
- Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi ilman vaivaamista.
- Kumoa taikina leivinpaperille, muotoile pyöreäksi ja anna kohota liinan alla noin 40 minuuttia.
- Laita kannellinen 3 litran pata kylmään uuniin ja kuumenna uuni 225 °C:seen.
- Nosta taikina leivinpaperin kanssa kuumaan pataan, ripottele pinnalle hieman jauhoja ja laita kansi päälle.
- Paista 30 minuuttia kannen alla.
- Poista kansi ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes leipä on kullanruskea ja ontto koputettaessa.
- Anna leivän jäähtyä ritilällä vähintään 20 minuuttia ennen leikkaamista.
muistiinpanoja
Kauraleseet voi korvata jauhetuilla kaurahiutaleilla ja siirapin hunajalla. Leipä säilyy parhaiten kangaspussissa tai pakastettuna.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 viipale
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
